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Tartes à la viande: recettes étape par étape avec photos

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Le contenu de l’article

Une merveilleuse occasion de satisfaire une légère faim, de faire plaisir à la maison et de se souvenir de votre propre enfance – des tartes à la viande hachée. Cuits au four, frits, à base de beurre, de pâte feuilletée ou de pâte sans levain, ils sont parfaits dans toutes les performances. Les recettes de viande et de pâte sont stockées dans des cahiers de famille, transmis de génération en génération.

Comment faire cuire des tartes à la viande

Avez-vous une recette de marque pour une telle cuisson? Savez-vous comment faire cuire des tartes à la viande afin qu’elles provoquent un plaisir non seulement dans leur goût, mais aussi dans leur belle apparence, leur arôme à couper le souffle? Sinon, il est temps de l’apprendre. Pour commencer, déterminez le type de pâte, la méthode de préparation et le remplissage. D’un simple (frais), feuilleté et pâtisserie, vous obtenez différentes pâtisseries. Les tartes frites à l’huile végétale sont bonnes. S’ils sont farcis de viande hachée crue – ils sont appelés blancs. La pâte à pâtisserie peut même être faite de pommes de terre.

Comment préparer la farce de viande

Décidé ce qui est à l’extérieur? Après cela, vous devez décider quel sera le monde intérieur de votre cuisson. La garniture à base de viande pour tartes est à base de boeuf cru, frit ou bouilli, de porc, d’agneau. Vous pouvez utiliser de la volaille (dinde, poulet) ou de la viande de lapin. Les amateurs d’abats seront comblés par des garnitures simples et complexes de foie. La viande hachée est souvent mélangée avec des légumes, certains types de fruits, la farce de gâteaux frits ou cuits au four avec ce mélange..

Dois-je faire frire

Combien de femmes au foyer – tant de secrets. Certains préfèrent faire frire la viande hachée pour les tartes, d’autres non. La viande bouillie dans la viande hachée se révèle tendre, les enfants avec une telle farce sont heureux de manger. La viande hachée frite aux épices, les oignons sautés, devient plus piquante. Vous pouvez essayer le remplissage de viande crue, tordue et frite avec des oignons dans une casserole. Il est important de se rappeler: lorsque vous commencez à faire des tartes, la garniture doit être refroidie.

Recettes

Pour choisir le meilleur, essayez différentes choses. Voici dix options pour faire de la pâte et des garnitures. Ce sont des recettes de base, les femmes au foyer expérimentées peuvent les changer, en remplaçant certains ingrédients par des analogues. Expérimentez avec des garnitures pour découvrir ce que vos proches aiment le mieux. N’ayez pas peur d’essayer une nouvelle pâte inhabituelle. Sur la levure, sur le soda, le feuilleté, les sablés frais et même la pomme de terre – chacun d’eux est digne de devenir la base de votre cuisson. Choisissez votre recette de tartes, laissez votre maison sentir plus comme des pâtisseries fraîches.

Dans le four

  • Temps de cuisson: environ 3 heures.
  • Portions par récipient: 6 (12 pcs).
  • Plats caloriques: 1200 kcal (pour chaque recette qui lui est propre)
  • But: pâtisseries non sucrées, au premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La recette la plus simple de tartes au four ne nécessitera pas de produits coûteux. Tout ce dont vous avez besoin est sûr d’être dans votre cuisine. Pour la garniture, utilisez du boeuf ou du porc bouilli. Vous pouvez remplacer complètement ou partiellement la pulpe de viande par du foie (cœur, poumons, foie sont bons). Assurez-vous d’avoir suffisamment de temps de cuisson: la pâtisserie pour les tartes devrait bien fonctionner..

Ingrédients:

  • farine de blé – environ 700 g;
  • levure sèche instantanée – 1,5 cuillère à café;
  • lait (eau) – 1 tasse;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. l;
  • huile de tournesol – 50 ml;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • filet bouilli – 0,3 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • pimenter.

Méthode de cuisson:

  1. Apportez du sucre, de la levure sèche dans du lait chaud ou de l’eau, laissez reposer 10 à 20 minutes. Ajoutez la farine. Le mélange devrait ressembler à une pâte à beignets. Entrez le sel, l’huile végétale (trois cuillères à soupe), mélangez. En remuant progressivement toute la farine restante, enroulez une boule de pâte élastique. Couvrir avec une serviette propre, laisser reposer deux heures.
  2. Pendant que la pâte arrive, faites cuire la garniture. Tordre le filet bouilli et l’oignon pelé dans un hachoir à viande ou couper très finement. Frire le mélange en utilisant le reste de l’huile végétale. N’oubliez pas de saler et d’ajouter des épices.
  3. Lavez la pâte avec vos mains, pétrissez légèrement. Détachez de petits morceaux de la balle, formez-en des cercles de 0,5 à 0,7 cm d’épaisseur. Vous pouvez le faire simplement avec vos doigts ou utiliser un rouleau à pâtisserie.
  4. Placer délicatement une cuillère de garniture refroidie à l’intérieur de la pièce, fixer soigneusement les bords, placer les produits sur une plaque à pâtisserie graissée.
  5. Couvrir les tartes aveugles avec une serviette et mettre au chaud pendant 20 minutes.
  6. Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés. Temps de cuisson – 20 minutes.

farci de riz et de viande

Frit

  • Temps de cuisson: environ 3 heures.
  • Portions par récipient: 8-10 (16-20 pièces).
  • Plats caloriques: 242 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, au premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Les belyashi, ou galettes de viande frites, sont un excellent moyen de satisfaire votre faim, de vous réchauffer et d’avoir un plaisir sans précédent. Leurs analogues existent dans les coutumes de la cuisine de différentes nations. Dans les traditions russes, servez-les avec de la soupe, du bouillon et d’autres plats chauds. Il y a des amoureux pour les manger, arrosés de thé sucré. La garniture classique pour les casseroles frites dans une poêle comprend du bœuf et du porc gras en deux, avec l’ajout d’oignons et d’ail, mais ce n’est pas une condition préalable. Toute farce de qualité convient aux blancs.

Ingrédients:

  • farine de blé – 900 g;
  • lait – 0,5 l;
  • levure – 50 g;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
  • margarine – 200 g;
  • œuf – 2 pièces;
  • pulpe de porc – 250 g;
  • pulpe de boeuf – 250 g;
  • oignons (gros) – 1 pc .;
  • ail – 2 gousses;
  • pain blanc – 60 g;
  • kéfir – 0,5 tasse;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Prendre la pâte: dissoudre la levure, le sucre et un verre de farine dans du lait chaud. Pour la fermentation, laissez le mélange chaud pendant quarante minutes. Il doit être soulevé sous abri (abri, film).
  2. En attendant, vous devez faire cuire la farce. Hacher le produit de viande avec l’oignon (vous pouvez utiliser un hachoir à viande électrique), mélanger. Faire tremper le pain avec du kéfir, ajouter le mélange au blanc de viande. Sel, assaisonner de poivre.
  3. Verser la margarine fondue et refroidie, les œufs dans la pâte, ajouter la farine. Pétrir la pâte molle jusqu’à ce qu’elle soit mélangée avec une cuillère. Ensuite, placez la masse d’essai du bol sur la table et utilisez vos mains pour ajouter de la farine. La pâte doit devenir élastique. Couvrez-le et laissez-le venir dans un endroit chaud.
  4. Après une heure, vous pouvez former et faire frire les blancs. Écraser un petit morceau de pâte avec vos doigts ou dérouler un gâteau rond. Vous devez mettre une cuillère de la garniture strictement au milieu de la pièce. Collez les bords en les tirant au centre pour faire un sac. Donnez au sac une forme de gâteau. Un petit trou doit rester d’un côté.
  5. Dans la casserole avec de l’huile bouillante, abaissez d’abord les blancs avec le côté du trou. Frire à feu moyen jusqu’à la teinte rosée souhaitée. Retournez ensuite le blanchâtre et conservez dans une casserole jusqu’à ce que la seconde moitié soit cuite.
  6. Mettez les articles sur un plat et couvrez avec un chiffon propre (serviette). Il vaut mieux manger des blancs chauds..

Belyashi

Bouffée

  • Temps de cuisson: environ 3 heures.
  • Portions par récipient: 8-10 (16-20 pièces).
  • Plats caloriques: 242 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, au premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Pâte feuilletée – acrobaties maison, vous devez la bricoler. Mais le temps et les efforts consacrés ne seront pas vains: les tartes feuilletées plairont sûrement à vos convives. Même un enfant difficile ne sera pas capricieux à la vue d’un tel régal. La stratification est obtenue d’une manière spéciale pour pétrir la pâte, lorsqu’elle est pliée et stratifiée à plusieurs reprises avec de l’huile. Vous pouvez donc stratifier une levure simple ou riche.

Ingrédients:

  • farine de blé – 0,5 kg;
  • margarine – 400 g;
  • œuf – 1 pc .;
  • sel – 1/2 cuillère à café;
  • vinaigre 7% – 1 cuillère à soupe. l.;
  • eau du réfrigérateur – 200 ml;
  • filet de poulet bouilli – 2 pièces;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • légumes verts (aneth, persil) – un petit bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Casser l’oeuf dans les plats avec des divisions mesurées, ajouter le sel, le vinaigre, bien mélanger. Ajouter autant d’eau très froide que nécessaire pour faire 250 ml du mélange. Mettez le liquide au réfrigérateur.
  2. Versez une livre de farine directement sur la table. Armé d’une râpe grossière, hacher la margarine. En cours de frottement, trempez-le plus souvent dans la farine. Mélanger les chips de margarine avec toute la farine.
  3. Étalez un mélange de farine et de margarine avec une lame, faites une dépression sur le dessus et versez délicatement le liquide du réfrigérateur. Mélangez rapidement, formez un morceau. Vous ne pouvez pas le pétrir, il suffit de le comprimer, en recueillant de petites fractions de margarine et de farine sur la table.
  4. Conserver le morceau fini au réfrigérateur pendant au moins deux heures (il est préférable de démarrer la pâte à l’avance, pendant six ou dix heures).
  5. Préparez la garniture: tordez le filet bouilli, faites-le revenir avec des oignons finement hachés. N’oubliez pas de saler, d’assaisonner avec des épices et d’ajouter des herbes hachées au goût.
  6. Coupez un morceau de pâte, roulez-le en une couche, formez des tartes de toute forme et faites cuire immédiatement.

Bouffées de viande

Juteux

  • Temps de cuisson: environ 3 heures.
  • Portions par récipient: 5-6 (10-12 pièces).
  • Plats caloriques: 238 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, au premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Tartes savoureuses et juteuses avec de la viande hachée au four. La viande crue, au four, forme beaucoup de jus. La cuisson, trempée au milieu et recouverte d’une croûte dorée sur le dessus est non seulement parfumée, mais aussi incroyablement belle. Prenez la viande que vous préférez. Avec du veau tendre, on obtient un produit diététique adapté aux aliments pour bébés. Les hommes apprécieront la farce au cou de porc et les amateurs de volaille peuvent utiliser du poulet haché.

Ingrédients:

  • farine de blé – 0,6 kg;
  • beurre – 70 g;
  • levure pressée – 25 g;
  • lait – 100 ml;
  • œuf – 3 pièces;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
  • chair sans os – 350 g;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • poivre noir.

Méthode de cuisson:

  1. Mettre la pâte: diluer la levure dans du lait chaud (90 ml), ajouter le sucre, laisser reposer 30-40 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans 100 ml d’eau chaude, refroidir à 30 degrés. Ajouter quelques œufs, bien pétrir.
  3. Dans un bol profond, mélanger le mélange avec la pâte. Lors de l’ajout de farine par parties, pétrir une pâte souple et élastique (elle devrait coller un peu à vos mains).
  4. Couvrir la pâte avec un chiffon ou un film, laisser dans un endroit chaud pour s’approcher. Vous pouvez continuer à travailler avec lui au plus tôt une heure plus tard.
  5. Préparez la viande hachée en faisant défiler deux fois la viande et l’oignon dans un hachoir à viande. Sel, poivre, protéine d’un œuf. Ajouter les 10 ml de lait restants. La farce pour les tartes hachées est prête.
  6. Divisez la pâte en 10-12 koloboks de la même taille, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie, en les transformant en cercles de 5-7 mm d’épaisseur. Placez le blanc de viande avec une cuillère, en positionnant au centre du cercle. Aveugle les bords pour former une tarte.
  7. À l’aide d’une brosse en silicone, graisser la partie visible de la tarte avec du jaune d’oeuf et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. La température idéale dans le four est de 190 degrés.

Rouge cuisson

Levure

  • Temps de cuisson: environ 3 heures.
  • Portions par récipient: 5-6 (10-12 pièces).
  • Plats caloriques: 238 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, au premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Les gâteaux de levure classiques sont produits dans les grandes entreprises, dans les petites boulangeries et à la maison. Une recette étape par étape avec une photo pour une telle cuisson est populaire et abordable. La pâte décrite ci-dessous est universelle. Les petits pains au beurre en sont cuits, les tartes sont sucrées et non sucrées. Il convient aux tartes à la viande. Pour la garniture, la chair de toute viande est bouillie, tordue, si vous le souhaitez, frite avec de l’oignon et des épices.

Ingrédients:

  • farine de blé – environ 700 g;
  • levure sèche – 2 cuillères à café;
  • sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • lait – 1 tasse;
  • œuf – 3 pièces;
  • huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.;
  • viande hachée – 0,5 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • poivre moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Vous pouvez confier le travail de pétrissage du test à des «professionnels». Utilisez une machine à pain ou un robot culinaire avec la fonction «mélangeur de pâte», ils n’y feront pas pire que vous.
  2. Si ce n’est pas possible, mélangez une partie de la farine tamisée avec de la levure et du sucre. Mélanger les œufs, le sel, le lait, l’huile végétale (trois cuillères à soupe), y ajouter la farine et la levure, mélanger avec une cuillère.
  3. Insérer le reste de farine, pétrir. Vous devriez avoir une pâte molle, douce mais ferme. Laissez-le monter pendant une heure.
  4. Préparez la garniture. Broyer la viande bouillie et les oignons dans un hachoir à viande, faire frire, ajouter du sel, les épices préférées.
  5. Former des tartes, déchirer un morceau de la pâte, l’aplatir dans la paume de votre main, le remplir de viande et pincer les bords.
  6. Graisser chaque gâteau avec un œuf battu. Vous pouvez simplement les tremper dans la masse d’oeufs, mais la brosse est plus économique. Cuire au four chaud jusqu’à obtenir une belle teinte rosée.

Tartes au levain

Avec viande et riz

  • Temps de cuisson: environ 2 heures.
  • Portions par récipient: 5-6 (10-12 pièces).
  • Plats caloriques: 238 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, au premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Pour faire des tartes avec de la viande et du riz au four, vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte appropriée: nature, levure, feuilletée ou même sablée. Tous ces produits de boulangerie seront différents, mais chacun aura un goût merveilleux. Le riz et la viande se complètent parfaitement, les oignons verts rendent ce duo à la perfection. Choisissez la pâte à votre goût – et pour la cause!

Ingrédients:

  • farine de blé – environ 700 g;
  • levure sèche – 2 cuillères à café;
  • sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • lait – 1 tasse;
  • œuf – 3 pièces;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
  • porc haché – 250 g;
  • riz bouilli – 250 g;
  • cube de bouillon – 1 pc .;
  • oignons verts – 5-6 pièces;
  • poivre moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Dans une machine à pain ou combiner, préparer la pâte. Pour ce faire, versez des ingrédients liquides dans le récipient (lait, deux œufs, huile végétale), versez des ingrédients secs sur le dessus (farine, sucre, deux cuillères à café de levure et sucre). Activez le programme de testomes.
  2. Faites cuire la viande hachée en attendant. Farce de viande hachée dans une casserole. Le porc gras n’a pas besoin d’huile de friture supplémentaire. Dans une poêle avec revêtement antiadhésif, amener la viande à l’état de préparation, ajouter le cube de bouillon en purée et un peu d’eau, laisser mijoter pendant trois minutes.
  3. Mélanger la viande hachée avec du riz bouilli, ajouter du sel au goût et du poivre. Couper les plumes d’oignon, les mélanger avec de la viande hachée.
  4. Dérouler la pâte, découper des billettes rondes, mettre dans chaque grande cuillère de la garniture, sceller, coller ensemble les bords. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas. Vous pouvez donner aux tartes une forme ronde ou triangulaire.
  5. Graisser les tartes avec l’œuf et cuire jusqu’à ce que la croûte soit vermeille. La température dans le four ne doit pas être inférieure à 180 degrés. Temps de cuisson – environ 40 minutes.

Tartes parfumées

Ouvert

  • Temps de cuisson: environ 2 heures.
  • Portions par récipient: 5-6 (10-12 pièces).
  • Plats caloriques: 251 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées.
  • Cuisine: tatare
  • Difficulté: moyenne.

Ces galettes de viande ouvertes sont l’un des plats les plus célèbres de la cuisine tatare. Les Echpochmaki, comme les Tatars les appellent, ont une garniture complexe de viande, de pommes de terre et d’oignons. Lors de la cuisson, ils ajoutent le bouillon, ce qui rend le gâteau incroyablement tendre. Il est important de bien préparer la farce: la viande et les pommes de terre sont coupées en petits cubes, oignon amadou sur le côté fin de la râpe. Plus les cubes de pommes de terre sont petits, plus il y aura de garnitures dans l’echpochmak (et il devrait y en avoir beaucoup).

Ingrédients:

  • farine de blé de la plus haute teneur – 600 g;
  • lait – 1 tasse;
  • margarine – 125 g;
  • levure sèche – 2 cuillères à café;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
  • agneau ou pulpe de boeuf – 600 g;
  • pommes de terre – 500 g;
  • oignons (gros) – 2 pièces;
  • beurre – 100 g;
  • œuf – 1 pc .;
  • bouillon – 2/3 tasses;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Dans le lait chaud, élever la levure et le sucre, ajouter la margarine fondue, un peu de sel. Verser la farine, pétrir la pâte épaisse.
  2. Hachez la viande, les pommes de terre, râpez les oignons. Mélanger les composants de la garniture, verser le mélange avec du beurre fondu, mélanger. Utilisez du poivre comme assaisonnement. Ajouter du sel au goût.
  3. Abaisser la pâte, couper les billettes rondes. Étalez la garniture au milieu du gâteau, formez-en un triangle. Soulever les bords de la pâte au milieu sur trois côtés, mélanger, en laissant un trou au milieu. Obtenez une tarte triangulaire ouverte.
  4. Couvrez les trous avec des «bouchons» – des morceaux de pâte, ils devront être retirés plus tard.
  5. Décaler délicatement les triangles sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un œuf battu, cuire.
  6. 10 minutes avant la fin du processus, retirer la plaque de cuisson du four, retirer les «couvercles», verser quelques cuillères de bouillon dans chaque tarte, remettre au four. Le temps total de cuisson est d’environ 45 minutes, la température est de 180-200 degrés.

Echpochmaki

Sur le kéfir

  • Temps de cuisson: jusqu’à 40 minutes.
  • Portions par récipient: 5-6 (10-12 pièces).
  • Plats caloriques: 234 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, pour soupe.
  • Cuisine: russe
  • Difficulté: simple.

Les tartes au kéfir rapides et sans levure sont une excellente solution si vous avez un besoin urgent de pâtisseries. Il est pratique de les emmener avec vous pour un pique-nique, de mettre un écolier ou un étudiant dans la boîte à lunch. Contrairement à la levure, la pâte au kéfir n’a pas besoin d’être pétrie de façon prolongée, elle n’a pas besoin de temps pour s’approcher. Pour de telles tartes, utilisez du filet bouilli haché à votre goût. Vous pouvez y ajouter des oignons frits, des carottes ou des herbes fraîches..

Ingrédients:

  • farine de blé – 600 g;
  • kéfir – 300 ml;
  • soude – 1/3 cuillère à café;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • sel – 1/3 cuillère à café;
  • viande hachée – 400-500 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la farine dans un bol, faites une dépression au centre. Mélanger le kéfir, l’huile, le sel, le sucre et le soda. Versez le liquide obtenu dans la farine en pétrissant la pâte. Il devrait coller légèrement à vos mains..
  2. Étalez la pâte avec une couche, coupez les blancs en forme de cercles.
  3. Placer la garniture au centre du cercle, former le produit de la forme souhaitée.
  4. Faire frire les tartes en les retournant plusieurs fois.
  5. Mettez les gâteaux finis dans un récipient avec un couvercle.

Pour le thé

Au chou

  • Temps de cuisson: environ une heure.
  • Portions par récipient: 5-6 (10-12 pièces).
  • Plats caloriques: 234 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées, pour soupe.
  • Cuisine: russe
  • Difficulté: simple.

En option de la recette précédente, essayez de faire cuire des tartes avec du chou et de la viande. Pour que le goût de la viande ne soit pas « perdu », la proportion de chou ne doit pas dépasser 50%. Il est frit ou mijoté avec des oignons, des carottes, des tomates. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de viande crue, qui est frite et mélangée avec des légumes cuits. Cette garniture est en parfaite harmonie avec la pâte de kéfir. Utilisez uniquement de l’huile raffinée pour la friture..

Ingrédients:

  • farine de blé – 600 g;
  • kéfir – 300 ml;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • soude – 1/3 cuillère à café;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • sel – 1/3 cuillère à café;
  • boeuf haché ou porc maigre – 250 g;
  • chou frit ou mijoté – 250 g;
  • sel, épices.

Méthode de cuisson:

  1. Versez du soda, du sel, du sucre dans le kéfir, remuez. Ajoutez de l’huile végétale. Versez ce mélange petit à petit dans la farine, empilé dans un bol dans un bol, mélangez rapidement dans une pâte.
  2. Pendant que vous allez faire de la viande hachée, ne laissez pas le temps être pâteux – emballez-le dans un sac. Convient pour ce film et s’accrocher.
  3. Faire frire la viande hachée dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit cuite, combiner avec du chou cuit.
  4. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez une partie de la pâte en une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm. Découpez des cercles avec un verre, farcissez-les de viande et de chou. Aveugle fermement les bords de la tarte. Faire frire du côté où se trouve la couture.
  5. Placer les tartes finies dans une casserole, couvrir d’un couvercle ou d’une feuille.

Dessert Ruddy

Avec pommes de terre

  • Temps de cuisson: environ une heure.
  • Portions par récipient: 5-6.
  • Plats caloriques: 187 kcal.
  • But: petit déjeuner, plat principal.
  • Cuisine: russe
  • Difficulté: simple.

Les tartes à la viande et aux pommes de terre sont différentes. Dans cette section, une recette sera décrite dans laquelle la pâte est la pomme de terre et la farce à la viande. Ces tartes (appelées zrazy) sont frites dans du beurre et servies avec de la crème sure ou de la mayonnaise. La base du test peut être une purée de pommes de terre épaisse ou des pommes de terre bouillies dans leur peau, tordues dans un hachoir à viande. En tant que viande hachée, la viande bouillie est écrasée et frite.Zrazy parfumé chaud – un merveilleux petit déjeuner pour toute la famille.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 600 g;
  • œuf – 2 pièces;
  • veau bouilli – 400 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – 100 ml;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler, les passer dans un hachoir à viande. Ajouter le sel, les œufs et pétrir jusqu’à ce que la masse soit lisse..
  2. Couper l’oignon, hacher le filet de viande dans un hachoir à viande. Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez la viande hachée, continuez à frire pendant environ cinq minutes. N’oubliez pas de remuer. Sel, assaisonner de poivre.
  3. Divisez la pâte de pommes de terre en 10-12 parts égales. Pétrir chaque morceau dans vos paumes pour faire un gâteau rond. Placer une cuillerée de viande hachée au centre, mouler les bords pour faire une tarte. Pour éviter que la pâte de pommes de terre ne colle à vos mains, lubrifiez-les avec de l’huile végétale.
  4. Fry zrazy sur feu vif des deux côtés.

Pomme de terre zrazy

Avec pomme

  • Temps de cuisson: environ une heure.
  • Portions par récipient: 4-5 (8-10pcs).
  • Plats caloriques: 217 kcal.
  • But: pâtisseries non sucrées.
  • Cuisine: russe
  • Difficulté: simple.

Essayez de cuisiner de délicieuses pâtisseries selon la recette, que beaucoup trouveront surprenantes et même étranges. Tartes à la viande et aux pommes – un plat digne d’un gourmet. Il est important de choisir la bonne variété de pomme. Les mieux adaptés sont le vert, le solide et l’acidité. Antonovka est idéal pour les anciennes variétés, Granny Smith pour les nouvelles. Vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte. Si vous n’avez jamais essayé de tartes avec une telle garniture – prenez un floconneux prêt à l’emploi.

Ingrédients:

  • pâte finie, feuilletée – 0,5 kg;
  • porc haché – 0,5 kg;
  • beurre – 30 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • pomme verte (grande) – 1 pc .;
  • œuf – 1 pc .;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la viande hachée dans la poêle, faire frire jusqu’à tendreté. Saler et assaisonner avec du poivre.
  2. Peler une pomme, la couper en fines tranches.
  3. Etalez la pâte. Divisez-le en 8-10 carrés. Placez la viande hachée sur chaque pièce, recouvrez-la de plusieurs (3-5) tranches de pomme. Former des gâteaux triangulaires en pliant la pâte en diagonale et en éblouissant les bords.
  4. Étaler le dessus des tartes avec un œuf battu, cuire au four environ 40 minutes au four, chauffé à 190-200 degrés.
  5. Ces tartes sont très savoureuses lorsqu’elles sont servies chaudes.

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Comments: 1
  1. Hubert Dupuis

    Est-ce que vous pourriez partager les recettes étape par étape avec photos des tartes à la viande? J’aimerais beaucoup apprendre à les préparer moi-même !

    Répondre
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