Poitrine de poulet dans une sauce crémeuse – recettes avec photos. Comment faire cuire le filet de poulet cuit et cuit à la crème

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire la poitrine de poulet dans une sauce crémeuse
• Recette de poitrine de poulet crémeuse
• Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse
• Poulet dans une sauce crémeuse dans une poêle
• Poitrine de poulet au four en sauce crémeuse
• Poitrine de poulet à la sauce crémeuse à l’ail
• Poitrine de poulet au brocoli et sauce à la crème
• Poitrine de poulet en sauce au fromage à la crème
• Champignons avec poulet et sauce à la crème
• Poitrine de poulet à la crème dans une mijoteuse

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Pour de nombreuses femmes au foyer, la poitrine de poulet dans une sauce crémeuse est considérée comme quelque chose de festif et délicieux, mais le plat convient également à une table quotidienne. Il se distingue par un arôme unique d’épices et de fromage, un goût crémeux. Il s’avère non sec, fond dans la bouche et laisse un arrière-goût agréable.

Comment faire cuire la poitrine de poulet dans une sauce crémeuse

Pour bien cuire la poitrine de poulet dans une sauce crémeuse, vous devez d’abord préparer les produits. Il est préférable de prendre le composant principal réfrigéré plutôt que congelé, car après décongélation, la viande peut devenir dure et aucune langueur ou cuisson prolongée ne la sauvera. Le poulet frais sent bon, a une surface lisse sans taches ni taches. Pour réduire les calories, il convient de le nettoyer du film, les restes de graisse. Il est conseillé de retirer les os..

Vous pouvez cuisiner de plusieurs façons – dans une poêle ou au four. Lisez attentivement les nuances de chaque option de cuisson, mais n’oubliez pas l’essentiel: vous devez ajouter de la viande avec de la crème grasse ou de la crème sure diluée dans de l’eau, assaisonner avec des épices aromatiques et du fromage. L’estragon, l’ail, la muscade et la moutarde conviennent mieux au poulet. Vous pouvez aromatiser le gratin avec du parmesan râpé, du jus de citron ou du poivre noir.

La poitrine de poulet crémeuse dans une poêle est très facile à préparer: la viande est coupée en tranches ou en steaks, légèrement frite dans une olive ou du beurre, versée avec de la sauce et mijotée jusqu’à épaississement. Au moment de servir, il est bon de décorer le plat avec du persil ou de la coriandre. La poitrine de poulet avec de la crème au four nécessitera un peu plus de temps – les morceaux sont frits dans une casserole, transférés sous une forme résistante à la chaleur, versés avec de la sauce et laisser mijoter au four pendant environ une heure. La durée dépend de la taille et de la température de la portion..

Recette de poitrine de poulet crémeuse

Il est utile pour chaque spécialiste culinaire d’avoir dans son arsenal une recette de poitrine de poulet dans une sauce crémeuse, qui peut aider à l’arrivée soudaine des convives. Vous pouvez faire un plat classique, complété par des champignons ou du fromage. À partir d’épices, ajoutez de l’ail ou du romarin, assaisonnez le plat avec des légumes (brocoli, poivron, tomates) ou même faites cuire à la mijoteuse.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 92 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est extrêmement réussi et élégant. Une épaisse garniture crémeuse aux champignons donne au plat une apparence agréable. Pour la fabrication, non seulement les champignons, mais aussi les blancs, les chanterelles ou toute autre espèce forestière d’entre eux conviennent. Vous obtiendrez une délicieuse poitrine de poulet avec des champignons à la crème, qui va rapidement saturer et réchauffer à tout moment de l’année.

Ingrédients:

• poitrine de poulet crue – 2 pièces;
• champignons frais – 0,4 kg;
• crème 22% de matières grasses – 0,3 l;
• beurre – 20 grammes.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les champignons, laisser égoutter le liquide, couper en grosses tranches.
2. Faire chauffer l’huile, faire frire les champignons pendant cinq minutes, remuer.
3. Rincez vos seins, retirez la peau, le film, retirez les os, coupez la pulpe en cubes.
4. Ajouter aux champignons, faire frire pendant cinq minutes, verser la crème.
5. Ragoût pendant six minutes pour empêcher la crème de bouillir..
6. Servir avec du fromage râpé, des herbes, du riz.

Poulet dans une sauce crémeuse dans une poêle

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 145 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le poulet dans une sauce crémeuse dans une poêle est cuit très rapidement, car la viande tendre devient instantanément dorée et acquiert une croûte agréable. Il ne reste plus qu’à le garnir d’une garniture préparée à base de grades gras et épaissir avec de la farine de blé. La moutarde épicée et les épices, spécialement sélectionnées pour le poulet, ajoutent des épices au plat fini – vous pouvez les acheter en magasin ou les mélanger vous-même.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 400 g;
• crème à 20% de matière grasse – 0,3 l;
• farine de blé – 40 g;
• moutarde – une cuillère à café;
• beurre – 20 g;
• huile végétale – 60 ml.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande, la couper en tranches, la faire frire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Verser la crème dans une casserole, mélanger avec la moutarde, laisser mijoter à feu doux. Assaisonner de poivre, sel, beurre. Introduisez graduellement la farine en remuant de façon à ne pas former de grumeaux.
3. Après avoir épaissi la sauce, remplissez-les de viande, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter pendant cinq minutes.
4. Garnir de pâtes ou de sarrasin avec du piment ou du poivron.

Poitrine de poulet au four en sauce crémeuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 118 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La poitrine de poulet à la crème au four est plus douce que frite dans une poêle. Elle n’aura pas un croustillant aussi appétissant, cependant, elle sera plus que remplacée par un bouchon de fromage tendre et dense. Il est préférable d’ajouter un peu de parmesan piquant, mais sinon, vous pouvez choisir n’importe quel fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 700 g;
• crème de 20% de matières grasses – un verre;
• fromage – 100 g;
• thym sec – 10 g;
• moutarde en grains – 20 g;
• ail – 2 gousses;
• sel – 10 g;
• huile végétale – 60 ml.

Méthode de cuisson:

1. Divisez la poitrine en deux filets, rincez, séchez. Couvrir d’un film alimentaire, battre légèrement, sel, poivre.
2. Chauffer l’huile, faire frire rapidement jusqu’à ce qu’elle soit dorée pendant quatre minutes des deux côtés de la surface.
3. Faire de l’ail écrasé, du thym, de la moutarde, du demi-sel et de la sauce à la crème.
4. Mettre le poulet dans un plat allant au four, verser la sauce, râper le fromage dessus.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
6. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre au four.

Poitrine de poulet à la sauce crémeuse à l’ail

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 127 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La poitrine de poulet dans une sauce crémeuse à l’ail se distingue par le piquant des épices ajoutées et des herbes aromatiques, a un piquant léger piquant et une garniture épaisse. Pour donner un goût plus raffiné et un arôme agréable, il est permis d’utiliser deux types de fromages – fondu et dur. Une fois cuit, il peut être pris avec le goût de l’ail ou de la viande fumée..

Ingrédients:

• lait – un verre;
• poitrines de poulet – 0,8 kg;
• ail – 4 gousses;
• oignons – 1 pc .;
• beurre – 20 g;
• fromage fondu – 20 g;
• fromage à pâte dure – 60 g;
• farine – une cuillère à soupe;
• poivre blanc, herbes provençales, origan – 2 g chacun.

Méthode de cuisson:

1. Couper le poulet en filets, couper en petits cubes.
2. Faire fondre le beurre, faire frire les cubes d’oignon jusqu’à transparence, ajouter la viande, cuire jusqu’à coloration dorée. Ajouter l’ail haché, garder quelques minutes. Quelques cuillères à café d’assaisonnement au curry sont recommandées..
3. Versez le lait, ajoutez la farine, assaisonnez avec des épices, saupoudrez de chips de fromage et de tranches de fromage fondu. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux..
4. Retirer le couvercle, évaporer le remplissage, laisser épaissir.
5. Vous pouvez utiliser de la chapelure au lieu de la farine.
6. Garnir de riz.

Poitrine de poulet au brocoli et sauce à la crème

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 108 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La poitrine de poulet au brocoli dans une sauce crémeuse convient même au menu pour enfants. Le chou brocoli donnera au plat un goût verdâtre brillant, diluera la viande mijotée avec son croquant alléchant. Servez la délicatesse mieux chaude, pour sentir un arôme agréable. Un plat d’accompagnement supplémentaire n’est pas nécessaire..

Ingrédients:

• brocoli – 0,4 kg;
• poitrine de poulet – 700 g;
• huile d’olive – 10 ml;
• carottes – 1 pc .;
• crème 10% – 150 ml;
• fromage – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poulet, le couper en morceaux, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Démonter le brocoli pour les inflorescences, ajouter à la viande.
3. Peler les carottes, les râper avec de grands trous, les envoyer à la viande.
4. Assaisonner d’épices, verser la crème. Frotter le fromage sur le dessus.
5. Ragoût, couvrir, une demi-heure à feu doux.
6. Garnir d’herbes fraîches, de croûtons à l’ail d’une baguette blanche.

Poitrine de poulet en sauce au fromage à la crème

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 110 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La poitrine de poulet dans une sauce au fromage crémeuse est un plat polyvalent qui convient aussi bien à la table de fête qu’au menu du jour. Vous ne pouvez pas regretter le fromage pour que le plat soit recouvert d’une croûte uniforme et ne sèche pas.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – une livre;
• crème de 15% de matières grasses – un verre;
• fromage – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• aneth – un tas;
• farine – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Retirer les os de la poitrine, couper la chair en morceaux, faire revenir avec l’assaisonnement.
2. Verser la crème, ajouter la farine, laisser mijoter 15 minutes.
3. Versez l’aneth haché, le fromage râpé, conservez jusqu’à ce que le dernier ait fondu.
4. Servir avec du jasmin en vrac ou des spaghettis.

Champignons avec poulet et sauce à la crème

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 115 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Les champignons au poulet dans une sauce crémeuse sont copieux, parfumés et modérément pointus. Convient à tous les repas et les gourmets peuvent essayer d’utiliser la pièce comme remplissage pour les pâtes italiennes. Il est préférable de prendre des champignons frais, il est permis d’ajouter un petit cube de bouillon ou un assaisonnement. Des épices pour le poulet, vous pouvez le cueillir vous-même ou acheter un sac prêt à l’emploi.

Ingrédients:

• champignons – une livre;
• poitrine de poulet – 2 pièces;
• crème 10% – un verre;
• gousse d’ail;
• oignon – la moitié de l’oignon;
• assaisonnement pour la viande – un sac;
• huile d’olive – 20 ml.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit transparent, mélanger avec des morceaux de pulpe de poulet, pelés de la peau, du film et des os.
2. Assaisonner avec des épices, faire frire pendant six minutes à feu moyen..
3. Envoyer les champignons coupés en fines tranches, cuire 3 minutes.
4. Versez le contenu du faitout avec de la crème, conservez cinq minutes à feu supérieur à la moyenne.
5. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant six minutes.
6. Éteignez la cuisinière, pressez l’ail, le sel, le poivre, couvrez, laissez cuire pendant trois minutes.
7. Garnir de légumes fraîchement tranchés ou mijotés.

Poitrine de poulet à la crème dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 92 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Les poitrines de poulet dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse sont encore plus juteuses que la cuisson dans une casserole ou au four en raison de la langueur prolongée dans un espace clos à l’aide de vapeur. L’exposition à une température élevée rend la viande appétissante et très douce, et les épices et la sauce crémeuse renforcent cet effet. La douceur légère du caramel donne de la délicatesse à l’oignon, frit jusqu’à ce qu’il brunisse.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 2 pièces;
• oignon – 3 pièces;
• crème – un demi-litre;
• huile végétale – 20 ml;
• Herbes provençales – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Appuyez sur « Démarrer » sur le panneau multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » pendant 55 minutes
2. Faire chauffer l’huile pendant cinq minutes, faire frire l’oignon coupé en demi-rondelles pendant 20 minutes.
3. Disposer la chair de poulet, coupée en cubes, saler, poivrer, saupoudrer d’épices. Cuire 15 minutes.
4. Verser la crème, mélanger, laisser mijoter 10 minutes. Vous pouvez verser un peu de vin dans la crème.
5. Garnir de couscous ou de boulgour bouilli dans un bouillon de viande, verser la sauce à la crème sur le dessus.