Soupe aux huiles – recettes avec photos. Comment faire une soupe aux champignons avec du beurre frais ou congelé

Le contenu de l’article

• Comment faire une soupe au beurre
• Recettes de beurre
• Soupe au beurre frais
• Soupe aux huiles surgelées
• Purée de beurre

L’odeur spécifique brillante des champignons sauvages donne aux plats un goût riche. La soupe avec eux se révèle parfumée, riche, nutritive et aussi diététique. Même 200 grammes de ces « légumes hachés » rendront votre dîner original et délicieux, comme sur la photo.

Comment faire une soupe au beurre

Avant la cuisson, les champignons doivent être décollés du chapeau, sinon cela ajoutera un goût amer. Pour se débarrasser des vers, le produit est trempé pendant 15 minutes dans de l’eau froide. Après cela, ils sont lavés et coupés. Il existe de nombreuses options pour cuisiner une soupe aux champignons avec du beurre. Vous pouvez utiliser des champignons frais, en conserve ou surgelés. La quantité d’huile de cuisson pour la soupe dépend de leur taille. Par conséquent, pour accélérer le processus, il est recommandé de couper les jambes et les chapeaux en petits morceaux.

Recettes de beurre

Les oléagineux sont parfaitement combinés avec de nombreux produits. Poivron, pommes de terre, oignons, céleri – c’est un élément classique des recettes maison simples. Pour conserver le goût caractéristique, il est important de ne pas en faire trop avec des épices. Les assaisonnements ne doivent ajouter de la couleur à la soupe qu’avec des huiles. Un goût plus doux sera obtenu si vous les faites frire dans de l’huile végétale avec des oignons. Une petite quantité de crème ou de lait de coco rendra la soupe aux huiles particulièrement tendre.

Soupe au beurre frais

Le bouillon le plus parfumé est obtenu à partir de champignons forestiers récemment récoltés. Ils contiennent des notes caractéristiques qui ne sont pas inhérentes à la culture en serre. La soupe aux champignons à base de beurre frais peut être cuite sur le feu ou utilisée pour ce multicuiseur. Une caractéristique de la méthode de cuisson est leur longue friture. Ils sont aqueux, vous avez donc besoin de temps pour évaporer l’excès de liquide. Pour accélérer le processus, il est recommandé de faire frire les champignons à feu vif..

Ingrédients:

• champignons des bois – 400 g;
• pommes de terre pelées – 500 g;
• eau – 2 l;
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• huile végétale – ? st.;
• feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Versez l’huile dans une poêle chaude, versez-y des champignons.
2. Pendant qu’ils s’évaporent et brunissent, remplissez une casserole d’eau de pommes de terre hachées. Une fois que le bouillon bout, réduisez la chaleur.
3. Broyer les légumes restants séparément avec un couteau ou une râpe grossière.
4. Dans une poêle séparée, passez-les jusqu’à une teinte légèrement dorée.
5. Ajouter le beurre rosé dans une poêle avec des pommes de terre à moitié finies.
6. Dès que les pommes de terre deviennent molles et friables, mettez tous les produits restants, sel.

Soupe aux huiles surgelées

Vous pouvez préparer des plats avec des champignons sauvages à tout moment de l’année. Si vous les collectez et les congelez à l’avance, cette pièce à usiner est ensuite pratique à utiliser pour une cuisson rapide. La soupe aux champignons à base de beurre de butternut congelé est presque aussi bonne que l’arôme du premier plat de nourriture fraîche. Une poignée de tranches de champignons ajoutera une touche lumineuse et délicieuse à une soupe aux haricots ou aux nouilles..

Ingrédients:

• eau – 2,5 l;
• champignons – 250 g;
• haricots – 100 g;
• persil – 1 bouquet;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Avant de faire cuire la soupe au beurre congelé selon cette recette, les champignons doivent être décongelés au réfrigérateur.
2. Remplissez une casserole avec deux litres d’eau.
3. Ajouter les haricots trempés précédemment.
4. Une demi-heure après l’ébullition, versez les « légumes hachés » hachés. Laissez-les bouillir pendant un quart d’heure.
5. Pendant ce temps, vous pouvez couper en petits morceaux d’oignon, broyer les carottes sur une râpe.
6. Ajoutez-les crus au bouillon. Faire bouillir encore 10 minutes.
7. Avant de retirer le plat fini du feu, versez l’huile. Verser le ragoût aromatique sur des assiettes, saupoudrer de persil frais haché.

Purée de beurre

Texture crémeuse délicate, consistance douce et arôme original – la purée de soupe aux champignons à base de beurre se révèle originale et alléchante. La combinaison de coriandre épicée, d’ail épicé et de céleri parfumé rendra ce premier plat populaire sur votre table. Il peut être préparé à partir d’aliments frais ou surgelés. Pour faire le plein, non seulement du lait est utilisé, mais aussi de la crème sure ou du kéfir.

Ingrédients:

• champignons – 100 g;
• Lait -? st.;
• racine de céleri – 200 g;
• oignon – 1 pc .;
• coriandre -? faisceau;
• carottes – 1 pc .;
• ail – 3 dents.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les champignons dans de l’eau légèrement salée. Ils doivent être cuits à feu doux jusqu’à tendreté.
2. Oignon, ail, carottes coupées en petites barres, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une poêle.
3. Versez le tout dans une casserole, versez un peu d’eau chaude. Laissez bouillir et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Ensuite, mettez les cubes de céleri et les champignons hachés dans le bouillon. À feu doux, laisser languir pendant environ une demi-heure.
5. Retirez ensuite les légumes, broyez avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Diluez le mélange résultant avec du bouillon et du lait. Il reste à bouillir, puis saupoudrer d’herbes.