Pâte de kéfir avec levure pour tartes – recettes étape par étape avec photos

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Chaque femme au foyer gâte parfois la cuisson domestique. Les tartes à la levure chaude sur le kéfir se révèlent belles, magnifiques et savoureuses. Le secret principal d’un plat réussi est la pâte correctement préparée. Pour qu’il monte, il s’avère léger et aéré, vous devez suivre la recette. Si vous choisissez et combinez correctement les ingrédients, prenez en compte plusieurs caractéristiques et secrets d’une base réussie pour les tartes, alors la famille et les invités apprécieront vos efforts.

Qu’est-ce que la pâte de kéfir avec de la levure pour les tartes

Souvent, les femmes au foyer utilisent du kéfir pour préparer une base de farine pour différents plats. En raison de sa composition unique, ce produit donne une splendeur de cuisson, une légèreté et un goût unique. La pâte à base de kéfir et de levure pour tartes se distingue par un environnement acide particulier et un grand nombre de bactéries bénéfiques. Pour cette raison, la consistance d’une telle base de farine est tendre, friable.

La levure est un champignon qui se multiplie rapidement et libère du dioxyde de carbone. Pour la cuisson, utilisez un produit pressé frais ou sec (actif ou à grande vitesse). Dans le premier cas, il est strictement conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Sur une base de levure, la pâte est luxuriante, mais sa préparation prend beaucoup de temps. La levure sèche active insiste avant utilisation pendant 15 minutes. Haute vitesse ajoutée immédiatement à la base de farine.

Même une hôtesse novice fera face à la production de pâte de kéfir avec de la levure pour les tartes. Il convient à toute cuisson. Les tartes, les pizzas et autres produits à base de farine s’avèrent appétissants et beaux si vous les faites cuire sur une base de levure avec l’ajout d’un produit laitier fermenté. Pour apprendre à travailler avec un tel test, il vaut la peine d’adopter plusieurs recettes, ainsi que de prendre en compte les secrets d’une cuisson réussie.

Comment cuisiner

Pour faire plaisir aux invités et aux proches avec des tartes maison, il est important de prendre soin non seulement de la délicieuse garniture. Pour un plat réussi, la base de farine est également importante. Les principaux secrets de fabrication d’une pâte avec la bonne texture et le bon goût:

  • L’ingrédient principal est la farine. La splendeur et le goût du plat fini en dépendent. Il est important de choisir uniquement le produit de la plus haute qualité..
  • Avant d’être ajoutée à d’autres ingrédients, la farine est tamisée au tamis. La procédure donnera la friabilité du produit et l’enrichira en oxygène, ce qui contribuera à rendre la cuisson douce et aérée..
  • Le kéfir peut être remplacé par du lait aigre fait maison, du yaourt.
  • Pour améliorer la qualité de la farine, ajoutez-y un peu de fécule de pomme de terre avant de combiner avec d’autres composants du plat.
  • Le lait aigre doit être utilisé chaud (20-25 degrés) et non directement du réfrigérateur.
  • Pré-cuire à la vapeur la levure fraîche avec du sucre dans de l’eau tiède.
  • Il est difficile de deviner la quantité d’ingrédients, vous devez donc pétrir doucement la masse avec une cuillère et ajouter la farine progressivement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
  • Lorsque la pâte cesse d’être liquide, il est recommandé de pétrir la base avec des mains préalablement lubrifiées à l’huile végétale.
  • Pour rendre la pâte meilleure et plus rapide, roulez-la en boule, couvrez-la d’une pellicule plastique, laissez-la dans un endroit chaud.
  • Avant de dérouler la base des tartes à Sotchi (couches minces), la surface de travail de la table est saupoudrée de farine.

Ingrédients de la pâte

Recette de tartes au kéfir

Il existe de nombreuses façons de faire de délicieuses tartes maison. Chaque femme au foyer connaît ses secrets pour obtenir des produits de boulangerie parfumés et luxuriants. Lorsque vous choisissez une recette de pâte à levure de kéfir pour les tartes, pensez aux ingrédients que vous utiliserez. Les produits sucrés et salés sont fabriqués de différentes manières. Après avoir étudié les méthodes de préparation de la base de farine ci-dessous, vous pouvez en faire des tartes frites et au four.

Pour les tartes frites

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Teneur en calories: 210 kcal (pour 100 g).
  • But: pour le petit déjeuner, pour une collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Le principal avantage de la base de kéfir pour les tartes est la splendeur. L’hôtesse n’aura pas à se demander si la cuisson augmentera, car le produit laitier fermenté fournira la texture souhaitée en raison de la fermentation, de l’émission de dioxyde de carbone. La pâte à levure de kéfir pour tartes les rend poreuses, tendres, savoureuses. Les tartes prêtes à l’emploi, frites dans une poêle, selon la recette classique, plairont à votre ménage.

Ingrédients:

  • sucre – 2 cuillères à café;
  • kéfir (ou lait aigre) – 0,5 l;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe;
  • œuf – 1 pc .;
  • levure fraîche – 1 paquet;
  • farine – 1 kg;
  • sel -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Diluer la levure avec de l’eau, couvrir le récipient avec un sac, laisser reposer 10 minutes pour insister. Lorsque le volume double, la pâte pour la base de farine sera prête.
  2. Kéfir chaud à température ambiante.
  3. Ajouter du sucre, des œufs et du sel au produit laitier.
  4. Ajouter de la levure.
  5. Bien mélanger, verser l’huile.
  6. Pétrir la masse avec une cuillère en versant la farine en petites portions. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux, sinon le plat fini sera gâté. Beaucoup de farine rendra la base rigide.
  7. Mettez la masse résultante dans un récipient d’épreuvage graissé.
  8. Couvrir le récipient avec un sac huilé à l’intérieur pour empêcher la pâte de coller. La masse doit être bien ajustée et commencer à couler de la casserole.
  9. Après 30 à 40 minutes, la base finie peut être posée sur la table, écrasée, déroulée pour les tartes.

Pâte à tarte

Pâte de levure luxuriante sur kéfir

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Teneur en calories: 235 kcal (pour 100 g).
  • But: pour le petit déjeuner, pour une collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Certaines femmes au foyer ne font pas de tartes à cause de la longueur de la pâte. Une base de qualité sur le kéfir peut être préparée en 45 minutes. La recette de la pâte à pain d’épice convient même pour une occasion spéciale. Les tartes résultantes ont le goût d’une bouffée de levure, cuisent rapidement. Les garnitures sucrées et salées leur conviennent. Les tartes peuvent être cuites au four ou frites dans une poêle, selon les préférences personnelles.

Ingrédients:

  • farine – 750 g;
  • levure sèche (rapide) – 11 g;
  • kéfir – 0,25 l;
  • huile d’olive – 125 mg;
  • sel au goût;
  • sucre – 15 g.

Méthode de cuisson:

  1. Tamiser la farine.
  2. Ajouter la levure, mélanger.
  3. Mélanger le kéfir, le sucre, l’huile d’olive et le sel.
  4. Mélanger la farine avec d’autres ingrédients.
  5. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit douce et lisse.
  6. Retirer la masse dans un endroit chaud pendant 30 minutes, couvrir avec un sac (film alimentaire approprié).
  7. Bien étirer avant utilisation.

Levure sur kéfir

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