Turkey Azu – recettes avec photos. Comment faire cuire les bases de la viande de dinde dans le four, la poêle et la mijoteuse

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Il s’agit d’une gâterie tatare traditionnelle, composée de petits morceaux de viande dans une sauce épicée. En règle générale, l’agneau ou le bœuf est utilisé pour la cuisson, mais ci-dessous, nous expliquerons comment faire cuire une dinde à la sauce tomate, ce qui peut être appelé une option de régime de rafraîchissements. Servi avec pommes de terre, légumes et oignons..

Comment faire les bases de la dinde

Ce filet d’oiseau est bien adapté à la cuisson, coupé en tranches oblongues, puis mariné aux épices pendant plusieurs heures. Après cela, vous devez rincer la viande, faire frire quelques minutes à feu vif. Pour préparer les bases de la dinde, vous devez râper les carottes, hacher les oignons en demi-anneaux et hacher les tomates mûres. Ensuite, tous les ingrédients assaisonnent d’épices et de ragoût pendant une heure..

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un chaudron, une mijoteuse, par exemple, Redmond (un modèle populaire), un four. Les ingrédients affectent directement le goût du résultat final, il existe donc plusieurs options pour la recette de cette délicieuse gâterie à la viande. Cependant, dans toutes les variantes, il faut nécessairement de la viande et des épices. Azu – cuisine orientale, donc il y aura beaucoup d’assaisonnements chauds, d’herbes. Servir mieux avec une salade fraîche, des légumes, des pommes de terre, des pâtes, du sarrasin conviennent à la décoration.

Dinde Azu – Recette

L’utilisation de viande diététique aidera à «alléger» la gâterie, la rendant moins difficile pour l’estomac. La recette de base de la dinde comprend de nombreuses épices, de sorte que les personnes souffrant de gastrite ou d’un ulcère ne devraient pas manger de tels aliments. La plupart des options impliquent l’utilisation de sauce tomate, mais il existe des moyens de faire cuire le basilic de dinde dans de la crème sure. La gâterie est plus douce et plus raffinée.

Dinde Azu dans une mijoteuse

Temps de cuisson: jusqu’à 90 min.
Portions par récipient: 6
Teneur en calories: 50 kcal / 100 g.
But: viande pour le dîner / déjeuner.
Cuisine: tatare.
Difficulté: facile.

Si vous souhaitez diversifier en quelque sorte le composant de viande pour le dîner, les bases de la dinde dans une mijoteuse sont parfaites à ces fins. Assurez-vous que tous les membres de la famille ou les invités aiment les friandises épicées, car la viande a un goût épicé. Pour simplifier le processus, vous pouvez utiliser le multicuiseur, qui fera la plupart du travail pour vous et n’aura pas à se tenir devant le poêle. Voici une recette étape par étape pour créer de délicieuses bases.

Ingrédients:

  • oignons – 1 pièce;
  • dinde – 700 g;
  • pimenter;
  • carottes – 1 pc .;
  • pommes de terre – 6 pièces;
  • huile végétale;
  • pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
  • verdure;
  • cornichons – 3 pièces;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Laver le filet de volaille, coupé en cubes ou gros cubes, faire frire dans l’huile végétale à la mijoteuse pendant 15 minutes, sélectionner le mode «Fry» ou «Baking».
  2. Peler les oignons, les carottes, les couper en cubes et y mettre la viande, jeter immédiatement le laurier. Frire les ingrédients ensemble pendant encore 10 minutes.
  3. Hacher également les cornichons, mettre dans le bol lorsque le reste des ingrédients sont frits. Ensuite, envoyez immédiatement les pommes de terre hachées, mélangez le contenu.
  4. Diluer la pâte de tomate dans un verre d’eau, verser dans l’appareil, poivrer, saler au goût, sélectionner le mode « ragoût » pendant 1 heure.
  5. Saupoudrer d’herbes hachées avant de servir, mettre un peu d’ail haché.

Viande de dinde Azu dans une casserole

Turkey Azu – recettes dans une poêle

Temps de cuisson: 40-60 min.
Portions par récipient: 4
Teneur en calories: 70 kcal / 100 g.
But: viande pour le déjeuner / dîner.
Cuisine: tatare.
Difficulté: moyenne.

Tous les plats de cet oiseau sont des aliments faibles en calories, vous ne pouvez donc pas vous soucier des calories. La recette de l’azo de dinde dans une poêle appartient à la cuisine orientale (tatare), donc le régal sera épicé, épicé, beaucoup de légumes verts. Lorsque vous ramassez des cornichons, prenez ceux qui sont plus forts, sinon ils bouilliront en bouillie. Ci-dessous une recette avec une photo, comment faire cuire un azo dans une poêle.

Ingrédients:

  • persil séché – 4 g;
  • filet de volaille – 600 g;
  • pâte de tomate – 230 g;
  • concombre mariné – 240 g;
  • Ail;
  • aneth séché – 4 g;
  • oignons – 320 g.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffez le four à 220 degrés.
  2. Les concombres marinés doivent être coupés en fines tranches oblongues. Mettre dans une casserole, verser un peu d’eau, mettre au four pour ragoût. Lorsque l’eau bout, abaissez la température à 160 degrés, maintenez pendant encore 15 minutes.
  3. Couper les oignons en fines rondelles et l’oiseau en fines tranches oblongues, écraser l’ail avec un couteau, hacher.
  4. Faire frire la dinde pendant 5 minutes dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis mettre les oignons, tenir encore 3 minutes.
  5. Verser un demi-verre d’eau sur la viande, la pâte de tomate, laisser mijoter 2 minutes.
  6. Verser le persil, l’aneth et les cornichons, l’ail, le poivre, le sel.
  7. Le ragoût ne devrait pas durer plus de 3 à 5 minutes et le plat sera prêt.

Azu à la dinde avec pâtes

Dinde Azu – recettes au four

Temps de cuisson: 40-50 min.
Portions par récipient: 4-5.
Teneur en calories: 130 kcal / 100 g.
But: viande pour le dîner / déjeuner.
Cuisine: tatare.
Difficulté: moyenne.

La recette de dinde au four au four est une autre version de cette gâterie épicée et savoureuse. Si vous cuisinez sans pommes de terre, vous devez faire une sorte de plat d’accompagnement, par exemple du sarrasin ou des pâtes. L’utilisation de cet oiseau aide à réduire la teneur en calories des plats de viande, vous pouvez donc ajouter les bases au menu diététique. Vous pouvez faire cuire de la viande dans une casserole, dans une mijoteuse, mais cette recette est conçue pour ragoût au four.

Ingrédients:

  • carottes – 2 pièces;
  • filet de dinde – 600 g;
  • oignons – 2 pièces;
  • pommes de terre – 5-6 pièces;
  • concombre mariné – 2 pièces;
  • huile végétale;
  • pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 3 gousses;
  • pimenter;
  • verts – 1 bouquet;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez, séchez la viande, vous devez la couper en morceaux moyens. Versez l’huile dans une poêle chauffée, faites frire l’oiseau jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettez-le dans un plat de cuisson profond.
  2. Ensuite, épluchez les carottes, les oignons, coupez-les en cubes et passez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis versez la pâte de tomate, qui doit être mélangée un peu avec de l’eau à l’avance. Ragoût de légumes pendant 5 minutes, ajouter à la viande.
  3. Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient à moitié prêtes, mettre sous forme pour le reste des composants. Versez tous les ingrédients avec de l’eau purifiée.
  4. Couvrir le récipient avec un couvercle, préchauffer le poêle à 180 degrés et régler le repas à cuire pendant 30 minutes.
  5. 5 minutes avant la cuisson, mettre l’ail haché, les herbes, les concombres. Mélanger les ingrédients, le sel et le poivre.
  6. Laisser infuser prêt à l’emploi, disposer sur des assiettes de service et servir..

Azu de dinde avec du riz sur un plat d'accompagnement sur une plaque

Dinde Azu en sauce à la crème sure

Temps de cuisson: 45 min.
Portions par récipient: 5-6.
Teneur en calories: 133 kcal / 100 g.
But: viande pour le dîner / déjeuner.
Cuisine: tatare.
Difficulté: moyenne.

L’as de dinde en sauce à la crème sure est considéré non seulement très savoureux, mais aussi un plat sain. La faible teneur en calories et la digestion facile de cet oiseau en font un choix évident pour le dîner ou le déjeuner. Toutes les mêmes recettes s’appliquent à la dinde comme au poulet, donc si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les friandises dans une sauce à la crème sure pour la rendre plus douce, plus tendre.

Ingrédients:

  • bouillon de poulet / eau – 400 ml;
  • crème sure (10-20%) – 500 g;
  • ail – 30 g;
  • filet de dinde – 700 g;
  • oignons – 200 g;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • farine – 30 g;
  • aneth séché;
  • poivre, sel;
  • feuille de laurier – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Il est préférable de couper les oignons en demi-anneaux, la viande – en lamelles. Frire les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans l’huile chaude.
  2. Dans un bol d’hôtel, mélanger la farine avec la crème sure, l’aneth séché / frais.
  3. Mettez la viande et les oignons dans une casserole profonde, versez la sauce à la crème sure, le bouillon et mettez la feuille de laurier.
  4. Hacher finement l’ail, mettre aux ingrédients restants, saler, mélanger la masse.
  5. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes; remuer de temps en temps le plat..
  6. Servir la viande avec une garniture de pommes de terre.

Azu à la dinde dans une sauce à la crème sure dans une casserole

Dinde Azu à la crème sure

Temps de cuisson: 35 min.
Portions par récipient: 4.
Teneur en calories: 250 kcal / 100 g.
But: viande pour le déjeuner / dîner.
Cuisine: tatare.
Difficulté: moyenne.

L’as de dinde à la crème sure est une recette relativement simple, donc les cuisiniers débutants y feront face. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas beaucoup de temps, il ne faut que 30 à 40 minutes pour préparer le plat. Le composant de crème sure rendra la viande plus tendre, aromatique, ajoutera des notes de goût uniques. Voici une recette étape par étape sur la façon de cuisiner un délicieux basilic avec de la crème sure.

Ingrédients:

  • crème sure – 2 cuillères à soupe. l.;
  • un mélange de poivrons;
  • filet de dinde – 1 kg;
  • oignons – 1 pc .;
  • sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet de dinde en petits morceaux, mettre dans une poêle préchauffée avec de l’huile de tournesol, laisser mijoter 10 minutes à feu moyen, ne pas oublier de remuer.
  2. Couper l’oignon en demi-rondelles, ajouter à la viande, laisser mijoter encore 5 minutes.
  3. Broyer les gousses d’ail, mettre à la dinde.
  4. Verser la sauce soja et la crème sure en dernier, poivrer au goût, saler et mélanger. Pour rendre la sauce plus liquide, ajoutez un peu d’eau bouillie.
  5. Ragoût 10 minutes jusqu’à épaississement.

As de viande de dinde aux carottes et crème sure

Comment cuisiner délicieusement les bases de la dinde – Conseils pour les femmes au foyer

Ce régal de viande épicée peut être une nouveauté sur votre table des Fêtes. En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez délicieusement cuisiner les bases de la dinde. Pour obtenir le meilleur résultat, nous vous recommandons de vous souvenir des conseils suivants:

  1. Pour faire frire de la viande, il est préférable d’utiliser du ghee.
  2. Une sauce épaisse se révélera si vous ajoutez de la farine ou de l’amidon mélangé avec elle.
  3. Une variante de la recette avec des pommes de terre peut servir de plat indépendant sur la table, dans tous les autres cas, cela signifie également un plat d’accompagnement.
  4. La coriandre, le céleri et d’autres herbes sont bonnes pour les rafraîchissements..
  5. Pour cuisiner avec des cornichons, vous aurez besoin d’échantillons croustillants et solides pour qu’ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
  6. Ajouter l’ail c’est mieux dans un plat déjà préparé, ou en fin de cuisson.
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