Tarte au poulet et pommes de terre: recettes avec photos

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Toute femme au foyer devrait pouvoir faire cuire une tarte avec du blanc de poulet et des pommes de terre à la maison afin de ravir les membres de la famille avec un plat appétissant. Le produit au poulet et aux pommes de terre est copieux, ils peuvent remplacer le déjeuner ou le dîner. Différentes recettes vous aideront à découvrir les secrets de la cuisson..

Comment faire une tarte au poulet et aux pommes de terre

La préparation appropriée d’une tarte au poulet et aux pommes de terre prévoit que tous les composants seront stockés à l’avance. Parmi les produits pour pétrir la pâte, vous aurez besoin de farine, d’œufs de poule, de beurre ou de margarine, d’eau, de lait ou de kéfir. Si vous voulez obtenir une pâte aérée, vous devrez prendre de la levure – séchée ou en briquette, et ajouter de la crème à la base pour un goût crémeux. La masse d’essai est assaisonnée de sucre, de sel, parfois une poudre à pâte est introduite ou remplacée par du vinaigre hydraté ou du jus de citron avec du soda.

La garniture est de pommes de terre et de poulet. Les tubercules de pomme de terre sont mieux pris solides, de longue durée, de sorte que lors de la cuisson, ils ne se désagrègent pas en une masse de purée. La poitrine de poulet peut être prise réfrigérée ou congelée. Pour éliminer la sécheresse de la viande, elle est aromatisée au beurre, à la crème sure ou à la margarine. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques séchées, des épices et des champignons marinés avec du fromage.

Après avoir préparé les composants, vous devez pétrir la pâte, la mettre en couches minces sous la forme destinée à la cuisson. Le remplissage peut être organisé de différentes manières – pour faire une tarte ouverte, fermée, en vrac ou changelée. La cuisson ouverte et en gelée est plus rapide, mais les fermetures et les changelages nécessitent plus de temps pour cuire. Faire de délicieuses pâtisseries autorisées au four, mijoteuse.

Dans le four

Si vous faites cuire une tarte avec des pommes de terre et du poulet au four, la pâte est d’abord pétrie et la garniture est faite. Pour la cuisson, vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie ou d’une forme spéciale, enduite d’huile. Après avoir fait le gâteau, vous devez le graisser avec un œuf cru pour obtenir une croûte dorée et le mettre au four pendant une demi-heure. Température maximale de cuisson – 200 degrés.

Dans une mijoteuse

Il est tout aussi facile de faire une tarte au poulet et aux pommes de terre dans une mijoteuse, si vous suivez la technologie de fabrication. Le remplissage se fait également dans un bol multicuiseur – le poulet est frit et mélangé avec des pommes de terre. Un gâteau est formé, qui est envoyé dans le bol multicuiseur pendant une heure avec le programme de cuisson activé. Le signal informera l’hôtesse de la préparation du plat avec un goût délicat et une consistance aérienne.

Tarte farcie aux tomates, poulet et pommes de terre

Recette de tarte aux pommes de terre et au poulet

Pour les chefs modernes, il ne sera pas difficile de trouver la recette même d’une tarte au poulet et aux pommes de terre, qui deviendra leur signature et contribuera à créer la cuisson parfaite. Cela peut être aidé par l’une des recettes ci-dessous – un pot de poulet, des tartes ouvertes ou fermées, de l’aspic ou du changeling. Il est permis de faire une gâterie sur le kéfir, à partir de pâte feuilletée ou mélangée à de la levure, ajouter des champignons, du fromage ou du chou à la garniture.

Recette de poulet au poulet et aux pommes de terre

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 205 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

L’un des célèbres produits de viande cuite au four est une tarte au poulet avec du poulet et des pommes de terre, que de nombreuses femmes au foyer cuisent. Sa caractéristique est un remplissage doux, idéal pour une pâte douce. Il est préférable de servir un tel produit avec de la crème sure, du lait ou de les grignoter dans la bouchée de thé et de café. L’arôme appétissant des pâtisseries est ajouté par du persil ajouté et un peu d’oignon.

Ingrédients:

  • farine – 0,6 kg;
  • oeufs – 2 pièces;
  • huile – 100 g;
  • crème sure – 60 ml;
  • sucre – 10 grammes;
  • soude – une pincée;
  • filet de poulet – 300 g;
  • pommes de terre – 300 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • persil – 40 grammes.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre le beurre dans un bain de vapeur, refroidir, ajouter le sucre, le sel.
  2. Introduire l’oeuf, la crème sure, battre.
  3. Introduire la farine avec du soda trempé, pétrir la pâte, former un bol, laisser refroidir.
  4. Hacher le poulet avec les pommes de terre en tranches, mélanger avec l’oignon haché, les herbes hachées, le sel, le poivre.
  5. Divisez la pâte en deux parties. À partir d’un grand, faites une couche mince, posez sur une plaque à pâtisserie. Déposer la viande hachée, saupoudrer d’herbes, fermer la garniture avec la deuxième couche, pincer les bords. Au milieu, faites une sortie de vapeur.
  6. Cuire une heure dans un four chauffé à 220 degrés. Fermer le trou avec une petite boule de pâte, couvrir de jaune d’oeuf battu, envoyer encore une demi-heure. Servir avec du lait, du thé ou du cacao..

Morceau de pomme de terre au poulet

En gelée

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 170 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La recette étape par étape suivante vous aidera à faire une tarte en gelée avec de la viande et des pommes de terre. Ce plat se distingue de tous les autres types de plats par la garniture de mayonnaise et de crème sure. Un tel gâteau aromatisé convient à une collation rapide et copieuse, il est pratique de l’emporter avec vous pour un pique-nique ou une maison d’été, de travailler, de donner un enfant à un écolier pour satisfaire la faim pendant les pauses.

Ingrédients:

  • farine – 130 g;
  • crème sure – 0,2 l;
  • mayonnaise – 30 ml;
  • oeufs – 4 pièces;
  • soude – 5 g;
  • vinaigre – 10 ml;
  • sel – 5 g;
  • filet de poulet – 0,3 kg;
  • pommes de terre – 2 pièces;
  • oignons verts – 2 plumes.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs au fouet, ajouter la farine tamisée, la crème sure, la mayonnaise, trempée avec du soda au vinaigre. Battez à nouveau, réservez jusqu’à ce que les bulles de gaz sortent.
  2. Couper les pommes de terre en fines rondelles, hacher l’oignon, couper le filet en rondelles.
  3. Couvrir le bas du formulaire avec du parchemin et enduire d’huile. Verser la moitié de la pâte, la couche de pomme de terre, le sel, le poivre.
  4. Répétez les étapes avec du poulet, de la ciboulette. Répétez les couches, remplissez avec le reste de la pâte.
  5. Cuire une heure à 180 degrés. La préparation est déterminée par le perçage avec une allumette – sa surface sera sèche à la livraison et n’aura pas de morceaux de pâte collante.

Tarte en gelée farcie de poulet haché et de pommes de terre

Bouffée

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 209 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire une tarte feuilletée avec du poulet et des pommes de terre est décrit en détail dans les instructions suivantes. Vous pouvez le faire cuire sur votre propre pâte feuilletée, mais pour gagner du temps, il est préférable d’en prendre une en magasin prête à l’emploi. Le résultat est un produit spectaculaire, fondant dans la bouche avec de la viande. Une seule pièce suffit pour en avoir assez, gagner en énergie et en vigueur pendant longtemps.

Ingrédients:

  • pâte feuilletée – un demi-kilo;
  • poulet haché – 0,35 kg;
  • pommes de terre – 3 pièces;
  • oignons – 1 pc .;
  • olives – 50 g;
  • câpres – 50 g;
  • oeufs – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Frotter grossièrement les pommes de terre, mélanger avec de la viande hachée, des oignons hachés, des câpres et des olives. Bow si désiré.
  2. Couper la pâte en deux, rouler. Pliez une couche sous une forme huilée, posez la garniture. Recouvrir d’une deuxième couche, former les bords.
  3. Tartiner d’oeuf battu ou de beurre. Cuisson à 180 degrés 40 minutes.
  4. Servir garni de crème sure et d’herbes. Vous pouvez manger avec une fourchette ou des mains.

Part de tarte

Ouvert

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 200 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La tarte à la viande ouverte à base de pâte de pomme de terre a l’air très appétissante, elle convient donc bien à un festin festif pour surprendre les invités présents. Pour cela, vous devrez prendre de la pâte à levure, que vous pourrez fabriquer vous-même, et pour gagner du temps, acheter du ready-made. Il ne reste plus qu’à le rouler, décorer et cuire. Une croûte de fromage appétissante sur le dessus ajoutera une touche à une tarte classique.

Ingrédients:

  • pâte de levure – 0,6 kg;
  • filet de poulet – 0,45 kg;
  • pommes de terre – 2 tubercules;
  • oignon – 1 pc .;
  • épices pour poulet – un sac;
  • fromage à pâte dure – 70 g.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher le filet en cubes, mélanger avec l’oignon haché, les épices, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faire bouillir les pommes de terre, coupées en cubes. Connectez les deux masses.
  2. Étaler la pâte, déposer la garniture, saupoudrer de fromage râpé.
  3. Cuire au four pendant une demi-heure à 195 degrés.
  4. Laisser refroidir légèrement, servir avec du lait ou du thé. Le gâteau réfrigéré n’est pas moins savoureux que chaud.

Tarte à la pomme de terre ouverte

Changeling

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 198 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Une recette originale avec une photo vous aidera à préparer une tarte au poulet avec des pommes de terre. Le produit qui y est fabriqué est particulièrement beau, car il est fabriqué en couches et cuit «vice versa». Après la cuisson, vous devez le retourner pour que la garniture devienne la couche supérieure et servir aux invités surpris. Personne ne refusera un morceau d’une délicieuse tarte appétissante avec une garniture de viande attrayante.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 1000 g;
  • pommes de terre – 800 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • kéfir – un verre;
  • farine – un verre;
  • soude – 5 g;
  • assaisonnement – 10 g;
  • huile végétale – un quart de tasse.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher le filet, faire frire, assaisonner avec des épices.
  2. Hacher l’oignon, couper les pommes de terre en tranches.
  3. Mélanger les œufs, le kéfir, le soda, mélanger la farine avec un fouet, battre jusqu’à consistance lisse.
  4. Enduire le plat de cuisson avec du beurre, ajouter 1/2 volume de pommes de terre, oignons, poulet entier. Répétez les couches, remplissez de pâte.
  5. Cuire une heure à 200 degrés, retourner sur un plateau avant de servir. Servir légèrement frais pour ne pas vous brûler..

Tarte taten

Rapide

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 196 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Une tarte rapide au poulet et aux pommes de terre est préparée à partir d’une pâte sans levure qui ne nécessite pas de levée. Si vous voulez gagner encore plus de temps, utilisez la pâte finie. Le filet de poulet mélangé avec des pommes de terre dans la garniture donnera à la pâtisserie une tendresse, la rendra délicieuse avec un goût agréable. La meilleure option pour cuisiner un dîner rapide, dont certains peuvent être mangés le matin.

Ingrédients:

  • margarine – 100 g;
  • crème sure – 0,2 l;
  • oeufs – 1 pc .;
  • farine – un demi-kilo;
  • soude – 5 g;
  • vinaigre – 5 ml;
  • sel – 5 g;
  • sucre – une cuillère à café;
  • filet de poulet – un demi-kilo;
  • pommes de terre – 3 pièces;
  • oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre la margarine au bain-marie, ajouter la crème sure, l’oeuf, le soda éteint, le sucre.
  2. Verser la farine, pétrir la masse d’essai, envelopper avec un film. Réserver pendant 10 minutes.
  3. Hacher le poulet en tranches, hacher l’oignon, frotter grossièrement les pommes de terre. Mélanger la masse, le sel, le poivre.
  4. Enduisez le moule de beurre, pliez un grand gâteau plat de pâte roulée.
  5. Répartir la garniture, couvrir avec la deuxième partie de la couche, percer le haut avec une fourchette.
  6. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés, graisser avec de l’huile pour obtenir une croûte dorée. Servir avec du thé.

Tarte rapide farcie au poulet et aux pommes de terre

Aux champignons

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 206 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire une tarte aux pommes de terre avec du poulet et des champignons, enseignez aux débutants les instructions suivantes. Le plat est facile à fabriquer, mais a les propriétés d’une satiété accrue. Il est bon de manger au petit déjeuner ou au déjeuner, de régaler les invités ou de les emporter sous forme de collation légère. Tous les champignons sont nécessaires – vous pouvez prendre des champignons secs ou frais, des champignons blancs ou des huîtres.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 0,4 kg;
  • oeufs – 3 pièces;
  • farine – un verre;
  • poitrine de poulet – 0,25 kg;
  • champignons – 0,2 kg;
  • beurre – 40 g;
  • crème – un verre;
  • verts – 40 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Cuire les pommes de terre avec la peau, frotter. Remuer avec un œuf cru, sel, poivre, ajouter la farine.
  2. Faire cuire la viande, la couper en cubes, la faire frire, ajouter l’oignon. Continuez à frire, en ajoutant des champignons hachés, jusqu’à ce que l’humidité s’évapore, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes.
  3. Étalez le moule avec du beurre, versez la pâte, la garniture, versez le mélange de crème d’oeuf fouettée, saupoudrez d’épices.
  4. La cuisson dure une demi-heure à 180 degrés. Plat servi avec du lait ou du thé.

Tarte aux pommes de terre farcies au poulet et aux champignons

Fermé

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 215 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La tarte aux pommes de terre fermée est cuite rapidement, si vous prenez une pâte feuilletée prête à l’emploi pour la base. La garniture ici est des cuisses de poulet, nettoyées des os, mélangées avec des cubes de pomme de terre. Pour rendre la viande plus parfumée, elle est assaisonnée de basilic sec, de piment de la Jamaïque ou d’autres épices.

Ingrédients:

  • pâte feuilletée ou sablée – un demi-kilo;
  • oeufs – 1 pc .;
  • cuisses de poulet – 2 pièces;
  • pommes de terre – 3 pièces;
  • eau – 1 cuillère à soupe;
  • beurre – 50 g.

Méthode de cuisson:

  1. Retirez la peau des jambes, retirez les os, coupez-les en cubes. Couper les pommes de terre en fines lamelles.
  2. Mélanger les produits de garniture avec du sel, du poivre, verser de l’eau.
  3. Divisez la masse d’essai en deux parties, chacune déroulée sur une épaisseur de deux millimètres.
  4. Déposer une grande couche dans un moule, enduire d’huile, plier la viande hachée. Étaler le beurre râpé sur le dessus.
  5. Serrer les bords, graisser avec un œuf battu, couvrir avec la deuxième partie, faire un trou où la vapeur sortira. Vous pouvez vous en passer, mais vous obtenez alors un « chapeau » enflé.
  6. Lubrifiez la surface avec un œuf; la cuisson durera à 180 degrés 40 minutes.

Gâteau fermé

Sur le kéfir

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 204 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La tarte au poulet et pommes de terre au kéfir est obtenue par le type de kurnik, seulement plus aéré, tendre en raison de l’utilisation de boisson au lait aigre. Grâce à lui, la soude pour la masse d’essai ne peut pas être éteinte – l’acide dans le kéfir l’éteindra de lui-même. La garniture est déjà un mélange familier de poulet avec des tranches de pomme de terre et des oignons frits – elle se révèle très parfumée.

Ingrédients:

  • kéfir – un demi-litre;
  • margarine – 220 g;
  • farine – 6,5 tasses;
  • sel – 5 g;
  • sucre – 10 g;
  • soude – 5 g;
  • filet de poulet – 650 g;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • beurre – 50 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre la margarine, mélanger avec du kéfir, du soda. Verser la farine tamisée, envelopper la pâte dans un sac, réserver pendant une heure et demie.
  2. Couper les pommes de terre en cubes, les morceaux de filet, hacher l’oignon, mélanger avec le beurre, le poivre, le sel.
  3. Abaisser la pâte, en mettre la moitié dans le moule. Etalez la garniture, fermez-la avec une deuxième couche, pincez les bords.
  4. Cuire au four à 190 degrés pendant une heure, servir avec des boissons chaudes.

Tarte aux pommes de terre et à la viande

Sur pâte à levure

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 212 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire une tarte à la levure avec du poulet et des pommes de terre, la prochaine instruction vous dira des étapes étape par étape. En raison de l’utilisation de levure, le produit se révélera luxuriant, aéré, gagnera une consistance poreuse de pulpe. Un gâteau léger et copieux deviendra populaire parmi les membres de la famille et même les invités qui sont sûrs de demander un ajout..

Ingrédients:

  • pommes de terre – une livre;
  • filet de poulet – un demi-kilo;
  • levure sèche – sachet;
  • eau – un demi-litre;
  • sucre – 20 g;
  • sel – 10 g;
  • huile végétale – 1 cuillère à soupe;
  • beurre – 50 g;
  • oeufs – 1 pc .;
  • farine – 1000 g.

Méthode de cuisson:

  1. Incorporer la levure dans de l’eau chauffée, sucrer, saler, ajouter de l’huile, de la farine tamisée. Réserver une demi-heure pour le levage.
  2. Couper le poulet en tranches, faire frire un peu, saler, poivrer. Couper les pommes de terre en tranches.
  3. Mettez la couche d’essai sous la forme, sur les pommes de terre, le poulet, le sel, les tranches de beurre. Fermer la garniture avec la deuxième feuille, pincer les bords, recouvrir d’un œuf.
  4. La cuisson dure une demi-heure à 200 degrés.

Deux tranches de tarte farcie

Farce au poulet et aux pommes de terre

La garniture pour la tarte au poulet et aux pommes de terre peut être variée. Voici quelques conseils et astuces savoureux pour faire de la viande hachée:

  • mélange poulet-pommes de terre, fromage, crème;
  • un mélange de filets avec des tranches de pomme de terre, des champignons, de l’aneth;
  • chou, poulet haché, pommes de terre râpées;
  • masse de tomates, poivrons, mayonnaise, pommes de terre et poulet.
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