Salade de racine de céleri – comment cuisiner avec des pommes, des noix, du poulet, de l’ananas selon des recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une salade de céleri-racine
• Préparation du produit
• Recettes de racine de céleri
• Salade de régime simple pour perdre du poids
• Salade de racine de céleri et poulet
• Waldorf aux noix
• Salade de racine de céleri aux pommes
• Avec fromage et mayonnaise
• Racine de céleri aux carottes
• Salade brûlante aux graisses à l’ananas
• Salade de chou et racine de céleri
• Avec avocat et concombre
• Salade de racine de céleri Jamie Oliver
• Propriétés utiles du céleri

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La salade appétissante de céleri-racine est une collation délicieuse, simple et très saine pour toute la famille. Ces plats sont juteux et croquants, ont un arôme épicé incroyable et une texture originale. Les clients apprécieront sûrement une salade légère, un Waldorf aux pommes et au céleri ou une collation savoureuse préparée selon la recette du célèbre chef anglais Jamie Oliver. Il vous suffit de choisir des légumes-racines de haute qualité, de préparer correctement les ingrédients, de faire la vinaigrette appropriée et d’observer les proportions spécifiées.

Comment faire une salade de céleri-racine

Pour préparer une salade de racine de céleri, des fruits, des légumes frais ou marinés, des herbes, de la viande bouillie ou fumée, des noix, des fromages de différentes variétés et d’autres produits disponibles sont utilisés. Les ingrédients préparés sont coupés en cubes, en tranches ou en pailles. La racine de céleri est râpée, coupée avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur. Les tranches minces sont croustillantes, imbibées de marinade et d’autres jus. La crème sure, la mayonnaise, un mélange d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique ou de pomme, du yogourt non sucré sont utilisés comme vinaigrette.

Préparation du produit

Le goût de la salade sera vraiment riche, riche et lumineux, si les légumes-racines et autres ingrédients sont correctement préparés. Il est conseillé de choisir des racines de céleri denses et lisses de petite taille. Ils sont soigneusement lavés, le haut et le bas sont enlevés. La peau est coupée avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur. La pulpe doit être blanche, tous les fragments sombres sont soigneusement découpés. Les autres composants de la collation sont préparés selon la recette sélectionnée. Les légumes sont marinés, bouillis ou laissés crus. Écorces de fruits. Faire bouillir la viande ou faire frire jusqu’à cuisson..

Recettes de racine de céleri

Il existe de nombreuses façons de préparer des salades de légumes, de viande et même de fruits avec du céleri-rave. Ce produit se marie bien avec les anchois, les haricots, les champignons, les œufs, les calmars, les oranges, le fromage feta et d’autres ingrédients. Ils essaient de ne pas chauffer la racine de céleri pour conserver le maximum de substances utiles. La culture racinaire dure (elle sera donnée par de grandes tailles, une surface tubéreuse et des processus jaunis à l’apex) doit être préchauffée. L’essentiel est de choisir une recette éprouvée et de faire confiance à votre imagination culinaire..

Salade de régime simple pour perdre du poids

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 73 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Une salade faible en calories mais nutritive avec de la racine de céleri, des herbes fraîches et du jus de citron vert est facile à préparer en seulement 10 minutes. Vous pouvez vous permettre un tel apéritif avant le coucher, lorsque les repas copieux ne sont pas recommandés. Si vous le souhaitez, une partie de la vinaigrette est mélangée avec du vinaigre de pomme ou de vin, qui n’a pas de propriétés brûle-graisses, mais prolonge la sensation de satiété. La salade diététique est préparée sans ajouter de sel, car elle conserve le fluide dans le corps et contribue à l’apparition d’un œdème. Il vaut mieux privilégier d’autres épices et épices, par exemple la coriandre.

Ingrédients:

• racine de céleri – 1 pc .;
• jus de citron vert – 2 cuillères à soupe. l.;
• persil – 150 g;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Racine pelée râpée ou simplement coupée en longues lanières.
2. Saupoudrer de jus de lime fraîchement pressé.
3. Ajouter du persil haché.
4. Mélanger les ingrédients dans un grand bol.
5. Ajouter de l’huile d’olive à l’apéritif.

Salade de racine de céleri et poulet

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 89 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La salade tiède au poulet juteux, au céleri et au poivron croustillant est un plat spectaculaire et savoureux digne d’une table de fête. Le sein bouilli est un régime riche en protéines qui contient un minimum de calories. La viande sera aromatique si vous ajoutez des feuilles de laurier, des oignons pelés ou des carottes à l’eau bouillante. L’apéritif sera encore plus beau si vous utilisez des petits poivrons de différentes couleurs. Les tomates ordinaires de taille moyenne peuvent être remplacées par de petites tomates cerises légèrement sucrées et très délicieuses, coupées en deux ou en quartiers.

Ingrédients:

• racine de céleri – 1 pc .;
• poitrine de poulet – 350 g;
• oignon rouge – 1 pc .;
• Poivre bulgare – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet.
2. La viande doit refroidir un peu pour pouvoir être coupée en lanières ou tirée en fibres.
3. Légume-racine râpé.
4. Coupez l’oignon et faites-le frire dans l’huile. Les oignons rouges peuvent être remplacés par des oignons ordinaires.
5. Lorsque l’oignon est doré, ajoutez le poivron, coupé en paille très fine, dans la poêle. Frire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mélanger les ingrédients.
7. Ajouter des tomates en tranches.
8. Servir un apéritif chaud.

Waldorf aux noix

• Durée: 2 heures 15 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 174 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté: moyenne.

La célèbre salade Waldorf est un plat américain classique à base de pommes rouges ou vertes aigre-douces, de céleri-rave et de noix. Les raisins secs, les raisins frais et le piment de Cayenne chaud, tranchés en fines rondelles, sont traditionnellement utilisés comme ingrédients supplémentaires. La sauce sera encore plus savoureuse si vous la faites à partir de la mayonnaise maison plutôt que achetée en magasin. Dans ce cas, le jus de citron fraîchement pressé ne peut pas être ajouté à la vinaigrette. La salade Waldorf est servie en portions, décorant chaque assiette avec un anneau de cuisson spécial.

Ingrédients:

• racine de céleri – 250 g;
• noix – 12 pièces;
• pommes aigres-douces – 250 g;
• mayonnaise – 100 g;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les racines pelées en lanières.
2. Peler les pommes aigres-douces. Retirez les noyaux et les tiges. Couper en cubes.
3. Peler les noix, hacher finement.
4. Mélanger les ingrédients, mélanger.
5. Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron.
6. Assaisonner l’apéritif avec la sauce résultante.
7. Mettre au réfrigérateur.
8. Après 2 heures, remuer à nouveau, mettre sur une assiette de service avec une lame.
9. Avant de servir, la salade prête à l’emploi peut être décorée de tranches de pomme et de moitiés entières de noix.

Salade de racine de céleri aux pommes

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 43 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La salade de fruits et légumes d’été à la racine de céleri est un véritable entrepôt de vitamines et de macronutriments. Il sera plus juteux, beau et vibrant si vous broyez une orange avant de la mélanger avec le reste des ingrédients. Pour ce faire, le zeste est coupé d’agrumes avec de la pulpe blanche, puis les coupes le long des films séparant les tranches d’orange sont faites avec un couteau bien aiguisé. Toutes les pommes conviennent, mais il est conseillé de privilégier les fruits rouges, jaunes et verts de variétés aigres-douces. En tant que vinaigrette, vous pouvez utiliser non seulement de la crème sure faible en gras, mais aussi du yogourt naturel non sucré.

Ingrédients:

• racine de céleri – 500 g;
• pommes – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• orange – 1 pc .;
• crème sure – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Légume-racine râpé.
2. Rincer les pommes aigres-douces, retirer les cœurs et les tiges. Couper les fruits préparés en gros cubes.
3. Râper les carottes crues.
4. Peler l’orange. Coupez chaque tranche en 3-4 parties.
5. Mélanger les ingrédients.
6. Assaisonner avec de la crème sure (de préférence, un produit faible en gras de 10% de matières grasses est préféré).

Avec fromage et mayonnaise

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 205 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La salade juteuse au fromage à pâte dure, au céleri-racine et à la mayonnaise maison piquante est un apéritif copieux et délicieux. Pour faire de la mayonnaise, vous aurez besoin de n’importe quelle moutarde – classique, Dijon, sucrée bavaroise ou granulée française. Si la sauce est trop épaisse, elle peut être mélangée avec du jus de citron fraîchement pressé ou une cuillère à soupe d’eau propre. Si vous le souhaitez, des ingrédients croustillants sont ajoutés à l’apéritif – radis râpé, concombre mariné, câpres. Le plat fini peut être saupoudré de sésame ou de graines de lin, gros sel marin.

Ingrédients:

• racine de céleri – 500 g;
• fromage – 250 g;
• laitue – 300 g;
• jaunes d’oeufs – 2 pièces;
• jus de citron – 1 cuillère à café;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• huile d’olive – 150 ml.

Méthode de cuisson:

1. Battez les jaunes crus avec de la moutarde classique, granuleuse ou toute autre moutarde.
2. Versez l’huile d’olive en un mince filet tout en continuant de fouetter.
3. Ajouter du jus de citron fraîchement pressé.
4. Battre pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que la masse devienne brillante, visqueuse et uniforme.
5. Mettez la mayonnaise obtenue au réfrigérateur pendant quelques minutes.
6. Couper le fromage à pâte dure en gros cubes.
7. Racine râpée pelée coréenne pour carottes.
8. Rincez l’iceberg ou tout autre type de salade. Les feuilles se déchirent les mains.
9. Mélanger les ingrédients.
10. Assaisonner l’apéritif avec de la mayonnaise maison fraîche.

Racine de céleri aux carottes

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 126 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

La salade croustillante au céleri et aux carottes crues est une collation légère, juteuse, riche en carotène et autres vitamines pour toute la famille. Les amateurs de plats épicés légèrement insulaires peuvent remplacer les carottes fraîches par des carottes coréennes aromatiques préparées selon leur recette préférée. Dans ce cas, la racine de céleri doit être coupée en fines lamelles. Vous pouvez utiliser n’importe quel vert – persil, coriandre, roquette, aneth, plumes de ciboulette. La salade sera plus utile si vous remplacez la mayonnaise grasse par de l’huile d’olive, du citron vert ou du jus de citron, une autre vinaigrette hypocalorique.

Ingrédients:

• céleri-racine – 250 g;
• carottes – 150 g;
• mayonnaise – 100 g;
• persil – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Racine pelée de légumes-racines.
2. Rincez soigneusement le persil sous l’eau courante. Moudre.
3. Râper les carottes crues.
4. Mélanger les ingrédients.
5. Les produits déchiquetés doivent être mélangés à la main et pressés légèrement pour qu’ils laissent le jus.
6. Assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade brûlante aux graisses à l’ananas

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 61 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Une salade hypocalorique à l’ananas, à la poitrine de poulet fumée et au céleri-rave est un repas copieux qui satisfera non seulement votre faim, mais vous aidera également à perdre des kilos en trop. L’ananas sera un excellent ajout à presque tous les régimes, en raison de la teneur en bromélaïne dite élancée des enzymes. Cette substance unique stimule la sécrétion du suc gastrique, normalise le système digestif, active le processus de division des graisses et favorise une perte de poids rapide. Il est important que l’ananas soit frais et non en conserve.

Ingrédients:

• racine de céleri – 1 pc .;
• ananas – 350 g;
• crème sure faible en gras – 100 g;
• poitrine de poulet fumée – 150 g;
• coriandre – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Légume-racine râpé.
2. Coupez la pulpe d’ananas frais en gros cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une noisette de cuillère spéciale, avec laquelle de petites boules sont coupées du fruit.
3. Coriandre hachée finement.
4. Hacher la viande en lamelles ou couper en fibres. La poitrine fumée peut être remplacée par du boeuf bouilli maigre.
5. Mélanger les ingrédients, mélanger.
6. Assaisonner l’apéritif avec de la crème sure faible en gras.

Salade de chou et racine de céleri

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 43 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Une salade appétissante avec du chou, de l’aneth frais et du céleri-racine est une collation faible en calories, aérée et croustillante qui peut être consommée même pendant un régime strict. Le chou blanc et le chou rouge riches en vitamines, en acide ascorbique et en fibres conviennent à la cuisson. La vinaigrette deviendra encore plus piquante et plus savoureuse si vous ajoutez un peu de gingembre moulu, d’ail râpé, de piment rouge haché, une pincée de paprika ou une cuillère à dessert d’eau-de-vie. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de salade de graines de citrouille, de craquelins de blé ou de seigle.

Ingrédients:

• céleri-racine – 250 g;
• chou (rouge ou blanc) – 450 g;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Légume-racine râpé.
2. Hacher le chou.
3. Mélanger les ingrédients dans un grand bol.
4. Mélanger de l’huile d’olive de qualité avec du vinaigre balsamique, de la sauce soja et de l’aneth haché.
5. Versez l’apéritif dans la vinaigrette résultante.

Avec avocat et concombre

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 156 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La salade de concombres marinés ou marinés, d’avocat et de céleri-racine est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. La pulpe d’avocat a une structure huileuse unique, qui contribue au nettoyage naturel des intestins. Les haricots en conserve satisferont la faim pendant longtemps, si nécessaire, il peut être remplacé par bouilli. La carotte enrichit l’apéritif de carotène et de fibres. La teneur en calories du plat fini peut être facilement réduite si vous remplacez la mayonnaise du magasin par du yogourt grec aigre ou de la crème sure faible en gras, mélangée à une pincée d’épices aromatiques.

Ingrédients:

• racine de céleri – 1 pc .;
• avocat – 2 pièces;
• concombres marinés ou marinés – 200 g;
• carottes – 150 g;
• haricots en conserve – 1 cuillère à soupe;
• coriandre – 50 g;
• mayonnaise – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Grille de racine de céleri pelée.
2. Dés de concombres marinés ou marinés. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de petits cornichons croustillants (ils doivent être coupés en cercles).
3. Peler les carottes crues, râper.
4. Retournez les haricots en conserve dans une passoire.
5. Rincer la coriandre, hacher finement.
6. Peler l’avocat, coupé en gros morceaux.
7. Mélanger les ingrédients, mélanger.
8. Assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade de racine de céleri Jamie Oliver

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 113 kcal pour 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Une salade épicée avec du céleri-racine, des graines de grenade aigre-douce et du fromage de chèvre moelleux est un apéritif festif et rafraîchissant de Jamie Oliver. Le célèbre chef anglais, présentateur de télévision, auteur de nombreux livres de cuisine et vulgarisateur d’une alimentation saine recommande de prêter attention à l’apparence et à la couleur des feuilles de céleri. Ils doivent être jaune clair, tendres, bouclés. Les feuilles vertes ont un goût amer spécifique, elles ne peuvent donc pas être utilisées. Des collations prêtes à l’emploi peuvent être servies sur un grand plat de service ou une planche à découper en bois..

Ingrédients:

• racine de céleri – 1 pc .;
• huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
• fromage de chèvre – 100 g;
• feuilles de céleri – 50 g;
• grains de grenade – 50 g;
• branches de céleri – 100 g;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
• persil – 100 g;
• poivre noir moulu – au goût;
• sel – une grosse pincée.

Méthode de cuisson:

1. Couper la racine de céleri pelée en fines tranches à l’aide d’un éplucheur ou d’un couteau très tranchant.
2. Feuilles et tige de céleri.
3. Lavez le persil et hachez-le finement.
4. Mélanger les ingrédients.
5. Versez l’huile d’olive mélangée au jus de citron.
6. Sel, généreusement poivre.
7. Mélanger.
8. Sur le dessus, déposez des graines de grenade mûres, des tranches de fromage de chèvre à pâte molle.

Propriétés utiles du céleri

La racine de céleri est non seulement délicieuse, mais aussi un produit très sain qui diversifie le menu du jour et le rend équilibré. Il est riche en phosphore, calcium, zinc, fer, magnésium, ainsi que de nombreuses autres vitamines et macronutriments. Les racines et les tiges de céleri aident la protéine à digérer plus rapidement. Ils se distinguent par un arôme original et riche, une facilité de préparation et un contenu calorique minimal. Les racines sont recommandées pour être nécessairement introduites dans l’alimentation avec un ulcère d’estomac, une gastrite. Il a les propriétés utiles suivantes:

• Améliore l’état des cheveux, de la peau et des ongles.
• Il a des propriétés antiallergiques, antiseptiques, diurétiques, toniques.
• A un léger effet laxatif..
• Réduit les douleurs articulaires avec arthrite, rhumatismes, goutte.
• Renforce efficacement les parois des vaisseaux sanguins.
• Aide aux perturbations hormonales.
• Normalise la pression.
• Ralentit le processus de vieillissement.
• Renforce le système immunitaire, le système nerveux.
• Empêche le dépôt de sels, soulage l’enflure.
• Améliore la digestion, l’appétit.
• Aide au cholestérol élevé.
• Réduit les sensations désagréables et douloureuses pendant les menstruations, la ménopause.