Klafuti: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que le klafuti
• Recette de Klafuti
• Avec cerise
• Avec fraise
• Aux pommes
• Chocolat
• Aux prunes
• Aux abricots

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Existe-t-il un dessert populaire en France composé de cerises fraîches dénoyautées et de pâte à crêpes? c’est klafuti. Le stress de ce mot intéressant tombe sur la dernière syllabe. Au goût, le plat ressemble à une crêpe fourrée de baies et ressemble à une tarte ordinaire. La texture du dessert est dense, non poreuse, légèrement humide. Il est facile à préparer et se compose des ingrédients disponibles..

Qu’est-ce que le klafuti

Clafouti français? type de dessert, combinant les caractéristiques d’une tarte et d’une casserole. Ce mot est traduit en russe par «remplir». On pense que le gâteau a été inventé dans le sud-ouest de la France dans la ville de Limoges en 1864. Il semble que les habitants aient juste pris les produits qu’ils avaient sous la main: ils ont versé des cerises non pelées avec de la pâte à crêpes liquide, puis cuits au four.

Une recette classique est le klafuti à base de cerises fraîches dénoyautées. Dans l’interprétation originale de ce plat, les nucléoles ne sont pas sortis des fruits, car ils restent plus juteux, et l’arôme d’amandes amères et d’Amaretto apparaît sur le gâteau. Manger ce dessert est beaucoup plus agréable si les cerises sont dénoyautées. Vous pouvez ajouter une saveur d’amande au gâteau en ajoutant quelques gouttes de teinture de cerise, d’essence d’amande ou de kirsch (une boisson alcoolisée forte à base de cerise douce avec des graines) à la pâte. En plus des cerises, la garniture peut être d’autres baies, fruits, légumes. Ensuite, un tel plat est appelé flanard (flonard).

Recette de Klafuti

Chaque femme au foyer pourra préparer un dessert au clafuti français avec des cerises. La recette classique de ce plat contient un ensemble minimal d’ingrédients: lait, farine, œufs, sucre et cerises. Le dessert peut être cuit non seulement sous la forme d’une grande tarte, mais également en portions. Dans ce cas, la pâte est versée dans de petits moules en céramique, silicone ou feuille spéciale. Les produits suivants peuvent être farcis:

• des fruits ? pommes, poires, bananes, abricot, prune;
• des baies? myrtilles, mûres, framboises, fraises;
• des légumes? courgettes, oignons, tomates;
• Crevette
• poisson;
• champignons;
• une poule;
• pois et maïs en conserve.

Ce dessert peut être consommé chaud, à température ambiante ou réfrigéré. Il est préparé les jours fériés et en semaine. Le klafuti est souvent servi avec de la crème fouettée, du lait concentré, du yaourt, de la crème sure ou de la sauce aux baies. Pour préparer ce dernier, vous devez hacher les baies avec un mélangeur. Si le mélange contient des graines, vous pouvez utiliser un tamis fin. Du jus de citron et du sucre sont ajoutés aux baies râpées au goût, mélangés, envoyés au réfrigérateur. Cette sauce est parfaite pour cette tarte française.

Avec cerise

• Durée: 90 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 170 kcal pour 100 g.
• But: cuisson.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Les femmes au foyer françaises cuisinent le klafuti classique selon cette recette. Le dessert vaut-il la peine d’être essayé? Vous apprécierez la saveur de cerise juteuse. Si vous ne souhaitez pas utiliser de cerises dénoyautées dans la recette, retirez-les. Pour une saveur d’amande, les baies pelées peuvent être saupoudrées de liqueur de cerise, d’Amaretto ou de kirsch.

Ingrédients:

• cerise fraîche avec noyaux – 400 g;
• farine de blé – 90 g;
• lait – 150 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 30 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l pour la farce et 80 g pour la pâte;
• sucre en poudre – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Baies fraîches lavées avec des graines saupoudrées de sucre, laissées au repos. Elle doit donner du jus, devenir plus douce.
2. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre. Versez le lait et enfoncez les œufs crus, tout en remuant la masse avec un fouet ou un mélangeur. Laisser reposer la pâte pendant 20-30 minutes.
3. Égoutter le jus de cerise obtenu. Saupoudrer les cerises de farine pour mieux l’associer à la pâte.
4. Graisser le moule à gâteau avec du beurre, saupoudrer de farine.
5. Préchauffer le four à 220 ° C. Verser 1/3 de la pâte dans le plat de cuisson et mettre au four 10 minutes.
6. Retirez le moule du four. Mettez la cerise sur une masse légèrement cuite et versez le reste de la pâte. Envoyer le gâteau à cuire au four pendant 30 à 40 minutes, tout en abaissant la température à 180-190 ° C.
7. Après le temps défini, retirez la forme du four et saupoudrez le clafouti de sucre en poudre. Ce dessert se mange chaud et refroidi..

Avec fraise

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 198 kcal pour 100 g.
• But: cuisson.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Flan aux fraises? plat très savoureux et parfumé. Il est conseillé de prendre des baies fraîches pour ce gâteau, puis tout le jus restera dans le dessert. Les fraises congelées peuvent également être utilisées, mais elles devront être décongelées et égouttées. Est-ce que Klafuti est fait avec un arôme de fraise prononcé, non poreux et dense? c’est une caractéristique de ce plat.

Ingrédients:

• fraises – 400 g;
• amidon? 15 g;
• farine de blé – 40 g;
• lait ou crème – 200 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre ramolli – 120 g;
• bicarbonate de soude ? 4 g;
• sucre – 100 g;
• cannelle moulue? 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Moudre le beurre et le sucre dans un bol.
2. Prenez des œufs, séparez les protéines des jaunes. Broyer ce dernier et ajouter au mélange de sucre et de beurre.
3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le soda et l’amidon. Versez-les dans une masse avec du beurre, du sucre et des jaunes.
4. Ajouter le lait ou la crème dans un bol, mélanger au fouet.
5. Prenez des protéines, battez jusqu’à des pics solides. Mélangez ensuite délicatement avec la pâte..
6. Graisser un plat allant au four avec du beurre, saupoudrer de farine.
7. Peler les fraises des tiges, laver, sécher. Mettez ensuite les baies dans un plat allant au four, saupoudrez de farine.
8. Versez la pâte sur les fraises. Saupoudrez-le de cannelle, pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un tamis.
9. Préchauffer le four à 175 ° C, cuire le plat 30 minutes.
10. Retirer le gâteau du four en une demi-heure, refroidir légèrement. Vous pouvez servir du klafuti à table avec de la crème, de la crème sure et d’autres produits à votre convenance.

Aux pommes

• Durée: 70 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 156 kcal pour 100 g.
• But: cuisson.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Klafuti est cuit non seulement avec un type de garniture, vous pouvez en choisir plusieurs en même temps. Dans cette recette de flonyard aux pommes, en plus des fruits eux-mêmes, il y a aussi des raisins secs préalablement trempés dans de l’alcool. Si vous prenez des pommes avec de l’acidité et des raisins secs, vous obtenez une combinaison de saveurs très intéressante. Lorsque le dessert est prêt, il peut être saupoudré de sucre en poudre.

Ingrédients:

• 5 pommes de taille moyenne;
• farine – 50 g;
• crème – 1/2 tasse;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre – 40 g;
• liqueur, rhum ou cognac? 1/4 tasse;
• sucre – 1/2 tasse;
• raisins secs sans pépins? 1/3 tasse;
• cannelle moulue? pincer.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les raisins secs. Faites-le tremper dans du rhum, de l’alcool ou du cognac.
2. Allumez le four pour chauffer à 190 ° C.
3. Graisser le moule avec du beurre (15 grammes) et saupoudrer de farine.
4. Laver les pommes, retirer les noyaux, les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur, les déposer sur le fond du moule à gâteau en une seule couche.
5. Faire fondre le reste du beurre. Saupoudrez légèrement les pommes préparées avec..
6. Mettre le plat de cuisson au four pendant 25 minutes.
7. Battre les œufs avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter la farine, une pincée de cannelle, la crème, les raisins secs pressés. Mélangez bien tout.
8. Retirer les pommes du four, les verser avec la pâte cuite.
9. Remettez le moule au four pendant 25 minutes.
10. Retirer le klafuti après le temps défini, couper en portions.

Chocolat

• Durée: 95 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 208 kcal pour 100 g.
• But: cuisson.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Les flanards au chocolat plairont sûrement aux amateurs de fèves de cacao. Cette recette sera appréciée des femmes au foyer qui utilisent activement les multicuiseurs. Vous devrez prendre les baies de cassis, les mettre dans le bol de l’appareil de cuisine, verser la pâte et régler le mode de cuisson souhaité. Pendant que le klafuti cuit, l’hôtesse peut tranquillement vaquer à ses occupations et ne pas avoir peur qu’il brûle.

Ingrédients:

• le chocolat est-il noir? 100g
• cassis – 200 g;
• farine – 180 g;
• lait – 250 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre – 10 g;
• sucre – 70 g;
• levure? 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Pour le dessert, vous pouvez prendre des baies congelées et fraîches. Si vous avez la première option, décongelez d’abord les groseilles, égouttez le liquide résultant. Rincer les baies fraîches, sécher un peu.
2. Battre les œufs avec du sucre.
3. Porter le lait à ébullition, y dissoudre le chocolat noir.
4. Versez le lait au chocolat dans un mélange d’œufs avec du sucre.
5. Ajouter la farine et la levure chimique aux produits mélangés, bien mélanger le tout.
6. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre, y verser la pâte, y déposer les baies.
7. Dans les programmes multi-cuiseurs, sélectionnez le mode «Multi-cuisson à 120 ° C» ou «Cuisson». Régler l’heure? 45 minutes. Mettez le plat à cuire. Après l’expiration du délai imparti, laissez le multicuiseur en mode «Chauffage» pendant 30 minutes supplémentaires.
8. Mettre du klafuti prêt à l’emploi dans une assiette? vous pouvez le servir à table.

Aux prunes

• Durée: 65 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 148 kcal pour 100 g.
• But: cuisson.
• Cuisine: française.
• Difficulté: facile.

Faites plaisir aux ménages et aux invités avec un dessert à la prune française. Ce plat est idéal pour le thé en été. Il est très facile de faire cuire le klafuti – mélanger la farine, le lait, les œufs, le sucre dans la bonne proportion, verser la prune résultante dans le plat de cuisson dans un plat de cuisson résistant à la chaleur. Envoyez tout cela au four et dans une heure, vous recevrez un dessert délicat, parfumé et délicieux.

Ingrédients:

• prune fraîche? 350 g
• farine – 100 g;
• lait – 200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 10 g;
• sucre – 100 g;
• sucre en poudre? 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Laver, égoutter les prunes. Pelez-les, coupez-les en tranches.
2. Graisser un plat allant au four avec du beurre, saupoudrer de sucre. Mettez la prune en une seule couche, saupoudrez de sucre sur le dessus.
3. Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs, y tamiser la farine et y verser le lait. Mélangez bien tout.
4. Versez les prunes avec la pâte. Mettre le moule au four, préchauffé à 170 ° C.
5. Cuire le klafuti pendant environ 50 minutes, prêt à vérifier avec un bâton en bois.

Aux abricots

• Durée: 65 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 174 kcal pour 100 g.
• But: cuisson.
• Cuisine: française.
• Difficulté: facile.

Dans notre pays, la « saison des abricots » commence en juillet. À ce moment, il sera très approprié de faire cuire du klafuti à l’abricot. Ce fruit lumineux et juteux plaira sûrement à ceux qui tentent ce dessert. Si dans la recette remplacer le kéfir par du lait? vous obtenez une texture moins dense et élastique du gâteau. Un plat peut-il être préparé en portions? utilisez simplement un petit silicone ou de la céramique au lieu d’un grand plat de cuisson.

Ingrédients:

• Abricots frais? 8 pièces;
• farine – 100 g;
• kéfir – 200 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre – 50 g;
• cassonade – 50 g;
• vanilline? 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol profond, mélanger le sucre, la farine et le kéfir. Placer 4 œufs dans le mélange et tout mélanger avec un mélangeur.
2. Lubrifiez le plat de cuisson avec un peu de beurre. Saupoudrer de farine sur le dessus.
3. Faire fondre le beurre restant, l’ajouter à la pâte, verser la vanille et tout mélanger.
4. Laver, sécher et peler les abricots. Coupez la moitié des fruits en cubes et déposez-les au fond du moule. Versez-les avec de la pâte. Couper le reste des abricots en deux et décorer la pâte sur le dessus.
5. Cuire le plat au four à 200 ° C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 180 ° C et y maintenir le moule pendant environ 30 minutes.
6. Retirer le klafuti du four? il est prêt. Servir des pâtisseries chaudes ou tièdes en combinaison avec de la sauce, de la crème fouettée ou de la confiture. bon appétit!