Tarte aux champignons: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une tarte aux champignons
• Remplissage
• Pâte
• Recette de tarte aux champignons
• Au poulet
• Avec pomme de terre
• Levure au chou
• Avec du fromage
• Aux champignons
• Ouvrir avec du fromage
• Rapide
• Aux cèpes
• Aux champignons séchés
• Sur le kéfir
• Tarte aux champignons – secrets de cuisine

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La capacité de cuisiner une tarte maison délicieuse et parfumée a toujours été très appréciée. Mais que se passe-t-il si vous n’êtes pas doué de grands talents culinaires et que vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries fraîches? Prenez une recette étape par étape avec des photos, des produits et soyez patient!

Comment faire une tarte aux champignons

Pour préparer la bonne tarte aux champignons, il est important de déterminer clairement la recette. Dans la plupart des cas, le goût du plat fini dépend non seulement de son remplissage, mais également de la qualité de la pâte sélectionnée. Il existe de nombreuses options pour la cuisson ouverte et fermée, chaque type est bon à sa manière, mais a ses propres difficultés de cuisson. Si c’est votre première pâtisserie, choisissez les recettes les plus simples..

Remplissage

La garniture aux champignons pour les tartes est d’une grande importance. Il peut être fait avec des champignons, des ouvertures, du blanc et autres. Pour changer, vous pouvez les combiner avec d’autres produits. Les tartes aux champignons sont très savoureuses, dans lesquelles sont ajoutés:

• viande ou poulet;
• viande hachée;
• légumes, légumes verts;
• fromage cottage ou fromage.

Pâte

La pâte à tarte aux champignons la plus courante et la plus populaire est la levure. Pour sa préparation, la levure vivante est utilisée, mais un chef inexpérimenté ne pourra pas y faire face. Il est beaucoup plus facile d’acheter de la levure sèche dans un magasin à proximité, que vous n’avez qu’à diluer avec de l’eau tiède. Il est facile de mettre la pâte à levure, cependant, vous devez attendre qu’elle monte, mais à ce stade, vous pouvez préparer la farce. Si vous voulez quelque chose d’inhabituel, essayez d’autres options de test:

• crêpe;
• sables;
• Frais;
• bouffée.

Recette de tarte aux champignons

Il est parfois difficile de choisir la recette de tarte aux champignons appropriée, qui convient à toute occasion. Malheureusement, il n’y a pas de conseil universel, mais la sélection vous aidera à naviguer rapidement et à préparer un délicieux gâteau délicieux pour que vos proches rentrent de l’école ou du travail. Dans la sélection, vous trouverez des recettes non seulement pour le dîner à la maison, mais aussi pour une fête festive bruyante.

Au poulet

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 4800 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire un gâteau moelleux, juteux et appétissant avec du poulet et des champignons dans votre four? La façon la plus simple est de prendre de la pâte prête à l’emploi, de la décongeler, de préparer une bonne garniture. Absolument tous les champignons forestiers conviennent à ce plat, mais les champignons sont plus accessibles que tous, d’autant plus qu’ils sont cuits le plus rapidement. N’oubliez pas que les produits de pâte feuilletée ne se lèvent pas toujours bien, alors ne vous attendez pas à beaucoup de gâteaux.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 2 feuilles;
• poitrines de poulet – 600 g;
• champignons – 400 g;
• oignon rouge – 100 g;
• Fromage hollandais – 150 g;
• œuf – 2 pièces;
• crème sure ou crème – 100 g;
• herbes moulues, muscade, sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Laisser reposer la pâte pendant le remplissage..
2. Couper les champignons en petits cubes, les faire frire dans une poêle.
3. Couper l’oignon en fines rondelles, ajouter aux champignons préparés, faire revenir encore 5 minutes.
4. Faire bouillir le filet de poulet dans l’eau bouillante pendant 7-10 minutes, refroidir, couper en cubes, faire frire avec la garniture.
5. Battre les œufs avec le fromage et les épices, verser le mélange refroidi avec ce mélange.
6. Graisser un moule ou une plaque à pâtisserie, étaler une feuille de pâte, former les côtés de la future tarte.
7. Disposez la garniture, recouvrez-la d’une deuxième feuille de pâte. Faites quelques coupes pour permettre à l’air de s’échapper.
8. Cuire le gâteau au four pendant 40 à 45 minutes.

Avec pomme de terre

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 4600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Dans une heure, des parents ou des amis devraient venir leur rendre visite, mais il n’y a rien pour les traiter? La tarte en gelée aux champignons et pommes de terre viendra à la rescousse. Il peut être cuit facilement et rapidement avec des champignons frais ou salés. Croyez-moi, vos amis seront ravis et vous demanderont certainement comment faire une tarte si délicieuse. Donner ou non votre secret est votre propre affaire.

Ingrédients:

• pleurotes – 500 g;
• pommes de terre – 800 g;
• oeufs – 3 pièces;
• farine -? des lunettes;
• levure chimique – 2 c.
• Mayonnaise -? des lunettes;
• Crème fraîche – ? des lunettes;
• oignons – 200 g;
• beurre – 30 g;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les pleurotes, hacher finement, faire frire, ajouter des épices.
2. Peler les oignons et les pommes de terre, les couper en cercles.
3. Pendant la préparation de la garniture, mélanger la crème sure, la mayonnaise et les œufs dans un récipient. Battez-les soigneusement, puis ajoutez la farine, la levure chimique.
4. Mettez les pommes de terre, les pleurotes, les oignons en couches graissées à l’avance, n’oubliez pas de saler.
5. Verser la pâte, secouer un peu ou tapoter la forme sur la table pour que la pâte recouvre uniformément toute la garniture.
6. Cuire au four pendant 40 minutes.

Levure au chou

• Temps de cuisson: 120 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 5200 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Incroyablement simple, mais à partir de cette tarte aux champignons maigre non moins savoureuse à partir de pâte à levure conviendra à toute femme au foyer. Cette recette peut facilement être prise comme base et combiner les ingrédients comme vous le souhaitez, par exemple, ajouter du riz. De même, selon votre humeur, choisissez comment cuisiner la garniture: frire ou ragoût. N’oubliez pas les épices parfumées..

Ingrédients:

• lait ou eau – 1,5 tasses;
• farine premium – 4 tasses;
• sucre granulé – 1 cuillère à café;
• levure sèche – 2,5 cuillères à café;
• sel – 1 pincée;
• girolles surgelées – 600 g;
• oignons – 1 pc .;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la levure en poudre avec le sucre dans du lait chaud ou de l’eau, laisser reposer 5 à 10 minutes, puis ajouter le sel, la farine.
2. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes, couvrez, laissez reposer pendant au moins une demi-heure, puis souvenez-vous-en, laissez-la encore une heure.
3. Pendant la cuisson de la pâte, rincer, peler les girolles, les couper en tranches ou en cubes, saler, poivrer et faire frire.
4. Pelez l’oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux girolles. Refroidir la garniture.
5. Divisez la pâte en deux parties, laissez une être un peu plus petite. Dépliez la feuille, mettez-la sous la forme.
6. Saupoudrer uniformément la garniture aux champignons le long du fond du moule, puis à partir du deuxième morceau de pâte faire un couvercle pour la tarte, bien la serrer. Au centre, faites 1 à 2 trous pour que la vapeur sorte librement.
7. Cuire au four jusqu’à cuisson à une température d’au moins 190 degrés.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: 120 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 4900 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Il se révèle être un gâteau au fromage très original avec des champignons, ce qu’on appelle parfois un changeling. Le charme principal de cette recette est que vous ne saurez jamais exactement quel sera le résultat final. L’essentiel est que les tongs sortent toujours très juteuses, aromatiques et savoureuses. Vous pouvez utiliser plusieurs champignons pour décorer un tel plat ou des herbes fraîches, de la sauce à l’oignon et même des craquelins.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• poulet bouilli – 300 g;
• tous les champignons – 300 g;
• kéfir – 1 tasse;
• farine – 1,5 tasse;
• levure chimique – 2 c.
• fromage à pâte dure – 300 g;
• riz bouilli – 1 verre;
• tomate – 2 pièces;
• oignons verts, sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la poudre à pâte avec la farine au tamis, ajouter le kéfir et les œufs. Sel, pétrir la pâte.
2. Tapisser une feuille de parchemin, déposer les champignons hachés sur le fond avec une fine couche.
3. Saupoudrer de fromage râpé, puis garnir de riz bouilli.
4. Déposer délicatement le poulet, la tomate, l’oignon vert sur le riz.
5. Verser la garniture avec la pâte, cuire au four pendant 40 à 50 minutes à haute température du four. Laissez le plat refroidir et retournez-le. Couper en morceaux, servir, assaisonner avec la sauce.

Aux champignons

• Temps de cuisson: 40-60 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 3800 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Souvent, après une longue journée de travail, il n’y a aucune envie de jouer dans la cuisine avec des pâtisseries à cuire. Dans ce cas, vous aimerez une tarte aux champignons et au fromage de pain pita. Il cuit rapidement, ne nécessite pas de préparation particulière ni de compétence culinaire. Un digne remplacement utile pour le shawarma habituel et bien-aimé par beaucoup!

Ingrédients:

• pain pita mince – 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage – 150 g;
• champignons frais – 100 g;
• persil moulu – 10 g;
• yaourt naturel – 250 ml;
• épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le yogourt, les épices, les herbes et les œufs.
2. Couper le pain pita dans un plat allant au four.
3. Écraser les champignons en petits cubes.
4. Râper le fromage en gros morceaux.
5. Faire tremper le pain pita dans le mélange d’oeufs, le placer soigneusement sous une forme pré-graissée.
6. Mettre la garniture, saupoudrer de fromage, puis à nouveau une couche de champignons et de fromage.
7. Recouvrir la tarte d’une feuille de pain pita, verser sur le reste du mélange d’oeufs.
8. Cuire au four jusqu’à coloration dorée.

Ouvrir avec du fromage

• Temps de cuisson: 120 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 4600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Kish, ou une simple tarte aux champignons, aime depuis longtemps les femmes au foyer russes. Ce plat insolite nous est venu du Duché de Lorraine, autrefois situé dans le nord-est de la France. D’où le nom de Laurent pie. Pour la garniture, les chefs français ont utilisé du poulet, du jambon, du poisson et des légumes, et une quiche aux champignons est présentée à votre attention.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• margarine – 125 g;
• eau bouillie – 4 cuillères à soupe. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• champignons frais – 500 g;
• crème grasse – 250 ml;
• fromage râpé – 200 g;
• oeufs – 6 pièces;
• bacon (ou jambon) – 100 g;
• sel, poivre noir – au goût;

Méthode de cuisson:

1. Râper la margarine surgelée, mélanger avec la farine et le sel. Versez de l’eau tiède dans le mélange, pétrissez la pâte et répartissez-la en recouvrant complètement le fond et les bords du moule. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Hacher les champignons en fines tranches, les faire frire jusqu’à tendreté.
3. Battez les œufs avec la crème, ajoutez le sel, les épices. Mettez les champignons dans le mélange.
4. Hacher finement le bacon, le mettre dans une pâte réfrigérée, y verser un mélange crémeux de champignons. Garnir de fromage râpé.
5. Cuire au four 45 minutes. Coupé réfrigéré.

Rapide

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 3800 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Parfois, vous devez préparer rapidement le dîner pour manger sainement et savoureux. Dans ce cas, une tarte aux champignons viendra à la rescousse à la hâte, car pour faire simple, cela prend un minimum de temps, et le goût est tout simplement incroyable. Et les produits nécessaires à la cuisson se trouvent toujours dans votre réfrigérateur, car dans une tarte rapide, vous pouvez mettre tout ce que votre cœur désire: carottes coréennes, fromage, poulet et même fromage cottage!

Ingrédients:

• kéfir – 1 tasse;
• crème sure grasse – 40 g;
• farine de blé – 2,5 tasses;
• oeufs – 2 pièces;
• sel -? cuillère à café;
• un soda -? cuillère à café;
• champignons – 300 g;
• oignon – 1 pc .;
• pommes de terre – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger les œufs, le sel, le kéfir et la crème sure, fouetter le mélange.
2. Versez la farine progressivement, pétrissez la pâte et versez la moitié dans le moule.
3. Couper les oignons, les pommes de terre et les champignons en fines tranches, les mettre dans un moule sur la pâte.
4. Verser le reste de la pâte sur le dessus, décorer avec des verts au choix.
5. Cuire au four pendant 20-25 minutes à température maximale.

Aux cèpes

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 4600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Un peu inhabituel peut être appelé une tarte aux cèpes et au fromage cottage, cependant, c’est un plat incroyablement délicieux. Une combinaison inhabituelle de produits est incroyablement utile, car le fromage cottage est une source de calcium et de protéines, et le cèpes est bien connu pour sa teneur élevée en minéraux sains. Un tel quartier original de produits vous permettra de préparer un dîner vraiment sain et savoureux, que les enfants apprécieront particulièrement..

Ingrédients:

• farine de blé – 300 g;
• crème sure – 130 g;
• sucre glace -? cuillère à café;
• margarine – 150 g;
• champignons cèpes – 300 g;
• verts – 100 g;
• œuf de poule – 2 pièces;
• fromage cottage – 400 g;
• épices – 1 cuillère à café;
• sel – 1 cuillère à café;
• fromage – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre glace.
2. Livre la crème sure avec le jaune d’oeuf, entrez la moitié du mélange de farine, fouettez.
3. Ajouter la margarine hachée, puis la farine restante, bien pétrir la pâte, mettre au réfrigérateur.
4. Faire sauter les cèpes. Ajoutez-y les œufs restants, le fromage cottage, les herbes hachées, le fromage finement râpé, les épices.
5. Etalez la couche de pâte de la taille souhaitée, étalez la garniture, faites cuire au four environ 30 minutes.

Aux champignons séchés

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 5100 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le gâteau d’hiver aromatique aux champignons séchés est une excellente solution pour une table de fête. Naturellement, il est beaucoup plus facile et plus savoureux de cuisiner un plat de champignons frais, mais vous pouvez utiliser ceux que vous avez séchés pour l’hiver. L’essentiel est de les pré-tremper dans de l’eau bouillie pour restaurer le volume, la douceur et la forme.

Ingrédients:

• farine de blé – 850 g;
• levure sèche – 8 g;
• champignons porcini séchés – 200 g;
• oignons – 1 pc .;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Tamiser une partie de la farine (environ 600 g), mélanger avec de la levure en poudre, verser 400 ml d’eau chauffée. Remuer, laisser lever dans un endroit sombre.
2. Une fois le mélange levé, ajouter le reste de farine, le sel, pétrir la pâte, laisser reposer encore une demi-heure.
3. Faire tremper les champignons dans l’eau bouillie pendant 20 minutes, faire bouillir jusqu’à cuisson complète, hacher finement.
4. Couper l’oignon en petits morceaux, faire revenir les champignons, le sel et le poivre.
5. Lubrifiez le moule, recouvrez de pâte, disposez la garniture, décorez avec des verts. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

Sur le kéfir

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 4650 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une recette simple à réaliser – tarte aux champignons sur le kéfir. Il peut être préparé lorsqu’il y a très peu de temps, car le processus ne nécessite pas beaucoup d’efforts de votre part. Un tel plat convient aux femmes au foyer qui viennent de commencer à comprendre les bases de la cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient amies de la levure, des sablés ou de la pâte feuilletée. Il s’avère que la cuisson est très magnifique, parfumée et savoureuse..

Ingrédients:

• champignons – 500 g;
• kéfir – 0,5 l;
• oignons – 200 g;
• farine – 400 g;
• huile végétale – 80 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• soude – 1 cuillère à café;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les oignons finement hachés jusqu’à ce qu’un léger rougissement apparaisse, y ajouter des champignons hachés, amener à l’état de préparation. Ajoutez des épices au goût.
2. Battre les œufs avec du sel, du kéfir et du soda éteint, ajouter de la farine.
3. ? verser la pâte dans un moule en silicone, disposer la garniture refroidie, puis remplir à nouveau la pâte.
4. Cuire dans un four préchauffé jusqu’à cuisson complète à une température de 180-190 degrés.

Tarte aux champignons – secrets de cuisine

Pour toujours rendre vos tartes aux champignons savoureuses, juteuses et moelleuses, il est important non seulement de suivre la recette, mais aussi d’observer quelques astuces:

1. Préchauffez toujours le four à la température souhaitée, la pâte n’aura pas le temps de se déposer, la cuisson sera haute et luxuriante.
2. Faites frire les champignons pour que tout l’excès d’humidité en sorte, c’est inutile dans les tartes.
3. N’ajoutez pas trop de légumes à la garniture, sinon le goût des champignons sera perdu.
4. Assurez-vous que la date d’expiration est normale. La levure doit être fraîche, sinon la pâte ne se lèvera pas et le plat sera gâté.
5. Si vous prévoyez de rendre la pâte friable, douce et magnifique, ajoutez-y uniquement des jaunes.
6. L’amidon de pomme de terre ajouté à la farine aidera à atteindre la splendeur..
7. Pour faire lever la pâte plus rapidement, sortez les ingrédients du réfrigérateur à l’avance afin qu’ils se réchauffent à température ambiante.
8. Ne pas tremper la levure dans de l’eau froide ou de l’eau bouillante. Assez de température 30-40 degrés.
9. Pétrir la pâte avec les mains sèches.
10. Pour que le fond de la tarte aux champignons ne colle pas et soit sec, saupoudrez une petite quantité d’amidon sur le moule.
11. Pour faire une belle croûte brillante à la cuisson, la graisser avec un œuf battu.
12. Si vous avez fait cuire un gâteau sur une pâte brisée, assurez-vous de le laisser reposer et de le refroidir, le plat ne s’écroulera pas.
13. N’ajoutez jamais de sel à l’éponge immédiatement; elle doit d’abord remonter et infuser.
14. Si la tarte est haute, faites-la cuire à feu doux. Donc la garniture est complètement cuite et rien ne brûle.

Apprenez à cuisiner des pleurotes selon d’autres recettes..