Poitrine de poulet dans la pâte – recettes avec photos. Comment faire une pâte pour le poulet et cuire au four et à la poêle

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire le poulet dans la pâte
• Pâte de poulet
• Poulet en pâte – recette avec photo étape par étape
• Filet de poulet dans la pâte
• Poitrine de poulet dans la pâte
• Poulet frit dans une poêle
• Côtelette de poulet dans la pâte
• Morceaux de poulet dans la pâte
• Poitrines de fromage dans la pâte au fromage
• Comment faire une pâte de poitrine de poulet – recommandations du chef

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La viande de poulet diététique fera une pâte – pâte juteuse, tendre et particulièrement savoureuse. La simplicité de préparation, la combinaison avec n’importe quel plat d’accompagnement, une variété de nuances gustatives en raison des assaisonnements et des ingrédients supplémentaires feront de ce poulet un dîner préféré en semaine et en vacances.

Comment faire cuire le poulet dans la pâte

Inventé de nombreuses façons de faire cuire le poulet dans la pâte. En variant les ingrédients de la pâte, en ajoutant des épices et des épices, vous pouvez changer radicalement le goût d’un plat si familier. Pour faire de la pâte de poitrine de poulet dans la pâte, utilisez de la viande réfrigérée. Le filet congelé se révélera plus rigide. De plus, le sein dans la pâte est non seulement frit, mais aussi cuit au four.

Pâte de poulet

La pâte, qui enveloppe les morceaux de viande, donne le goût à l’ensemble du plat. La pâte à cuire la plus simple et la plus rapide pour le poulet est un mélange d’œufs et de farine, mais la base peut être différente: lait, crème sure, mayonnaise. La pâte pour la poitrine, qui comprend de la sauce de soja, du miel, divers types de fromages, des épices, du vin, de la bière et d’autres composants, aidera à donner à l’oiseau son goût d’origine.

Poulet en pâte – recette avec photo étape par étape

Vous pouvez garder une poitrine sèche, juteuse et molle si elle est panée dans un mélange d’oeufs et de farine. Pour cuisiner un tel plat rapidement, la recette de poulet en pâte convient même aux femmes au foyer inexpérimentées. C’est une excellente solution pour un dîner rapide avec n’importe quel plat d’accompagnement ou fête festive. Pas besoin de faire frire l’oiseau trop longtemps pour ne pas se dessécher. Après la cuisson, mettez la viande sur une serviette pour éliminer l’excès d’huile. Servir recommandé avec des sauces maison..

Filet de poulet dans la pâte

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Quantité: 5 portions.
• Calories: 142 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.

Les cuisiniers suggèrent d’utiliser de la levure pour faire une coquille inhabituelle pour rôtir le poulet. Le «manteau de fourrure» du poulet sort luxuriant, aéré et le filet de poulet dans la pâte reste tendre et juteux. Herbes italiennes parfumées, paprika épicé, acidité citronnée créeront une harmonie de goût, une tentation pour les gourmets. Profitez de chaque bouchée, ravissez vos proches avec un délicieux dîner.

Ingrédients:

• filet – 1 pc .;
• levure levure – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à café;
• paprika sec – un quart de cuillère à café;
• sel, poivre noir – au goût;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• eau – 0,5 tasse;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• Herbes italiennes – un quart de cuillère à café;

Méthode de cuisson:

1. Coupez la viande de volaille en morceaux (coupez le long des fibres), battez-les avec un marteau de cuisine. Frotter avec des épices et du jus de citron. Laisser mariner 15 à 20 minutes.
2. Utilisez de l’eau, de la farine, des œufs, du levain, du sucre et une pincée de sel pour faire la pâte. La fermentation commencera après 30 minutes, attendez que ce processus commence..
3. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
4. Tremper les morceaux de viande dans la pâte et envoyer dans la poêle.
5. Faire frire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme. Après la cuisson, mettez la viande sur une serviette pour éliminer l’excès de graisse.

Poitrine de poulet dans la pâte

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Quantité: 4 portions.
• Calories: 147 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.

Si votre tâche n’est pas seulement de nourrir délicieusement la maison et les invités, mais aussi de les surprendre, alors la poitrine de poulet en pâte à l’ananas est la solution parfaite. Un plat copieux acquiert un nouveau goût festif inhabituel, il disparaîtra définitivement de la table à la vitesse de l’éclair. Les fruits exotiques nuancent l’arôme de l’ail et la tendresse persistante du fromage fondu. Une sauce sucrée est recommandée. Essayez une recette similaire avec de la longe de porc.

Ingrédients:

• filet de poulet – 4 pièces;
• fromage – 100 g;
• ananas en conserve en rondelles ou en tranches – un petit pot;
• ail – 1 gousse;
• œuf – 2 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• sel, poivre – au goût;
• huile de cuisson pour friture;
• chapelure.

Méthode de cuisson:

1. Dans les poitrines propres et séchées, faites des poches pour la garniture. Frotter la viande avec du sel et du poivre.
2. Mélanger l’ail écrasé avec deux cuillères à soupe de crème sure. Lubrifiez les seins avec un mélange de tous les côtés.
3. Ensuite, vous devez hacher les ananas. Ajouter le fromage et mélanger la garniture.
4. Remplissez les poches de garniture aux fruits et au fromage, fixez la coupe avec un cure-dent.
5. Pour le test, battre les œufs avec une fourchette, ajouter la farine et une cuillerée de crème sure, mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
6. Tremper chaque poitrine farcie dans la pâte, puis le pain avec la chapelure.
7. Frire les poitrines dans l’huile dans une poêle jusqu’à obtenir une belle croûte, puis couvrir et laisser reposer cinq minutes.

Poulet frit dans une poêle

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Quantité: 6 portions.
• Teneur en calories du produit: 142 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.

Lorsque vous ne savez pas comment cuire rapidement et facilement la poitrine de poulet dans la pâte, utilisez des herbes aromatiques et des épices comme additif. Le poulet en pâte dans une poêle deviendra votre régal de la couronne. De plus, même une femme au foyer novice peut facilement maîtriser une simple recette de poitrine de poulet dans une pâte à base de mayonnaise.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 0,5 kg;
• mayonnaise – 4 cuillères à soupe;
• farine – 4 cuillères à soupe;
• Herbes provençales, un mélange de poivrons – 0,5 cuillère à café;
• curcuma – 1 cuillère à café;
• gros sel – 1 cuillère à café;
• assaisonnement pour le poulet – 1 cuillère à café;
• citron – 0,5 pièce;
• huile de friture.

Méthode de cuisson:

1. Divisez chaque filet en 3-4 morceaux, saupoudrez-les de jus de citron.
2. Mélanger les épices avec la farine et la mayonnaise. La pâte sera épaisse.
3. Mettez les morceaux de viande dans le mélange, remuez avec une fourchette pour les couvrir de tous les côtés.
4. Couvrir la viande avec un couvercle et laisser reposer quelques heures.
5. L’huile dans une casserole à fond épais doit être préchauffée. Faire frire chaque morceau des deux côtés pendant 7 minutes.

Côtelette de poulet dans la pâte

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Quantité: 4 portions.
• Teneur en calories: 154 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.

Le poulet est souvent utilisé pour faire des côtelettes. Pour créer un croquant, qui conserverait la jutosité d’un filet tendre, permet la pâte. Le poulet diététique et faible en gras acquiert un goût incroyable si vous y ajoutez des graines de sésame. La côtelette de poulet dans la pâte sera un régal préféré pour votre famille, et vous n’avez pas besoin de rester longtemps au poêle, car il est très simple de le faire cuire.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – pour la friture;
• oeufs – 2 pièces;
• sel, poivre noir – 1 pincée chacun;
• graines de sésame – 3-4 cuillères à soupe;
• farine – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver le filet et le couper en côtelettes de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
2. Vous devez battre soigneusement la viande à l’aide d’un marteau de cuisine.
3. Hacher l’ail en petits morceaux. Saler et poivrer la viande des deux côtés. Pliez les côtelettes les unes sur les autres, en déposant entre elles des tranches d’ail. Laisser poser 10-15 minutes.
4. Battre les oeufs. Il est recommandé de les mélanger avec du sel avec une fourchette ou un fouet..
5. Tremper les côtelettes sans ail dans la farine, puis dans l’oeuf, puis mettre dans une poêle avec de l’huile (tiède à l’avance).
6. Faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par des graines de tournesol.
7. Mettre les côtelettes frites dans une poêle avec des graines et les faire frire de chaque côté 1 minute à feu doux.
8. Soigneusement pour que les graines ne tombent pas, retirez le plat fini de la poêle avec une spatule.

Morceaux de poulet dans la pâte

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Quantité: 6 portions.
• Teneur en calories du produit: 168 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.

Voulez-vous quelque chose de délicieux, original, satisfaisant et appétissant pour le dîner? Les morceaux de poulet dans la pâte avec l’ajout de fromage et de champignons seront une aubaine. La combinaison classique de filet de poitrine dans la pâte et les champignons et un design inhabituel est toujours une solution gagnante. Assurez-vous que vos proches apprécieront votre travail et vous reconstituerez la tirelire de vos plats préférés.

Ingrédients:

• filet de poulet – 3 pièces;
• champignons – 100 g;
• fromage – 100 g;
• œuf – 1 pc .;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• eau – 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale – pour la friture;
• sel – 1 pincée.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet en portions.
2. Battre avec un marteau, assaisonner avec des épices des deux côtés.
3. Hacher finement les champignons en cubes (avant cela, il est recommandé de bien les laver), mélanger avec du fromage râpé.
4. Pour préparer la pâte, mélangez eau, œuf, fromage, champignons, farine, sel. La masse est épaisse.
5. Tremper chaque morceau de poitrine dans la pâte et faire frire dans une poêle pendant 5-7 minutes des deux côtés.
6. Servir avec des légumes et des herbes.

Poitrines de fromage dans la pâte au fromage

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Quantité: 5 portions.
• Calories: 280 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.

L’association du poulet et du fromage est un classique qui ne perd pas de sa pertinence. Les poitrines de poulet dans la pâte au fromage sont des morceaux de viande juteuse avec une croûte croustillante et du fromage visqueux fondu à l’intérieur. Pour donner au poulet une tendresse et une jutosité incroyables, il doit être mariné dans le kéfir quelques heures avant la cuisson. Au moment de servir, saupoudrez de vos légumes préférés: persil, coriandre, aneth.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 450 g;
• huile de tournesol – pour la friture;
• œuf – 1 pc .;
• mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure) – 4 cuillères à soupe;
• farine – 6 cuillères à soupe;
• fromage – 150 g;
• kéfir – 0,5 l.

Méthode de cuisson:

1. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux.
2. Battez les tranches avec un marteau de cuisine. Accrochez le film s’il est enveloppé dans un filet pour éviter la contamination des surfaces de la cuisine.
3. Mettez la viande dans un plat en verre, remplissez de kéfir et laissez infuser pendant quelques heures.
4. Dans le bol, mélanger les composants de la pâte: œufs, farine et mayonnaise. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
5. Hacher le sel et le poivre.
6. Râper le fromage, le mettre dans une assiette séparée.
7. Faire chauffer l’huile dans une casserole sur un feu.
8. Chaque tranche de viande doit être trempée dans de la pâte, puis envoyez-les frire. Mettez une poignée de fromage sur chaque morceau de viande dans une casserole et versez une cuillerée de pâte dessus. Frire jusqu’à cuisson.

Comment faire une pâte de poitrine de poulet – recommandations du chef

Même un cuisinier novice trouvera facile de faire une pâte de poitrine de poulet. Pour préparer un tel « manteau de fourrure » délicieux, vous aurez quelques secrets:

1. Il vaut mieux faire cuire la pâte un peu à l’avance. Après une heure, il devient élastique et uniforme, il sera mieux conservé sur la viande.
2. Si vous mélangez les légumes verts hachés dans la pâte, cela n’affectera pas le goût du produit, mais le rendra plus brillant et plus élégant.
3. Si la préparation des tranches de viande est au four, la pâte est un peu plus épaisse pour ne pas s’égoutter et garder sa forme.