Tarte du berger – recettes avec photos. Comment faire cuire une tarte aux pommes de terre et à la viande au four

Le contenu de l’article



La tarte au berger est un plat britannique délicieux et nutritif. Ce gâteau est une casserole feuilletée d’agneau haché et de purée de pommes de terre. Divers légumes, épices, sauces, champignons sont également ajoutés..

Comment faire une tarte au berger

Une part en anglais n’implique pas l’utilisation de pâte, donc dans la compréhension des Russes, ce plat ressemble plus à une casserole. Selon la recette classique, le pâté chinois est préparé à partir d’un agneau ou d’un filet d’agneau. Dans le même temps, la viande n’est pas hachée, mais finement hachée au couteau. Les options de cuisson modernes permettent d’utiliser n’importe quelle viande hachée à l’aide d’un mélangeur. C’est ce qu’on appelle une tarte au chalet..

Recettes

Cette cocotte traditionnelle copieuse est préparée dans de nombreuses familles anglaises. La recette du berger est connue depuis le XVIIIe siècle, quand une telle friandise était populaire parmi les paysans britanniques et irlandais. Les interprétations modernes de la recette peuvent inclure dans la liste des composants non seulement de la viande, mais aussi du poulet, des champignons et d’autres produits.

Classique

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 10.
  • Calories: 86 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

La recette remonte à l’Écosse et au nord de l’Angleterre. Initialement, un plat de viande a été préparé à partir de restes de viande et de restes de rôtis, l’agneau cuit avec des oignons, des pois et des carottes étant plus souvent utilisé. Cette recette est considérée comme une version classique de la casserole..

Ingrédients:

  • viande hachée – 0,7 kg;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • oignon – 2 pièces;
  • Oeuf;
  • lait – 50 ml;
  • carottes – 2 pièces;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • pâte de tomate – 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Versez les pommes de terre pelées avec de l’eau, attendez l’ébullition, ajoutez du sel au liquide. Cuire jusqu’à tendreté..
  2. Râper les carottes, couper les oignons en petits cubes ou les hacher au mélangeur.
  3. Faire sauter les légumes à feu moyen, puis couvrir, réduire le feu et cuire encore 10 minutes.
  4. Ajouter la viande hachée dans la poêle, laisser mijoter jusqu’à tendreté. Pour la douceur, vous pouvez verser un peu d’eau.
  5. Mettre la farce finie sous une forme huilée, lisser la couche avec une cuillère.
  6. Égoutter le liquide des pommes de terre, écraser à l’état de purée, ajouter un œuf cru et du lait. Battre jusqu’à obtention d’une masse d’air homogène. Mettre sur le dessus de la couche de viande.
  7. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et envoyer à cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes.

En poterie

Recette de Jamie Oliver

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Calories: 508 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

Pour préparer une part de berger de Jamie Oliver, vous devez bricoler, mais le résultat en vaut la peine. L’auteur de la recette propose d’utiliser un ragoût d’agneau frais à la place de la viande hachée et des couches d’échange – il y aura des pommes de terre en bas et du ragoût de viande en haut.

Ingrédients:

  • pois verts surgelés – 100 g;
  • viande d’agneau – 0,2 kg;
  • beurre – 20 g;
  • pommes de terre – 0,35 kg;
  • Pâte de curry de Madras – 1 cuillère à soupe. l.;
  • tomates en conserve – 0,2 kg;
  • pimenter;
  • huile d’olive;
  • oignon rouge;
  • poivron rouge frais;
  • gousses d’ail – 2 pièces;
  • racine de gingembre – 1 cm;
  • graines de moutarde – 1/3 cuillère à café;
  • coriandre fraîche – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Préréglez le four pour chauffer jusqu’à 180 degrés.
  2. Couper l’oignon rouge en deux, peler les graines. Couper la moitié des légumes en petits morceaux.
  3. Râper l’ail et le gingembre sur une râpe à grains fins ou hacher dans un mélangeur avec la moitié restante d’oignon et de poivre.
  4. Chauffer une grande poêle à feu vif. Lubrifiez-le avec 10 grammes de beurre.
  5. Mettez ici de la viande d’agneau et de la pâte de curry hachée le plus finement possible. Faire frire les ingrédients pendant au moins 5 minutes en les remuant souvent.
  6. Ajouter l’oignon rouge haché et le poivre dans la casserole, mettre la masse hachée du mélangeur.
  7. Évaporer le liquide à feu doux, puis faire frire les composants pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant.
  8. Les pommes de terre pelées doivent être coupées en tranches moyennes et bouillies dans de l’eau salée jusqu’à tendreté.
  9. Ajouter les tomates en conserve hachées à la viande hachée et faire bouillir le jus pendant environ une demi-heure à feu doux jusqu’à ce que la masse devienne épaisse.
  10. Séparer les feuilles de coriandre des tiges, hacher finement.
  11. Égoutter l’eau de pomme de terre préparée, ajouter le beurre restant, la coriandre hachée et les graines de moutarde. Gardez la poêle à feu doux pendant 1 minute, puis éteignez le poêle.
  12. Écraser soigneusement les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
  13. Ajouter les pois décongelés, le sel à la viande épicée.
  14. Mettez une petite couche de purée de pommes de terre sur la forme huilée, formant une cuillère avec les côtés sur les côtés.
  15. Au milieu, placez la farce de viande, puis couvrez avec le reste des pommes de terre. Battre le haut de la casserole avec une fourchette pour que la purée de pommes de terre gagne en aération maximale..
  16. Après avoir versé un peu d’huile d’olive, envoyer la tarte au mouton au four pendant 45 minutes.

Avec viande et purée de pommes de terre

De Gordon Ramsay

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 850 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

Une cocotte de viande copieuse complètera parfaitement votre régime quotidien ou des Fêtes. Pie Gordon Ramsay sort incroyablement savoureux, vermeil, aromatique. Après avoir appris à cuisiner une casserole de mouton selon la recette d’un célèbre chef, vous pouvez créer un plat exquis en un minimum de temps.

Ingrédients:

  • sauce Worcester classique – 2 c. l.;
  • vin rouge – 1 cuillère à soupe;
  • viande maigre de filet d’agneau – 0,5 kg;
  • gousses d’ail – 2 pièces;
  • arc;
  • romarin – 1 branche;
  • carotte;
  • purée de tomates – 1 cuillère à soupe;
  • Fromage parmesan – 80 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • thym frais – 1 bouquet;
  • bouillon de poulet – 0,5 l;
  • pimenter;
  • huile d’olive;
  • pommes de terre – 1 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Chauffer la poêle huilée, y faire revenir la viande hachée à feu vif, après 3 minutes. envoyez ici des carottes râpées, de l’ail écrasé et des oignons finement hachés.
  2. Assaisonnez les ingrédients dans une casserole avec la sauce Worcester, le vin rouge et la purée de tomates. Ajouter les feuilles de thym hachées, le romarin.
  3. Remuer les aliments, réduire la chaleur et attendre que le liquide s’évapore.
  4. Ajouter le bouillon à la farce de viande, porter d’abord la masse à ébullition, puis épaissir.
  5. Couper les pommes de terre pelées en plusieurs parties, faire bouillir, égoutter l’eau, évaporer l’excès de liquide. Essuyez, remplissez d’oeufs battus, ajoutez 2 cuillères à soupe. l fromage râpé, assaisonner la masse.
  6. Mettez la farce de viande sur le fond du moule résistant à la chaleur, huilé, nivelant la surface avec une cuillère. Placer la purée de pommes de terre sur le dessus et saupoudrer le plat avec le reste du fromage.
  7. Cuire encore 20 minutes. à 180 degrés, servir chaud.

Ordonnance Gordon Ramsay

De Julia Vysotskaya

  • Temps de cuisson: 1,1 heures.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 693 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

La purée de pommes de terre avec de la viande hachée est également appelée tarte au cottage. La part du berger de Yulia Vysotskaya suggère la possibilité de remplacer le mouton / agneau traditionnel par du bœuf plus facile à digérer.

Ingrédients:

  • oignon – 1 pc .;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • eau – 1/2 verre.;
  • boeuf haché – 0,25 kg;
  • petite carotte;
  • beurre et olive – 30g;
  • pimenter;
  • gousse d’ail;
  • feuilles de thym séchées – 1 g;
  • pâte de tomate – 2 cuillères à soupe;
  • Feuille de laurier;
  • crème non grasse – 100 ml;
  • Lait -? st.;
  • thym sec -? cuillère à café;
  • piment – ? PC.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée.
  2. Hacher l’oignon en petits cubes ou le frotter, hacher finement le piment et l’ail.
  3. Faire frire les légumes hachés dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient transparents, puis envoyer la viande hachée dans la poêle.
  4. Lorsque la couleur devient brunâtre, ajoutez la pâte de tomate et un peu d’eau. Baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes..
  5. Mettez le beurre, le laurier, le thym dans un bol, versez la crème et le lait ici. Mettez le récipient sur le feu, faites bouillir, puis refroidissez.
  6. Égoutter le liquide des pommes de terre, évaporer le reste sur la cuisinière. Versez le mélange de lait dans la casserole et hachez le légume sans mélangeur – manuellement, à l’aide d’un écrasement. La purée de pommes de terre ne doit pas être liquide, mais pas trop serrée. Assaisonnez avec un peu de crème.
  7. Mettez une couche de farce de viande au fond de la cocotte et mettez la purée de pommes de terre par-dessus. Mettez le récipient au four pendant 8 minutes à 220 degrés.

Tarte de berger prête sous forme de verre

Plat irlandais

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 444 kcal / 100g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

Auparavant, la part du berger irlandais était préparée par des paysans à partir de morceaux de viande ou des restes de viande non consommés la veille. Il a été préalablement écrasé aussi finement que possible (presque à l’état de viande hachée), puis transféré dans un récipient peu profond, recouvert d’une couche de purée de pommes de terre au beurre et aux œufs.

Ingrédients:

  • chair de mouton maigre – 0,5 kg;
  • sel, épices;
  • pois verts – 0,2 kg;
  • oignon – 3 pièces;
  • oeufs – 2 pièces;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • carotte – 2 pièces;
  • fromage à pâte dure – 0,2 kg;
  • lait – 80 ml;
  • huile végétale pour friture et beurre – 40 g;
  • pimenter;
  • aneth frais – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et épluchez les légumes. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, les couper d’abord en plusieurs morceaux.
  2. Passer l’agneau dans le hachoir à viande, le faire frire dans une poêle, en ajoutant des carottes hachées, des oignons finement hachés, des pois.
  3. Assaisonner la viande hachée, laisser mijoter sous le couvercle jusqu’à cuisson.
  4. Tracez les pommes de terre, écrasez-les avec un pilon, salez et assaisonnez avec du beurre, du lait chaud, la moitié du fromage préparé.
  5. Huiler le plat de cuisson, y mettre la moitié de la purée de pommes de terre. Placer toute la viande hachée dessus, saupoudrer d’aneth.
  6. Couvrir avec le reste de la purée de pommes de terre, saupoudrer de chips de fromage.
  7. Cuire au four à une température de 180 degrés pas plus d’une demi-heure.

Gâteau irlandais

Au poulet

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 104 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

Les pommes de terre et le poulet sont des produits populaires dans l’alimentation quotidienne des Russes. La tarte de ces composants sort très savoureuse, nutritive et aromatique. Les plantes-racines, qui sont rapidement bouillies, sans se transformer en bouillie, sont idéales pour les casseroles.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet cuite ou bouillie – 0,4 kg;
  • pomme de terre – 4 pièces;
  • beurre – 10 g;
  • lait – 1 verre.;
  • farine – 1 cuillère à soupe;
  • pimenter;
  • Oeuf.

Méthode de cuisson:

  1. Faire une purée de pommes de terre avec du beurre, du sel.
  2. Passer la poitrine de poulet finie dans un hachoir à viande ou hacher très finement. Mettre le produit au fond du moule résistant à la chaleur, sel.
  3. Pour préparer la sauce, mélanger la farine avec quelques cuillères à soupe de lait, mettre à feu doux. Remuer le mélange, ajouter le reste du lait, les épices. Lorsque la masse épaissit, retirez-la du poêle.
  4. Graisser abondamment la couche de poulet avec la sauce, déposer une purée de pommes de terre tiède sur le dessus.
  5. Battre un œuf avec une cuillère d’eau, graisser le mélange obtenu avec un mélange et cuire au four pendant 20 minutes. à 170 degrés.

Au poulet

Avec agneau

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 641 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

La part d’un berger avec de l’agneau ne prévoit pas l’utilisation de la pâte, donc à notre connaissance, cela ressemble plus à une casserole. Vous avez besoin de très peu de viande, un plat à part entière, aromatique et piquant, sort d’un petit morceau d’agneau.

Ingrédients:

  • grosses pommes de terre – 7 pièces;
  • viande hachée – 0,5 kg;
  • ampoule;
  • bouillon de viande – 1 verre.;
  • les épices, y compris le basilic, la coriandre, le romarin, le curcuma;
  • Fromage parmesan – 100 g;
  • Oeuf;
  • beurre – 2 cuillères à soupe;
  • pois verts – 3 cuillères à soupe;
  • gousse d’ail;
  • farine -? cuillère à café;
  • carotte – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Moudre les légumes pelés: oignons en petits cubes, carottes en lanières, l’ail est préférable de vendre.
  2. Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis les écraser en ajoutant de la coriandre, du beurre et du sel. Lorsque la masse a légèrement refroidi, versez-y l’œuf battu, mélangez.
  3. Faire frire les légumes hachés, y ajouter de la viande hachée et laisser mijoter 7 minutes.
  4. Séparément, faire frire la farine dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elle soit dorée, ajouter le bouillon ici, bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  5. Après avoir fait bouillir le liquide, réduire le feu au minimum et laisser mijoter le mélange encore 10 minutes, tout en avant de cuire ajouter les pois verts et les légumes préalablement cuits..
  6. Chauffez le four à 190 degrés, mettez la viande hachée avec des légumes sous une forme résistante à la chaleur, puis la couche de pommes de terre et saupoudrez le tout de chips de fromage. Cuire au four environ 40 minutes.

Un morceau de pâté chinois avec de l'agneau haché sur une assiette

Aux champignons

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 825 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

Une tarte aux bergers aux champignons est préparée simplement et relativement rapidement. Si, pour une raison quelconque, vous ne mangez pas de pommes de terre ou si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, remplacez les pommes de terre par du chou-fleur. Le plat ne sera plus une tarte au berger classique, mais le goût ne s’aggravera pas.

Ingrédients:

  • ampoule;
  • huile d’olive et beurre – 2 cuillères à soupe chacun. l.;
  • agneau haché – 0,45 kg;
  • champignons – 150 g;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • carotte – 2 pièces;
  • gousses d’ail – 3 pièces;
  • farine – 2 cuillères à soupe. l.;
  • purée de tomates -? st.;
  • bouillon de légumes – 2 cuillères à soupe;
  • menthe fraîche – 3 g;
  • poudre de cannelle) -? cuillère à café;
  • purée de tomates -? st.;
  • pomme de terre – 4 pièces;
  • Fromage cheddar – 100 g;
  • chapelure – 1 cuillère à soupe. l.;
  • épices discrétionnaires.

Méthode de cuisson:

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec une feuille de laurier. Faire revenir l’oignon finement haché avec l’ail écrasé. Après 3 minutes, ajoutez les carottes râpées ici..
  2. Lorsque les légumes sont mous, envoyez-leur de la viande hachée, brisant immédiatement les morceaux avec le bord d’une cuillère.
  3. Verser le bouillon dans la casserole, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le plat à feu doux pendant une heure.
  4. Ensuite, envoyez les champignons et les épices, coupés en petits morceaux, dans la poêle. Après 5 minutes, ajoutez la purée de tomate et la farine ici, mélangez soigneusement les produits en retirant la feuille de laurier.
  5. La farce de viande prête doit être transférée sous une forme résistante à la chaleur. En plus, il y avait la purée de pommes de terre précuite, écrasée avec du beurre.
  6. Saupoudrez d’abord d’un peu de panure, puis de fromage râpé.
  7. Chauffer le four à 220 degrés, cuire encore 20 minutes. Servir la cocotte, couper en portions et garnir d’herbes fraîches.

Gâteau prêt aux petits pois et champignons

Avec le test

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 360 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

C’est l’une des variantes modernes de la cuisine britannique traditionnelle. Une tarte au berger avec de la pâte et farcie de viande d’agneau et de légumes implique l’utilisation d’un grand nombre de produits, mais elle est facile à cuisiner. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, un plat doit être préparé avec du soja ou d’autres produits à base de protéines végétales – par exemple, le tofu.

Ingrédients:

  • farine – 2 cuillères à soupe;
  • bouillon de légumes ou de viande – 0,35 l;
  • mouton sans gras – 0,5 kg;
  • huile végétale pour friture;
  • échalotes – 0,25 kg;
  • moutarde granulée – 1 cuillère à soupe;
  • Sauce Worcestershire – 1 cuillère à soupe;
  • feuilles de pâte feuilletée (de préférence filo) – 3 pièces;
  • persil frais – 30 g;
  • toutes épices et herbes parfumées (garniture, céleri, etc.);
  • poireau – 2 pièces;
  • Vin rouge – ? st.;
  • carotte – 4 pièces;
  • gousses d’ail – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Rouler l’agneau, le couper en petits cubes, dans la farine, puis le faire frire dans l’huile dans une poêle réfractaire. Faire dorer chaque bouchée de tous les côtés, puis retirer de la vaisselle.
  2. Dans le gras restant, placer les échalotes coupées en rondelles épaisses. Remuer, garder le feu pendant 7 minutes. Envoyez des carottes et du céleri coupés en fines tranches ici. Habillez les légumes avec de l’ail écrasé.
  3. Versez du vin rouge dans la casserole, intensifiez le feu et maintenez le récipient sur la cuisinière jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
  4. Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, la garniture et la moutarde..
  5. Remettre le mouton dans la casserole, porter à ébullition les ingrédients, réduire le feu et couvrir le récipient d’un couvercle, laisser mijoter 20 minutes.
  6. Ajouter les poireaux, mélanger les ingrédients et cuire encore 10 minutes, saler et poivrer.
  7. Chauffer le four à 190 degrés, mettre le mélange fini dans un plat allant au four, ajouter le persil haché.
  8. Couper les feuilles de pâte en carrés d’environ 10 cm de côté, les lubrifier avec le reste d’huile, mettre le beurre sur le mélange de viande. Cuire jusqu’à une demi-heure jusqu’à ce que la pâte ait une teinte dorée.

Sous le test de filo

Avec poisson

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 250 kcal / 100 g.
  • Destination: déjeuner / dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

En règle générale, ils utilisent une variété de poissons blancs, par exemple le flétan, la morue ou l’églefin, mais le saumon convient également. Préparez la garniture avec du bouillon blanc et de la sauce lait / crème. De plus, la part de poisson d’un berger implique l’utilisation de crevettes et de pétoncles.

Ingrédients:

  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe;
  • échalotes – 2 pièces;
  • beurre – 40 g;
  • farine – 4 cuillères à soupe. l.;
  • vermouth sec – 4 cuillères à soupe;
  • feuilles de thym – 10 g;
  • persil frais – 3 cuillères à soupe;
  • lait – 1 cuillère à soupe;
  • bouillon de légumes / poisson – 1 cuillère à soupe;
  • crème – 4 cuillères à soupe. l.;
  • sel, épices;
  • pétoncles royaux – 0,2 kg;
  • grosses crevettes – 0,15 kg;
  • filet de saumon – 0,25 kg;
  • purée de pomme de terre;
  • jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
  • Fromage cheddar – 75 g;
  • jaunes – 2 pièces;
  • lait chaud – 50 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Assaisonner les pommes de terre écrasées finies avec du lait chaud, du fromage râpé et des jaunes fouettés.
  2. Pour faire la sauce, faites fondre le beurre, ajoutez-y l’oignon haché, les feuilles de thym, l’huile d’olive. Après 5 minutes, versez le vermouth ici et faites bouillir le mélange encore 5 minutes, pour que le vin s’évapore. Ajouter la farine en dernier, bien mélanger et cuire la sauce encore une minute.
  3. Faites chauffer le bouillon, puis versez-le lentement dans la casserole avec la sauce, en remuant constamment la masse avec une cuillère. Cuire 5 minutes (le volume devrait diminuer d’environ un tiers). Versez le lait ici, vissez le feu et laissez mijoter les aliments pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance gélatineuse. Envoyer la crème, le persil à la poêle.
  4. Hachez le saumon en petits morceaux, en retirant tous les os et la peau. Faire bouillir dans de l’eau salée avec des épices, du jus de citron. Après 7 minutes, le poisson sera prêt à l’emploi. Sortez-le avec une cuillère à fentes.
  5. Faire bouillir les crevettes, les nettoyer de leur coquille. Dans l’eau bouillante, ils ne doivent pas rester plus d’une minute.
  6. Sous la forme huilée, mettez le poisson, les crevettes, les pétoncles. Saupoudrer de fruits de mer avec du jus de citron et verser sur la sauce cuite. Couvrir le plat de purée de pommes de terre, saupoudrer de fromage râpé et envoyer au four chauffé à 200 degrés. 10 minutes plus tard abaisser la température à 180 degrés et cuire encore 20 minutes.

Part de poisson

Purée de pommes de terre à la viande hachée – secrets de cuisine

Pour éviter les erreurs lors de la cuisson de la tarte aux bergers, suivez les conseils de chefs expérimentés:

  • N’ayez pas peur d’ajuster les recettes de la tarte au berger, en remplaçant le mouton lourd par des viandes plus légères et maigres – dinde, boeuf, poulet;
  • se marie bien avec les pommes de terre et les poireaux farcis à la viande, les tomates, les poivrons, les légumes verts – ne négligez pas d’ajouter des légumes au plat qui rendront le goût plus vibrant, saturé;
  • avant de servir la tarte du berger, il est préférable de refroidir un peu à une température chaude (cela ne prendra pas plus de 10 minutes);
  • étaler la purée de pommes de terre, n’oubliez pas de la battre légèrement avec une fourchette pour obtenir un maximum de légèreté.
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