Steak de dinde – recettes avec photos. Comment faire cuire de la viande de dinde juteuse au four, à la mijoteuse et à la poêle

Le contenu de l’article

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• Comment cuisiner
• Dans le four
• Dans la casserole
• Dans une mijoteuse
• Recettes
• Steak de dindon – Recette
• Au four en papillote
• Au four avec pommes de terre
• Avec du fromage
• Sur l’os
• Cuit
• Aux champignons
• Avec des légumes
• À la crème sure
• Pour un couple
• Conseils du chef

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Tout steak de dinde est un plat inhabituellement savoureux et sain. La composition du produit est riche en protéines, vitamines et oligo-éléments. C’est une excellente alternative à un steak classique. De plus, la viande maigre est très facile à digérer et est considérée comme diététique. Apprenez à cuire rapidement et savoureusement de la viande de dinde.

Comment cuisiner

Grâce à ses propriétés bénéfiques et son excellent goût, la dinde a longtemps conquis le cœur des hôtesses. Il est conseillé aux nutritionnistes du monde entier de manger cette viande hypocalorique. Cuisiner un steak de dinde? c’est un excellent substitut à la côtelette de porc grasse et aux steaks de bœuf. Vous pouvez faire cuire de la viande juteuse de plusieurs façons et à partir de différentes parties du corps de l’oiseau. Apprenez les recettes les plus courantes.

Dans le four

Presque toutes les femmes au foyer ont un four. Une caractéristique de la préparation est l’absence de contact direct des produits avec la surface de chaleur et le feu. La viande est cuite au four plus longtemps, mais elle se distingue par sa tendreté et son excellent goût, ne nécessite pas de graisse pour la friture. Il ne perdra pas un seul gramme de vitamines. Vous pouvez faire cuire la viande de dinde au four directement avec un plat d’accompagnement. Il peut s’agir de pommes de terre, de sarrasin, de blé et de gruau de riz. Le plat d’accompagnement est toujours juteux et savoureux..

Dans la casserole

La viande de dinde n’est pas habituelle à cuire avec du sang. Le steak de dinde dans la poêle a une croûte dorée, sous laquelle une pulpe délicate et juteuse est conservée. Si votre choix s’est porté sur cette méthode de préparation, il faut prendre en compte les nuances. Vous devez savoir combien faire frire à temps avant la formation d’une croûte dorée. Vous ne pouvez pas le garder dans une casserole trop longtemps avec une chaleur élevée. En même temps, afin que le steak ne soit pas trop mou (cuit), vous ne devez pas l’exposer à basse température pendant une longue période. Comment faire frire la viande pour qu’elle ne devienne pas sèche et dure:

• choisissez une température moyenne;
• utiliser le couvercle jusqu’à ce que le produit soit cuit.

Dans une mijoteuse

Une bonne façon de vous faire plaisir et de faire plaisir à vos proches? Il s’agit de faire cuire une friandise dans une mijoteuse. Cette méthode vous permet d’obtenir un délicieux dîner, de gagner du temps. Avec le bon choix d’épices et en suivant la recette, la viande ressort vraiment royale! Dans les appareils de cuisine, grâce aux modes intégrés, vous pouvez obtenir du steak frit, cuit à la vapeur ou cuit. Quelle que soit la façon dont la viande de volaille est cuite, elle plaira même à un gourmet.

Recettes

• Temps de cuisson: 145 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 263 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette consiste à mariner la viande avant de la faire frire. Pour savoir comment mariner la viande de dinde pour la rendre délicieuse, vous devez suivre un guide étape par étape. Cela se fait à l’avance (pendant 2 à 4 heures). Le filet de volaille est le meilleur pour le steak. La viande désossée de la poitrine est universelle. Il a une bonne compatibilité avec divers plats d’accompagnement et légumes. La marinade à la moutarde rend la viande plus juteuse et l’utilisation d’épices donne une touche épicée.

Ingrédients:

• poitrine de dinde – 1 kg;
• graines de moutarde – 30 g;
• pois pois – 20 g;
• un mélange d’herbes (origan, marjolaine, basilic) – 36 g;
• huile d’olive – 20 g;
• sel – 7 g;
• huile de tournesol (pour la friture) – 50 g.

Méthode de cuisson

1. Couper le filet en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur.
2. Marteler légèrement les pièces.
3. Faites une marinade. Pour ce faire, mélangez l’huile d’olive, les graines de moutarde, le poivre noir, un mélange d’herbes et de sel dans un récipient.
4. Râpez bien les morceaux de dinde hachés avec la marinade. Laisser infuser la viande au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Mettre les portions dans une poêle chaude graissée d’huile de tournesol.
6. Faire frire de tous les côtés: d’abord à feu vif pendant 3 minutes, puis à feu doux.
7. Voir les disponibilités. Ses signes sont la présence d’une couleur dorée uniforme et d’un croustillant.

Essayez également de faire une marinade indonésienne au four. Vous trouverez des recettes intéressantes pour les plats de volaille..

Steak de dindon – Recette

• Temps de cuisson: 126 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 193 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: difficile.

Pour éviter que le steak de pilon de dinde ne soit excessivement sec, il devra être mariné et cuit au four. Une marinade épicée ajoutera du zeste au plat fini. Cette recette séduira les amateurs de viande épicée. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner une option plus tendre sans ajouter de poivre et d’ail. Une recette étape par étape avec une photo aidera les débutants.

Ingrédients:

• pilon – 1-1,5 kg;
• racine de gingembre – 20 g;
• sauce de soja – 36 ml;
• piment (haché) – 7 g;
• paprika doux (haché) – 23 g;
• ail – 2 têtes moyennes;
• sel – 7 g;
• oignon – 2 pièces;
• romarin et thym – quelques branches.

Méthode de cuisson

1. Pour la marinade, la racine de gingembre doit être râpée sur une râpe fine. Broyer le romarin et le thym avec un couteau. Il est conseillé de prendre des herbes fraîches, mais à défaut, l’option séchée convient également..
2. Dans un récipient non métallique, mélanger la sauce soja, la racine de gingembre râpé, le piment, le poivron, le sel, l’ail et ajouter le romarin et le thym hachés.
3. Hacher finement deux oignons et ajouter à la marinade.
4. Prenez des pilons de dinde et lavez. Sécher avec des serviettes ou des serviettes.
5. Retirez soigneusement la peau épaisse des cuisses de dinde, mais pas complètement.
6. Contrairement aux poulets, les pattes nues résultantes ont un film épais. Cela gênerait le décapage de la viande. Pour éviter cela, percez avec un couteau bien aiguisé ou une brochette en métal à certains endroits du bas de la jambe.
7. Râper les pilons avec une marinade épicée. Tirez la peau sur le bas des jambes et graissez abondamment le haut. Laisser boire une heure et demie dans un endroit frais.
8. Mettre les pilons dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé à 180 °. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

Au four en papillote

• Temps de cuisson: 97 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 263 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne

Pour faire un plat de viande de dinde savoureux, vous avez besoin d’une poitrine juteuse sans os. Il n’est pas nécessaire de battre la viande, elle ne peut que légèrement se façonner. Les steaks cuits au four selon cette méthode sont très tendres et diététiques. 10 minutes avant la pleine préparation, le papier d’aluminium doit être retiré, puis une croûte appétissante juteuse se forme.

Ingrédients:

• poitrine de dinde – 800-1200 g;
• mayonnaise – 340 g;
• oignon – 3 pièces;
• sel – 14 g;
• poivre noir – 3 g;
• muscade – 4 g.

Méthode de cuisson

1. Coupez le filet sur les fibres en fines tranches. Ils ne doivent pas dépasser 3 cm d’épaisseur.
2. Hacher finement l’oignon.
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les oignons, une pincée de sel, le poivre noir et la muscade.
4. Tremper bien les steaks de poitrine de dinde dans la sauce à la mayonnaise obtenue.
5. Envelopper les steaks dans du papier d’aluminium et envoyer à cuire dans un four préchauffé.
6. Après 36 minutes, ouvrez la couche supérieure de papier d’aluminium et graisser la viande avec les restes de mayonnaise assaisonnée. Le plat sera prêt dans 10 minutes.

Au four avec pommes de terre

• Temps de cuisson: 105 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 365 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne

Cuire des steaks de dinde au four avec des pommes de terre? C’est une excellente alternative aux plats des restaurants chers. En étalant de la viande sur des pommes de terre, nous obtenons un arôme et un goût inoubliables. Ce plat fera gagner du temps à une bonne femme au foyer, car ils préparent à la fois un plat d’accompagnement et de la viande. À partir de cette recette, il est facile d’apprendre à faire cuire la viande de dinde pour la rendre juteuse et épicée..

Ingrédients:

• filet de la cuisse d’un oiseau – 1 kg;
• pommes de terre – 1200 g;
• sel – 7 g;
• huile de tournesol – 20 g.
• ail (haché) – 5 g;
• épices au goût.

Méthode de cuisson

1. Couper le filet lavé et séché avec des serviettes en portions.
2. Dans une poêle préchauffée à l’huile de tournesol, faire frire des morceaux de filet de cuisse de dinde pendant 3-4 minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’une croûte brune se forme).
3. Peler les pommes de terre et laver. Petit peut être disposé entièrement sur une plaque à pâtisserie, grand coupé en deux. Pommes de terre au sel et au poivre.
4. Mettez les steaks de dinde frits sur les pommes de terre. Saupoudrer d’un mélange d’épices et d’ail haché.
5. Dans un four préchauffé à 190 degrés, envoyer le plat jusqu’à cuisson.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: 95 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 157 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Ce plat léger sera maîtrisé même par un spécialiste culinaire novice. Les morceaux de viande de dinde avec du fromage au four sont exceptionnellement tendres. Le zeste raffiné ajoutera du zeste d’orange. Pour créer un chef-d’œuvre, n’importe quelle partie de la dinde convient: filet, cuisse, pilon ou tranches portionnées. Au moment de servir, ces steaks de poitrine sont plus efficaces. Le fromage doit être pris dur.

Ingrédients:

• poitrine – 600 g;
• fromage – 226 g;
• écorce d’orange – 30 g;
• vin – 200 g;
• sel – 8 g;
• thym – 5 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez le filet. Couper en tranches de 2 à 2,5 cm d’épaisseur.
2. Faites une marinade. Pour ce faire, chauffez le vin à une température de 60 degrés, ajoutez le thym haché et la moitié d’un zeste d’orange.
3. Faire mariner le produit semi-fini pendant une demi-heure, en les préemballant avec un film alimentaire.
4. Déposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Sel et poivre. Envoyer la cuisson pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Ajouter le zeste d’orange restant.
6. Recouvrir les steaks d’un mélange de fromage râpé et de zeste. Laisser au four 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à cuisson..

Sur l’os

• Temps de cuisson: 106 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 185 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Il est préférable de faire cuire la viande de dinde sur les os dans un gril à air. Cette recette avec des photos sera très populaire auprès des personnes qui gardent leur corps en forme. L’arôme et la claque de fruits inégalés sont une caractéristique distinctive de ce plat. Aide avec ce jus de cerise, de miel et de citron. Il est préférable d’acheter de la viande de dinde prête à l’emploi avec des os. Cela doit être fait afin de ne pas souffrir plus tard, en le coupant. Le plat grillé est très savoureux.

Ingrédients:

• filet de dinde sur os – 900-1300 g;
• jus de cerise – 40 ml;
• miel liquide – 50 ml;
• gros citron – 1 pc .;
• basilic séché – 20 g;
• sel – 8 g.

Méthode de cuisson

1. Faites une marinade. Pour ce faire, chauffez le miel dans un bain-marie à une température de 40 degrés. Ajoutez-y du jus de cerise doux et un demi-jus de citron..
2. Pickle pendant 1 heure.
3. Préparez un gril à air. Couvrir le gril inférieur avec du papier d’aluminium afin que la sauce ne coule pas.
4. Mettez les steaks dans le gril. Saler et assaisonner avec le basilic.
5. Chauffer l’aérogrill à une température de 200 degrés et cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à cuisson.

Cuit

• Temps de cuisson: 98 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 285 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Il est préférable de faire cuire un ragoût de viande avec l’ajout de tomates. Les légumes doivent être pris des variétés aigres-douces. La pâte de tomate ne convient absolument pas à ce traitement. L’acidité des tomates donne à l’oiseau un goût spécifique. Vous pouvez également utiliser un tel plat pour les enfants et les personnes suivant un régime hypocalorique. C’est une excellente option pour un menu du jour. Pour cuisiner, vous avez besoin d’une poêle à griller.

Ingrédients:

• poitrine – 700-900 g;
• oignon – 2 pièces;
• grosses tomates – 3 pièces;
• crème – 100 g;
• épices au goût;
• sel – 8 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez la poitrine de dinde. Couper en tranches de 2,5 à 3 cm d’épaisseur et battre avec un marteau.
2. Coupez les tomates en dés. Hacher l’oignon en petits anneaux.
3. Envoyez les steaks dans la poêle grillée. Cuire à feu doux. Frire d’un côté.
4. En tournant la viande de l’autre côté, placez les tomates et les oignons sur le dessus. Faire frire 3 minutes et verser la crème. Saler et ajouter des épices au goût.
5. Couvrir le ragoût pendant 30 minutes.

Lisez comment cuisiner dans une poêle à grillades et comment le choisir.

Aux champignons

• Temps de cuisson: 106 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 385 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

C’est un plat de viande très léger avec des champignons au four pour plaire à tous les membres de la famille. Vous pouvez utiliser une variété de champignons. Plus préférentiellement champignons, girolles, champignons, pleurotes, blancs. Lors de la cuisson de la dinde avec des champignons au four, vous obtiendrez un plat copieux, sain et savoureux qui sera apprécié.

Ingrédients:

• filet de dinde – 1 kg;
• champignons – 500 g;
• oignon – 1 pc .;
• fromage – 200 g;
• sel – 8 g;
• poivre noir moulu – 7 g;
• un mélange d’herbes parfumées (basilic, romarin, persil) – 30 g.

Méthode de cuisson

1. Couper le filet de dinde en petites portions. Sel.
2. Cuire au four pendant une demi-heure.
3. Faites frire un gros oignon et des champignons hachés grossièrement dans une poêle à griller. Sel et poivre.
4. Mettez les champignons sur la viande. Cuire encore 10 minutes.
5. Pendant ce temps, râper grossièrement le fromage. Mélangez-le avec un mélange d’herbes et de poivre noir.
6. Saupoudrer la dinde d’un mélange de fromage et d’herbes. Laisser au four 10 à 15 minutes supplémentaires (jusqu’à tendreté).

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 80 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 235 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Ce plat se caractérise par sa simplicité de préparation et son bon goût. Pour apprendre à cuisiner un steak de dinde avec des légumes au four, vous n’avez pas besoin de beaucoup de zèle ou de compétence.Tous les légumes de saison sont un bon ajout à la volaille de dinde tendre. Un tel plat peut être consommé par les jeunes enfants. Ils mangeront de délicieux steaks avec plaisir..

Ingrédients:

• poitrine de dinde – 900 g;
• carottes – 500 g;
• oignons – 300 g;
• fromage – 100 g;
• œuf – 1 pc .;
• farine – 50 g;
• lait – 30 ml;
• sel – 9 g.

Méthode de cuisson

1. Couper la poitrine en steaks portionnés.
2. Faire cuire la pâte. Mélanger le lait, la farine et l’oeuf. Ajouter les oignons finement hachés à la pâte, en remuant de temps en temps. Râper grossièrement les carottes.
3. Tremper les steaks dans la pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Versez la pâte restante sur le dessus.
4. Cuire au four à 200 ° C, environ 40 minutes.

À la crème sure

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 201 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

À partir de cette recette, vous pouvez apprendre à faire frire les steaks de dinde les plus tendres dans de la crème sure. Ce plat léger faible en calories est un favori pour beaucoup. La crème sure donne de la délicatesse à l’oiseau. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la viande dans une sauce, assaisonner la crème avec un mélange de poivrons, herbes, paprika doux ou champignons séchés. Le meilleur plat d’accompagnement pour les steaks à la crème sure est la purée de pommes de terre au lait ou les spaghettis bouillis.

Ingrédients:

• filet de dinde – 800-900 g;
• crème sure 15% – 500 g;
• sel – 7 g;

Méthode de cuisson

1. Couper le filet de dinde à travers les fibres en tranches.
2. Dans une casserole bien chauffée, presser pendant 5 minutes des deux côtés.
3. Réduisez la chaleur au minimum et versez la crème sure.
4. Saler et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Pour un couple

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 161 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Un steak de dinde cuit dans une mijoteuse pour un couple conserve toutes les vitamines et minéraux utiles. La volaille est le meilleur repas avec un régime protéiné strict ou pendant le séchage des athlètes. Si vous mangez bien, cette recette est juste une trouvaille pour vous. La dinde vapeur est parfumée et très savoureuse. Servir avec des légumes et une sauce crémeuse..

Ingrédients:

• filet de dinde (poitrine) – 625-750g;
• sel – 7 g;
• eau – 203 ml.

Méthode de cuisson

1. Bien rincer les filets de dinde sous l’eau courante. Sécher avec une serviette en coton ou en papier..
2. Couper les morceaux de 2,2 à 2,6 cm d’épaisseur, battre légèrement pour donner la forme correcte.
3. Mettez un récipient d’eau dans le bol multicuiseur. Mettez un récipient de cuisson sur le dessus.
4. Déposer les steaks sur la grille. Légèrement salé.
5. Sélectionnez le mode souhaité. La dinde sera cuite pendant environ 30 à 40 minutes.

Conseils du chef

1. Il est nécessaire de couper la viande à travers les fibres.
2. Il n’est pas souhaitable de battre le steak de dinde. Si cette action est indiquée dans la recette, enveloppez le steak dans un film alimentaire et battez légèrement. Ainsi, la viande restera juteuse, saine.
3. Pour obtenir une croûte dorée sur le steak, mais pour éviter la sécheresse à l’intérieur, faites-le d’abord frire à feu vif, puis faites-le petit.
4. Rincez les steaks dans du vin sec avant de les faire frire – cela donnera un goût intéressant.
5. La cuisson de la dinde au four, au gril ou à la vapeur économise beaucoup plus de vitamines dans la viande que la friture dans une poêle à griller.
6. La dinde pré-marinée cuit plus rapidement que la dinde ordinaire.