Viande royale – recettes avec photos. Comment faire cuire la viande royale au four et à la mijoteuse

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La viande savamment cuite a longtemps été considérée comme une nourriture digne des rois. La table de fête, sur laquelle se trouve un plat aussi spectaculaire et appétissant que le porc royal, peut rivaliser avec les fêtes royales pompeuses. Essayez-le et vous cuisinez cette délicieuse gâterie copieuse!

Comment faire cuire de la viande royale

La technologie de cuisson ne contient aucune étape compliquée et incompréhensible – tout est simple et relativement rapide, mais le résultat dépasse toujours les attentes. Faire cuire la viande royalement sous la force même d’un chef inexpérimenté. Il est important de choisir d’abord un bon morceau de porc, de le couper en tranches, puis de le battre avec un marteau de cuisine, d’assaisonner de mayonnaise et d’épices, d’ajouter des légumes et du fromage, de cuire au four et de déguster une délicieuse création.

Recette de viande royale

Dans l’original pour les côtelettes royales, il est recommandé de prendre du filet de porc – il, en combinaison avec des légumes sous une couche de fromage, se révèle incroyablement aromatique, juteux, savoureux. Cependant, il est tout à fait possible d’interpréter royalement chaque recette de viande en fonction de vos fantasmes et de vos préférences – de prendre n’importe quel type de viande et, en expérimentant, de le combiner avec différents légumes ou même des fruits – tout cela est entièrement dans votre imagination et votre compétence culinaire. Voici quelques recettes de base pour un plat de viande chic avec une photo étape par étape.

Viande royale au four

  • Temps de cuisson: 1 heure 32 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 251,8 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

La recette royale classique des côtelettes consiste à cuire au four. En raison de l’exposition continue à des températures élevées, tous les ingrédients sont cuits uniformément, donnent leur jus et leur goût, tout en créant une composition aromatique inhabituellement aromatique et multiforme. Tout d’abord, apprenez la recette la plus simple mais la plus populaire – la viande royale au four.

Ingrédients:

  • filet de porc – 0,7 kg;
  • oignons – 3 pièces;
  • tomate (grande) – 3 pièces;
  • mayonnaise – 1 paquet (180 g);
  • fromage à pâte dure – 250 g;
  • sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Diviser le porc en grosses tranches de 1 cm d’épaisseur, battre légèrement, parsemer des deux côtés d’un mélange de sel et de poivre, laisser reposer une demi-heure.
  2. Couper les oignons en rondelles, les ébouillanter avec de l’eau bouillante.
  3. Couper les tomates en fines tranches.
  4. Râper le fromage.
  5. Disposez les morceaux de filet sur une plaque à pâtisserie, étalez-les avec de la mayonnaise.
  6. Ensuite, étalez les oignons et les tomates de sorte que pour chaque morceau de porc, une paire de rondelles d’oignon et une grande tasse de tomate soient placées.
  7. Faire un filet de mayonnaise mince sur les tomates.
  8. Recouvrir de fromage râpé et recouvrir de sauce à nouveau.
  9. Cuire au four préchauffé à 200 degrés 35-40 minutes.

Côtelettes de porc prêtes à l'emploi Royal

Viande royale dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 67 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 274 kcal.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Un tel miracle de la technologie, comme une mijoteuse, cuit simplement délicieusement une variété de plats de viande. Ici, ils sortent particulièrement juteux, car la vapeur dans le processus de cuisson ne sort pas à l’extérieur, mais reste à l’intérieur de la casserole. La croûte de fromage ne brûle pas non plus, mais enveloppe la viande de façon appétissante. Vous pouvez prendre la recette classique comme base et cuire la viande royale dans une mijoteuse, mais il est beaucoup plus intéressant de la compléter avec d’autres produits et de créer un nouveau plat très savoureux.

Ingrédients:

  • pulpe de porc – 1 kg;
  • champignons (tout) – 100 g;
  • oignons – 1 pc .;
  • carottes – 1 pc .;
  • tomates cerises – 10 pièces;
  • mozzarella en boules – 10 pièces;
  • mayonnaise – 4 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 2 gousses;
  • fromage à pâte dure – 150 grammes;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Divisez la chair de porc en biftecks ​​de la taille d’un palmier et battez-les pour qu’ils deviennent fins, mais n’éclatent pas.
  2. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre.
  3. Peler les oignons et les carottes. Hacher l’oignon en cubes. Râper les carottes.
  4. Hacher l’ail.
  5. Tomates cerises et boules de mozzarella coupées en deux.
  6. Couper les champignons en gros morceaux.
  7. Versez quelques cuillères à soupe d’huile végétale dans le bol multicuiseur, activez le mode « Frying ».
  8. Faites d’abord frire les oignons, puis attachez-y les carottes, les champignons et l’ail. Obscurcissez tout pendant un certain temps.
  9. Envoyer le mélange préparé de champignons et légumes dans une assiette propre, sel.
  10. Graisser généreusement chaque côtelette avec de la mayonnaise, mettre une demi-cuillère à soupe de garniture incomplète, deux moitiés de tomates et de mozzarella.
  11. Couvrir avec la seconde moitié, comme un cheburek.
  12. Former des enveloppes et les mettre dans un bol multicuiseur.
  13. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat..
  14. Cuire au four 40 minutes.

Viande royale cuite

Viande royale aux pommes de terre

  • Temps de cuisson: 58 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 269 kcal.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Le duo de porc et de pommes de terre est presque toujours gagnant-gagnant. En complément des steaks de viande avec ce légume bien-aimé, vous devriez avoir un plat principal merveilleux pour un dîner ou un dîner de famille festif – viande royale avec pommes de terre. La technologie de sa préparation est simple, mais le résultat vous surprendra certainement ainsi que vos invités avec son goût inégalé.

Ingrédients:

  • filet de porc – 1,5 kg;
  • pommes de terre (grosses) – 9 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • tomates fraîches – 5 pièces;
  • maïs en conserve – 3 cuillères à soupe. l.;
  • fromage à pâte dure – 300 g;
  • mayonnaise – 250 g;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l’eau salée à feu moyen pendant 3 minutes.
  2. Jeter dans une passoire, laisser refroidir, couper en cercles.
  3. Couper le filet de porc en assiettes, battre légèrement, saler et poivrer.
  4. Oignon coupé en demi-anneaux.
  5. Tomates coupées en cercles.
  6. Râper le fromage.
  7. Disposez les couches sous forme graissée dans l’ordre suivant: pommes de terre, côtelette de porc, oignons, maïs, tomates.
  8. Graisser légèrement chaque couche de mayonnaise..
  9. Couche supérieure – fromage râpé.
  10. Cuire à 200 degrés pendant environ 35 minutes.

Poulet royal aux pommes de terre

Viande royale aux champignons

  • Temps de cuisson: 49 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 258,5 kcal.
  • Destination: pour le dîner, pour la table de fête.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

Une autre bonne recette de porc royal est une variation avec des champignons, car ils complètent parfaitement le goût de la viande, rendent le plat délicieux et parfumé. Pour cuire de la viande royale aux champignons, vous pouvez prendre n’importe quel champignon frais, cependant, les champignons sont idéaux – ils sont disponibles à tout moment de l’année, n’ont pas besoin de prétraitement et cuisent très rapidement.

Ingrédients:

  • porc maigre (filet) – 800 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • champignons – 250 g;
  • fromage à pâte dure – 200 g;
  • mayonnaise – 150 g;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Diviser le porc en portions, battre.
  2. Saler et poivrer, déposer sur une plaque à pâtisserie, napper de mayonnaise.
  3. Couper les oignons en rondelles, mettre dans la viande.
  4. Fromage râpé avec de petites cellules, saupoudrer d’oignon.
  5. Faire une fine maille de mayonnaise.
  6. Rincer les champignons, sécher, couper en fines assiettes, disposer avec la couche suivante.
  7. Salez, faites à nouveau un filet de mayonnaise.
  8. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  9. Envoyer dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 25-30 minutes.

Viande royale aux champignons sous un bouchon de fromage

Viande royale aux ananas

  • Temps de cuisson: 67 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 263 kcal.
  • Destination: pour le dîner, pour la table de fête.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

Un fruit sucré tropical comme l’ananas s’harmonise parfaitement avec le porc. Il est très largement utilisé pour la cuisson de divers plats de viande. Essayez de faire cuire de la viande royale à l’ananas selon la recette suivante – vous obtiendrez une viande incroyablement douce sous une couche d’oignons marinés et d’ananas doux. Une croûte de fromage appétissante décore toute cette splendeur..

Ingrédients:

  • filet de porc – 1 kg;
  • oignon – 3 pièces;
  • rondelles d’ananas – 1 boîte;
  • mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
  • fromage à pâte dure – 200 g;
  • vinaigre 9% – 3 cuillères à soupe. l.;
  • sucre – 3 cuillères à café;
  • olives – 10 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Couper les oignons en rondelles, mettre dans une assiette profonde. Ajoutez le sucre et le vinaigre. Versez de l’eau bouillante sur le dessus, mélangez. Laisser poser 30 minutes, allonger dans une passoire.
  2. Répartir le filet de porc avec un couteau en 10 portions égales, battre, saler, poivrer, étaler sur une plaque à pâtisserie, assaisonner de mayonnaise.
  3. Sur la viande, déposer les rondelles d’oignon, recouvrir de rondelles d’ananas.
  4. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, mettre de l’olive sur chaque rondelle d’ananas.
  5. Cuire à une température de 180-200 degrés pendant environ 30 minutes.

Viande de porc au four royale à l'ananas

Viande royale – secrets de cuisine

Pour faire des côtelettes royales dignes d’éloges, vous devez vous rappeler quelques secrets utiles de la cuisson de la viande royale:

  1. La coupe de la viande se fait à travers les fibres – cela l’aidera à maintenir son jus et à ne pas perdre sa forme pendant la cuisson.
  2. Pour ne pas tacher la cuisine et garder la viande juteuse, vous devez battre le porc en enveloppant chaque morceau de film alimentaire.
  3. Si vous comptez des calories, n’hésitez pas à cuisiner au lieu de côtelettes de poulet à faible teneur en calories selon l’une des recettes.
  4. Pour réduire la teneur en calories du plat, au lieu de la mayonnaise, essayez d’utiliser une sauce légère, qui devrait inclure de la crème sure, un peu de moutarde, une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.
  5. La racine de gingembre souligne parfaitement le goût du porc – servez-la dans le plat fini.
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