Boulettes de viande avec sauce – recettes étape par étape avec une photo. Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce au four, mijoteuse

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Selon l’histoire, les boulettes de viande avec sauce appartiennent à la cuisine italienne, mais leurs variétés se trouvent partout dans le monde. Ce plat de viande est composé de boules fabriquées à partir de matières premières hachées et peut être complété par des légumes et des céréales. Il est préférable de les faire avec une sauce à la tomate ou à la crème sure, cuire au fromage et garnir de spaghettis.

Comment faire cuire des boulettes de viande à la sauce

Il existe de nombreuses fonctionnalités pour cuisiner des boulettes de viande. Vous devez commencer par la production de viande hachée – vous pouvez tordre la viande dans un hachoir à viande ou hacher le reste de la viande, acheter des matières premières prêtes à l’emploi et l’ajouter à votre goût, riz, oignons ou épices. Vous pouvez ajouter des légumes, du pain, un peu de saindoux à la viande hachée. Boulettes de viande cuites sur du poulet ou de la viande de veau – un produit diététique à la texture douce, adapté pour nourrir les petits enfants.

Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce: tordez la viande en viande hachée ou préparez-la, remplissez d’épices et roulez des boules de la taille d’une noix. Il ne reste plus qu’à les réchauffer – cuire dans la soupe, ragoût dans une sauce aromatique et servir. La sauce aux boulettes de viande peut être différente – tomate légère, crème sure, beurre, crème ou fromage.

Quelques conseils utiles pour préparer de délicieuses boulettes de viande juteuses adaptées à tous les repas:

  • il est préférable de combiner un mélange de viande dans de la viande hachée – porc, boeuf, veau, poulet;
  • prendre un morceau de viande sans gras;
  • un petit morceau de viande fumée ajouté à la viande hachée donnera aux boules un arôme agréable;
  • les oignons crus hachés donnent de la jutosité aux produits et des arômes frits;
  • vous pouvez ajouter un œuf à la viande hachée pour conserver sa forme lors de la cuisson, mais ce n’est pas nécessaire – certains chefs disent que le blanc d’œuf rend les boulettes de viande grossières et dures en sauce;
  • Vous pouvez vous passer d’œufs si vous double-tordez la viande à travers un hachoir à viande avec un gril fin;
  • le goût de la viande hachée est ajouté avec du sel, du poivre noir, du pain ou de la semoule – 20 g de céréales par kilogramme de viande;
  • une croûte de fromage légère sur des boulettes de viande cuites les rend plus attrayantes et elles sont tendres lorsqu’elles sont cuites sous une feuille;
  • options d’additifs: chou, courgettes râpées, haricots, friture de carottes et oignons, orge, riz, saucisses, fromage;
  • Avant la cuisson, les boules doivent être légèrement frites, verser sur la sauce et cuire;
  • la densité de la sauce varie avec la farine et le lait;
  • assaisonnement de boulettes de sauce prêtes à l’emploi à base de canneberges, de basilic et de menthe, de yaourt, de sésame, de câpres;
  • boulettes de viande diététiques sont obtenues dans une double chaudière, une mijoteuse ou une cocotte-minute.

Boulettes de viande dans la poêle avec sauce

La façon la plus simple est de faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole, car ce processus prend un peu de temps. Vous devez d’abord former des boules, infuser et faire frire dans l’huile pendant cinq minutes de chaque côté, puis verser la sauce. La sauce aux boulettes de viande est cuite pendant 20 minutes à feu doux, après agitation, il faut encore 15 minutes pour un chauffage uniforme.

Boulettes de viande au four avec sauce

Les boulettes de viande au four avec la sauce sont cuites plus longtemps que dans une poêle. Ils sont constitués de viande hachée, panée de chapelure ou de farine, légèrement frite. Il ne reste plus qu’à préparer la sauce pour les boulettes de viande – tomate ou crème sure, placer les boulettes préparées dans un plat allant au four et envoyer au four pendant 40 minutes. Température de cuisson optimale – 180 degrés.

Boulettes de viande dans une mijoteuse avec sauce

Pour faciliter la cuisson, la recette aidera à préparer les boulettes de viande dans une mijoteuse avec sauce en moins d’une heure. Les escalopes préparées sont empilées dans un bol multicuiseur, pré-huilées, versées avec de la pâte ou de la crème de tomates, saupoudrées de fromage râpé. Il ne reste plus qu’à régler le mode « Extinction » ou « Cuisson vapeur » et attendre 40 minutes. Des boules appétissantes sont prêtes.

Boulettes de viande à la sauce tomate sur une plaque

Boulettes de viande avec sauce – recette avec photo étape par étape

Tout chef aimera la recette des boulettes de viande avec sauce, qui vous dira étape par étape toutes les étapes de la cuisson. Cela vaut la peine de commencer avec des technologies simples, selon lesquelles les boulettes de viande sont faites dans un simple remplissage, et vous pouvez compliquer les produits avec des céréales. Vous pouvez choisir la sauce pour les boulettes de viande à votre discrétion, mais ne négligez pas les options classiques – tomate et crème sure.

Boulettes de viande à la sauce tomate

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 178 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande familières à la sauce tomate peuvent être facilement diversifiées si la viande hachée est assaisonnée d’épices au curry chaud et la garniture elle-même avec du jus d’orange. Pour la cuisson, il est idéal de prendre du porc et du bœuf hachés mélangés. La sauce tomate est mieux préparée à base de jus de tomate, plutôt que des pâtes habituelles. Garnir les boules résultantes de sarrasin bien frit ou de riz.

Ingrédients:

  • viande hachée – 300 g;
  • jus de tomate – 150 ml;
  • jus d’orange – un demi-verre;
  • curry – 5 g;
  • farine – 20 g;
  • sel – 2 g;
  • huile végétale – 20 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Saison de la farce avec curry, sel, pétrir. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment de la Jamaïque, du paprika, du cumin.
  2. Former de petites boules, rouler dans la farine, faire frire.
  3. Verser le jus, mélanger, cuire jusqu’à épaississement.
  4. Garnir de purée de pommes de terre.

Boulettes de viande en sauce aux légumes

Boulettes de viande à la sauce à la crème sure

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 198 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande en sauce à la crème sure sont aromatiques et savoureuses, elles deviennent préférées des enfants pour la richesse et la satiété. Un plat simple est préparé en quelques minutes, il peut être congelé pour l’avenir, puis la prochaine fois que vous le cuisinerez, il vous suffira de faire la sauce. Les boulettes de viande avec sauce servent de dîner nutritif, profitez de toute la famille pour un goût exquis agréable et un arôme crémeux.

Ingrédients:

  • boeuf de porc haché – 1 kg;
  • oeufs – 2 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • riz – un demi-verre;
  • huile végétale – 20 ml;
  • crème sure ou mayonnaise – un verre;
  • eau – 175 ml;
  • carottes – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le riz jusqu’à transparence, cuire jusqu’à mi-cuisson dans l’eau salée, rincer.
  2. Coupez un oignon en cubes, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit transparent, mélangez-le avec de la viande hachée, des œufs, du riz. Assaisonner d’épices, pétrir jusqu’à densité.
  3. Former les boulettes de viande avec vos mains, envoyer quelques minutes au congélateur.
  4. Râper les carottes sur une râpe moyenne, hacher l’oignon en cubes, mélanger la crème sure avec l’eau et le sel.
  5. Mettre les boules dans la poêle, chauffer, couvrir les légumes, laisser mijoter 10 minutes. Verser la sauce, cuire 10 minutes, après avoir éteint le feu, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Boulettes de viande dans une sauce à la crème sure sur une plaque

Recette de boulettes de viande hachées avec sauce

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 174 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La recette de la viande hachée de sauce avec sauce consiste à prendre de la viande hachée mélangée faite maison à partir de porc et de boeuf afin que le goût des produits finis soit plus riche. Une caractéristique du plat est la sauce parfumée, qui est similaire à celle préparée à la maternelle. Les boulettes de viande avec sauce deviendront une véritable décoration de la table, les ménages les balaient rapidement et nécessitent des suppléments.

Ingrédients:

  • farce – une livre;
  • riz – 80 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • crème sure – 20 ml;
  • farine – 20 g;
  • pâte de tomate – 10 ml;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • eau – 300 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, mélanger avec l’oignon et la viande hachée défilée dans un hachoir à viande. Saler, poivrer, former des boulettes de viande, rouler dans la farine.
  2. Faire frire dans une poêle sans couvercle.
  3. Versez de l’eau bouillante, de la pâte de tomate, assaisonnez avec du laurier.
  4. Ragoût sous le couvercle pendant 15 minutes à feu moyen..
  5. Mélanger la farine avec la crème sure, pétrir pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, verser dans une casserole.
  6. Ragoût pendant encore 15 minutes. Garnir de sarrasin ou de riz.

Boulettes de viande à la sauce aux légumes

Boulettes de viande de poulet hachées avec sauce

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 171 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande de poulet hachées avec sauce ont un goût plus délicat, une texture douce et un caractère diététique. Ils sont bons à manger pour les adultes et les enfants, servis avec une purée de pommes de terre ou de simples tranches de légumes. Le piquant du plat et une touche de cuisine italienne sont donnés par une sauce au fromage, à l’huile d’olive et aux tomates en conserve, à la place des pâtes.

Ingrédients:

  • poulet haché – 450 g;
  • le pain blanc est une tranche;
  • lait – 50 ml;
  • œuf – 1 pc .;
  • fromage – 50 g;
  • origan – 7 g;
  • gousse d’ail;
  • huile d’olive – 10 ml;
  • tomates en conserve – 800 g.

Méthode de cuisson:

  1. Moudre le pain jusqu’à miettes, frotter le fromage.
  2. Ajouter la moitié de la chapelure à la viande hachée, le lait, le blanc d’oeuf (le jaune n’est pas nécessaire), les épices.
  3. Boules mouillées avec les mains mouillées, rouler dans les miettes restantes.
  4. Mettre dans une casserole, faire frire pendant cinq minutes, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes.
  5. Ouvrir le couvercle, assaisonner de tomates hachées, cuire 15 minutes.
  6. Servir les spaghettis dans un plat d’accompagnement, saupoudrer d’ail haché.

Boulettes de poulet à la sauce tomate crémeuse

Spaghetti aux boulettes de viande à la sauce tomate

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 160 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate sont considérés comme un plat presque italien. Ce plat copieux et sain se prépare rapidement, se marie bien avec le vin jeune. Un goût spécial et un arôme gastronomique donnent une sauce délicate pour les boulettes de viande, qui est faite à base de sauce tomate naturelle, d’huile d’olive et assaisonnée de basilic frais.

Ingrédients:

  • spaghetti – 200 g;
  • viande hachée – 300 g;
  • sauce tomate – 300 ml;
  • oignon – 1 pièce;
  • huile d’olive – 40 ml;
  • basilic frais – un tas;
  • piment de la Jamaïque – 2 pincées.

Méthode de cuisson:

  1. Broyer les oignons, ajouter à la viande hachée, le basilic haché. Sel, poivre, éblouir les petites boules.
  2. Faites frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Verser la sauce, laisser mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Faire bouillir les spaghettis dans de l’eau salée, assaisonner de beurre, poser sur une assiette.
  4. Garnir de sauce et déposer les boulettes de viande. Garnir d’adjika.

Pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de riz à la sauce tomate

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 183 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate se révéleront comme si elles étaient cuites dans une cafétéria de l’école. Sauce parfumée aux carottes, la pâte de tomate avec l’ajout de farine rendra les produits brillants et savoureux. Il vaut la peine de plonger dans les souvenirs agréables de l’enfance et de faire de délicieuses boulettes de viande pour toute la famille. Même les enfants les apprécieront, car ils sont faciles à mâcher et à consistance tendre..

Ingrédients:

  • carottes – 1 pc .;
  • huile végétale – 40 ml;
  • farine de blé – 60 g;
  • viande hachée – 800 g;
  • riz – 80 g;
  • oeufs – 1 pc .;
  • bouillon – litre;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • pâte de tomate – 40 ml;
  • oignons – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Faire frire la farine jusqu’à ce qu’elle soit dorée dans une poêle sèche, à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  2. Frottez grossièrement les carottes, coupez l’oignon en lamelles, faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Mélanger les légumes avec la farine, la pâte de tomate, remplir de bouillon. Porter à ébullition, cuire quelques minutes.
  4. Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, mélanger avec la viande hachée, l’oeuf. Ajouter du sel, du poivre, battre.
  5. Rouler les boules, déposer sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce.
  6. Cuire 40 minutes à 200 degrés.
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