Viande de soufflé: recettes

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Le soufflĂ© Ă  la viande fait maison est un plat simple, aromatique et dĂ©licieusement dĂ©licieux qui peut ĂȘtre servi pour le dĂźner, le dĂ©jeuner ou comme apĂ©ritif. Il ressemble Ă  une casserole uniforme et trĂšs dĂ©licate, a une texture aĂ©rĂ©e agrĂ©able et une apparence allĂ©chante. Un rĂ©gal diĂ©tĂ©tique est recommandĂ© dans le menu pour les maladies du tractus gastro-intestinal, la pancrĂ©atite et le diabĂšte. Il peut ĂȘtre cuisinĂ© mĂȘme pour les bĂ©bĂ©s d’un an, qui ont dĂ©jĂ  le temps de s’habituer Ă  des plats complexes Ă  plusieurs composants, mais il est difficile de mĂącher et de digĂ©rer les fibres de viande. Il vous suffit de choisir une bonne recette..

Comment faire cuire un souffle de viande

Il existe de nombreuses façons de préparer un souffle sain:

  • La viande bouillie, frite ou crue est battue dans un bol mĂ©langeur avec des jaunes d’oeufs et d’autres ingrĂ©dients, par exemple, lait, crĂšme, farine, chapelure, crĂšme sure, beurre, lĂ©gumes.
  • Des protĂ©ines fouettĂ©es sont ajoutĂ©es Ă  la masse, ce qui donne au plat une structure et une splendeur poreuses.
  • Le mĂ©lange homogĂšne est Ă©talĂ© sur une plaque Ă  pĂątisserie ou dans des moules Ă  pĂątisserie, prĂ©parĂ© au bain-marie, Ă  la mijoteuse ou cuit au four prĂ©chauffĂ© Ă  une tempĂ©rature de 180-190 ° ĐĄ.
  • Les produits finis sont servis frais, lĂ©gĂšrement chauds ou chauds..

Recette de viande de soufflé

La recette classique d’un soufflĂ© diĂ©tĂ©tique est trĂšs simple, mais avec un ensemble standard de produits, de mĂ©thodes de cuisson et d’options pour servir les plats, vous pouvez improviser en toute sĂ©curitĂ©. La viande non grasse est traditionnellement utilisĂ©e comme ingrĂ©dient principal – filet de bƓuf, dinde, viande de lapin, poitrine ou filet de poulet, et moins souvent – porc maigre. Si vous le souhaitez, des oignons juteux, du brocoli, des carottes riches en carotĂšne, des champignons et tout autre champignon, de la semoule peut ĂȘtre ajoutĂ©e Ă  la composition. Tout dĂ©pend des produits disponibles, du temps libre, de l’imagination culinaire de l’hĂŽtesse et de la recette choisie.

La recette comme Ă  la maternelle

  • DurĂ©e: 1 heure 35 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 143 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Un souffle pour les enfants Ă  partir d’un an doit ĂȘtre multicomposant, Ă©quilibrĂ© et savoureux, afin que le bĂ©bĂ© n’abandonne pas le plat et le mange avec plaisir. La viande contient du fer, du calcium et du phosphore, riches en protĂ©ines et en acides aminĂ©s, ce produit utile doit donc ĂȘtre introduit dans l’alimentation des enfants. Mieux vaut prĂ©fĂ©rer le veau, le boeuf maigre, le lapin de rĂ©gime, le poulet ou la dinde. La quantitĂ© de sel et autres assaisonnements doit ĂȘtre limitĂ©e. Un enfant aimera particuliĂšrement un soufflĂ© fini s’il est cuit dans des boĂźtes en cĂ©ramique ou en silicone portionnĂ©es de couleurs vives.

Ingrédients:

  • veau – 500 g;
  • farine – 1,5 cuillĂšre Ă  soupe. l.;
  • bouillon de viande – 150 ml;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • beurre – 30 g.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Faire bouillir le veau.
  2. MĂ©langer le bouillon de viande, l’huile, les jaunes d’Ɠufs crus et la farine de blĂ© dans un bol mĂ©langeur, qui doit ĂȘtre tamisĂ© au prĂ©alable.
  3. Ajouter le veau refroidi coupé en tranches moyennes.
  4. Interrompre pour obtenir une consistance homogĂšne.
  5. SĂ©parez les blancs dans un Ă©tat de mousse duveteuse.
  6. Mélanger délicatement le mélange de viande avec des protéines fouettées pour conserver les bulles.
  7. RĂ©partir le poids dans des moules batch.
  8. Cuire au four pendant une demi-heure.

Soufflé à la viande

Soufflé au boeuf

  • DurĂ©e: 1 heure.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 209 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Pour la prĂ©paration de soufflĂ© diĂ©tĂ©tique Ă  la viande, du bƓuf faible en gras (de prĂ©fĂ©rence un filet), du fromage cottage faible en gras et des Ɠufs de caille sont utilisĂ©s. Si vous le souhaitez, du persil frais, de l’aneth, de la ciboulette ou de la coriandre peuvent ĂȘtre ajoutĂ©s Ă  la composition. La farce est visqueuse, mais trĂšs tendre et aĂ©rĂ©e, vous devez donc travailler avec soin. Les mains peuvent ĂȘtre lĂ©gĂšrement humidifiĂ©es avec de l’eau pour faciliter la formation de boules portionnĂ©es pour une double chaudiĂšre Ă  partir du mĂ©lange de viande prĂ©parĂ©. Pour une portion plus efficace, les produits finis peuvent ĂȘtre disposĂ©s sur des moules en papier jetables pour la cuisson des muffins et des cupcakes, saupoudrĂ©s de graines de sĂ©same.

Ingrédients:

  • boeuf – 450 g;
  • fromage cottage – 150 g;
  • oeufs de caille – 3 pcs..

MĂ©thode de cuisson:

  1. Couper le boeuf en petits morceaux.
  2. Faire bouillir dans de l’eau lĂ©gĂšrement salĂ©e. Cool.
  3. Hachez le boeuf bouilli avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
  4. Ajouter du fromage cottage faible en gras. Bien mélanger en frottant avec une cuillÚre ou une spatule en bois.
  5. Un par un, ajoutez les jaunes d’Ɠufs de caille crus.
  6. Passer Ă  nouveau la masse de viande dans un hachoir Ă  viande ou battre jusqu’Ă  consistance lisse avec un mĂ©langeur.
  7. Introduisez les blancs fouettés dans une mousse épaisse et luxuriante.
  8. Former de petites boulettes de viande de la mĂȘme taille.
  9. Préparer des boulettes de boeuf au bain-marie.

Le bƓuf hachĂ©

Viande hachée au four

  • DurĂ©e: 45 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 219 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Un soufflĂ© appĂ©tissant Ă  partir de bƓuf ou de porc mixte et de bƓuf hachĂ© sera prĂ©parĂ© beaucoup plus rapidement que la version classique d’un plat de viande frite ou bouillie. Il est recommandĂ© de privilĂ©gier la viande maison plutĂŽt que la viande hachĂ©e dont la qualitĂ© est douteuse. La consistance du soufflĂ© fini dĂ©pend en grande partie des protĂ©ines fouettĂ©es, qui rendent la viande hachĂ©e poreuse, uniforme et tendre. Il est trĂšs important de sĂ©parer soigneusement et correctement les protĂ©ines des jaunes, sinon ils ne pourront pas les battre Ă  l’Ă©tat de mousse luxuriante. Avant de servir, vous pouvez dĂ©corer le plat avec des verts ou du fromage finement hachĂ©s..

Ingrédients:

  • boeuf – 500 g;
  • muscade – une pincĂ©e;
  • crĂšme sure – 4 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • oeufs – 4 piĂšces;
  • beurre – 20 g.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Hachez le bƓuf ou le veau, passez trois fois dans un hachoir à viande.
  2. MĂ©langer la viande hachĂ©e obtenue avec les jaunes d’oeufs crus, la crĂšme sure (de prĂ©fĂ©rence grasse) et la muscade.
  3. Battre le mĂ©lange avec un mĂ©langeur ou manuellement Ă  l’aide d’un fouet.
  4. Battre les protĂ©ines rĂ©frigĂ©rĂ©es sĂ©parĂ©ment jusqu’Ă  ce que la mousse duveteuse.
  5. Mélanger les blancs fouettés avec le boeuf cru haché.
  6. Mettre la masse sur une plaque à pùtisserie ou dans un plat de cuisson fendu, huilé.
  7. Cuire le souffle de viande hachée pendant environ une demi-heure.

Repas prĂȘt

Dans une mijoteuse

  • DurĂ©e: 1 heure 15 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 268 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Un soufflĂ© de boeuf appĂ©tissant dans une mijoteuse s’avĂšre trĂšs tendre, fondant littĂ©ralement dans la bouche, grĂące Ă  l’ajout de crĂšme sure grasse et de beurre de haute qualitĂ©. La viande n’est pas bouillie, mais ajoutĂ©e crue, donc le plat ressort particuliĂšrement juteux et aromatique. Au lieu de boeuf, vous pouvez utiliser du porc maigre, de la viande diĂ©tĂ©tique de volaille ou de lapin. Le plat fini sera magnifique, comme sur la photo, si vous le dĂ©corez avant de le servir avec du persil hachĂ©, de la coriandre, de l’aneth frais ou des plumes de ciboulette. Si vous le souhaitez, le soufflĂ© peut ĂȘtre saupoudrĂ© de graines de cumin, de noix finement hachĂ©es, de graines de sĂ©same.

Ingrédients:

  • boeuf – 450 g;
  • crĂšme sure – 8 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • oeufs – 4 piĂšces;
  • beurre – 80 g.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Retirer le bƓuf des films, les rĂ©sidus de graines Ă©crasĂ©es et l’excĂšs de graisse.
  2. Tuez la crĂšme sure, les jaunes d’Ɠufs crus, le beurre et le bƓuf cru, tranchĂ©s dans un bol mixeur.
  3. À l’aide d’une spatule ou d’un fouet, mĂ©langer le mĂ©lange avec des protĂ©ines fouettĂ©es.
  4. Remplissez le bol multicuiseur d’eau. Cela prendra environ 1 litre d’eau, selon le volume du bol (le liquide doit bouillir).
  5. RĂ©partir la masse de viande crue dans les moules, placer dans une mijoteuse.
  6. PrĂȘt Ă  Steam.
  7. Cuire 45 minutes.
  8. Retirer de la mijoteuse lorsque le soufflĂ© de bƓuf se refroidit un peu et «s’empare».

De boeuf

De viande bouillie

  • DurĂ©e: 1 heure 35 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 252 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Le soufflĂ© Ă  l’air de boeuf bouilli est plus nutritif et luxuriant, grĂące Ă  l’ajout de pain blanc imbibĂ© de lait ou d’eau bouillie tiĂšde. Si l’hĂŽtesse n’a pas la possibilitĂ© d’utiliser un mĂ©langeur, les ingrĂ©dients peuvent ĂȘtre passĂ©s deux fois dans un hachoir Ă  viande. Dans ce cas, il est nĂ©cessaire d’obtenir une consistance telle que la masse soit homogĂšne, lĂ©gĂšrement visqueuse, sans morceaux de viande. Si le soufflĂ© n’est pas prĂ©parĂ© pour l’enfant, vous pouvez y ajouter vos Ă©pices prĂ©fĂ©rĂ©es, par exemple le houblon suneli, le poivre noir et rouge moulu, la coriandre. Le plat restera juteux si vous le coupez juste avant de servir.

Ingrédients:

  • boeuf – 650 g;
  • pain – 50 g;
  • lait – 4 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • oeufs – 3 piĂšces;
  • beurre – 60 g.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Faire bouillir le boeuf.
  2. Faire tremper des tranches de pain frais ou de pain non sucré dans du lait chaud afin que la chair absorbe tout le liquide et gonfle. Il est recommandé de couper les croûtes dures.
  3. Dans un bol mixeur, mĂ©langer le boeuf bouilli et tranchĂ©, la chapelure trempĂ©e, le beurre et les jaunes d’Ɠufs crus.
  4. Interrompre pour obtenir une consistance homogĂšne.
  5. Mélanger un mélange de viande épaisse avec des protéines fouettées réfrigérées.
  6. Mettez la masse sur une plaque Ă  pĂątisserie.
  7. Cuire au four pendant une demi-heure.

Recette de viande bouillie

Vapeur

  • DurĂ©e: 1 heure 35 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 219 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Le soufflĂ© de viande Ă  la vapeur peut ĂȘtre prĂ©parĂ© non seulement dans une double chaudiĂšre, mais Ă©galement dans une mijoteuse prenant en charge le mode «Cuisson Ă  la vapeur». Pendant le traitement thermique, le soufflĂ© ne chauffe pas Ă  une tempĂ©rature supĂ©rieure Ă  100 ° C, il conserve donc son goĂ»t, son arĂŽme et ses propriĂ©tĂ©s utiles. Les plats Ă  la vapeur sont considĂ©rĂ©s comme plus utiles que les plats frits et mĂȘme bouillis, car l’eau du robinet contient des impuretĂ©s et est chlorĂ©e. Ces plats sont recommandĂ©s pour ĂȘtre introduits dans le rĂ©gime alimentaire des femmes enceintes, des mĂšres allaitantes, des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal et du diabĂšte.

Ingrédients:

  • boeuf – 600 g;
  • riz – 2 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • lait – 1 cuillĂšre Ă  soupe;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • beurre – 2 cuillĂšres Ă  soupe. l.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Faire bouillir le bƓuf nettoyĂ© de la graisse, des films et des tendons.
  2. Faire bouillir le riz blanc séparément. Cool.
  3. Transférer le boeuf bouilli, coupé en petits morceaux, dans un bol mixeur.
  4. Ajouter le lait, les jaunes d’oeufs crus, une demi-portion de beurre. Tuer.
  5. Ajouter du riz refroidi Ă  la masse de viande.
  6. Lorsque le mélange devient homogÚne, injectez des protéines fouettées avec une spatule.
  7. Mettez la masse dans le récipient de la double chaudiÚre.
  8. Cuire le soufflé de riz au boeuf 25 minutes.
  9. Versez le reste du beurre fondu avant de servir..

À la vapeur

Porc au four

  • DurĂ©e: 1 heure 35 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 229 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Le filet nutritif de porc maigre, la crĂšme et le lait peuvent ĂȘtre servis avec une vinaigrette faible en calories ou de la sauce de soja. À volontĂ©, toutes les Ă©pices et Ă©pices sont ajoutĂ©es au plat. Les baies de sumum moulues, le paprika, la zira aigre, le basilic, le poivron vert et le safran sont mieux combinĂ©s avec le porc. Les Ă©pices peuvent ĂȘtre broyĂ©es dans un mortier, mĂ©langĂ©es avec de la viande hachĂ©e prĂ©parĂ©e ou prĂ©alablement dissoutes dans du lait chaud. Le soufflĂ© sera plus satisfaisant si vous y ajoutez des lĂ©gumes, par exemple des courgettes, des carottes rĂąpĂ©es, du chou-fleur. Il est important de considĂ©rer que dans ce cas la texture deviendra un peu plus dense.

Ingrédients:

  • porc – 600 g;
  • lait – 1 cuillĂšre Ă  soupe;
  • crĂšme – 200 g;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • beurre – 20 g.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Rincer le porc, coupé en petits morceaux.
  2. Faire bouillir la viande dans de l’eau lĂ©gĂšrement salĂ©e ou la cuire Ă  la vapeur.
  3. Tuez le porc jusqu’Ă  consistance lisse avec un mĂ©langeur.
  4. MĂ©langer la masse de viande avec du lait, de la crĂšme grasse et des jaunes d’oeufs crus.
  5. Battez les protĂ©ines Ă  un Ă©tat de mousse duveteuse manuellement ou Ă  l’aide d’un mĂ©langeur.
  6. Mélanger les écureuils fouettés avec le mélange de viande. Mélanger délicatement, en essayant de garder les bulles.
  7. Mettre la masse sous forme graissée, légÚrement à niveau.
  8. Cuire un plat de viande pendant une demi-heure.

porc

De la dinde au bébé

  • DurĂ©e: 50 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 79 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

La viande de dinde est l’un des types de viande diĂ©tĂ©tique les plus dĂ©licieux et les plus sains, qui doit ĂȘtre introduit dans l’alimentation des enfants. Le filet de dinde contient du sodium, du fer, du calcium et de l’iode, a une teneur Ă©levĂ©e en protĂ©ines. Tout le temps que la viande hachĂ©e est dans le four, vous ne devez pas ouvrir la porte, sinon la cuisson se dĂ©cantera, elle deviendra plate et ne cuit pas bien. Les moules en silicone ne doivent pas ĂȘtre remplis vers le haut – le soufflĂ© augmente pendant la cuisson et forme un «capuchon» Ă©levĂ©. Le plat, cuit dans un grand plat de cuisson, est coupĂ© en petites portions, comme une tarte.

Ingrédients:

  • viande de dinde – 350 g;
  • citrouille – 200 g;
  • lait – 6 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • farine – 1 cuillĂšre Ă  soupe. l.;
  • oeuf – 1 pc.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Faire bouillir la dinde.
  2. Pelez la citrouille. Coupez la chair en petits cubes d’environ la mĂȘme taille.
  3. Immerger des tranches de citrouille et de dinde bouillie dans un bol mixeur, battre jusqu’Ă  consistance lisse.
  4. Versez le lait, mélangez.
  5. Ajouter un Ɠuf cru, battre Ă  nouveau le mĂ©lange de viande.
  6. En petites portions, introduire la farine de blé tamisée.
  7. Disposez la masse dans des moules en silicone.
  8. Cuire au four bien préchauffé pendant environ 20 minutes.
  9. Avant de servir un souffle diĂ©tĂ©tique prĂȘt Ă  l’emploi Ă  un enfant, il doit ĂȘtre lĂ©gĂšrement refroidi..

De la Turquie

Avec Ɠuf

  • DurĂ©e: 45 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 219 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Un soufflĂ© juteux avec du bƓuf, des Ɠufs et du fromage cottage faible en gras s’avĂšre non seulement savoureux, mais aussi magnifique grĂące Ă  la croĂ»te dorĂ©e du fromage. La viande hachĂ©e sĂšche peut ĂȘtre mĂ©langĂ©e avec du bouillon – naturel ou prĂ©parĂ©e Ă  partir d’un cube de bouillon, par exemple, Maggi. Le plat sera plus parfumĂ© et piquant si vous ajoutez des herbes sĂšches de Provence, du paprika, un peu de muscade et d’autres assaisonnements Ă  sa composition. Le soufflĂ© ne colle pas au plat de cuisson si vous le graissez avec une fine couche de lĂ©gumes ou de beurre fondu avec une brosse. Les rĂ©cipients en silicone n’ont pas besoin d’ĂȘtre lubrifiĂ©s.

Ingrédients:

  • boeuf – 450 g;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • fromage cottage – 100 g;
  • fromage – 50 g;
  • pain – 50 g;
  • lait – 2 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • beurre – 60 g.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Versez des tranches de pain de lait frais.
  2. Hachez le boeuf cru, le beurre et le fromage cottage faible en gras Ă  l’aide d’un mĂ©langeur. Le mĂ©lange doit ĂȘtre homogĂšne.
  3. Broyer le caillĂ© rĂ©sultant et la viande hachĂ©e avec des jaunes d’oeufs crus et du pain blanc imbibĂ© de lait.
  4. Mélanger délicatement le mélange avec des protéines réfrigérées et bien battues.
  5. Mettre dans un plat allant au four.
  6. RĂąper le fromage Ă  pĂąte dure sur la meilleure rĂąpe.
  7. Saupoudrer la masse de viande de copeaux de fromage Ă  l’air.
  8. Mettre dans le four. Cuire jusqu’Ă  coloration dorĂ©e pendant une demi-heure.
  9. Avant de servir, hachez le plat fini avec le boeuf, le fromage et le fromage cottage en portions.
  10. Si le plat de cuisson est Ă©levĂ©, du poulet bouilli ou des Ɠufs de caille peuvent ĂȘtre immergĂ©s dans de la viande hachĂ©e. Un tel rĂ©gal de viande «avec surprise» plaira sĂ»rement Ă  un enfant.

Viande hachée à l'oeuf

Veau pour bébé

  • DurĂ©e: 50 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 84 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Un souffle de viande faible en calories pour un enfant Ă  base de veau tendre, de crĂšme faible en gras, de brocoli et de carottes rendra l’alimentation du bĂ©bĂ© Ă©quilibrĂ©e et variĂ©e. Les produits finis sont feuilletĂ©s et trĂšs beaux en coupe, en raison de l’alternance de viande hachĂ©e et de lĂ©gumes. Si la texture de la farine est liquide, elle peut ĂȘtre mĂ©langĂ©e avec du chou finement hachĂ© ou une chapelure de pain blanc imbibĂ©e de lait. Pour cuire un soufflĂ© savoureux et sain pour les jeunes enfants, vous devez utiliser des moules en silicone qui n’ont pas besoin d’ĂȘtre lubrifiĂ©s avec de l’huile.

Ingrédients:

  • veau – 350 g;
  • brocoli – 200 g;
  • carottes – 2 piĂšces;
  • crĂšme – 4 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • oignon – 1 pc .;
  • oeufs – 3 pcs..

MĂ©thode de cuisson:

  1. Abattez le veau cru avec un mĂ©langeur jusqu’Ă  consistance lisse..
  2. Ajouter le brocoli, les jaunes d’oeufs crus et la crĂšme faible en gras. Tuez encore.
  3. Combinez la masse avec des protéines fouettées.
  4. RĂąper les carottes crues sur la meilleure rĂąpe.
  5. Couper l’oignon en dĂ©s.
  6. Répartir la moitié de la portion de la masse de viande dans les boßtes préparées.
  7. Garnir d’un mĂ©lange d’oignons et de carottes crues.
  8. Couvrir avec le reste de viande hachée.
  9. Cuire au four pendant une demi-heure.
  10. Avant de servir le souffle Ă  l’enfant, il doit ĂȘtre refroidi.

Veau

Du poulet

  • DurĂ©e: 1 heure 45 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 137 kcal pour 100 g.
  • But: pour le dĂ©jeuner, le dĂźner, une collation.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Le soufflĂ© Ă  l’air du poulet et des lĂ©gumes diĂ©tĂ©tiques se rĂ©vĂšle savoureux, satisfaisant et trĂšs utile. Le chou blanc juteux est riche en acide ascorbique, en vitamines et en fibres alimentaires grossiĂšres, qui contribuent Ă  une bonne digestion. La crĂšme sure faible en gras rend la texture plus tendre et plus lĂ©gĂšre, les oignons ajoutent du piquant et du fromage Ă  pĂąte dure – une belle croĂ»te dorĂ©e. Comme dĂ©coration, vous pouvez utiliser des oignons verts frais, coupĂ©s en fines rondelles. Avant de servir, le plat peut ĂȘtre chauffĂ© au micro-ondes ou au four, qui doit ĂȘtre bien chauffĂ©.

Ingrédients:

  • poulet – 550 g;
  • chou blanc – 500 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • crĂšme sure – 4 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • fromage – 150 g;
  • oeufs – 2 piĂšces.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Faire bouillir le filet de poulet ou la poitrine.
  2. Lorsque le poulet refroidit un peu, broyez-le avec un mélangeur ou un hachoir à viande pour obtenir une consistance homogÚne semblable à une purée.
  3. Hacher le chou blanc. Une petite tĂȘte est recommandĂ©e..
  4. Peler l’oignon coupĂ© en petits cubes.
  5. MĂ©langer la viande de poulet hachĂ©e, l’oignon, le chou, la crĂšme sure faible en gras et les Ɠufs crus.
  6. Distribuer la masse de viande préparée dans des moules en silicone ou mettre dans un grand plat de cuisson.
  7. Cuire au four pendant une demi-heure.
  8. RĂąper le fromage sur la meilleure rĂąpe. Il est conseillĂ© d’utiliser du fromage Ă  pĂąte dure de qualitĂ© plutĂŽt qu’un produit Ă  base de fromage.
  9. Ouvrez le four, saupoudrez rapidement la piĂšce avec des copeaux de fromage.
  10. Cuire encore 10 minutes pour que le fromage fonde.
  11. Servir jusqu’Ă  ce que la croĂ»te de fromage durcisse..

Du poulet

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