Pain Ducane – Recettes pour faire du son au micro-ondes, four, mijoteuse et machine à pain

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que le pain Ducan
• Est-ce possible du pain sur un régime de Ducane
• Pain de son Ducan
• Comment faire du pain selon Ducan
• Pain de son au micro-ondes
• Pain diététique dans une mijoteuse
• Pain Ducane dans une machine à pain
• Recette de pain Ducan au four
• Ducan Bread Attack
• Pain de levure Ducane

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Ceux qui suivent un régime peuvent inclure dans leur régime du pain selon Ducan, qui est un pain de régime sans farine sur le son. Il peut être utilisé à n’importe quel stade du système – Attaque, croisière et autres. Le pain diffère du pain classique en remplaçant la farine par du son et une large gamme d’options de cuisson. Vous pouvez le faire cuire au four, à la machine à pain, à la mijoteuse et même au micro-ondes.

Qu’est-ce que le pain Ducan

Selon les règles de l’alimentation, les pâtisseries Ducane contiennent toujours du son, qui est une source de fibres. En remplaçant la farine de blé classique, le pain sans beurre est faible en calories, sature plus rapidement et maintient une sensation de satiété pendant longtemps. L’apport constant de son normalise la digestion, le travail du tractus gastro-intestinal, abaisse le cholestérol sanguin.

Selon Ducane, le pain de son est fabriqué à partir d’un vrai produit, pas de faux. Il est facile de le distinguer de la contrefaçon – le son ordinaire est de gros morceaux avec une agréable teinte de blé. La masse grise qui se trouve sur les étagères de certains magasins ne fonctionnera pas. Il vaut mieux ne pas prendre du son du tout et les utiliser pour la cuisson plutôt que d’utiliser un faux. Cela n’apportera pas de santé et le résultat de la perte de poids sera douteux.

Est-ce possible du pain sur un régime de Ducane

Les pâtisseries classiques à base de farine de seigle ou de blé ne sont pas autorisées à suivre le régime Dukan, car elles contiennent des ingrédients interdits. Le principe de la perte de poids est basé sur l’apport de micronutriments et de produits équilibrés en vitamines. Au premier stade de l’attaque, il est autorisé d’utiliser des produits protéinés pour perdre du poids dans les aliments, en croisière (alternance), il est autorisé d’ajouter des glucides et des fibres, et lors de la consolidation et de la stabilisation – corrigez le résultat en entrant un jour par semaine pour l’apport en protéines.

Au stade le plus sévère, l’attaque est autorisée à manger du pain sans farine, fabriqué de manière spéciale à partir des produits autorisés. Sur les étapes restantes, il est également permis de manger des pâtisseries ou des tartes avec l’ajout d’herbes, d’épices et de fromage cottage. Il existe de nombreuses recettes pour faire du pain de son d’avoine savoureux et sain, avec l’ajout de blé, de graines, de yaourt et d’autres ingrédients. Même les débutants peuvent faire cuire un produit.

Pain de son Ducan

Pour faire un délicieux pain à partir de son d’avoine, vous aurez besoin d’un ingrédient principal qui peut être mélangé avec du son de blé, du fromage cottage faible en gras, de la levure chimique et des œufs. Des épices, le sel, le curcuma, le sésame ou les graines de lin sont autorisés. Pour la production de la version levure, vous avez besoin de levure sèche, et pour ceux qui ne peuvent s’empêcher de manger des bonbons – édulcorant.

Sans utiliser de masse de levure, faites une cuisson magnifique avec l’introduction de vinaigre éteint ou de soda au jus de citron. Parmi les ingrédients supplémentaires autorisés à utiliser du yogourt naturel, le kéfir. Pour que la pâte ressemble à du pain Borodino, ajoutez de la coriandre moulue à la pâte et saupoudrez les grains entiers à la surface après la cuisson. À des stades non rigoureux, la farine de maïs et l’amidon peuvent être introduits dans des pâtisseries de marque.

Comment faire du pain selon Ducan

Il existe différentes recettes de cuisson selon Ducan, mais elles sont toutes similaires en une seule: la base de la fabrication est le son d’avoine. Pour faire du pain de levure classique, mélanger les œufs avec du sel et de l’édulcorant, dissoudre la levure dans du lait écrémé chaud. Mélanger les deux masses, lâcher pendant 10 minutes, introduire l’avoine et le son de blé. Laisser reposer une heure pour lever la pâte, passer dans un moule et cuire 45 minutes à 180 degrés.

La cuisson sans levure sera plus dense, mais pas moins savoureuse. Pour faire, moudre du fromage cottage sans gras avec une fourchette, mélanger avec un œuf salé légèrement battu et de la levure chimique, du son. Former un petit pain avec vos mains, saupoudrer de graines de sésame ou de graines de lin, cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés. Après refroidissement et retour de l’excès d’humidité, le produit est prêt à l’emploi. Une recette étape par étape peut être trouvée avec une photo pour comprendre toutes les étapes de la cuisson. Faites Dukanov cuire aussi soigneusement que possible.

Pain de son au micro-ondes

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Teneur en calories: 120 kcal pour 100g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Faire cuire du pain au micro-ondes selon Ducane se révélera le plus rapide, et l’hôtesse ravira le résultat. Une miette de cuisson dense sature le corps, élimine la sensation de faim. Vous pouvez servir des tranches de pain Ducane pour des sandwichs au jambon faible en gras pendant la phase d’attaque et avec des feuilles de salade et des cornichons lors d’une croisière. Vous ne pouvez pas prendre plus de 100 grammes de produit par jour.

Ingrédients:

• son d’avoine – 40 g;
• oeufs – 1 pc .;
• son de blé – 20 g;
• fromage cottage faible en gras – 20 g;
• levure chimique – un demi-sac.

Méthode de cuisson:

1. Broyer le son avec un mélangeur pour qu’il se transforme en farine.
2. Mélanger les produits, battre avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.
3. Verser dans un moule, mettre au micro-ondes.
4. Réglez le mode sur 750 watts, faites cuire pendant quatre minutes.
5. Cool, coupé en tranches.

Pain diététique dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Plats caloriques: 121 kcal pour 100g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le pain de son dans le multicuiseur selon Ducane s’avère un peu humide et collant, il est donc recommandé de le sécher avant utilisation. Pour la fabrication, vous aurez besoin de moules en silicone, il est préférable de les faire cuire, et non directement dans le bol multicuiseur, afin d’obtenir des petits pains soignés. La base de la cuisson est le kéfir sans matières grasses, qui confère à la pâte de la légèreté et de la mie – porosité. Pour le goût, vous pouvez ajouter des légumes verts, des assaisonnements à la masse.

Ingrédients:

• son d’avoine – 20 g;
• levure chimique – un demi-paquet;
• sel – une cuillère à café;
• oeufs – 2 pièces;
• kéfir – 150 ml.

Méthode de cuisson:

1. Broyer le son, combiner avec de la levure chimique avec un moulin à café ou un mélangeur.
2. Battre l’oeuf légèrement salé, mélanger avec le kéfir.
3. Mélanger les deux masses, pétrir jusqu’à consistance lisse, déposer dans des moules en silicone.
4. Placez le dessous du multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » pendant 25 minutes ou « Multi-cuisson » à 180 degrés pour la même durée.

Pain Ducane dans une machine à pain

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Teneur en calories: 124 kcal pour 100g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Pour préparer un délicieux pain Ducane dans une machine à pain, vous aurez besoin d’ingrédients similaires à ceux de la recette à la mijoteuse. La différence entre la méthode est un long temps de cuisson – environ deux heures. Si vous le souhaitez, la composition peut être modifiée par l’inclusion d’un édulcorant (en poudre ou en comprimés), des assaisonnements – curcuma, coriandre, muscade conviennent.

Ingrédients:

• son d’avoine – 20 g;
• levure chimique – 5 g;
• levure sèche – 5 g;
• sel – 5 g;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 150 ml;
• substitut de sucre – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Mettez de la levure, de l’édulcorant, du son, du sel au fond de l’appareil.
2. Versez le lait, les œufs battus.
3. Activez l’option «pétrissage» pour obtenir l’uniformité.
4. Réglez sur le mode «Cuisson», cuire pendant deux heures.

Recette de pain Ducan au four

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Teneur en calories: 131 kcal pour 100g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le pain Ducane au four est considéré comme un plat classique cuit sous la forme habituelle. Vous pouvez le diluer avec des herbes sèches ou fraîches, du persil, de l’aneth, de la coriandre et pour un goût sucré et un arôme agréable, ajoutez un bâton de cannelle à la masse. Le pain cuit avec l’ajout de poivre moulu noir, blanc ou rose se distingue par son goût vif et avec du paprika de couleur vive.

Ingrédients:

• kéfir – 100 ml;
• son d’avoine – 40 g;
• levure chimique – 5 g;
• son de blé – 30 g;
• oeufs – 1 pc .;
• fromage cottage – 20 g;
• verts – 10 g;
• sel – 4 g;
• soude – 2 g;
• graines de lin – 3 g;
• poivre – 1 g.

Méthode de cuisson:

1. Broyer le mélange de son en farine, mélanger avec les épices, les herbes et l’œuf.
2. Envoyez dans la pâte la soude divorcée en kéfir, la masse de caillé. Laisser reposer 10 minutes.
3. Transférer la masse dans un moule, saupoudrer de graines de lin, cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Ducan Bread Attack

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 21 personnes.
• Teneur en calories: 122 kcal pour 100g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Une recette rapide de pain selon Dukan à l’attaque comprend une composition complexe, équilibrée pour la consommation afin de maximiser la perte de poids. Il comprend un isolat de protéines, des protéines de fromage cottage et de kéfir, des œufs. Si vous diluez la composition avec des graines de lin, vous pouvez obtenir du pain acceptable pour d’autres étapes du régime Ducane. L’attaque suggère que la cuisson sera aussi fraîche que possible..

Ingrédients:

• son d’avoine – 40 g;
• son de blé – 30 g;
• isolat de protéines – 60 g;
• oeufs – 3 pièces;
• fromage cottage doux – 20 g;
• kéfir sans gras – un demi-verre;
• levure sèche – 10 g;
• levure chimique – 15 g;
• sel – 3 g;
• édulcorant – comprimé.

Méthode de cuisson:

1. Diluer la levure dans le kéfir, ajouter l’édulcorant, le son.
2. Mélanger la levure chimique, isoler, sel, mettre dans la première masse.
3. Mélanger la chapelure sèche avec les œufs, le fromage cottage, remuer jusqu’à consistance lisse.
4. Laisser la pâte au chaud pendant 35 minutes pour lever.
5. Mettre le formulaire, envoyer au four pendant 35 minutes à 190 degrés.
6. Vérifiez l’état de préparation avec une brochette en bois – une fois percé, aucun morceau collant ne doit y rester.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du curcuma pour teinter la pâte..

Pain de levure Ducane

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 123 kcal pour 100g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

La recette du pain à la levure, préparée conformément aux exigences du régime Ducane, implique l’utilisation de levure sèche. Comme dans la version classique de la cuisson, mélangez d’abord la pâte, mélangez avec les autres composants, puis la pâte est infusée jusqu’à ce qu’elle monte. Il s’avère que le pain poreux luxuriant est utile et savoureux à manger à n’importe quel stade du régime Dukan, y compris l’attaque.

Ingrédients:

• son de blé – 30 g;
• son d’avoine – 40 g;
• fromage cottage doux – 25 g;
• kéfir – 100 ml;
• œufs de poule – 2 pièces;
• isolat de protéines – 60 g;
• édulcorant – 2 g;
• sel – 2 g;
• levure – 10 g;
• levure chimique – 15 g.

Méthode de cuisson:

1. Moudre le son avec un moulin à café, ajouter de l’édulcorant et de la levure avec du kéfir.
2. Après 10 minutes d’infusion de kéfir, mélanger avec de la farine, isoler, sel, levure chimique. Ajouter des épices si désiré.
3. Mélanger la masse sèche en ruine avec les œufs battus, la purée de fromage cottage.
4. Mettre la pâte au fond du moule, attendre 40 minutes pour lever.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Découvrez d’autres recettes pour faire du pain fait maison au four.

Attention! Les informations présentées dans l’article sont fournies à titre indicatif uniquement. Les matériaux de l’article n’appellent pas d’auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles d’un patient particulier.