Viande diététique – variétés faibles en matières grasses et faibles en calories, recettes pour cuisiner des plats avec photos

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que la viande de régime
• Ce qui est plus bénéfique pour l’homme
• Oiseau
• Viande de régime animal
• Quelle viande est considérée comme diététique
• Comment cuisiner
• Dans le four
• Pour un couple
• Bouilli
• Plats de viande diététiques
• De boeuf
• Poulet de régime
• Plats de dinde hypocaloriques
• Du lapin

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Si une personne n’est pas végétarienne, les plats à base de viande diététique sans matières grasses, préparés selon des recettes spécialement élaborées, doivent nécessairement être inclus dans son alimentation, car grâce à ce produit utile, le corps est enrichi en vitamines et oligo-éléments nécessaires. Cependant, toutes les viandes ne peuvent pas être considérées comme utiles, car chaque espèce diffère par son goût et sa composition..

Qu’est-ce que la viande de régime

D’une manière générale, maigre sont toutes les variétés qui contiennent un minimum de graisses animales et de cholestérol, obstruant les vaisseaux sanguins, conduisant à une thrombose et affectant mal la fonction cardiaque. La protéine et les acides aminés bénéfiques dans une telle viande diététique sont beaucoup plus grands que dans l’ordinaire. De plus, il contient du phosphore, du magnésium, du calcium, du fer et un certain nombre de vitamines nécessaires à l’organisme.

Ce qui est plus bénéfique pour l’homme

Le choix de la viande diététique est un processus difficile, car dans les magasins, il existe de nombreux types différents, et tous ne sont pas diététiques. Par exemple, le porc et l’agneau ne peuvent pas être appelés aliments faibles en calories en raison de leur teneur en matières grasses. Le boeuf est moins gras, mais le choix d’une tranche appropriée est également très difficile: il vaut mieux prendre du veau. Selon les experts, la viande de dinde et de lapin est la viande la plus saine pour l’homme et en même temps hypocalorique. Vous pouvez également ajouter de la poitrine de poulet à la liste des viandes de volaille de régime.

Oiseau

La volaille a toujours été attribuée aux aliments les plus diététiques. Cependant, une oie et un canard ne peuvent pas être inclus dans cette liste, car leur viande est très grasse et, par son contenu calorique, elle est proche de l’agneau. Il existe deux principaux types de volaille maigre et saine:

1. Poulet – régime, est présent sur presque toutes les tables. Il contient de nombreuses vitamines, protéines et minéraux. Il convient de noter que la volaille la plus maigre est le poulet.
2. La viande de dinde n’est pas moins utile que l’oiseau. Sa viande hypoallergénique contient un certain nombre d’acides aminés qui aident le corps à se débarrasser rapidement du cholestérol.

Viande de régime animal

Si vous décidez de perdre du poids, mais que vous ne pouvez pas manger des volailles trop «légères» et de régime, alors vous devez savoir qu’il y a aussi de la viande maigre d’animaux:

1. Boeuf – filet mignon ou morceau mince. Cependant, cela ne vaut pas la peine de prendre des sous-perles, car il sera difficile à absorber par le corps.
2. La viande de cheval se distingue par son goût inhabituel pour beaucoup. La viande de cheval est l’un des types de viande les plus maigres..
3. Le veau est le même boeuf, mais plus sain, car la viande jeune contient beaucoup moins de gras.
4. La viande de lapin est la carcasse la plus utile et la plus maigre d’un mammifère. Les lapins sont même recommandés pour être inclus dans l’alimentation des jeunes enfants..

Quelle viande est considérée comme diététique

Aujourd’hui, il existe un grand nombre de variétés de viande, mais beaucoup essaient de manger non seulement de la volaille ou des animaux savoureux, mais également de s’assurer que le produit de viande sélectionné profite à l’organisme dans le processus de perte de poids. Ainsi, la dinde est la plus faible en calories, la poitrine de poulet vient en deuxième place. Lors du choix de la viande animale, essayez de vous pencher vers un morceau dans lequel il n’y a pas de couches grasses.

Comment cuisiner

Cette question est très scrupuleusement abordée par ceux qui souhaitent perdre du poids et établir leur régime alimentaire. La viande pour les personnes à la diète est une source indispensable de protéines, qui sont digérées pendant longtemps et bloquent la sensation de faim. Pour qu’un produit aussi utile ne contienne pas une substance aussi nocive que le cholestérol, vous devez savoir comment le faire cuire correctement. Ainsi, lors d’un régime, il est préférable de faire cuire, cuire ou cuire à la vapeur des plats de viande, de préférence sans épices ni sel.

Dans le four

La pâtisserie se distingue par ses propriétés bénéfiques: lors de ce traitement thermique, elle conserve l’arôme et le goût naturel. Un autre avantage de cette méthode de cuisson est que la viande diététique dans le four est plus juteuse et ne perd pratiquement pas les nutriments qu’elle contient. Vous pouvez faire cuire des plats simplement sur une plaque à pâtisserie, dans une manche ou enveloppés dans du papier d’aluminium.

Pour un couple

Les plats à la vapeur diffèrent des plats frits et même mijotés par leur goût. De plus, cette méthode de cuisson est beaucoup plus adaptée à ceux qui essaient de manger moins de malbouffe. La viande diététique cuite à la vapeur peut être panée, faite avec des champignons, du fromage ou des légumes, et cuite au bain-marie, à la mijoteuse ou juste au-dessus de l’eau bouillante dans une casserole.

Bouilli

Si vous êtes passé à un mode de vie sain, vous aimerez cette façon de cuisiner, car ici, vous pouvez également proposer de nombreuses options. Par exemple, si le régime alimentaire n’interdit pas l’utilisation de viande avec des légumes, préparez une soupe diététique. La seule chose à considérer est que la viande doit être bouillie séparément et que les légumes sont sautés ou cuits sans huile.

Plats de viande diététiques

Même si vous utilisez exclusivement des variétés de viande à faible teneur en matières grasses, vous pouvez obtenir non seulement un déjeuner sain, mais aussi très savoureux, surtout si vous le complétez avec d’autres aliments faibles en calories. Pour ceux qui pensent que préparer des aliments utiles pour perdre du poids est un processus difficile, cette sélection de recettes vous aidera, ce qui prouvera que les plats de viande diététiques sont préparés simplement.

De boeuf

Ce type de produit carné contient une grande quantité de fer, de vitamines et de protéines. En choisissant un morceau maigre, il est important de le faire cuire correctement, et cela vous aidera à préparer des recettes de bœuf. Par exemple, tout le monde peut faire bouillir de la viande, mais tout le monde ne sait pas comment la faire mijoter pour qu’elle devienne douce, mais en suivant la recette, vous pouvez facilement la faire.

Ingrédients:

• haricots verts – 200 g;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• boeuf – 700 g;
• branche de céleri – 1 pièce;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.;
• carottes – 1 pc .;
• herbes épicées – au goût;
• tomates en conserve – 3 pièces;
• amidon de maïs – 1 cuillère à soupe. l.;
• citrouille – 150 g;
• pommes de terre – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Couper le bœuf lavé en petits morceaux, faire frire les tranches dans l’huile.
2. Faire bouillir de petits morceaux de racine de céleri, des rondelles de carotte. Ajouter du boeuf aux légumes mous.
3. Saupoudrer le plat d’épices, ajouter de petits morceaux de tomates en conserve.
4. Laisser mijoter le mélange pendant environ une heure, en chauffant à feu moyen..
5. Ajouter la courge de potiron, de pomme de terre et de haricots au chaudron. Laisser cuire encore 15 minutes.
6. Diluer l’amidon avec de l’eau, verser la sauce résultante dans les produits préparés et après 15 minutes retirer les aliments du feu.

Si vous voulez diversifier votre alimentation saine, faites des boulettes de viande cuites à la vapeur. Il est important de savoir que ce type de nourriture peut être consommé pendant la perte de poids, mais il est conseillé de tordre la masse de viande seule, en prenant un morceau de boeuf frais. Commencez sans plus attendre à préparer un nouveau plat diététique.

Ingrédients:

• filet mignon – 300 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• gruaux de riz – 50 g;
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz.
2. Rincer, hacher, hacher le boeuf avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Mélanger les céréales réfrigérées préparées avec la masse de viande, battre à nouveau le mélange, puis y introduire l’œuf, y verser le beurre préalablement fondu.
4. Pincez un peu de la masse totale, formez des boules, mettez-les sur la casserole.
5. Versez de l’eau sur les produits, mettez la vaisselle au feu.
6. Après ébullition, faire bouillir les boulettes de viande pendant 10 minutes, servir.

Poulet de régime

Les amateurs d’aliments sains et d’aliments sains seront certainement intéressés par des plats tels que le filet de poulet dans une mijoteuse, amenés à se préparer à la «cuisson à la vapeur». Le plat peut être consommé avec des accompagnements: riz, légumes ou pommes de terre. Le poulet à la diète est l’une des options idéales pour un dîner protéiné, donc si vous voulez diversifier le menu, assurez-vous de faire cuire le filet de poulet avec des pommes de terre.

Ingrédients:

• eau – 350 ml;
• assaisonnements au goût;
• basilic sec – 0,5 cuillère à café;
• pommes de terre – 4 pièces;
• filet de poulet – 600 g;
• carottes – 1 pc .;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Laver le filet de poulet à l’eau froide, coupé en gros morceaux.
2. Peler les légumes coupés en cubes.
3. Versez de l’eau dans le bol, puis faites suer pendant 15 minutes. poulet en activant « Steaming ».
4. Ajouter les légumes au poulet, assaisonner le mélange, mélanger.
5. Fermez le couvercle de l’appareil de cuisine sans changer de mode, laissez le plat cuire encore 30 minutes.
6. Servir le poulet chaud avec des légumes.

Les amateurs de viande de poulet diététique connaissent également une telle recette lorsque le filet est cuit avec des herbes et des oignons, et pour un goût piquant prononcé, il est saupoudré de gingembre moulu. En raison du fait que le plat est fait dans une mijoteuse, il devient plus juteux et en raison de la méthode à la vapeur, il ne s’avère absolument pas gras. Lisez une description détaillée du processus de cuisson d’un tel plat..

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• verts frais – 0,5 bouquet;
• oignon – 2 pièces;
• sel au goût;
• gingembre moulu au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le filet, coupé en morceaux moyens.
2. Couper les carottes sur une râpe.
3. Moudre les verts et les oignons, mélanger avec d’autres ingrédients, saupoudrer le tout de gingembre, de sel.
4. Couvrir le fond du récipient à vapeur avec du papier, étendre le mélange de poulet et de légumes sur le dessus.
5. Allumez « Steaming », laissez la technique pour cuire le plat pendant 40 minutes. Après l’avoir éteint, maintenez les aliments à l’intérieur de l’appareil pendant 20 minutes supplémentaires..

Plats de dinde hypocaloriques

Le filet de dinde dans le régime d’une bonne nutrition occupe l’une des premières positions en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa faible teneur en calories. Lors de la perte de poids, la dinde peut être complétée à la fois par des légumes et des céréales, et si le plat est cuit correctement, la viande se révélera très juteuse. Prenez soin de votre santé et cuisez un filet de dinde cuit à la vapeur et riche en vitamines.

Ingrédients:

• filet de dinde – 450 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• tomates – 2 pièces;
• ail, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande de dinde, coupée en barres de taille moyenne. Vous pouvez également faire mariner le filet dans du jus de citron ou de la moutarde.
2. Transformez le fromage en gros morceaux.
3. Faire des demi-anneaux d’oignon, des cubes de tomate et hacher l’ail finement haché.
4. Dans un bol d’un bain-marie (ou mijoteuse), mettez les bâtonnets de viande, étalez l’oignon, l’ail, puis les tomates. Tout moudre avec du fromage.
5. Cuire le filet sous le fromage pendant environ 40 minutes, refroidir un peu et servir.

Les boulettes de viande braisées de poitrine de dinde au céleri conviennent à ceux qui aiment un dîner copieux et savoureux, mais respectez la figure et contrôlez le régime alimentaire. Grâce aux courgettes ajoutées à la recette, les produits finis ont une faible teneur en calories et le céleri leur donne non seulement des notes de saveur spéciales, mais contribue également à la combustion rapide de l’excès de graisse dans le corps humain.

Ingrédients:

• ail – 3 gousses;
• courgettes – 1 pc .;
• flocons d’avoine – 2 c. l.;
• racine de céleri – 1 pc .;
• filet de dinde – 400 g;
• épices, sel – au goût;
• oignons, carottes – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Rincez la partie la plus maigre de la dinde, hachez la viande avec un couteau.
2. Courgettes coupées sur une râpe.
3. Racine de céleri finement hachée, oignon, ail.
4. Mélanger tous les composants broyés dans un seul récipient, bien les mélanger.
5. Verser dans une masse d’épices, céréales sèches.
6. Former des boulettes de viande rondes, envoyer au fond de la casserole.
7. Versez un demi-verre d’eau dans la vaisselle, laissez mijoter pendant une demi-heure.

Du lapin

La viande de lapin a longtemps été considérée comme une délicatesse et la plus utile. Les pédiatres recommandent de donner ce produit respectueux de l’environnement aux bébés comme aliments complémentaires, et les nutritionnistes disent qu’il est impossible de trouver moins de viande maigre. En ajoutant des aliments diététiques d’un lapin à l’alimentation, vous pouvez améliorer le tube digestif, saturer le corps en vitamines et soulager la tension nerveuse. Il s’avère très savoureux, par exemple, le lapin cuit dans la manche au four.

Ingrédients:

• carcasse d’un jeune lapin – 1 pièce;
• kéfir – 0,5 l;
• verts – 0,5 bouquet;
• oignon – 4 pièces;
• moutarde – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le lapin, le couper. Plier de petites parties de l’animal dans un bol, bien assaisonner avec des épices, mélanger avec les mains.
2. Couper les oignons en forme de demi-anneaux, mélanger avec la viande.
3. Versez le kéfir dans la pièce de façon à ce que le produit laitier recouvre complètement la viande. Remuer le lapin pour que tous les morceaux soient bien marinés, mettre le récipient au froid pendant 10 heures.
4. Ajouter la moutarde à la viande marinée, laisser reposer la billette pendant encore 10 minutes.
5. Graisser une plaque à pâtisserie, poser le lapin sur la surface, mettre au four pendant 15 minutes.
6. Saupoudrer le plat d’herbes, verser sur le reste de la marinade, laisser mijoter encore 10 minutes.

Cette recette de côtelettes de régime de lapin convient non seulement aux personnes qui essaient d’établir leur régime alimentaire et de perdre du poids, mais aussi aux parents qui veillent à ce que seuls des aliments sains soient au menu de leur enfant. La cuisson d’un tel plat de viande prend très peu de temps, mais en retour, vous obtenez de délicieux aliments diététiques qui conviennent bien à tous les plats d’accompagnement.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• farine – 0,5 cuillère à soupe;
• chapelure de pain blanc – avec 3 tranches;
• œuf – 1 pc .;
• carcasse de lapin – 1 pc .;
• eau – 0,75 st.;
• oignon – 1 pc .;
• épices, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Versez la chapelure avec de l’eau, hachez l’oignon.
2. Rincer la carcasse du lapin, puis séparer la viande des os.
3. Hacher la viande de lapin en viande hachée dans un hachoir à viande, verser le beurre fondu dans la masse.
4. Conduisez un œuf au lapin de farine, mélangez bien.
5. Formez des boules de toute taille (de préférence pas trop grandes), aplatissez-les légèrement.
6. Faire frire les produits dans une poêle chaude sans verser d’huile.
7. Escalopes dorées servies avec garniture.

Attention! Les informations présentées dans l’article sont fournies à titre indicatif uniquement. Les matériaux de l’article n’appellent pas d’auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles d’un patient particulier.