Tarte diététique – comment cuisiner des pâtisseries hypocaloriques selon des recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce qu’un gâteau de régime
• Comment faire un gâteau diététique
• Pâte à tarte diététique
• Recettes de tarte diététique
• Aux pommes
• Tarte à la citrouille
• Cottage cheese
• Au chou
• Carotte
• Tarte aux pommes sans farine
• Flocons d’avoine sans farine
• Kefir Diet Baking
• Avec cerise

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Une excellente option pour vous offrir une délicieuse pâtisserie cuite au four à base d’ingrédients hypocaloriques est un gâteau de régime. Si la dépendance à la farine vous empêche de perdre du poids, alors un tel plat sera un vrai salut pour vous. Vous pouvez apprécier son goût, sachant que la silhouette ne souffrira pas. La tarte faible en calories est aussi bonne que les desserts ordinaires. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes avec des photos..

Qu’est-ce qu’un gâteau de régime

Le désir de perdre du poids et la cuisson au four sont très mal combinés les uns avec les autres. Presque tous les produits à base de farine sont des aliments riches en calories, mais il existe un moyen de les rendre adaptés à l’alimentation. Pour cela, la liste des ingrédients est constituée de produits ayant la valeur énergétique la plus faible possible. Utilisation raisonnable de ces derniers et « facilité » des goodies. Le gâteau diététique est une version à faible teneur en calories de la cuisson, dont l’utilisation dans des limites raisonnables ne nuira pas à la silhouette.

Comment faire un gâteau diététique

Il existe de nombreuses options pour faire un gâteau de régime. Les ingrédients habituels pour la cuisson sont soit supprimés de la recette, si ce n’est pas si nécessaire, soit remplacés par des ingrédients moins gras:

1. Par exemple, les jaunes. Ils donnent le plus de calories à toute cuisson. Pour cette raison, il est préférable d’ajouter uniquement des protéines à la pâte..
2. Au lieu du sucre, de la stévia, du miel, du fructose ou un édulcorant sont souvent utilisés. Le beurre est également facile à exclure. Au lieu de cela, il est préférable d’utiliser du yogourt, du kéfir ou de la crème sure.
3. N’utilisez pas d’huile végétale pour lubrifier le moule. Si utilisé, alors olive. Il vaut mieux saupoudrer la surface de farine ou de semoule.

Pâte à tarte diététique

Toute cuisson diététique comme base a une pâte. Dans la version la plus simple, il est préparé avec l’ajout de farine. Bien qu’il soit préférable de le remplacer, par exemple, par du leurre, mais ce n’est pas non plus trop diététique. Dans ce cas, il est recommandé d’utiliser de la farine d’avoine ou même du son. Si vous utilisez de la farine, il vaut mieux que ce soit du seigle. La pâte à gâteau diététique peut être de la levure. La levure Bacillus ne permettra pas aux glucides excédentaires de la farine de pénétrer dans le corps. Il est également permis d’utiliser de la pâte feuilletée prête à l’emploi. Il ne reste plus qu’à en rouler en couches minces.

Flocons d’avoine sans farine

Les gâteaux diététiques sont souvent préparés à l’aide de pâte d’avoine. Ils peuvent être utilisés entiers ou broyés à l’aide d’un mélangeur à l’état de miettes. Vous pouvez ajouter du kéfir ou du yaourt aux céréales. Ainsi, les céréales vont gonfler et il sera plus facile de pétrir jusqu’à consistance lisse. Souvent, la pâte est faite selon un principe différent. Tout d’abord, les céréales sont mélangées avec de la soude, de la vanille, de la farine, de la levure chimique et d’autres ingrédients secs selon la recette, et ensuite seulement des composants liquides sont ajoutés. Dans tous les cas, la pâte de farine d’avoine sans farine sort non seulement diététique et saine, mais aussi très savoureuse..

Recettes de tarte diététique

Il existe une variété de recettes pour les tartes diététiques. Il s’agit de charlotte faible en calories avec des pommes, de la citrouille sucrée, de la cerise ou des options avec du chou, des carottes, du fromage cottage. Vous pouvez choisir un gâteau pour tous les goûts – sucré ou satisfaisant. Les obturations sont souvent inventées seules. Il est permis d’utiliser du chocolat amer, des fruits crus, des légumes ou des baies. Ces derniers peuvent même être congelés. Il s’avère très savoureux avec des fruits secs, par exemple des raisins secs ou des abricots secs. Pour la saveur, ajoutez diverses épices et épices – vanilline, cannelle, poivre noir, cardamome, muscade, safran.

Aux pommes

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 149 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

De nombreux régimes efficaces incluent des pommes parmi les aliments autorisés. Ils peuvent être consommés non seulement frais. Il se révèle un délicieux gâteau de régime aux pommes. Il s’agit d’une charlotte commune, uniquement dans une version hypocalorique. Selon cette recette, il est cuit sur kéfir, il vous suffit donc de verser la pâte finie dans un moule, en alternance avec des couches de pommes hachées.

Ingrédients:

• beurre – 2 cuillères à soupe;
• pomme – 3 pcs. taille moyenne;
• sel – 1 pincée;
• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• œuf – 2 pièces;
• farine – 300 g;
• vanilline – 1 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le beurre, battre avec les œufs.
2. Puis versez et kéfir, ajoutez de la vanilline.
3. Tamiser la farine avec la levure chimique, verser progressivement sur le reste des ingrédients, mélanger.
4. Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four saupoudré de farine. Ensuite, disposez une couche de tranches de pomme.
5. Versez le reste de la pâte sur le dessus, faites cuire à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Tarte à la citrouille

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 68 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Il existe un système nutritionnel spécial – le régime Ducan. Elle vous permet de manger certains bonbons, mais vous pouvez continuer à perdre du poids. Un tel régal est la tarte à la citrouille de régime. C’est parfait pour le thé. Selon le système Ducan, le dessert est autorisé un jour protéiné-végétal, mais il peut être mangé comme ça. Un ingrédient inhabituel n’est pas seulement la citrouille. Vous pourriez également avoir besoin d’un peu de zeste de citron..

Ingrédients:

• levure chimique – 1/3 cuillère à café;
• œuf – 2 pièces;
• amidon de maïs – 1 cuillère à soupe;
• substitut de sucre liquide – 1 cuillère à café;
• citrouille sucrée – 500 g;
• citron – 0,5 pcs.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la citrouille, peler et couper la chair en petits cubes.
2. Ensuite, saupoudrez-le de jus de citron et d’édulcorant (0,5 cuillère à café), saupoudrez de zeste de citron, laissez reposer 5 minutes.
3. Prenez un plat allant au four, recouvrez-le de parchemin, mettez des tranches de citrouille dessus, mettez au four pendant une demi-heure, faites cuire à 200 degrés.
4. Battre les écureuils séparément jusqu’à ce que la mousse soit forte.
5. Mélanger les jaunes avec les restes de l’édulcorant, introduire de l’amidon et de la levure chimique, qui peuvent être trempés avec une bouchée si vous le souhaitez.
6. Ensuite, avec des mouvements doux le long de la cuillère, interférer avec toute la masse protéique.
7. Versez la citrouille au four avec la pâte obtenue, faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
8. À la fin de la tarte, retournez-vous en vous tenant aux bords du parchemin.

Cottage cheese

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 98 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Un endroit spécial parmi les desserts hypocaloriques est le fromage cottage diététique. Ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi très sain. Le lait caillé sature le corps du calcium dont il a besoin. De plus, il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale. Pour rendre le plat encore plus diététique, il vaut la peine d’utiliser du fromage cottage à la teneur en matières grasses la plus faible possible, et il est préférable de complètement sans gras.

Ingrédients:

• yaourt naturel – 1 cuillère à soupe;
• son d’avoine – 1 cuillère à soupe;
• fromage cottage sans gras – 180 g;
• œuf – 1 pc .;
• pomme – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les fruits, les peler et les couper en petits cubes.
2. Mettre le fromage cottage dans un bol profond, pétrir à la fourchette, puis mélanger avec le son et la pomme.
3. Battre l’oeuf, mélanger à nouveau. De plus, la pâte peut être déposée sur le fond d’un plat de cuisson huilé.
4. Graisser avec du yogourt sur le dessus, envoyer à cuire pendant 20-25 minutes à 180 degrés.

Au chou

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 89 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Pour les amateurs de pâtisserie, la tarte au chou est plus appropriée. Il est également très faible en calories, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez. La farine de cette recette utilise du maïs et du seigle. La base du test est le kéfir, il se révèle donc gelé. D’une autre manière, il est également appelé paresseux. En plus du chou, plusieurs autres légumes sont utilisés – des oignons avec des carottes. Ils sont pré-frits, mais il est préférable de le faire dans une petite quantité d’eau, et non dans de l’huile, afin de ne pas augmenter la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• levure chimique – 1 cuillère à café;
• farine de seigle et de maïs – 3 cuillères à soupe chacune;
• kéfir 1% – 200 ml;
• poivre, sel – environ à votre goût;
• œuf – 3 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• verts – au goût;
• chou – 350 g;
• oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. La première chose à préparer est de laver et de peler les légumes. Hacher finement l’oignon, râper les carottes avec une râpe et hacher le chou.
2. Prenez une poêle, versez un peu d’eau. D’abord, ragoût d’oignon avec des carottes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez le chou, puis obscurcissez les légumes pendant quelques minutes.
3. Rincer les légumes verts, sécher, puis hacher finement. Mélangez-le avec des légumes.
4. Battre les œufs avec le sel, puis y ajouter le kéfir, ajouter la levure chimique et la farine, pétrir jusqu’à consistance lisse.
5. Mettre la masse végétale au fond du moule, verser la pâte par dessus, tout mélanger.
6. Mettez au four pendant 50 minutes. Cuire un gâteau à 180 degrés.

Carotte

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 119 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Parmi les légumes sains, les carottes ne sont pas les dernières. Il donne une sensation de satiété en raison de la grande quantité de fibres. En raison de la teneur en carotène des carottes, elle aide à lutter contre les vergetures et la peau flasque. De plus, ce légume est sucré, et un tel goût est exactement ce dont les gens ont besoin. Le gâteau aux carottes diététique est également très savoureux. Dans cette variante, il est préparé avec l’ajout de pommes aigres et d’une petite quantité de miel pour un arrière-goût sucré.

Ingrédients:

• blancs d’oeufs – 6 pièces;
• cannelle – 1 pincée;
• kéfir faible en gras – 100 g;
• carottes – 300 g;
• farine d’avoine – 1 tasse;
• miel – 1 cuillère à café;
• fromage cottage faible en calories – 150 g;
• pommes – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les carottes et les pommes, les peler, puis les hacher à l’aide d’une râpe.
2. Ensuite, ajoutez le fromage cottage et battez jusqu’à ce qu’il soit crémeux..
3. Ajouter la levure chimique, le kéfir et la farine d’avoine aux protéines. Bien battre jusqu’à consistance lisse..
4. Couvrir le moule de papier sulfurisé, verser d’abord la pâte, puis le caillé.
5. Couvrir d’un morceau de parchemin sur le dessus, envoyer au four pendant 40 minutes. Température recommandée – 180 degrés.

Tarte aux pommes sans farine

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 113 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

L’exclusion de farine de sa recette aide à réduire la teneur en calories de toute tarte. Il est souvent remplacé par de la semoule, de la farine d’avoine et du son. La cuisson devient donc encore plus utile. La teneur en calories est également réduite en raison de la suppression des jaunes d’oeufs de la recette. Avec certaines protéines, la pâte est tout aussi tendre et aérée. Une excellente option pour un tel régal est une tarte aux pommes sans farine. Sa recette est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• vanilline – au goût;
• blancs d’oeufs – 4 pièces;
• semoule – 1 cuillère à soupe;
• kéfir – 1-1,5%;
• pomme – 5 pièces;
• sucre – 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Verser la semoule au kéfir et laisser gonfler 30 minutes.
2. Battre les blancs au fouet ou au mélangeur jusqu’à ce qu’une mousse luxuriante apparaisse.
3. Entrez la vanilline avec du sucre dans la semoule. Ensuite, interférez soigneusement avec les protéines.
4. Allumez le feu dans le four pour chauffer à 190 degrés.
5. Rincer les pommes, coupées en grosses tranches, mais la pelure ne peut pas être enlevée.
6. Prenez un plat de cuisson amovible, posez du parchemin ou du papier calque ordinaire sur le fond, saupoudrez de semoule, de farine ou de chapelure.
7. Faire cuire pendant 40 minutes.

Flocons d’avoine sans farine

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 168 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La tarte à l’avoine sans farine est une excellente option pour le petit-déjeuner, une collation ou tout simplement un dessert pour le thé. Le plus souvent, il est préparé avec l’ajout de fruits ou de baies, par exemple des bananes, des bleuets ou même des noix. La charlotte diététique aux pommes n’en sera pas moins délicieuse. Il peut également être préparé à base de farine d’avoine. Dans la même recette, un dessert plus original avec l’ajout de miel, bananes et baies est présenté.

Ingrédients:

• cannelle – 3/4 c. à thé;
• miel liquide – 3 cuillères à soupe;
• flocons d’avoine – 1 cuillère à soupe;
• banane – 2 pièces;
• noix – 20 g;
• œuf – 1 pc .;
• sucre en poudre – 1 cuillère à café;
• lait écrémé – 200 ml;
• poudre à pâte – 0,5 cuillère à café;
• vanilline – 1 cuillère à café;
• myrtilles – 1 cuillère à soupe;
• flocons d’avoine – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four immédiatement, préchauffez à 190 degrés. La plaque à pâtisserie peut être recouverte de parchemin ou de papier d’aluminium..
2. Faire des bananes hachées avec la première couche, déposer la moitié des bleuets dessus.
3. Saupoudrer de cannelle, verser sur le miel, recouvrir d’une couche de papier d’aluminium, envoyer pendant un quart d’heure au four.
4. Mélanger les flocons d’avoine avec les noix, la cannelle et la levure chimique.
5. Battez les œufs séparément avec le lait, la vanille et un peu de miel..
6. Du four, prenez une plaque à pâtisserie, retirez le papier d’aluminium, saupoudrez les ingrédients avec un mélange de flocons d’avoine et de noix, versez le mélange d’oeufs et de lait.
7. Garnir de restes de noix et de baies.
8. Envoyer à cuire encore une demi-heure à la même température.
9. Saupoudrer de sucre en poudre à la fin.

Kefir Diet Baking

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 95 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Un endroit spécial parmi les desserts hypocaloriques est la cuisson diététique sur le kéfir. Ils sont préparés plus facilement que les autres. Dans la plupart des recettes, la pâte est gelée, elles sont donc classées comme «fouettées». Presque toutes les garnitures peuvent être utilisées, l’essentiel est que le produit est faible en calories. Dans un mode de réalisation, le gâteau est préparé avec l’ajout d’abricots secs. Il s’avère savoureux, sucré et sain..

Ingrédients:

• flocons d’avoine – 8 cuillères à soupe;
• kéfir faible en gras – 500 ml;
• soude – 1/3 cuillère à café;
• jus de citron – un peu pour éteindre;
• cannelle ou vanilline – au goût;
• œuf – 1 pc .;
• abricots secs – 200 g.

Méthode de cuisson:

1. Ils ont pris un bol plus profond, où verser le kéfir, battre un œuf et ajouter du gruau. Remuer, laisser reposer une demi-heure.
2. Pendant la même période, faire tremper les abricots secs dans de l’eau.
3. Après le temps spécifié, ajoutez du soda éteint.
4. Ensuite, introduisez les abricots secs, les épices, mélangez et versez dans un moule.
5. Cuire 40 minutes à 180 degrés.

Avec cerise

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 126 kcal.
• Destination: pour le thé / le thé de l’après-midi / le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La tarte aux cerises est également très facile à préparer. Grâce à cette baie, le dessert s’avère légèrement aigre. Sa teneur en calories est faible, mais cela ne vaut pas la peine de s’appuyer sur une telle tarte. Il est recommandé de vous faire dorloter avec un tel dessert seulement de temps en temps. La base de cette recette est à nouveau la farine d’avoine et le kéfir. Les baies peuvent être prises à la fois fraîches et congelées..

Ingrédients:

• vanilline – 1 pincée;
• flocons d’avoine – 1 cuillère à soupe;
• cerise congelée – 1 cuillère à soupe;
• soude – 0,5 cuillère à café;
• gelée pour gâteau HAAS – 1 paquet;
• œuf – 1 pc .;
• kéfir faible en gras – 0,5 cuillère à soupe;
• sucre à glacer – 2 cuillères à soupe;
• sel – 1 pincée.

Méthode de cuisson:

1. Obtenez les baies à l’avance du congélateur pour qu’elles puissent décongeler.
2. Broyer les flocons avec un moulin à café ou un mélangeur jusqu’à ce que la farine. À ce stade, vous pouvez utiliser de la farine d’avoine.
3. Versez ensuite le kéfir, puis la masse doit rester enflée pendant 10-15 minutes.
4. Ajouter la vanilline et le sucre glace aux œufs, fouetter le tout jusqu’à obtention d’une mousse épaisse.
5. Mélanger la masse d’oeufs et d’avoine, porter à un état d’uniformité avec un mélangeur.
6. La plupart des cerises, avec le jus, ajoutent à la pâte, ajoutent du soda, mélangent.
7. Verser la masse résultante dans un plat allant au four, envoyer au four pendant 40 à 50 minutes. Température optimale – 180 degrés.
8. Ensuite, retirez le dessert fini du formulaire, recouvrez-le de papier sulfurisé, retournez le dessert.
9. Garnir de cerises sur le dessus, verser la gelée diluée selon les instructions, laisser durcir le temps indiqué sur l’emballage.

Attention! Les informations présentées dans l’article sont fournies à titre indicatif uniquement. Les matériaux de l’article n’appellent pas d’auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles d’un patient particulier.