Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz – recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz
• À la sauce tomate
• Dans une sauce à la crème sure
• Boulettes de viande au four avec riz
• Dans la casserole
• Dans une mijoteuse
• Dans la casserole
• Boulettes de poisson au riz
• Du boeuf
• poulet
• Boulettes de viande au chou et au riz

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Les amateurs de cuisine maison devraient s’offrir des boulettes de viande. La principale différence entre les «hérissons» est la présence dans les ingrédients du riz ou d’autres céréales (souvent des boulettes de viande cuites avec du mil, du sarrasin). Les boulettes de viande peuvent être mijotées dans de la crème sure, de la sauce tomate. Afin de créer un chef-d’œuvre culinaire, essayez d’adhérer aux recommandations ci-dessous..

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz

Si vous êtes intéressé à cuisiner des boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz, sachez que de petites boulettes de viande peuvent être faites avec de l’ail, des épices et des oignons. Certaines femmes au foyer demandent comment faire cuire le riz pour les boulettes de viande: les céréales doivent être amenées à moitié préparées, sinon elles se transformeront en bouillie.

Vous pouvez mijoter des « hérissons » sur la cuisinière du four. La cuisson des boulettes de viande avec du riz a généralement lieu dans un grand bol (si une poêle est prise, elle doit avoir des côtés hauts). Boulettes de viande servies avec riz rond ou autres céréales (ajoutez également la sauce). Vous pouvez servir le plat avec n’importe quel plat d’accompagnement: sarrasin, couscous ou purée de pommes de terre conviennent.

À la sauce tomate

• Temps de cuisson: environ 50 minutes.
• Portions par récipient: environ 7 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 177,7 kcal.
• But: pour le déjeuner, le thé de l’après-midi, le dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Beaucoup de gens se souviennent comment ils allaient à la cafétéria de l’école quand ils mangeaient des «hérissons» avec de la viande hachée dans une sauce spéciale. Parfois, ce plat ne se distinguait pas par sa sophistication. Ceux qui veulent le faire cuire correctement doivent faire attention à une recette simple. Pour rendre la sauce sucrée, il est recommandé d’ajouter de la pâte de tomate. En raison de la technique de cuisson unique, le plat a un goût délicat. Le « hérisson » braisé plaira certainement à votre enfant.

Ingrédients:

• carottes – 4 pièces;
• ampoule;
• farine de riz ou de blé – 6 cuillères à soupe. l.;
• viande hachée – 700 grammes;
• riz – 8 cuillères à soupe. l.;
• Oeuf;
• eau – un verre;
• pâte de tomate, feuille de laurier – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire la farine.
2. Dans un autre bol, faire frire les légumes (pré carottes, hacher finement les oignons). Ajoutez-y de la farine préalablement frite, de la pâte de tomate (vous pouvez utiliser du jus de tomate), de l’eau. Faire bouillir tout un peu (ne pas laisser bouillir la sauce).
3. Faire bouillir le riz, le mélanger avec de la viande, des œufs (cela aidera à garder les «petits pains» dans le plat fini), le sel, le poivre. Formez, faites frire des boules. Mettez-les dans un bol séparé, remplissez de sauce, mettez une feuille de laurier.
4. Ragoût de boulettes de viande en environ 40 minutes.

Dans une sauce à la crème sure

• Temps de cuisson: une heure et demie.
• Portions par récipient: environ 10 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 174,8 kcal.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Ces petites boulettes de viande copieuses avec du riz sont parmi les plats les plus délicieux. Ils plairont aux adultes comme aux enfants. La recette classique se compose des principaux ingrédients: viande (vous pouvez utiliser du bœuf, du porc), riz, crème sure. Si vous prévoyez de l’appliquer, considérez que pour créer un plat diététique, il est recommandé d’ajouter de la crème sure pas trop grasse. Faites attention à la cuisson au four..

Ingrédients:

• carottes – quelques morceaux;
• oignons – 1-3 têtes;
• farine de riz ou de blé – 2-4 cuillères à soupe. l.;
• viande hachée – 400 grammes;
• riz – 6 cuillères à soupe. l.;
• un œuf de poule;
• eau – un verre;
• pâte de tomate – facultatif;
• crème sure – 200 grammes;
• beurre – environ 40 grammes;
• feuille de laurier – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Besoin de faire cuire des céréales.
2. Mélanger la crème sure, la farine frite, l’eau, le sel.
3. Faire sauter les carottes, les oignons.
4. Mélanger la viande hachée, l’oeuf. Ajouter les légumes frits, le riz, la pâte de tomate. Sel poivre. Former des boules, faire frire un peu.
5. Mettez les boulettes de viande dans le plat à ragoût, versez la sauce, mettez la feuille de laurier.
6. Cuire au four environ 40 minutes.

Boulettes de viande au four avec riz

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Portions par récipient: 7-10 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 130,5 kcal.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Comme mentionné précédemment, les boulettes de viande avec du riz peuvent être cuites sur la cuisinière, au four. Le choix de la méthode de cuisson dépend de vos capacités et de votre temps libre. Si vous utilisez une recette de boulettes de viande avec du riz et de la sauce au four, les « hérissons » seront plus tendres. Avant la cuisson, le four doit être chauffé à 180 degrés. Pour donner plus de sophistication et de piquant, il est recommandé d’ajouter du pain rassis à la viande pour les boulettes de viande avec du riz (il absorbe le jus de viande).

Ingrédients:

• farine de riz ou de blé – 2-4 cuillères à soupe. l.;
• viande hachée – 350 grammes;
• riz – 3-5 cuillères à soupe. l.;
• 1 œuf de poule;
• paprika – 3 cuillères à café;
• tomates séchées, pâte de tomates, sauce barbecue – 3 c..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la pâte de tomate, la sauce barbecue, le sel, le sucre, l’huile végétale et l’eau.
2. Faites bouillir les grains. Ajouter la viande hachée, les œufs, la farine, le poivre, le paprika, les tomates séchées finement hachées, le sucre, le sel.
3. Faire des koloboks, les remplir de sauce.
4. Cuire au four environ 30 minutes.

Dans la casserole

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Portions par récipient: environ 7 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 218,1 kcal.
• But: thé de l’après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Si des invités viennent soudainement, utilisez cette recette simple et universelle. Il peut être utilisé tous les jours et en même temps changer la composition des produits. Par exemple, les boules dans une casserole sont excellentes avec les aubergines, les courgettes, le chou-fleur, le brocoli, les champignons, les pommes de terre. Servir ces koloboks avec de la crème sure, un accompagnement de céréales.

Ingrédients:

• viande hachée (boeuf, porc) – 450 grammes;
• riz – un demi-verre;
• œufs de poule – 2 pièces;
• une carotte;
• un poivron;
• un oignon;
• pâte de tomate – facultatif;
• sel, poivre, sucre, légumes verts – au goût;

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les oignons, les carottes, les poivrons. Ajouter la pâte de tomate, le sel (verser de l’eau si nécessaire).
2. Faire bouillir légèrement le riz (temps de cuisson 10 minutes). Ajouter la viande hachée, le sel, l’œuf.
3. Faire des koloboks, les remplir de sauce.
4. Laisser mijoter le tout dans une poêle pendant environ 30 minutes..

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: environ 50 minutes.
• Portions par récipient: 7.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 114,9 kcal.
• But: déjeuner, collation l’après-midi, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

S’il y a une mijoteuse, utilisez-la pour créer des boulettes de viande épicées. En mode extinction, le plat est cuit lentement, tout en conservant toutes ses qualités utiles. La recette utilise une petite quantité d’ingrédients. L’arôme des boulettes de viande avec du riz rond (les « hérissons » peuvent être cuits avec d’autres céréales) est excellent. La recette est bonne parce que lorsque vous l’utilisez, vous n’avez pas à vous inquiéter qu’une sorte de mélange «s’échappe» vers le poêle ou brûle.

Ingrédients:

• viande hachée (boeuf, porc) – 300 grammes;
• eau pure – quelques verres;
• quelques cuillères à soupe de riz;
• ampoules – 2 pièces;
• pâte de tomate, sel, poivre, sucre, herbes – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la pâte de tomate et l’eau.
2. Mélanger la viande, l’oignon, le riz, le sel, le poivre. Faire des boules, les remplir de sauce.
3. Mettez le mode « Extinction » sur le multicuiseur. Cuire 45 minutes.

Dans la casserole

• Temps de cuisson: environ 50 minutes.
• Portions par récipient: 7.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 117,7 kcal.
• But: déjeuner, collation l’après-midi, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Il existe des recettes complètement différentes pour faire des koloboks à la viande. Même les gens qui ne sont pas particulièrement férus de cuisine peuvent profiter de l’option de créer des plats dans la poêle. Ces « hérissons » se font très rapidement. En conséquence, vous obtiendrez un excellent plat à part entière pour toute la famille, dont le principal avantage est une sauce inhabituelle épicée.

Ingrédients:

• viande hachée (toute viande est prise) – 550 grammes;
• un verre d’eau propre;
• riz – 200 grammes;
• ail – 2 dents;
• oignon – 1 tête;
• 1 oeuf
• crème – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• pâte de tomate – 5 cuillères à soupe. cuillères;
• sel, poivre, sucre, légumes verts – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la pâte de tomate, l’eau, la crème (vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème sure), le sel, le sucre, le poivre.
2. Faire bouillir le riz, ajouter de la viande, de l’oignon. Ensuite, ajoutez l’oeuf, l’ail, le sel, le poivre.
3. Faire des boules, faire frire.
4. Mettre les koloboks dans un bol, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter 30 minutes.

Boulettes de poisson au riz

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Portions par récipient: 5-8 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 166,1 kcal.
• But: thé de l’après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Les koloboks avec du poisson haché doivent être attribués au nombre de plats de tous les jours. Ils peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime. Les boules sont fabriquées à partir de variétés de poissons complètement différentes (par exemple, goberge). La sauce peut être n’importe laquelle. Cette recette décrit la sauce aux champignons et légumes qui rendent le plat très satisfaisant.

Ingrédients:

• beurre – 5 cuillères à soupe. cuillères;
• filet de sandre, morue – 400 grammes;
• chapelure – 6 cuillères à soupe. l.;
• tomates en conserve – 300 grammes;
• eau claire – 3 cuillères à soupe;
• oignon – 3 têtes;
• champignons – 30-50 grammes;
• sel, poivre, légumes verts – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les champignons et les tomates (vous pouvez prendre des légumes frais).
2. Broyer le filet, le mélanger avec les oignons hachés, le sel, le poivre, la chapelure. Ajouter des verts frais.
3. Former des koloboks, remplir de sauce.
4. Laissez le plat dans une casserole pendant environ 20 minutes..

Du boeuf

• Temps de cuisson: environ 2 heures.
• Portions par récipient: environ 10 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 251,7 kcal.
• But: thé de l’après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Certaines personnes préfèrent choisir des recettes utilisant des aliments faibles en calories. Les boulettes de viande traditionnelles peuvent être faites de boeuf, de veau. Ils s’avéreront plus légers que, par exemple, les «hérissons» du porc. Il convient de noter que ces boulettes de viande avec du riz rond ou d’autres céréales (sarrasin, millet, orge perlé) sont préparées un peu plus longtemps que le poisson, par exemple.

Ingrédients:

• beurre – pour la friture;
• boeuf haché – 500 grammes;
• pâte de tomate – 4 c. l.;
• eau claire – 4 cuillères à soupe;
• ampoules – 3 pièces;
• carottes – 1-3 pièces;
• un œuf de poule;
• tomates – 1-3 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger l’eau, la pâte de tomate, le sel, le poivre, les légumes verts.
2. Faire sauter les carottes, les oignons et les tomates dans l’huile (les légumes doivent être hachés finement).
3. Mélanger la viande hachée, 1-2 œufs de poule, épices, sel, poivre, légumes frits.
4. Roulez les boules, mettez-les dans le patch, versez la sauce.
5. Couvrir le latka, laisser mijoter environ une heure.

poulet

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Portions par récipient: environ 7-10 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 152,1 kcal.
• But: thé de l’après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Si vous suivez un régime, le kolobok au poulet haché vous conviendra. Ils sont non seulement savoureux, appétissants, juteux, mais aussi très sains et hypocaloriques. Vous pouvez combiner des boulettes de poulet avec du sarrasin, des salades, des pâtes et de la purée de pommes de terre. Ils sont préparés facilement et rapidement. Pour rendre les « hérissons » plus tendres, ajoutez-y de la chapelure (il est recommandé de la tremper dans l’eau, le lait).

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• riz – 3 cuillères à soupe;
• oignon – 3 têtes;
• carottes – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Hacher les carottes, les oignons.
2. Faire bouillir le riz. Ensuite, ajoutez du sel.
3. Mélanger les céréales avec 500 grammes de filet, oignon, poivre.
4. Placer les koloboks dans une casserole, répartir les légumes hachés, verser de l’eau.
5. Réduire la chaleur, laisser mijoter 30 minutes.

Boulettes de viande au chou et au riz

• Temps de cuisson: environ 50 minutes.
• Portions par récipient: environ 6-8 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes): 151 kcal.
• But: thé de l’après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine: Europe de l’Est.

Les boules avec l’ajout de chou, de riz (ils peuvent être considérés comme des rouleaux de chou paresseux) seront une excellente alternative aux koloboks habituels à la sauce tomate. Une telle nourriture est saine, même les personnes les plus exigeantes l’apprécieront. Il convient à ceux qui suivent un régime, aux petits enfants. Vous pouvez être sûr que vous ne prendrez pas de poids.

Ingrédients:

• viande hachée – 450 grammes;
• riz – 100 grammes;
• oignons – 1-3 têtes;
• carottes – 3 pièces;
• crème – 400 ml.;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
• œufs de poule – 1-3 pièces;
• farine de blé ou de riz – 3-4 cuillères à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – environ 200 grammes;
• eau pure – 100-200 ml.;
• sel, poivre, épices, herbes – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la pâte de tomate, la crème et l’eau.
2. Rincer abondamment, faire bouillir le riz. Moudre les oignons, les carottes. Ajouter la viande, l’oeuf, le fromage, les herbes, une cuillère à café de sel, les épices.
3. Faire des koloboks, faire frire jusqu’à ce que la moitié soit prête.
4. Mettez les boules sur une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts, versez la sauce parfumée faite, saupoudrez de fromage.
5. Mettez le tout dans un four préchauffé. Faites attention au degré (le four doit être préchauffé à 180 °). Laisser mijoter les hérissons pendant 30 à 40 minutes.