Draniki à la viande hachée – recettes étape par étape avec une photo. Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée au four ou dans une poêle

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Les sorciers ne sont pas seulement des personnes aux capacités surnaturelles, mais aussi un nom différent pour les crêpes de pommes de terre farcies de viande hachée. Ils ressemblent visuellement à des tartes et ont de la pâte de pomme de terre. Un ensemble d’ingrédients aussi simple rend le plat très satisfaisant. Si vous voulez nourrir rapidement votre famille, alors les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée seront une excellente option.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre hachées

Tout plat national d’un pays, lorsqu’il est utilisé en dehors de celui-ci, subit le processus d’adaptation. Vous pouvez faire des crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée de différentes manières, selon les préférences d’une personne en particulier et de son ménage. Les sorciers qui sont apparus au Bélarus sont des farces de viande, cachées sous la pâte de pommes de terre et ont une délicieuse croûte. Les adaptations polonaises et lituaniennes ressemblent plutôt à des boulettes – il n’y a pas de pommes de terre dans leur composition.

Avant de cuire des crêpes de pommes de terre avec de la viande, elles doivent être passées dans un hachoir à viande ou hachées finement avec un couteau. Ainsi, le plat se révélera plus tendre. En ce qui concerne la composante pomme de terre, les opinions des experts culinaires diffèrent. Certaines personnes préfèrent d’abord cuire les pommes de terre, tandis que d’autres les utilisent crues. Dans les deux cas, l’apéritif ressort très savoureux. Le plat fini se marie bien avec la crème sure et les sauces à base de celui-ci.

Draniki avec de la viande au four

Il est permis de mettre en œuvre la même recette de différentes manières, mais le goût du produit fini peut varier. On pense que les crêpes de pommes de terre avec de la viande au four se révèlent plus intéressantes en ce qui concerne la composante gustative. Dans un espace confiné, les ingrédients échangent leurs arômes, donnant un plat entier à la sortie. Avec cette méthode, l’ajout de l’excès de graisse contenu dans l’huile de friture peut être évité puisque les produits sont cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un support en papier.

Crêpes à la viande dans une casserole

Vous pouvez faire frire dans une poêle non seulement des crêpes, mais aussi toutes sortes de tartes. Il s’agit d’une méthode de préparation moins diététique, mais elle permettra aux produits d’acquérir un délicieux croquant. Les crêpes de pommes de terre avec de la viande dans une poêle se révèlent très savoureuses, mais elles devront cuire plus longtemps qu’au four, en couvrant périodiquement avec un couvercle et en retournant plusieurs fois. Il est impératif d’obtenir la préparation complète du remplissage de viande.

Draniki frit farci de viande hachée

Recette de crêpes de pommes de terre hachées

Les plats les plus simples peuvent souvent être plus savoureux que ceux qui prennent beaucoup de temps à cuire. La recette des crêpes de pommes de terre à la viande hachée ne contient aucun ingrédient spécifique, elles sont toutes accessibles à tous. Préparez la pâte de pommes de terre, ajoutez une petite quantité de farine de blé, cachez la garniture et votre plat est prêt à rôtir. Le draniki avec de la viande hachée et du poulet sera tout aussi délicieux et satisfaisant. Garnir d’oignons et d’ail pour une plus grande variété de saveurs.

Crêpes de pommes de terre à la viande hachée

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 150 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: biélorusse.
  • Difficulté: moyenne.

Les sorciers biélorusses, si adorés par les habitants de la Russie, n’ont pas besoin de beaucoup de temps pour cuisiner et de certaines compétences culinaires spéciales. Néanmoins, les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée seront une excellente option pour un déjeuner à la maison ou une collation lors d’un pique-nique. Un plat combine le composant de viande et une sorte de plat d’accompagnement. Il est parfaitement complété avec des herbes et de la sauce..

Ingrédients:

  • porc haché – 300 g;
  • pommes de terre – 8 pièces;
  • oignons – 1 pc .;
  • œuf – 2 pièces;
  • farine – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sel;
  • poivre moulu;
  • huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les patates. L’étape suivante consiste à couper chaque morceau en 4 parties, râper sur une râpe de taille moyenne.
  2. Mettez la chair de pomme de terre dans un bol pratique. L’excès de liquide doit être vidangé.
  3. Ajouter les œufs, la farine, le sel et les épices un par un.
  4. Hacher finement l’oignon, l’ajouter à la viande hachée.
  5. Mettre la masse de pommes de terre sur une huile chaude avec une couche d’épaisseur moyenne.
  6. Une cuillère à soupe ou une cuillère à café au centre de la pièce de pomme de terre, mettez délicatement un peu de viande hachée.
  7. Mettez une autre couche de pommes de terre sur la garniture..
  8. Faire frire jusqu’à coloration dorée, à feu vif, puis réduire, couvrir, faire frire des deux côtés pendant 7 minutes.
  9. Pour que le plat ressemble à la photo, il est décoré avec de la crème sure et des herbes.

Crêpes de pommes de terre frites coupées avec de la viande hachée

Draniki au poulet haché

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 136 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: biélorusse.
  • Difficulté: moyenne.

Les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée ne peuvent être appelées qu’au figuré. En fait, ils sont plus convexes en raison du remplissage. Les draniki au poulet haché ne sont pas moins savoureux que lors de l’utilisation d’autres types de viande. Cette option est un peu plus diététique et économique. Il est préférable d’utiliser du poulet à ces fins, mais il n’est pas interdit de mettre de la viande provenant d’autres parties du poulet dans la garniture.

Ingrédients:

  • filet de poitrine de poulet – 1 kg;
  • pommes de terre – 14 pièces;
  • œuf – 2 pièces;
  • farine – 2 cuillères à soupe. l.;
  • oignon – 2 pièces;
  • sel;
  • poivre;
  • huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Râper les pommes de terre pelées, mélanger avec quelques grammes de farine (2 c. À soupe), les œufs et la moitié finement hachée de l’oignon.
  2. L’étape suivante que vous pouvez faire est la farce: passez le filet dans un hachoir à viande. Faites défiler l’arc restant de la même manière..
  3. Salez et poivrez la viande hachée. Bien mélanger.
  4. Une fois que l’huile dans la casserole est très chaude, déposez rapidement la couche de pommes de terre. Faire griller un peu.
  5. Répartir la viande hachée au milieu avec une cuillère. Les bords doivent rester non remplis..
  6. Recouvrir la garniture d’une deuxième couche de pommes de terre.
  7. Attendez que les produits brunissent un peu des deux côtés..
  8. Les produits doivent être mis à disposition dans le four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Crêpes de pommes de terre sautées au poulet haché

Crêpes de pommes de terre paresseuses avec de la viande hachée

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 154 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: biélorusse.
  • Difficulté: faible.

Souvent, il reste très peu de temps pour cuisiner, mais je voudrais faire plaisir aux invités et aux ménages avec un plat inhabituel savoureux. Des crêpes de pommes de terre paresseuses avec de la viande hachée viennent à la rescousse, qui cuisent plus rapidement que selon la recette classique. Dans cette variante, des pommes de terre râpées sont ajoutées à la viande hachée pendant la phase de préparation de la pâte. En règle générale, les composants de viande et de pomme de terre sont pris dans les proportions souhaitées..

Ingrédients:

  • porc – 400 g;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • œuf – 2 pièces;
  • farine – 2 cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Faites défiler la viande de porc dans un hachoir à viande ou utilisez un robot culinaire pour lancer le porc en portions à la fois.
  2. Ajouter les œufs hachés, le sel.
  3. Pommes de terre pelées râpées.
  4. Extraire le liquide de pomme de terre avant de le laisser tremper et ramollir le produit.
  5. Mélanger les pommes de terre avec la viande hachée, mettre la farine, mélanger.
  6. Mettez les articles dans une poêle chaude. Couvrir, faire frire à feu doux.
  7. Retirez le couvercle, ajoutez de la chaleur. Il faut retourner les crêpes de pommes de terre et cuire jusqu’à croûte dorée.

Crêpes de pommes de terre dans une casserole

Draniki avec viande hachée et fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 142 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: biélorusse.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous souhaitez donner une nouvelle note aromatisante à un plat ennuyeux – ajoutez un ingrédient supplémentaire. Le draniki avec de la viande et du fromage contient des produits qui se marient bien avec les autres. Pour ajouter des épices et un peu de piquant, vous pouvez utiliser un peu de basilic ou de houblon suneli. Les légumes verts finement hachés ne seront pas superflus, ce qui affecte positivement le goût et l’apparence des produits.

Ingrédients:

  • filet de poitrine de poulet – 600 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • fromage – 350 g;
  • œuf – 3 pièces;
  • farine – 5 cuillères à soupe. l.;
  • Ail;
  • sel;
  • huile végétale;
  • verdure.

Méthode de cuisson:

  1. La première étape consiste à transformer le poulet en viande hachée avec des oignons et de l’ail.
  2. Saler la masse de poulet, ajouter les verts finement hachés.
  3. Moudre les pommes de terre et le fromage sur différentes râpes. Combinez ces produits..
  4. Ajouter les œufs et la farine au mélange pommes de terre-fromage. Bien pétrir la pâte.
  5. Faire chauffer l’huile dans une poêle, étaler les morceaux de pâte de pomme de terre.
  6. Placer la garniture au centre avec une cuillère, recouvrir d’une couche de masse de pommes de terre et fromage.
  7. Dès que les crêpes de pommes de terre sont légèrement dorées et que de la vapeur parfumée sort de la poêle, transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Le plat est prêt, vous pouvez essayer!

Crêpes frites farcies de viande hachée et de fromage

Les secrets de la cuisson des crêpes de pommes de terre à la viande hachée

Rendre la nourriture quotidienne un peu plus savoureuse est le pouvoir de chaque femme au foyer. Avant de faire des crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée, découvrez leurs secrets:

  • Si vous utilisez des pommes de terre crues dans la pâte, frottez-les sur une râpe ordinaire, pas avec une moissonneuse-batteuse. Dans le deuxième cas, beaucoup de liquide se forme, avec lequel de l’amidon sortira..
  • Les pommes de terre râpées s’assombrissent rapidement si vous ne les mélangez pas immédiatement avec des oignons hachés ou râpés.
  • Si vous cuisinez dans une casserole, vous pouvez collecter une « tarte » directement dessus. Mettez une couche de pomme de terre de crêpe de pomme de terre, puis de la viande hachée et encore des pommes de terre.
  • Vous pouvez utiliser du porc haché mélangé avec du poulet, cela donnera aux crêpes un goût intéressant.
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