Klafuti: recettes avec photos

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Existe-t-il un dessert populaire en France composĂ© de cerises fraĂźches dĂ©noyautĂ©es et de pĂąte Ă  crĂȘpes? c’est klafuti. Le stress de ce mot intĂ©ressant tombe sur la derniĂšre syllabe. Au goĂ»t, le plat ressemble Ă  une crĂȘpe fourrĂ©e de baies et ressemble Ă  une tarte ordinaire. La texture du dessert est dense, non poreuse, lĂ©gĂšrement humide. Il est facile Ă  prĂ©parer et se compose des ingrĂ©dients disponibles..

Qu’est-ce que le klafuti

Clafouti français? type de dessert, combinant les caractĂ©ristiques d’une tarte et d’une casserole. Ce mot est traduit en russe par «remplir». On pense que le gĂąteau a Ă©tĂ© inventĂ© dans le sud-ouest de la France dans la ville de Limoges en 1864. Il semble que les habitants aient juste pris les produits qu’ils avaient sous la main: ils ont versĂ© des cerises non pelĂ©es avec de la pĂąte Ă  crĂȘpes liquide, puis cuits au four.

Une recette classique est le klafuti Ă  base de cerises fraĂźches dĂ©noyautĂ©es. Dans l’interprĂ©tation originale de ce plat, les nuclĂ©oles ne sont pas sortis des fruits, car ils restent plus juteux, et l’arĂŽme d’amandes amĂšres et d’Amaretto apparaĂźt sur le gĂąteau. Manger ce dessert est beaucoup plus agrĂ©able si les cerises sont dĂ©noyautĂ©es. Vous pouvez ajouter une saveur d’amande au gĂąteau en ajoutant quelques gouttes de teinture de cerise, d’essence d’amande ou de kirsch (une boisson alcoolisĂ©e forte Ă  base de cerise douce avec des graines) Ă  la pĂąte. En plus des cerises, la garniture peut ĂȘtre d’autres baies, fruits, lĂ©gumes. Ensuite, un tel plat est appelĂ© flanard (flonard).

Recette de Klafuti

Chaque femme au foyer pourra prĂ©parer un dessert au clafuti français avec des cerises. La recette classique de ce plat contient un ensemble minimal d’ingrĂ©dients: lait, farine, Ɠufs, sucre et cerises. Le dessert peut ĂȘtre cuit non seulement sous la forme d’une grande tarte, mais Ă©galement en portions. Dans ce cas, la pĂąte est versĂ©e dans de petits moules en cĂ©ramique, silicone ou feuille spĂ©ciale. Les produits suivants peuvent ĂȘtre farcis:

  • des fruits ? pommes, poires, bananes, abricot, prune;
  • des baies? myrtilles, mĂ»res, framboises, fraises;
  • des lĂ©gumes? courgettes, oignons, tomates;
  • Crevette
  • poisson;
  • champignons;
  • une poule;
  • pois et maĂŻs en conserve.

Ce dessert peut ĂȘtre consommĂ© chaud, Ă  tempĂ©rature ambiante ou rĂ©frigĂ©rĂ©. Il est prĂ©parĂ© les jours fĂ©riĂ©s et en semaine. Le klafuti est souvent servi avec de la crĂšme fouettĂ©e, du lait concentrĂ©, du yaourt, de la crĂšme sure ou de la sauce aux baies. Pour prĂ©parer ce dernier, vous devez hacher les baies avec un mĂ©langeur. Si le mĂ©lange contient des graines, vous pouvez utiliser un tamis fin. Du jus de citron et du sucre sont ajoutĂ©s aux baies rĂąpĂ©es au goĂ»t, mĂ©langĂ©s, envoyĂ©s au rĂ©frigĂ©rateur. Cette sauce est parfaite pour cette tarte française.

Avec cerise

  • DurĂ©e: 90 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 170 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson.
  • Cuisine: française.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Les femmes au foyer françaises cuisinent le klafuti classique selon cette recette. Le dessert vaut-il la peine d’ĂȘtre essayĂ©? Vous apprĂ©cierez la saveur de cerise juteuse. Si vous ne souhaitez pas utiliser de cerises dĂ©noyautĂ©es dans la recette, retirez-les. Pour une saveur d’amande, les baies pelĂ©es peuvent ĂȘtre saupoudrĂ©es de liqueur de cerise, d’Amaretto ou de kirsch.

Ingrédients:

  • cerise fraĂźche avec noyaux – 400 g;
  • farine de blĂ© – 90 g;
  • lait – 150 g;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • beurre – 30 g;
  • sucre – 2 cuillĂšres Ă  soupe. l pour la farce et 80 g pour la pĂąte;
  • sucre en poudre – 1 cuillĂšre Ă  cafĂ©.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Baies fraßches lavées avec des graines saupoudrées de sucre, laissées au repos. Elle doit donner du jus, devenir plus douce.
  2. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre. Versez le lait et enfoncez les Ɠufs crus, tout en remuant la masse avec un fouet ou un mĂ©langeur. Laisser reposer la pĂąte pendant 20-30 minutes.
  3. Égoutter le jus de cerise obtenu. Saupoudrer les cerises de farine pour mieux l’associer Ă  la pĂąte.
  4. Graisser le moule Ă  gĂąteau avec du beurre, saupoudrer de farine.
  5. Préchauffer le four à 220 ° C. Verser 1/3 de la pùte dans le plat de cuisson et mettre au four 10 minutes.
  6. Retirez le moule du four. Mettez la cerise sur une masse légÚrement cuite et versez le reste de la pùte. Envoyer le gùteau à cuire au four pendant 30 à 40 minutes, tout en abaissant la température à 180-190 ° C.
  7. AprÚs le temps défini, retirez la forme du four et saupoudrez le clafouti de sucre en poudre. Ce dessert se mange chaud et refroidi..

Clafuti Ă  la cerise

Avec fraise

  • DurĂ©e: 50 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 198 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson.
  • Cuisine: française.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Flan aux fraises? plat trĂšs savoureux et parfumĂ©. Il est conseillĂ© de prendre des baies fraĂźches pour ce gĂąteau, puis tout le jus restera dans le dessert. Les fraises congelĂ©es peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©es, mais elles devront ĂȘtre dĂ©congelĂ©es et Ă©gouttĂ©es. Est-ce que Klafuti est fait avec un arĂŽme de fraise prononcĂ©, non poreux et dense? c’est une caractĂ©ristique de ce plat.

Ingrédients:

  • fraises – 400 g;
  • amidon? 15 g;
  • farine de blĂ© – 40 g;
  • lait ou crĂšme – 200 ml;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • beurre ramolli – 120 g;
  • bicarbonate de soude ? 4 g;
  • sucre – 100 g;
  • cannelle moulue? 1 cuillĂšre Ă  cafĂ©.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Moudre le beurre et le sucre dans un bol.
  2. Prenez des Ɠufs, sĂ©parez les protĂ©ines des jaunes. Broyer ce dernier et ajouter au mĂ©lange de sucre et de beurre.
  3. Dans un autre rĂ©cipient, mĂ©langer la farine, le soda et l’amidon. Versez-les dans une masse avec du beurre, du sucre et des jaunes.
  4. Ajouter le lait ou la crÚme dans un bol, mélanger au fouet.
  5. Prenez des protĂ©ines, battez jusqu’Ă  des pics solides. MĂ©langez ensuite dĂ©licatement avec la pĂąte..
  6. Graisser un plat allant au four avec du beurre, saupoudrer de farine.
  7. Peler les fraises des tiges, laver, sécher. Mettez ensuite les baies dans un plat allant au four, saupoudrez de farine.
  8. Versez la pùte sur les fraises. Saupoudrez-le de cannelle, pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un tamis.
  9. Préchauffer le four à 175 ° C, cuire le plat 30 minutes.
  10. Retirer le gĂąteau du four en une demi-heure, refroidir lĂ©gĂšrement. Vous pouvez servir du klafuti Ă  table avec de la crĂšme, de la crĂšme sure et d’autres produits Ă  votre convenance.

Tarte Ă  la fraise

Aux pommes

  • DurĂ©e: 70 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 156 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson.
  • Cuisine: française.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Klafuti est cuit non seulement avec un type de garniture, vous pouvez en choisir plusieurs en mĂȘme temps. Dans cette recette de flonyard aux pommes, en plus des fruits eux-mĂȘmes, il y a aussi des raisins secs prĂ©alablement trempĂ©s dans de l’alcool. Si vous prenez des pommes avec de l’aciditĂ© et des raisins secs, vous obtenez une combinaison de saveurs trĂšs intĂ©ressante. Lorsque le dessert est prĂȘt, il peut ĂȘtre saupoudrĂ© de sucre en poudre.

Ingrédients:

  • 5 pommes de taille moyenne;
  • farine – 50 g;
  • crĂšme – 1/2 tasse;
  • oeufs – 3 piĂšces;
  • beurre – 40 g;
  • liqueur, rhum ou cognac? 1/4 tasse;
  • sucre – 1/2 tasse;
  • raisins secs sans pĂ©pins? 1/3 tasse;
  • cannelle moulue? pincer.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Rincez les raisins secs. Faites-le tremper dans du rhum, de l’alcool ou du cognac.
  2. Allumez le four pour chauffer à 190 ° C.
  3. Graisser le moule avec du beurre (15 grammes) et saupoudrer de farine.
  4. Laver les pommes, retirer les noyaux, les couper en tranches de 1 cm d’Ă©paisseur, les dĂ©poser sur le fond du moule Ă  gĂąteau en une seule couche.
  5. Faire fondre le reste du beurre. Saupoudrez légÚrement les pommes préparées avec..
  6. Mettre le plat de cuisson au four pendant 25 minutes.
  7. Battre les Ɠufs avec un mĂ©langeur ou un mĂ©langeur. Ajouter la farine, une pincĂ©e de cannelle, la crĂšme, les raisins secs pressĂ©s. MĂ©langez bien tout.
  8. Retirer les pommes du four, les verser avec la pĂąte cuite.
  9. Remettez le moule au four pendant 25 minutes.
  10. Retirer le klafuti aprÚs le temps défini, couper en portions.

Tarte aux pommes

Chocolat

  • DurĂ©e: 95 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 208 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson.
  • Cuisine: française.
  • DifficultĂ©: moyenne.

Les flanards au chocolat plairont sĂ»rement aux amateurs de fĂšves de cacao. Cette recette sera apprĂ©ciĂ©e des femmes au foyer qui utilisent activement les multicuiseurs. Vous devrez prendre les baies de cassis, les mettre dans le bol de l’appareil de cuisine, verser la pĂąte et rĂ©gler le mode de cuisson souhaitĂ©. Pendant que le klafuti cuit, l’hĂŽtesse peut tranquillement vaquer Ă  ses occupations et ne pas avoir peur qu’il brĂ»le.

Ingrédients:

  • le chocolat est-il noir? 100g
  • cassis – 200 g;
  • farine – 180 g;
  • lait – 250 ml;
  • oeufs – 3 piĂšces;
  • beurre – 10 g;
  • sucre – 70 g;
  • levure? 2 cuillĂšres Ă  cafĂ©.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Pour le dessert, vous pouvez prendre des baies congelĂ©es et fraĂźches. Si vous avez la premiĂšre option, dĂ©congelez d’abord les groseilles, Ă©gouttez le liquide rĂ©sultant. Rincer les baies fraĂźches, sĂ©cher un peu.
  2. Battre les Ɠufs avec du sucre.
  3. Porter le lait Ă  Ă©bullition, y dissoudre le chocolat noir.
  4. Versez le lait au chocolat dans un mĂ©lange d’Ɠufs avec du sucre.
  5. Ajouter la farine et la levure chimique aux produits mélangés, bien mélanger le tout.
  6. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre, y verser la pùte, y déposer les baies.
  7. Dans les programmes multi-cuiseurs, sĂ©lectionnez le mode «Multi-cuisson Ă  120 ° C» ou «Cuisson». RĂ©gler l’heure? 45 minutes. Mettez le plat Ă  cuire. AprĂšs l’expiration du dĂ©lai imparti, laissez le multicuiseur en mode «Chauffage» pendant 30 minutes supplĂ©mentaires.
  8. Mettre du klafuti prĂȘt Ă  l’emploi dans une assiette? vous pouvez le servir Ă  table.

Klafuti au chocolat et groseille

Aux prunes

  • DurĂ©e: 65 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 148 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson.
  • Cuisine: française.
  • DifficultĂ©: facile.

Faites plaisir aux mĂ©nages et aux invitĂ©s avec un dessert Ă  la prune française. Ce plat est idĂ©al pour le thĂ© en Ă©tĂ©. Il est trĂšs facile de faire cuire le klafuti – mĂ©langer la farine, le lait, les Ɠufs, le sucre dans la bonne proportion, verser la prune rĂ©sultante dans le plat de cuisson dans un plat de cuisson rĂ©sistant Ă  la chaleur. Envoyez tout cela au four et dans une heure, vous recevrez un dessert dĂ©licat, parfumĂ© et dĂ©licieux.

Ingrédients:

  • prune fraĂźche? 350 g
  • farine – 100 g;
  • lait – 200 g;
  • oeufs – 2 piĂšces;
  • beurre – 10 g;
  • sucre – 100 g;
  • sucre en poudre? 1 cuillĂšre Ă  cafĂ©.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Laver, Ă©goutter les prunes. Pelez-les, coupez-les en tranches.
  2. Graisser un plat allant au four avec du beurre, saupoudrer de sucre. Mettez la prune en une seule couche, saupoudrez de sucre sur le dessus.
  3. Dans un bol, mĂ©langer le sucre et les Ɠufs, y tamiser la farine et y verser le lait. MĂ©langez bien tout.
  4. Versez les prunes avec la pùte. Mettre le moule au four, préchauffé à 170 ° C.
  5. Cuire le klafuti pendant environ 50 minutes, prĂȘt Ă  vĂ©rifier avec un bĂąton en bois.

Dessert aux prunes

Aux abricots

  • DurĂ©e: 65 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 174 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson.
  • Cuisine: française.
  • DifficultĂ©: facile.

Dans notre pays, la « saison des abricots » commence en juillet. À ce moment, il sera trĂšs appropriĂ© de faire cuire du klafuti Ă  l’abricot. Ce fruit lumineux et juteux plaira sĂ»rement Ă  ceux qui tentent ce dessert. Si dans la recette remplacer le kĂ©fir par du lait? vous obtenez une texture moins dense et Ă©lastique du gĂąteau. Un plat peut-il ĂȘtre prĂ©parĂ© en portions? utilisez simplement un petit silicone ou de la cĂ©ramique au lieu d’un grand plat de cuisson.

Ingrédients:

  • Abricots frais? 8 piĂšces;
  • farine – 100 g;
  • kĂ©fir – 200 ml;
  • oeufs – 4 piĂšces;
  • beurre – 50 g;
  • cassonade – 50 g;
  • vanilline? 1 cuillĂšre Ă  cafĂ©.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Dans un bol profond, mĂ©langer le sucre, la farine et le kĂ©fir. Placer 4 Ɠufs dans le mĂ©lange et tout mĂ©langer avec un mĂ©langeur.
  2. Lubrifiez le plat de cuisson avec un peu de beurre. Saupoudrer de farine sur le dessus.
  3. Faire fondre le beurre restant, l’ajouter Ă  la pĂąte, verser la vanille et tout mĂ©langer.
  4. Laver, sécher et peler les abricots. Coupez la moitié des fruits en cubes et déposez-les au fond du moule. Versez-les avec de la pùte. Couper le reste des abricots en deux et décorer la pùte sur le dessus.
  5. Cuire le plat au four à 200 ° C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 180 ° C et y maintenir le moule pendant environ 30 minutes.
  6. Retirer le klafuti du four? il est prĂȘt. Servir des pĂątisseries chaudes ou tiĂšdes en combinaison avec de la sauce, de la crĂšme fouettĂ©e ou de la confiture. bon appĂ©tit!

Cuisson des abricots

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