Le contenu de l’article
- Comment faire cuire des brochettes de poulet au four
- Brochettes de poulet traditionnel au four sur des brochettes
- Brochettes de foie au four sur des brochettes
- Brochettes de poulet en forme de coeur au four
- Brochettes de four filet de poulet
- Brochettes de poulet juteuses sur des brochettes
- Belles brochettes de poulet sur des brochettes
- Tendres brochettes de poulet sur des brochettes au four
Ce plat, qui est entré dans la catégorie du traditionnel pour la période été-automne, est considéré comme l’un des premiers que l’homme primitif a appris à cuisiner. Aujourd’hui, il est principalement utilisé pour la viande de porc cuite sur le gril. Cependant, le barbecue de poulet à la maison au four sur des brochettes n’a pas de pire goût et il est plus facile à digérer.
Comment faire cuire des brochettes de poulet au four
La marinade est responsable du succès de l’entreprise: les professionnels l’appellent le principal facteur déterminant le goût et l’apparence de n’importe quel kebab. Pour toute méthode de cuisson maison, à l’exception du barbecue, cela est particulièrement important en raison de la différence d’effet thermique. Le choix de la viande joue également un rôle: ailes, pattes ou poitrine. Comment faire cuire le kebab au four sur des brochettes de poulet pour obtenir un plat savoureux? Laissez-vous guider par ces conseils:
- Les brochettes de poulet diététiques sur les brochettes au four sont obtenues à partir de la poitrine, mais elles doivent être très bien marinées pour la jutosité.
- Faites des morceaux de taille moyenne – ils ne se dessèchent pas. Épaisseur optimale – 2 cm.
- Couper le poulet – cela le gardera juteux.
- Assurez-vous de tourner les brochettes plusieurs fois.
- Marinade classique pour volaille – kéfir, épices, oignons.
- Vous pouvez cuisiner à travers le gril ou la cuisson ordinaire. La température de ce dernier est de 200 degrés, la minuterie est d’une demi-heure. Le gril cuit plus rapidement – en 10 minutes.
- Les brochettes de poulet au four pour une cuisson uniforme doivent être disposées sur une grille sous laquelle un plateau ou une plaque à pâtisserie est placé.
Brochettes de poulet traditionnel au four sur des brochettes
Les principales caractéristiques de ce plat coïncident presque complètement avec le kebab de porc classique, mais la marinade est à base de mayonnaise aux oignons, sans vinaigre. Vous pouvez utiliser tous les assaisonnements – l’oiseau n’est pas aussi exigeant que le porc ou le bœuf. Le plat d’accompagnement parfait est les pommes de terre au four. La liste des ingrédients est la suivante:
- jambes – 6 pièces;
- mayonnaise – un verre;
- gousses d’ail – 3 pièces;
- oignon – 2 pièces;
- poivre noir, sel.
Comment faire cuire le kebab au four avec du poulet? L’instruction est simple:
- Cuisses de poulet, retirer l’os. Hachées grossièrement.
- Répartir la mayonnaise, les rondelles d’oignon, l’ail haché et le mélange de sel et de poivre dans les morceaux de viande. Pickle 4 h.
- Tenez les brochettes en bois dans l’eau pendant une demi-heure.
- Bien asseoir la viande en alternant avec les oignons. Étalé sur le gril.
- Cuire à 210 degrés un côté vers le haut pendant un quart d’heure. Retournez et maintenez autant.
Brochettes de foie au four sur des brochettes
Un apéritif rapide idéal, dont la recette est populaire dans la cuisine thaïlandaise et japonaise. Marinade d’abats simple – un mélange d’épices qui donne un goût piquant et de la sauce de soja. Même un enfant peut faire frire de telles brochettes de poulet sur des brochettes au four. La liste des produits est courte:
- foie – 1,2 kg;
- mélange de poivre moulu;
- sel;
- sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
- sucre de canne – une pincée.
Technologie de cuisson:
- Coupez le foie en tranches jusqu’à 1-1,5 cm – la petite taille réduit le temps de décapage.
- Faire de la marinade: une sauce avec du sucre, du sel et du poivre moulu.
- Versez le foie avec ce liquide, laissez reposer un quart d’heure.
- Enfiler les morceaux sur des brochettes, cuire avec le mode Grill pendant environ 10 minutes.
Brochettes de poulet en forme de coeur au four
La recette de ce plat est très simple, un ensemble d’ingrédients est également à la disposition de tous: la marinade est constituée de kéfir aux épices. La seule chose à garder à l’esprit est le nettoyage soigneux des abats avant la cuisson. La liste des produits pour les brochettes de poulet sur les brochettes au four:
- l’oignon est doux;
- coeurs de poulet – 400 g;
- kéfir – un demi-verre;
- des épices.
Schéma de travail:
- Peler les cœurs, plonger dans un mélange de kéfir aux épices. Pickle 1,5-2 heures.
- Coupez l’oignon en cercles épais, mis sur des brochettes, entrecoupé de coeurs.
- Mettre une feuille étirée sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire 20 minutes à 200 degrés.
Brochettes de four filet de poulet
Le point culminant de cette recette est sa faible teneur en calories et … son manque de sel. Ce mouvement assure la préservation de la jutosité de la viande, car la poitrine est très facile à sécher. Une marinade correctement sélectionnée la rendra tendre sans ajouter un seul gramme de graisse, donc même un enfant est autorisé à manger. L’ensemble des ingrédients est le suivant:
- poitrine de poulet – 3 pièces;
- miel – 1/3 tasse;
- curcuma – 1/2 cuillère à café;
- sauce de soja – 20 ml;
- ananas – 180 g;
- poire dense – 2 pièces;
- sésame.
L’algorithme est le suivant:
- Faire un mélange de sauce soja, de miel chauffé, de curcuma et de graines de sésame.
- Faire mariner les tranches de poitrine 3-4 h.
- Ananas et poire coupés en cubes, mis, en alternance avec de la viande, sur des bâtons de bois humides.
- Cuire en mode Grill.
Apprenez plus de recettes sur la façon de faire de délicieuses brochettes de poulet..
Après avoir étudié les vidéos culinaires ci-dessous, vous comprendrez comment obtenir une parfaite jutosité et une torréfaction de la viande, une belle couleur, comme sur les photos professionnelles. Vous apprendrez 3 nouvelles combinaisons de marinade et d’assaisonnement et apprendrez à préparer des brochettes en bois. Les femmes au foyer expérimentées vous diront quelle partie de l’oiseau est considérée comme idéale pour créer un tel plat..
Ces brochettes de poulet ont l’air délicieuses ! J’aimerais savoir quel type de marinade vous utilisez pour les préparer ? Est-ce plutôt une marinade épicée ou plus douce ? Et, avez-vous une suggestion d’accompagnement qui serait parfait avec ces brochettes ? Merci d’avance pour vos conseils !
Les brochettes de poulet sont marinées dans une marinade à base de yaourt, de jus de citron, d’ail, de gingembre et d’épices comme le cumin, le curcuma et le paprika. Cette marinade est plutôt épicée et ajoute une saveur délicieuse au poulet. Pour accompagner ces brochettes, je vous suggère de servir du riz basmati ou des légumes grillés. Ces plats se marient parfaitement avec le goût épicé des brochettes. Bon appétit !
Les brochettes de poulet sont-elles marinées avant d’être grillées?
Oui, généralement les brochettes de poulet sont marinées avant d’être grillées. Cela permet de donner plus de saveur à la viande et de la rendre plus tendre. Les marinades peuvent varier en fonction des goûts, mais elles contiennent souvent des ingrédients tels que le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes et les épices. Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour obtenir un meilleur résultat.
Oui, les brochettes de poulet sont généralement marinées avant d’être grillées. La marinade permet de donner plus de saveur et de tendreté à la viande, en l’infusant avec des épices, des herbes et des liquides comme du jus de citron, de l’huile d’olive ou du vinaigre. Il est recommandé de laisser reposer les brochettes de poulet dans la marinade pendant au moins quelques heures, voire toute une nuit, pour obtenir des résultats optimaux. Cela permet à la viande d’absorber les saveurs et de devenir encore plus délicieuse une fois grillée.