Tartes au four: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des tartes au four
• Nappages
• Recette de tartes au four
• Au chou
• Avec pomme de terre
• Aux pommes
• Avec de la viande
• Avec cerise
• Comment faire de la pâte à pâtisserie
• Levure
• Sur le kéfir
• Sans levure
• fromage blanc
• Tartes au four – fonctions de cuisson

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De délicieuses pâtisseries maison ne laisseront personne indifférent. La recette pour faire des muffins est très simple, vous pouvez donc cuisiner une gâterie pour le thé assez rapidement. La garniture est très variée – par exemple, viande, fromage cottage, chou, cerise, pomme, fraise, citrouille, confiture, confiture, confiture, riz, poulet, pommes de terre, etc..

Comment faire cuire des tartes au four

Il est important de savoir comment faire cuire des tartes au four pour qu’elles deviennent luxuriantes et douces. Tout d’abord, la pâte doit être préparée, puis la garniture – et vous pouvez faire des pâtisseries sucrées ou salées. Le four doit être bien réchauffé, sinon les produits ne monteront tout simplement pas, ce qui ne devrait pas être autorisé. Vous devez d’abord décider de l’option de remplissage et préparer tous les produits à l’avance, ce qui facilitera grandement la préparation.

Nappages

La cuisson de délicieux hamburgers avec garniture ne prendra pas beaucoup de temps, mais l’essentiel est de choisir son option, car une grande variété de produits peut être utilisée pour cela:

1. Pommes cuites avec des fruits frais.
2. Le chou est l’un des plus populaires. Ce gâteau à l’air fait maison est très savoureux.
3. La variété de viande est le goût de l’enfance. Comment cuisiner? L’oignon est finement haché, frit, de la viande hachée est ajoutée (le foie peut être utilisé).

Recette de tartes au four

La cuisson est préparée de manière laitière ou sans vapeur. La cuisson des tartes selon la recette suivante donne la possibilité d’utiliser une garniture sucrée, maigre, aigre ou salée, il n’y a pas de restrictions. Chaque femme au foyer aimera une version rapide de muffins faits maison, l’essentiel est d’utiliser des produits frais et de haute qualité, et cela se révélera très savoureux.

Ingrédients:

• lait – 65-75 ml;
• sucre – 1,5 cuillère à café;
• levure (sèche) – 7 g;
• farine – 200 g;
• œuf – 1 pc .;
• beurre (beurre) – 18-22 g;
• jaune d’oeuf – 1 pc .;
• sel – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Cette recette vous aidera à faire une délicieuse pâtisserie à la levure. La pâte est faite – jusqu’à 30 ° C de lait est chauffé, de la levure avec du sucre et de la farine sont élevés.
2. Du sucre, des œufs avec du sel, de la farine sont introduits dans la pâte finie, puis du beurre est ajouté, et la composition est placée dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.
3. Ce n’est pas la pâte la plus rapide pour les tartes au four, mais une recette étape par étape vous permettra d’obtenir le résultat comme sur la photo des magazines de cuisine.
4. Les gâteaux plats roulent, mais la couche ne doit pas être trop mince.
5. La garniture est disposée au milieu de chaque cercle, les bords sont plumés, puis le tout est placé sur une plaque à pâtisserie. Cela vaut la peine de laisser la feuille pendant 15-20 minutes dans un endroit chaud, devant le four au-dessus du produit enduit d’un œuf.
6. Il est cuit à une température de 220?.

Au chou

Les tartes faites selon cette recette sont idéales pour ceux qui jeûnent, mais ne peuvent se priver du plaisir de déguster des gâteaux faits maison. Il est recommandé d’utiliser à la fois frais et choucroute, en ajoutant des carottes. Faire une option aussi riche est très simple, car vous n’avez pas besoin de faire de pâte, et les tartes n’auront pas pire goût que frites dans l’huile.

Ingrédients:

• eau – 500 ml;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine – environ 1,5 kg;
• chou – environ 500 g;
• levure (sèche) – 10-11 g;
• sucre – 1/3 m.;
• huile végétale – ? st.

Méthode de cuisson:

1. Un plat comme des tartes au chou au four est très savoureux. Tout d’abord, l’eau est mélangée avec du sel, de l’huile végétale et du sucre.
2. La composition est placée sur le poêle, chauffée jusqu’à l’apparition des premières bulles, mais le mélange ne peut pas être bouilli.
3. Le liquide est laissé à refroidir complètement à température ambiante.
4. Il s’agit d’un type de levure de boulangerie, il est donc important de savoir comment préparer la base. La farine tamisée est mélangée à de la levure et vous devez pétrir la magnifique pâte à tartes au four.
5. Avant la cuisson des produits et pour qu’ils soient comme sur la photo des magazines de cuisine, des gâteaux fins sont déroulés, des cercles sont découpés.
6. Le chou est disposé sur le dessus, les bords sont plumés, les tartes sont placées sur une plaque à pâtisserie, laissées pendant une demi-heure.
7. Cuire jusqu’à ce qu’un rougissement apparaisse.

Avec pomme de terre

Chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner un plat comme des tartes au four avec des pommes de terre, car c’est un excellent ajout au dîner pour les parents et les invités. De la pâte à levure sera utilisée. La crème sure sera un excellent ajout à la cuisson. Comment faire cuire ce plat, vous pouvez voir dans la vidéo, où une recette détaillée étape par étape est présentée, ou utiliser les recommandations suivantes de chefs expérimentés.

Ingrédients:

• pommes de terre – 550-600 g;
• oignon – 1 pc .;
• sel, herbes, poivre – au goût;
• huile végétale – 1,5-1,75 st. l.;
• beurre – 50-60 g;
• lait – 68-70 ml;
• sucre – 1-1,5 cuillère à café;
• levure sèche – 7-8 g;
• farine – 200 g;
• œuf – 1 pc .;
• champignons (ingrédient facultatif) – au goût;
• jaune d’oeuf pour le graissage.

Méthode de cuisson:

1. Le lait est chauffé à 30 ° C, la levure s’y dissout, la farine, le sucre se trouvent. Le mélange est laissé à fermenter pendant 2 à 2,5 heures.
2. Opara se combine avec du sel, du sucre, un œuf avec de la farine est introduit.
3. Du beurre est ajouté, tout est bien mélangé et placé dans un endroit chaud pendant 2 heures.
4. Les pommes de terre sont pelées et écrasées. Ensuite, des oignons frits avec des champignons sont introduits (il est préférable d’utiliser des cèpes).
5. De petits cercles sont déroulés, les pommes de terre sont disposées, les bords sont plumés.
6. Laisser reposer 15 minutes.
7. Avant de commencer à cuire, les galettes sont enduites de jaune d’oeuf.
8. Préparé à 220 ° C Dès que la croûte dorée apparaît, vous pouvez obtenir.

Aux pommes

La recette des tartes aux pommes au four est très simple à mettre en œuvre, différentes garnitures avec l’ajout de citrouille râpée ou de cerises juteuses peuvent également être utilisées. Il n’est pas nécessaire de prendre des baies fraîches, car les surgelées sont également excellentes. Le goût du dessert sera beaucoup plus lumineux si vous optez pour une variété de pomme aigre. Il est conseillé de retirer la pelure du fruit, puis la garniture sera beaucoup plus tendre.

Ingrédients:

• lait ou kéfir – 250 ml;
• farine – 560-610 g;
• beurre – 122-125 g;
• vanilline, sel – au goût;
• sucre -? cuillère à café;
• levure sèche – 2,5 cuillères à café;
• oeuf pour la lubrification;
• pommes – 6-7 pièces;
• cannelle au goût.

Méthode de cuisson:

1. Dissoudre la levure dans le lait, ajouter le beurre fondu, le sucre, l’oeuf, le sel, la vanille.
2. Ajouter la farine, mélanger tous les composants, laisser la masse pendant 60 minutes dans un endroit chaud.
3. Rouler de petits gâteaux, mettre des pommes râpées avec de la cannelle à l’intérieur.
4. Avant la cuisson, graisser avec du jaune d’oeuf.
5. Cuire de 20 à 22 minutes à 180 ° C.

Avec de la viande

Chaque femme au foyer devrait savoir comment faire cuire des tartes à la viande au four pour faire plaisir à ses proches avec des gâteaux faits maison. Pour cela, une version sans levure ou en levure, feuilletée et fraîche du test peut être utilisée, il n’y a pratiquement aucune restriction. La garniture est préparée à partir de différents types de viande, des oignons frits ou crus sont ajoutés, car ils deviennent alors plus juteux.

Ingrédients:

• farine – 720-740 g;
• margarine – 370-372 g;
• sel, persil, poivre – au goût;
• oeufs – 1 pc .;
• veau – 760-780 g;
• ail – 2 gousses;
• cognac – 2,5-3 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte et mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes.
2. Le veau, l’ail, l’oignon passent dans un hachoir à viande, le poivre et le sel sont ajoutés, le cognac est mélangé.
3. De petits cercles se déroulent, la viande préparée est mise à l’intérieur.
4. La cuisson dure jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse à 200 ° C. Des pâtisseries prêtes à l’emploi sont obtenues, comme sur la photo des magazines de cuisine.

Avec cerise

Des tartes au four avec des cerises peuvent être faites avec l’ajout de différents types de baies. Pour cela, vous pouvez utiliser des cerises fraîches, en conserve ou surgelées. Si vous le souhaitez, pour rendre le goût de remplissage plus intéressant et lumineux, il est recommandé d’ajouter des pommes mûres (il est conseillé de choisir des variétés acides) ou une citrouille sucrée, préalablement bouillie et hachée sur une râpe.

Ingrédients:

• levure pressée – 45-50 g;
• semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
• lait – 470-480 ml.;
• cerise au goût;
• sucre – 220-240 g;
• farine – 7 cuillères à soupe;
• sel -? cuillère à café;
• crème sure – 2,5-3 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 3 pièces;
• huile végétale – 1,5-2 cuillères à soupe. l.;
• margarine – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. La pâte est faite, puis la pâte est pétrie et laissée pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
2. Vient ensuite le roulement, la formation de flans ovales, les cerises sont placées à l’intérieur, saupoudrées d’une petite quantité de sucre. Vous devez pincer les bords durement pour que le jus ne coule pas.
3. Pour qu’une croûte dorée apparaisse, vous devez graisser le dessus des produits avec du jaune d’oeuf.
4. Cuire au four pendant 20 minutes à 220 ° C.

Comment faire de la pâte à pâtisserie

Ne sachant pas cuire la pâtisserie au four, ne vous inquiétez pas. Regardez la sélection de recettes ci-dessous, expérimentez et choisissez celle qui convient le mieux en termes de composition et de complexité. Ainsi, la base peut être de la levure (cuite à la vapeur, non cuite à la vapeur) ou du feuilleté, du feuilleté et de la levure, du kéfir, du fromage cottage, avec du fromage – et ce n’est qu’une petite partie des options. Chacun est différent dans sa gamme de produits, mais tous sont accessibles et faciles à utiliser..

Levure

Les produits cuits au four sont un régal préféré pour beaucoup de gens, mais il n’est pas toujours possible de les acheter dans un magasin, et la qualité des produits est souvent mise en doute. Il est facile de tout faire de ses propres mains et pour rendre le plat savoureux, il est préférable d’utiliser la recette ci-dessous, en y ajoutant un peu d’inspiration et aussi de la dextérité.

Ingrédients:

• lait chaud – 1 cuillère à soupe;
• levure – 50 g;
• farine – 3-3,5 m;
• sucre – 1-1,5 m;
• beurre – 180-190 g;
• sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. La pâte à levure pour tartes au four se fait rapidement – la levure se dissout dans le lait chaud, laisse pendant un certain temps.
2. Le beurre fondu et d’autres composants sont introduits, laissés pendant un certain temps, jusqu’à ce que la masse double.
3. Ensuite, la farine est introduite, progressivement broyée, la grosse boule doit à nouveau être reportée d’une demi-heure, puis déroulée, former des tartes et les cuire.

Sur le kéfir

Eh bien, quoi de mieux que la cuisson parfumée, surtout si elle est faite indépendamment? Beaucoup de femmes au foyer pendant longtemps ne peuvent pas choisir la garniture pour les tartes, mais le vrai problème est la pâte, qui prend souvent beaucoup de temps à pétrir. En utilisant la recette suivante, vous pouvez rapidement obtenir la pâte parfaite, parfaite pour faire une variété de produits de boulangerie.

Ingrédients:

• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• sel – 1 cuillère à café;
• huile végétale – ? st.;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• levure sèche – 8 g.

Méthode de cuisson:

1. La pâte à tartes au four au kéfir est très simple – la levure avec du sucre se dissout dans l’eau.
2. L’huile est mélangée, le kéfir – la composition est chauffée.
3. La levure avec d’autres composants est introduite.
4. Pétrir la pâte, laisser reposer 30 minutes.

Sans levure

Il y avait un désir de faire cuire des tartes au four, mais vous ne pouvez pas faire de pâte à levure? L’option idéale serait alors un aspect sans levure, ce qui est très simple et facile, et l’ensemble du processus ne prend pas beaucoup de temps. L’essentiel est de respecter strictement et précisément la recette détaillée ci-dessous et d’utiliser des produits frais, sains et de haute qualité..

Ingrédients:

• farine – 3 cuillères à soupe;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• beurre – 100-110 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• kéfir – 250 g.

Méthode de cuisson:

1. La pâte à tartes au four sans levure se fait rapidement – la margarine est mélangée à de la farine, de la levure chimique, du sel, du kéfir sont ajoutés.
2. Pétrir la pâte élastique.
3. Une boule se forme, placée pendant 60 minutes dans un endroit froid.

fromage blanc

L’ajout de fromage cottage à la pâte rend le produit de confiserie fini doux et luxuriant. En utilisant la recette suivante, chaque femme, même si elle n’avait pas eu à faire de boulangerie auparavant, obtiendra un produit très savoureux. Il deviendra instantanément un plat familial préféré, idéal pour traiter les invités, car c’est un excellent ajout au thé ou au lait.

Ingrédients:

• fromage cottage – 180-210 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• beurre mou – 90-100 g;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• oeufs – 1 pc .;
• soude – 2/3 cuillère à café;
• farine – 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. La pâte est préparée à partir de fromage cottage pour tartes au four selon le schéma suivant – la farine est tamisée, mélangée avec du sel et de la soude.
2. Dans un bol, battre le beurre avec le sucre séparément, introduire un œuf.
3. La masse est ajoutée à la farine – tous les composants sont soigneusement mélangés.

Tartes au four – fonctions de cuisson

La cuisson des tartes au four a ses propres caractéristiques et subtilités:

• Doit être utilisé de la farine premium, qui est présélectionnée. Grâce à cela, la confiserie s’avère très savoureuse..
• Il est important de préchauffer le four et de ne mettre que la casserole, sinon la cuisson ne montera pas.
• Après l’apparition d’une croûte dorée, vous pouvez obtenir des tartes.