Les garnitures les plus délicieuses pour les tartes frites ou cuites au four – recettes étape par étape pour faire des sucrés et des salés

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Personne ne pourra refuser de délicieux gâteaux faits maison. Le remplissage des tartes revêt une grande importance, car il existe de nombreuses options différentes pour sa fabrication, simples et rapides, et peu nombreuses. Il est fabriqué à partir de divers produits: viande, poisson, champignons, légumes, fruits. De quel remplissage vous mettez dans les tartes, leur goût dépend beaucoup. Découvrez comment créer certaines des options de remplissage les plus populaires..

Avec quoi pouvez-vous faire des tartes

Toutes les charges peuvent être divisées en deux groupes: sucrées et non sucrées. Dans le premier cas, vous obtiendrez des tartes rouges qui conviennent au dessert, dans le second, celles qui seront une collation. Sur la photo, ceux-ci et les autres auront fière allure. Quelques options pour un gâteau sucré:

  • Pomme
  • Cerise
  • baie;
  • Cottage cheese;
  • fraise
  • abricot;
  • pêche.

Il existe beaucoup plus de types de garnitures non sucrées dans la cuisine. La liste ci-dessous n’en montre que quelques-uns:

  • oignon-oignon;
  • poisson;
  • chou;
  • avec un foie;
  • champignon;
  • au poulet;
  • riz;
  • avec du jambon;
  • Patate;
  • Viande;
  • oxal.

Tartes frites avec diverses garnitures

Garniture savoureuse pour les tartes

C’est une erreur de croire que vous pouvez mettre n’importe quel produit dans votre boulangerie à votre discrétion ou à l’œil nu. Il existe des recettes spéciales très précises pour les garnitures pour tartes, qui doivent être clairement suivies afin d’obtenir un bon résultat. Ci-dessous, vous pouvez vous familiariser avec chacun d’eux. Si vous ne savez pas encore quelle garniture peut être faite pour les tartes, assurez-vous de faire un choix après avoir lu les recettes.

Avec œuf et oignon vert

  • Temps de cuisson: 40 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 634 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: russe.

Les tartes aux œufs et aux oignons se révéleront si délicieuses qu’elles se disperseront simplement sur la table. En règle générale, ils sont frits, bien qu’il soit tout à fait possible de les faire cuire au four. La garniture aux oignons et aux œufs est très satisfaisante. Parfois, ils y ajoutent du riz long bouilli, mais le design classique n’implique pas son utilisation. Rappelez-vous comment faire une garniture pour les tartes à l’oignon avec des œufs durs.

Ingrédients:

  • oignons verts – 0,5 kg;
  • poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
  • oeufs – 8 pièces;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • beurre – 100 g.

Farce pour tartes aux oeufs et oignons verts

Méthode de cuisson:

  1. Faites cuire des œufs durs. Refroidir, peler, hacher finement.
  2. Laver l’oignon, le hacher.
  3. Remuer les aliments, ajouter le ghee, le sel, saupoudrer de poivre.
  4. Étalez la garniture en morceaux de pâte à tarte.

Du chou

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 1025 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: russe.

Beaucoup de gens aiment les tartes au chou, il y a donc beaucoup de garnitures différentes pour eux. Seul l’ingrédient principal reste inchangé. Le chou blanc et la choucroute sont mis dans des tartes. Il existe des options pour le combiner avec des champignons, de la viande, des œufs durs et d’autres légumes. Vous allez maintenant vous familiariser avec une recette classique éprouvée.

Ingrédients:

  • chou blanc – 1 kg;
  • eau – 200 ml;
  • oignons – 200 g;
  • huile maigre – 100 ml;
  • carottes – 200 g;
  • un mélange de poivrons – sur la pointe d’une cuillère à café;
  • curcuma – 1 cuillère à café;
  • sel – 1 cuillère à café.

Chou mijoté pour garnitures

Méthode de cuisson:

  1. Lavez, épluchez tous les légumes. Hacher le chou, couper l’oignon en petits cubes et râper grossièrement les carottes.
  2. Mesurer 50 ml d’huile. Préchauffez-le dans une poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  3. Versez les carottes. Remuer, faire frire encore 5 minutes.
  4. Pressez le chou avec vos mains, mettez-le dans une casserole. Ajouter le sel, le poivre, l’huile restante et l’eau. Mélanger. Ragoût sous le couvercle pendant 20 minutes.
  5. Ajouter le curcuma, mélanger la garniture de galette. Ragoût à feu doux pendant encore 5 minutes, puis retirer du poêle.

Avec du riz

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Teneur en calories: 653 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

Les tartes farcies de riz, d’œufs durs et d’oignons verts sont une vraie prise. Ils se révèlent très satisfaisants. Ces tartes sont généralement frites ou cuites au four. La charge est préparée très simplement, le processus prend un minimum de temps. Ni un enfant ni un adulte ne refusera une tarte rougeâtre parfumée avec. N’oubliez pas comment faire cette merveilleuse garniture.

Ingrédients:

  • oignons verts – 1 bouquet;
  • œufs de poule – 8 pièces;
  • riz à grains longs – 1,5 tasse;
  • sel – 2 cuillères à café;
  • aneth – 50 g;
  • beurre – 4 cuillères à soupe. l.

Riz et œufs pour garnir les tartes

Méthode de cuisson:

  1. Oeufs durs, frais, propres. Couper en petits cubes.
  2. Laver les oignons verts, sécher. Il doit être haché finement. Faire frire dans du beurre pendant quelques minutes.
  3. Rincer le riz à l’eau claire, cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  4. Mélanger tous les produits avec de l’aneth haché, du sel.

Garniture pour tartes aux pommes de terre

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 937 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: russe.

Si vous songez à faire des tartes, faites des pommes de terre et vous ne perdrez pas. Il est difficile d’imaginer une personne qui n’aimerait pas cela. Dans la garniture pour tartes, mettez une purée de pommes de terre, avec un délicieux oignon frit. Il s’avère très délicat dans sa texture, parfumé. La garniture aux légumes de pommes de terre est parfaite pour les tartes frites et le four.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1,2 kg;
  • poivre, sel – au goût;
  • lait – 0,2 l;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • oignons – 2 pièces;
  • beurre – 100 g.

Pomme de terre aux oignons frits

Méthode de cuisson:

  1. Peler les patates. Si les tubercules sont gros, coupez-les en deux. Faire bouillir les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à tendreté.
  2. Hachez l’oignon très, très finement. Frire jusqu’à coloration dorée dans de l’huile végétale, préchauffé dans une poêle.
  3. Égouttez les pommes de terre. Ajouter le beurre et commencer à écraser. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez un peu de lait chaud. Remuer avec les oignons frits et utiliser la garniture de pommes de terre comme prévu.

Du foie

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 586 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: russe.

L’une des meilleures garnitures pour les tartes frites est le foie. Le bœuf est souvent utilisé, bien que le porc et le poulet ne conviennent pas moins. Le foie est frit avec des oignons et des carottes, adoptant leurs arômes. La garniture est très tendre et juteuse. Les tartes peuvent être servies indépendamment ou comme collation pour tout premier plat: soupe, bortsch, méli-mélo.

Ingrédients:

  • foie – 0,5 kg;
  • huile végétale – 50 ml;
  • carottes – 1 moyenne;
  • poivre, sel – au goût;
  • oignon – 1 gros.

Foie haché aux oignons pour garnitures

Méthode de cuisson:

  1. Rincez le foie. La sécher. Le foie est coupé en gros morceaux, frits dans de l’huile végétale jusqu’à ce que la moitié soit prête.
  2. Lavez et épluchez les légumes. Râpez grossièrement les carottes. Couper l’oignon en petits cubes.
  3. Ajoutez les légumes dans la poêle. Les produits sont mélangés, saupoudrés de sel, poivre.
  4. Ragoût sous le couvercle jusqu’à ce que le foie soit cuit.
  5. Retirez la casserole du poêle. Refroidissez les aliments, passez le remplisseur de galettes dans le hachoir à viande.

Du fromage cottage

  • Temps de cuisson: 25 min..
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 834 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

Tartes au fromage cottage – il est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très utile. La garniture préparée selon la recette suivante peut également être utilisée pour une variété d’autres pâtisseries: enveloppes de pâte feuilletée, gâteaux au fromage. Le lait caillé pour elle devrait être frais et friable. Pour ajouter des accents aromatisants, vous pouvez ajouter du sucre vanillé, des flocons de noix de coco à la composition.

Ingrédients:

  • oeufs – 2 pièces;
  • fromage cottage – 0,6 kg;
  • farine – 2 cuillères à soupe;
  • sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
  • crème sure – 4 cuillères à soupe. l.;
  • semoule – 2 cuillères à soupe. l.

Garniture au lait caillé sur la pâte

Méthode de cuisson:

  1. Frotter le fromage cottage au tamis ou faire défiler dans un hachoir à viande.
  2. Remuer avec la crème sure, la semoule, la farine, quatre cuillères à soupe de sucre. Laisser un quart d’heure.
  3. Séparez les blancs d’oeufs. Battez-les dans une mousse épaisse et stable. Entrez dans le remplissage de caillé. Remplissez les tartes avec le mélange..

À l’oseille

  • Temps de cuisson: 25 min..
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 386 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: russe.

Avec l’oseille, vous pouvez faire à la fois une garniture sucrée et non sucrée. La recette, que vous rencontrerez maintenant, présente une option satisfaisante, car elle est plus polyvalente. En plus de l’oseille, des œufs, quelques cuillères à soupe de beurre, de la mayonnaise, des oignons verts sont ajoutés à la garniture. Les tartes avec lui sont très saines et savoureuses. Essayez de les faire cuire et voyez par vous-même..

Ingrédients:

  • oseille – 300 g;
  • mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
  • oeufs – 6 pièces;
  • poivre noir moulu – quelques pincées;
  • oignons verts – 100 g;
  • beurre – 7-8 cuillères à soupe. l.

Oseille hachée pour garnitures

Méthode de cuisson:

  1. Faites cuire des œufs durs. Refroidir, peler, couper en petits cubes.
  2. Moudre l’oseille lavée, la ciboulette.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites frire l’oignon et l’oseille pendant quelques minutes. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que les herbes fraîches soient coupées en deux.
  4. Remuer l’oseille, les œufs, la mayonnaise, le poivre.

Garniture de viande pour tartes

  • Temps de cuisson: 65 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Repas calorique: 1642 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

Les tartes à la viande frite ou bouillie ont bon goût, elles sont très satisfaisantes. Il est conseillé de cuisiner vous-même la farce pour la fabrication de la garniture, adaptée à partir de bœuf, de porc ou mélangée. Il est frit avec des oignons, des carottes, il s’avère très juteux et parfumé. Convient pour faire à la fois des tartes cuites au four et de la pâte à frire, de la pâte feuilletée ou de la levure.

Ingrédients:

  • viande hachée – 1 kg;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • oignon – 2 pièces;
  • épices – à votre goût;
  • huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.;
  • carottes – 2 pièces;
  • beurre – 100 g.

Garniture de viande pour tartes

Méthode de cuisson:

  1. Peler les légumes, les hacher.
  2. Dans 6 cuillères à soupe d’huile végétale, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Peler les carottes, râper et ajouter.
  3. Lorsque les légumes laissent le jus, mettre la viande hachée, le beurre dans la poêle, assaisonner, remuer.
  4. Frire sous le couvercle, en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson. Laisser refroidir avant de l’utiliser pour les tartes..

Aux champignons

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 913 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

La garniture préparée selon la recette suivante est d’un goût incroyable et très aromatique. Les champignons sont utilisés selon la recette, mais vous pouvez les remplacer par d’autres champignons bouillis. Tout d’abord, assurez-vous de spécifier quelle préparation préliminaire la variété que vous choisissez a besoin. N’oubliez pas la recette de cuisine suivante et elle deviendra l’une de vos préférées.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • poivre noir moulu – 2 pincées;
  • oignons – 6 pièces;
  • sel – 3 cuillères à café;
  • huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.;
  • chapelure – 8 cuillères à soupe. l.;
  • oeufs – 4 pièces;
  • crème sure – 6 cuillères à soupe. l.

Tarte aux champignons fourrée

Méthode de cuisson:

  1. Rincez les champignons sous l’eau froide. Sécher, hacher finement.
  2. Peler les oignons et les hacher au mixeur ou au hachoir à viande.
  3. Râper grossièrement les carottes.
  4. Préchauffez la poêle. Versez-y de l’huile végétale. Faire sauter l’oignon. Ajouter les champignons frais et laisser mijoter pendant un quart d’heure en remuant à feu moyen..
  5. Faites cuire des œufs durs. Pelez-les et retirez les jaunes. Ajouter les champignons écrasés et retirer du feu..
  6. Remuez les produits. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et la chapelure. Remuer, refroidir et utiliser pour les tartes.

Rhubarbe

  • Temps de cuisson: 20 min.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 421 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

Vers la mi-printemps, les tiges de rhubarbe mûrissent et deviennent très savoureuses, saturées de vitamines. Ce légume est parfait pour faire des tartes. Il est très facile de le remplir, il ne nécessitera pas beaucoup de temps ou d’efforts. En plus de la rhubarbe elle-même, seuls du sucre et de la cannelle légèrement moulue y sont mis selon la recette. Il doit être utilisé immédiatement;.

Ingrédients:

  • tiges de rhubarbe – 700 g;
  • cannelle moulue – 2 c. à thé;
  • sucre – 8 cuillères à soupe. l.

Tarte à la rhubarbe

Méthode de cuisson:

  1. Rincer la rhubarbe sous l’eau courante.
  2. Retirez la peau des tiges.
  3. Coupez la rhubarbe en tranches très fines.
  4. Mélanger les légumes avec le sucre et la cannelle.

De cerise

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 935 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: russe.

La cerise est une excellente garniture pour les gâteaux sucrés. Si tout est cuit correctement, vous obtenez une charge parfumée avec une légère acidité. Il ne se répandra pas comme la confiture, il ne gâchera donc pas les pâtisseries. Faire un tel remplissage est incroyablement simple. Des cerises sans pépins, du sucre et de l’amidon sont nécessaires. Ce remplissage est parfait pour d’autres plats, tels que les gâteaux ouverts.

Ingrédients:

  • cerises dénoyautées – 1 kg;
  • amidon – 4 cuillères à soupe. l.;
  • sucre – 14 cuillères à soupe. l.

Cerise sur la pâte

Méthode de cuisson:

  1. Mettez les baies dans un récipient profond résistant à la chaleur.
  2. Ajouter le sucre, l’amidon.
  3. Remuer le mélange jusqu’à ce que tous les solides se soient dissous dans le jus de baies.
  4. Placer le récipient sur feu vif. Lorsque la masse se réchauffe, baissez-la. Cuire en remuant jusqu’à ce que la cerise épaississe.
  5. Retirer du feu, réfrigérer et utiliser..

Pomme

  • Temps de cuisson: 55 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 824 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

Faire une garniture aux pommes est très simple. Avec elle, les tartes sont tout simplement incroyables, parfumées et tendres. Les pommes pour la recette doivent être sélectionnées correctement. Il faut prendre des variétés aigre-douces. Les fruits trop mûrs ne fonctionneront pas, ils peuvent donner trop de jus, et ce n’est pas trop bon pour le test. N’oubliez pas comment faire la garniture aux pommes et assurez-vous d’essayer la cuisine.

Ingrédients:

  • pommes fraîches – 1 kg;
  • sucre – 0,4 kg;
  • beurre – 40 g;
  • cannelle – 2 cuillères à café;
  • eau – 100 ml.

Remplissage de tarte aux pommes

Méthode de cuisson:

  1. Peler les pommes et retirer les cœurs. Couper en un cube moyen.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Disposez les pommes. Ragoût 10 minutes.
  3. Ajouter le sucre, remplir le fruit d’eau. Mettez de la cannelle. Ragoût pendant 10-15 minutes pour rendre les pommes tendres et tout le liquide évaporé.

Garniture de poisson pour tartes

  • Temps de cuisson: 25 min..
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 973 kcal.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: européenne.

Les tartes et les tartes farcies de poisson sont des plats très originaux, appréciés depuis longtemps par les Slaves. Il existe de nombreuses recettes pour sa fabrication. Le poisson bouilli ou frit est combiné avec du riz, du chou frais, de la purée de pommes de terre. La recette suivante suggère de combiner le saumon rose avec des oignons et des carottes et des œufs à frire. Le plat est juste délicieux et facile à préparer..

Ingrédients:

  • saumon rose – 0,8 kg;
  • sel, poivre noir moulu – au goût;
  • carottes – 2 pièces;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe;
  • oignon – 2 pièces;
  • persil – 1 bouquet;
  • oeufs de poule – 6 pcs..

Garniture de poisson pour tartes

Méthode de cuisson:

  1. Oeufs durs, frais, propres.
  2. Peler les légumes. Hacher l’oignon, râper les carottes. Faire frire dans l’huile végétale pendant 5 minutes.
  3. Dans l’eau salée, faire cuire le poisson pendant 2-3 minutes, laisser refroidir. Peler et écraser avec une fourchette.
  4. Ajouter le poisson haché dans la poêle, saler, poivrer, faire frire pendant une minute.
  5. Ajouter le persil haché, mélanger et retirer la poêle du poêle.
  6. Râper les œufs sur une râpe grossière, ajouter à d’autres produits. Mélanger à nouveau et utiliser.
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