Tarte aux pommes au four: recettes

Le contenu de l’article

---

• Comment faire une tarte aux pommes au four
• Pommes farcies
• Pâte
• Combien faire cuire Charlotte
• Recette de Charlotte au four
• Classique
• Cottage cheese
• Cannelle
• Rapide
• Ouvert
• Plaine
• Dans le lait
• De pâte à levure
• En gelée
• Avec citrouille

---

Une variété de pâtisseries aux pommes est populaire dans de nombreuses familles. Il est rapidement préparé à partir d’un minimum de composants, il se révèle savoureux, léger, aromatique. Il existe un large éventail de recettes pour les tartes aux fruits au four: néerlandais, Tsvetaevsky et bien d’autres.

Comment faire une tarte aux pommes au four

Chaque maîtresse a ses propres secrets pour préparer une tarte aux pommes. Il peut être fermé ou ouvert, à partir de levure, de sablé, de pâte feuilletée ou de pâte à biscuit. D’autres fruits peuvent être ajoutés à la garniture: pêche, prune, abricot ou toutes baies. Cependant, la charlotte classique est fabriquée à partir des produits les plus simples: œufs, farine, sucre, soda, pommes.

Pommes farcies

Il est recommandé de choisir des pommes denses et non trop mûres pour les tartes. Ils doivent être préparés à l’avance: couper la peau, retirer les graines, puis couper les fruits en fines tranches. Pour rendre la garniture plus tendre et douce, comme la purée de pommes de terre, vous devez faire mijoter légèrement les pommes dans de l’huile végétale avec du sucre. Si vous voulez que les fruits gardent une belle forme, saupoudrez-les de jus de citron.

Pâte

Pour faire un dessert aromatique aux fruits, vous devez décider quelle pâte choisir pour la tarte aux pommes. Cela peut être complètement différent: biscuit, levure, sable, pâtisserie, feuilleté. Une autre tarte aux pommes au four est faite de pâte «sèche»: des couches d’ingrédients secs (miettes de farine avec du sucre) alternent avec la garniture aux fruits, et une fois cuit au four, un gâteau finement friable est obtenu.

Combien faire cuire Charlotte

Lors de la cuisson au four, le dessert est parfaitement doré et cuit. La réponse à la question de la quantité de charlotte cuite au four dépend du type de vos appareils électroménagers. Un four à gaz fait face à la tâche en quarante minutes à une température de 200 degrés. L’unité de convection vous permet d’élever la température à 250 ° C, ce qui réduira le processus de cuisson à 25-30 minutes. Un four électrique fait des gâteaux en environ 50 minutes à 170 degrés.

Recette de Charlotte au four

La première recette de tarte aux pommes au four ne laissera personne indifférent. Les enfants et les adultes seront ravis d’un tel dessert. Le sucré est rapide, facile à préparer et le résultat est aromatique, doux et très savoureux. Vous pouvez décorer votre gâteau fait maison avec des noix, du sucre en poudre, des baies, de la marmelade et des dragées. Comment cuisiner un plat sucré? Vous devez d’abord préparer tous les composants nécessaires.

Ingrédients:

• farine – 1 tasse;
• beurre (ghee) – 110 g;
• œuf de poule – 1 pc .;
• crème sure – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – la troisième partie de cuillère à café;
• fruits – 6 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol profond, la crème sure et l’œuf sont mélangés. Ensuite, la farine est introduite progressivement..
2. La pâte est pétrie à la main (elle doit devenir élastique et fraîche). Cela prend une demi-heure.
3. Les graines de fruits pelées et de tournesol sont coupées en fines tranches.
4. Selon les conditions de la recette, le plat de cuisson est graissé à l’huile (une cuillère doit être laissée), tapissée de parchemin.
5. La pâte est divisée en 4 parties. Chacun roule en une fine couche sous la forme d’une casserole ou d’une rôtissoire sélectionnée..
6. La première couche est posée sur parchemin, lubrifiée à l’huile. Au-dessus, des pommes saupoudrées de sucre granulé..
7. Les couches restantes sont également disposées. Le dessus doit être une pâte aromatisée au beurre.
8. Tarte aux pommes au four est cuit au four pendant 40 minutes à une température de 180-190 degrés.

Classique

La prochaine option pour créer un plat délicieux est une charlotte classique avec des pommes au four. Ce gâteau est fabriqué à partir de pâte à biscuits sans levure chimique ni bicarbonate de soude. La cuisson est délicieuse et luxuriante en raison du fouettage minutieux des produits. La garniture à dessert peut être faite à partir de fruits assortis, mais il est préférable d’acheter un Antonovka (comme c’est le cas avec la tarte Tsvetaevo). Si vous suivez la technique étape par étape, vous obtiendrez sûrement un résultat tel que « vous vous léchez les doigts! ».

Ingrédients:

• sucre granulé – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• pommes – 5 pièces;
• vanilline -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Les œufs (froids) sont conduits dans un récipient profond, bien battus avec un mélangeur ou un fouet jusqu’à consistance mousseuse.
2. Du sucre est ajouté, les ingrédients sont bien battus.
3. Après cela, la vanilline est versée (peut être remplacée par de la cannelle).
4. La farine est introduite progressivement dans le mélange, en petites portions. Il est conseillé de saupoudrer immédiatement sous les lames du mélangeur pour obtenir un biscuit moelleux et aéré.
5. Les fruits sont coupés en cubes ou en tranches de taille moyenne, puis ajoutés à la pâte..
6. Un plat de cuisson en silicone est pris, lubrifié avec de l’huile végétale. Charlotte aux pommes au four est cuite pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Cottage cheese

Une recette très savoureuse de tarte aux pommes au four est un dessert avec l’ajout de fromage cottage et de fruits, qui se révèle inhabituellement savoureux et sain. Même si la cuisson n’est pas votre point fort, le dessert fonctionnera car cela prendra beaucoup de temps et les ingrédients les plus simples. Si vous avez tous les produits listés ci-dessous, vous pouvez à tout moment faire plaisir à votre famille avec un plat sucré.

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• kéfir – 200 g;
• fruits – 3 pièces;
• sucre – 100 g;
• farine – 300 g;
• soude – 1 cuillère à café;
• sel -? cuillère à café;
• Noix de muscade;
• vanilline – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Oeufs battus avec du sucre.
2. Pour eux, du kéfir est versé, de la soude, du sel est ajouté.
3. Les ingrédients sont mélangés, combinés avec du fromage cottage, frottés à travers un tamis.
4. La masse résultante est bien mélangée, des pommes, tranchées et de la vanille y sont ajoutées.
5. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte..
6. La masse est disposée dans un moule graissé au beurre. Saupoudré de noix hachées (comme illustré).
7. Tarte au fromage cottage et pommes au four cuites au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Cannelle

Une tarte aux pommes au four à la cannelle peut être servie même pour un dîner de gala. Le plat sucré est tendre et aéré grâce à la crème sure, qui se marie parfaitement avec la garniture aux fruits. Les miettes parfumées à base de noix ajoutent une saveur riche en acidité au dessert. Charlotte est cuite au four pendant un temps relativement court, de sorte qu’elle peut être cuite même pour des invités inattendus.

Ingrédients:

• crème sure – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• farine de blé – 200 g;
• beurre – 100 g;
• gros fruits – 4 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café;
• noix – 5 pièces;
• cannelle – 10 g;
• sucre de betterave – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

1. Les noix décortiquées sont écrasées dans un mélangeur. Mélangé avec de la cannelle, du sucre.
2. Le beurre doit être chauffé au bain-marie (ne pas porter à ébullition). De la vanille et du sucre de betterave y sont ajoutés. Les ingrédients sont fouettés au mixeur..
3. Ensuite, la masse résultante est combinée avec des œufs, de la crème sure. Battez à fond.
4. Farine tamisée ajoutée, levure chimique. Pétrir la pâte avec une consistance homogène.
5. Les pommes sont coupées en fines tranches, placées dans la pâte. La masse est soigneusement pétrie.
6. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l’huile (ou de la margarine). La moitié de la pâte est placée dessus, nivelée, saupoudrée d’une partie des miettes de noix.
7. Le reste de la pâte à la crème sure est disposé sur le dessus, décoré avec des restes de noix (comment faire, montré sur la photo). 60 minutes au four.

Rapide

Facile à préparer, la tarte aux pommes à fouet rapide est créée à partir d’un ensemble minimal de produits, mais elle se révèle savoureuse, parfumée et belle. Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des variétés de fruits aigre-doux qui se marient bien avec la pâte à biscuit. Si vous aimez les pâtisseries plus sucrées, ajoutez du sucre granulé au goût..

Ingrédients:

• farine – 1 cuillère à soupe;
• œufs de poule – 3 pièces;
• sucre – 200 g (ou au goût);
• bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café;
• fruits – 3 pièces;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Les œufs et le sucre sont battus avec une fourchette ou un mélangeur..
2. À eux est ajouté du soda, trempé avec du citron ou du vinaigre, et de la farine tamisée.
3. Tout se mélange, met de côté pendant 20 minutes.
4. Les fruits sont pelés et graines de tournesol, coupés en tranches.
5. Une friteuse ou une poêle à parois hautes est graissée avec du beurre. La moitié de la pâte y est disposée.
6. Le dessus est la garniture, se ferme avec la pâte restante. Tarte aux pommes aigres au four 40 minutes à une température de 180 degrés.

Ouvert

Une option économique, mais savoureuse et alléchante est une tarte aux pommes ouverte. Le dessert friable, délicat et beau est préparé à partir de pâte brisée. Si vous suivez exactement l’algorithme simple pour créer une tarte, le résultat plaira à coup sûr. Les enfants peuvent être impliqués dans la préparation d’un plat sucré, puis la création d’un chef-d’œuvre culinaire sera beaucoup plus excitante.

Ingrédients:

• sucre –1 cuillère à soupe;
• farine – 550 g;
• œufs de poule – 2 pièces;
• beurre – 300 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• fruits – 6 pièces;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Le beurre fondu est entièrement moulu avec du sucre (2/3 tasse).
2. Les œufs sont battus dans un bol séparé, salés, ajoutés à l’huile.
3. Les produits sont battus au mélangeur jusqu’à consistance lisse..
4. De la farine y est progressivement versée, dans laquelle la levure chimique est ajoutée.
5. Pétrir la pâte. Étaler sur une plaque à pâtisserie à parois hautes, mettre au frais pendant 15 minutes.
6. Les fruits sont coupés en grosses tranches, disposés dans une casserole chauffée avec de l’huile végétale, saupoudrés de sucre.
7. Ils doivent être cuits à feu vif pendant 10 minutes, puis la garniture est disposée sur la pâte.
8. Gâteau ouvert cuit au four pendant 45 minutes.

Plaine

La prochaine option pour un dessert aux fruits léger est une simple tarte aux pommes avec du lait. Le dessert est tendre, de consistance veloutée et même le dégustateur le plus exigeant appréciera son goût. Les pâtisseries luxuriantes sont parfaites pour un agréable thé en famille ou seront une décoration digne d’une fête festive. Les produits disponibles dans chaque magasin sont utilisés pour faire des bonbons..

Ingrédients:

• sucre – 200 g;
• lait – 200 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes – 5 pièces;
• farine – 400 g;
• soude – sur la pointe d’un couteau.

Méthode de cuisson:

1. Écureuils fouettés en mousse de sucre.
2. Ensuite, du soda et des jaunes sont ajoutés, le lait est versé.
3. Progressivement, la farine tamisée est introduite sous les pales du malaxeur..
4. Lorsque la pâte ressemble à une crème sure épaisse, l’huile est versée. Tout mélangé.
5. Fruits coupés en petits cubes.
6. Un plat de cuisson recouvert de parchemin est versé avec de la pâte. Les pommes sont disposées sur le dessus et le dessert passe au four pendant 40 minutes..

Dans le lait

La tarte aux pommes la plus tendre, magnifique et appétissante au lait est une excellente option pour faire plaisir aux enfants en semaine. La cuisson fond dans la bouche, mais ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. De plus, tous les composants sont disponibles, donc le budget familial ne souffrira certainement pas. Des baies, des fruits secs, des noix, diverses pépites de confiserie sont utilisées pour décorer les friandises..

Ingrédients:

• farine – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• lait – 200 ml;
• œuf – 1 pièce;
• fruits principaux – 4 fruits;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Pommes pelées coupées en morceaux de taille moyenne.
2. Le sucre bat avec les œufs. Le lait leur est versé, le mélange est de nouveau fouetté.
3. La farine est introduite en petites portions, suivie de la soude.
4. Des fruits sont ajoutés, tout est mélangé..
5. La plaque à pâtisserie est graissée d’huile, la pâte y est disposée, cuite au four pendant 40 à 45 minutes.

De pâte à levure

La principale différence qui fait des tartes aux pommes à partir de pâte à levure est le goût incroyable et la texture délicate du gâteau. Les débutants en affaires culinaires doivent clairement adhérer à la recette, sinon le résultat pourrait ne pas plaire. Surprenez vos amis bien-aimés ou les membres de votre famille avec une tarte chic et délicieuse pour le dîner. Vous pouvez décorer le sucré avec des baies et des fruits frais..

Ingrédients:

• lait – 1 tasse;
• sel;
• levure sèche – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 60 g;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• pommes – 2 pièces;
• pour graisser le gâteau – jaune, 1 cuillère à soupe. l Lait.

Méthode de cuisson:

1. Du sucre, du sel sont ajoutés au lait chaud, tout est bien mélangé.
2. Le mélange résultant est combiné avec de la levure, infusée pendant 20 minutes à chaud.
3. Le beurre s’effrite en morceaux, mélangé à de la farine. Ces produits sont ajoutés au lait avec de la levure. Pétrir une pâte élastique et molle qui doit être laissée 1,5 heure dans un endroit chaud.
4. Vous devez également placer la pâte avec vos mains avec de la farine, laisser reposer 15 minutes.
5. La poêle profonde est huilée. Une partie de la pâte est distribuée en forme, les petits côtés sont façonnés. La garniture est déposée à l’intérieur – des tranches de pommes saupoudrées de sucre.
6. À partir de la pâte qui reste, faites une grille pour décorer le gâteau (comme sur la photo). Lubrifiez-le avec du jaune fouetté et envoyez le dessert fait maison à cuire pendant 40 minutes.

En gelée

Une autre recette simple pour les bonbons est la tarte aux pommes aspic. Charlotte sur kéfir devient juteuse, trempée dans du jus de fruit, a un arôme appétissant. Les pâtisseries humides sont rapidement préparées et les produits pour sa création peuvent être achetés dans tous les supermarchés. Le processus de création d’un dessert est facile, même un enfant s’en sortira – par exemple, un père et un bébé peuvent faire plaisir à maman pour des vacances avec une surprise aussi chic.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• kéfir – 1 tasse;
• sucre – 100 g;
• beurre – 50 g;
• farine – 250 g;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café;
• fruits – 3 morceaux;
• sel;
• un soda -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. L’huile est fondue.
2. À la masse résultante sont ajoutés du kéfir, du sucre vanillé, des œufs, un peu de sel.
3. Les produits sont mélangés.
4. La farine s’endort progressivement. Battre la pâte jusqu’à consistance lisse..
5. Fruits tranchés en fines tranches.
6. Dans le plat de cuisson, vous devez disposer une partie du remplissage. Les pommes sont placées sur le dessus et remplies de restes de pâte..
7. Le gâteau est cuit 40 minutes.

Avec citrouille

Si vous voulez expérimenter avec des plats sucrés, vous devez préparer une tarte aux pommes et à la citrouille au four. Le dessert a un goût épicé inhabituel, un arôme incroyable. Un tel miracle culinaire ornera n’importe quelle table de fête, et les impressions à ce sujet feront plaisir à chaque femme au foyer pendant longtemps. L’essentiel est d’acheter tous les composants énumérés ci-dessous et de préparer une gâterie sucrée strictement selon la recette.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• oeufs – 5 pièces;
• miel – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• pommes – 4 pièces;
• citrouille – 250 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Les fruits et légumes sont pelés de la peau et des graines, puis coupés en tranches.
2. Battez les œufs avec le sucre, le miel leur est déposé.
3. Progressivement, la farine est tamisée dans la masse résultante, de la levure chimique est ajoutée.
4. Pétrir la pâte.
5. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l’huile, la pâte est placée sur le dessus et la garniture est disposée dessus. Dessert cuit 60 minutes.

Apprenez à faire une tarte aux shortcakes aux pommes.