Tarte au chou au four: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une tarte au chou au four
• Remplissage
• La pâte
• Recette de tarte au chou au four
• Tarte au chou kéfir
• Tarte au chou et à la levure
• Au chou frais
• Avec choucroute
• Avec œuf
• En gelée
• Avec viande hachée
• De la pâte feuilletée
• Avec de la viande
• Pas de levure
• Comment faire cuire la tarte au chou au four – Astuces des chefs

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Quoi de plus appétissant qu’une tarte fraîchement cuite, et même avec du chou! Seulement environ une heure pour cuisiner – et vous avez un vrai miracle culinaire sur votre table. En plus des feuilles de chou, vous pouvez ajouter d’autres produits à la garniture. Vous voulez savoir lesquels? Vous trouverez ci-dessous non seulement des recettes populaires, mais aussi des recommandations sur la façon de faire une tarte au chou au four.

Comment faire une tarte au chou au four

Avant de faire une tarte au chou au four, il vaut la peine d’étudier les recettes pour faire cette cuisson. Il y en a beaucoup, ainsi que les types de légumes utilisés pour la garniture, dont il y a environ 100 – chou-rave, savoie, coloré, Pékin, feuille, blanc et autres. Ce dernier est souvent utilisé pour la cuisson. La tête de chou doit être choisie correctement. Il ne doit pas avoir de nervures fortement saillantes et de points noirs. La meilleure option est une tête de taille et de densité moyennes. Ensuite, il reste à hacher correctement, combiner avec la pâte selon les instructions de la recette et cuire.

Remplissage

Une large sélection de différentes options est présentée et farce pour une tarte au chou. Le légume lui-même est utilisé sous plusieurs formes – cru, cuit, frit ou mariné. Cela permet de diversifier le goût de la pâtisserie. Vous pouvez le faire en ajoutant d’autres ingrédients, par exemple des champignons, des saucisses, des œufs, des tubercules de pommes de terre, de la viande ou du poisson haché. Prenez vos aliments préférés, mélangez avec des feuilles de chou – et maintenant une nouvelle version de la garniture pour la cuisson est prête. C’est plus facile et plus doux avec des œufs et plus riche avec des champignons ou de la viande.

La pâte

La pâte à levure est considérée comme habituelle pour une telle cuisson. De là, une tarte rapide au chou au four s’avère magnifique, comme celle de l’enfance que seule grand-mère cuisinait. La pâte de kéfir est plus rapide et plus facile à préparer. Vous pouvez utiliser du lait, même légèrement acide, pour le pétrir. Les options de carême sont la levure et la pâte fraîche pour la tarte au chou. Leur pétrissage est encore plus facile, car un minimum d’ingrédients est requis. L’option la plus simple est la pâte feuilletée. Il est vendu congelé en paquets. Encore plus simple est de prendre du pain pita ordinaire et de l’utiliser à la place de la base.

Recette de tarte au chou au four

La sélection d’une recette spécifique est basée sur les produits que vous avez déjà pour pétrir les bases et préparer la garniture. Bien que vous puissiez toujours aller au magasin si vous voulez quelque chose de vraiment spécial. Par exemple, le chou avec du poisson ou végétarien sans aucun additif. De plus, pensez au temps dont vous disposez. Vous pouvez donc choisir une recette simple et rapide ou plus complexe et complexe pour une délicieuse tarte au chou au four. Ces options et d’autres sont présentées ci-dessous..

Tarte au chou kéfir

Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner une tarte au chou ouverte et très fine avec du kéfir. Les pâtisseries ossètes ont cette caractéristique. La couche de pâte y est mince et les farces, au contraire, sont très nombreuses. Ces tartes au chou sont juteuses. Les rendre simples est facile, surtout pour ceux qui savent déjà manipuler la pâte à levure. Si vous ne possédez pas de telles compétences, des instructions détaillées avec des photos vous aideront dans la préparation. Essayez-le – il se révélera très savoureux!

Ingrédients:

• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• sucre, sel – 1 cuillère à café;
• noix hachées – 1 cuillère à soupe;
• farine – 4 cuillères à soupe;
• levure – 30 g;
• eau – 1 cuillère à soupe;
• fourchettes à chou – 500 g;
• poivre noir – 1 pincée;
• oignon – 1 pc .;
• beurre – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Diluer la levure dans de l’eau tiède avec du sucre, puis ajouter le kéfir, mélanger.
2. Ensuite, introduisez un mélange de farine et de sel.
3. Pétrir la base, laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
4. Préchauffer simultanément le four à 250 degrés.
5. Faites revenir les oignons hachés dans l’huile végétale, puis ajoutez-y des feuilles de chou hachées. Saupoudrer de noix en fin de cuisson.
6. Pétrir la base, la rouler en un gâteau d’environ 1 cm d’épaisseur.
7. Mettre la garniture au milieu, assembler les bords, fermer.
8. Retournez la pièce, pétrissez en un gâteau, coupez un trou au centre.
9. Cuire sur une plaque à pâtisserie. Assez pour ces 10-15 minutes.

Tarte au chou et à la levure

Pour préparer la prochaine tarte à la levure avec du chou, vous n’avez pas non plus besoin de jouer longtemps. Cela nécessite certaines compétences pour travailler avec le test, mais même un débutant en cuisine fera face à la photo avec le plat selon les instructions. Et pour pétrir les bases, vous pouvez utiliser les services d’un «professionnel» – une machine à pain. Si vous l’activez en mode « Pas de cuisson », il fera face à la tâche.

Ingrédients:

• œuf – 2 pièces;
• sel, sucre – 1 cuillère à café;
• tête de chou – 350 g;
• levure sèche – 9 g;
• carotte – 1 pc .;
• verts – 1 bouquet;
• œuf – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• lait – 125 ml;
• farine – 500 g;
• kéfir – 125 ml;
• huile végétale – 70 ml.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le lait chaud et la levure avec le sucre dans un bol, laisser reposer 15 minutes.
2. Séparément, battre l’oeuf, le kéfir, le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure.
3. Pétrir la farine progressivement, pétrir la pâte. Laisser en forme.
4. Rincer les légumes, les peler, les hacher finement, puis les faire frire dans de l’huile chaude, assaisonner d’épices et de sel.
5. Étaler la pâte 4/5 avec une couche, étendre sur le fond du plat de cuisson.
6. Distribuez la garniture. À partir de la pâte restante, faire des lanières, décorer avec elles le dessus du plat.
7. Graisse de jaune la surface visible.
8. Cuire au four pendant 40 minutes. à 180 degrés.

Au chou frais

Certaines recettes de pâtisserie doivent bricoler. Pétrir la pâte, faire frire la garniture – tout cela prend du temps. Et si vous faites une tarte au chou frais? Ensuite, vous n’avez pas besoin de le faire frire avec le reste des ingrédients. Pour une telle recette, il est préférable de prendre du chou de Pékin frais – il est plus tendre et doux au goût, donc il cuit bien.

Ingrédients:

• fourchettes à chou – 300 g;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• levure chimique – 1/3 cuillère à café;
• farine – 5 cuillères à soupe;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• poivre, sel – au goût;
• oeuf – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol, mélanger la crème sure, l’oeuf et la mayonnaise, le sel. Versez la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une crème sure épaisse.
2. Rincer les feuilles de chou, hacher.
3. Former 3 couches au fond du plat de cuisson – pâte-fourrage-pâte.
4. Cuire au four pendant 40 minutes. à 180 degrés.

Avec choucroute

Une recette très inhabituelle est la tarte à la choucroute. En raison de sa jutosité, la pâte est tendre et aérée. Une tarte au chou aussi simple a un goût légèrement acide, mais elle ne devient pas moins appétissante. Pour changer, la viande hachée, les champignons ou la viande fumée peuvent être ajoutés à la garniture, bien que seuls les légumes conviennent également. Les pâtisseries prêtes à servir ne sont pas servies seules – ce sera un excellent ajout aux premiers plats.

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à soupe;
• jaune d’oeuf – 1 pc .;
• eau ou lait – 50 ml;
• sel – 1 pincée;
• œuf – 1 pc .;
• levure – 1 cuillère à soupe;
• choucroute – 400 g;
• huile végétale – 15 ml;
• oignon – 1 pc .;
• sel, poivre – à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Levure diluée avec de l’eau ou du lait. Tamisez la farine, enfoncez un œuf dedans, sel. Mélanger ensuite avec la masse de levure, pétrir la pâte, l’envoyer dans un endroit chaud adapté à 40 minutes.
2. Peler les oignons, les faire frire dans l’huile pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter la choucroute, mélanger et ajouter le sel. Cuire la garniture pendant environ 4-5 minutes, puis laisser refroidir.
3. Divisez la pâte en 2 morceaux, mettez-en une au fond de la forme huilée, aplatissez, formez les côtés.
4. Ajouter la garniture, fermer le haut avec un deuxième morceau de pâte, déroulé en cercle.
5. Graisse de jaune la surface visible.
6. Envoyer pendant 45 minutes dans le four. Cuire à 200 degrés.

Avec œuf

Les tartes au chou et aux œufs sont plus harmonieuses et délicates. Leur arôme s’avère vraiment intime et même quelque chose de similaire à celui de l’enfance, quand ma grand-mère cuisinait quelque chose dans la cuisine. De plus, un tel remplissage est beaucoup plus satisfaisant. Un simple ajout d’œufs, et maintenant sur la table est un tout nouveau plat. Toute pâte convient à une telle cuisson – feuilletée, levure ou liquide.

Ingrédients:

• œuf – 3 pièces;
• jaune d’oeuf – 1 pc. pour la lubrification;
• poivre, sel – à votre goût;
• carottes – 1 pc .;
• verts – 100 g;
• huile végétale – un peu pour la friture;
• pâte à levure prête à l’emploi – 0,5 kg;
• crème 10% – 100 ml;
• tête de chou – 500 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le chou, hachez-le, puis blanchissez-le pendant environ 3 minutes. Faire frire jusqu’à ce que la moitié soit prête, introduire les carottes râpées. Conserver les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, saler, assaisonner avec du poivre.
2. Verser la crème dans une casserole, laisser mijoter 5 minutes.
3. Faire bouillir les œufs, laver les légumes verts et hacher finement. Envoyer de la nourriture dans la casserole pour le reste, mélanger.
4. Divisez la pâte en 2 parties, chacune déroulée. Mettez le premier au fond d’une forme graissée.
5. Étaler la garniture, couvrir avec la deuxième moitié de la pâte.
6. Graisser avec du jaune, envoyer à cuire au four pendant une demi-heure. Température optimale – 180 degrés.

En gelée

Préparer une tarte en gelée avec du chou est rapide et facile. Même la pâte pour lui est aussi appelée paresseuse. En conséquence, le gâteau rappelle un peu la charlotte aux pommes. Il s’avère tout aussi tendre et aromatique, mais pas sucré, mais satisfaisant. En plus du déjeuner dans le cercle familial, ces pâtisseries sont bonnes pour une table de fête. La pâte sans levure pour elle est préparée sur kéfir, donc elle a une consistance liquide et est simplement versée dans un moule.

Ingrédients:

• tête de chou – 500 g;
• soude, sel – 0,5 cuillère à café;
• farine de blé – 20 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• œuf – 2 pièces;
• poulet haché – 200 g;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• kéfir – 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. À partir d’œufs, de kéfir, de farine et de soda avec du sel, faites de la pâte liquide en vrac.
2. Rincer les feuilles de chou, les hacher et les faire frire dans l’huile. Faites de même avec le filet, puis combinez ces produits en y ajoutant du fromage râpé.
3. Versez la moitié de la pâte dans la forme graissée, puis mettez la garniture, ajoutez le reste de la pâte.
4. Cuire au four à 180 degrés. Sortez dans une demi-heure.

Avec viande hachée

Les amateurs de plats de viande plus satisfaisants aimeront sûrement une tarte avec de la viande hachée et du chou au four. Ces pâtisseries remplaceront parfaitement un dîner léger, surtout si elles sont servies avec de la crème sure et du thé chaud. Ces pâtisseries plairont même aux enfants qui ne mangent pas de légumes sous leur forme habituelle. Voyez par vous-même et les instructions de cuisson avec des photos vous aideront..

Ingrédients:

• crème sure – 4 cuillères à soupe;
• porc haché – 300 g;
• margarine – 100 g;
• sucre, sel – 1 cuillère à café;
• tête de chou – 1 petit;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 1 gousse.

Méthode de cuisson:

1. Frotter la margarine en miettes, mélanger avec la farine et la crème sure, laisser reposer quelques minutes.
2. Hacher le chou, faire frire avec de la viande hachée dans l’huile.
3. Étalez 2 couches de la pâte, posez-en une sur le fond du plat de cuisson.
4. Ensuite, distribuez la garniture. Recouvrir d’une deuxième couche de pâte.
5. Graisser le dessus du gâteau avec du jaune fouetté..
6. Envoyez cuit au four pendant une demi-heure. La température devrait être d’environ 180 degrés.

De la pâte feuilletée

Si vous avez encore peu de compétences pour travailler avec de la pâte à levure ou si vous n’aimez pas du tout la jouer, préparez un gâteau de couches avec du chou. De tous les types de cuisson, cette option peut être considérée comme la plus rapide, la plus simple et même paresseuse. Une petite manipulation avec la farce et la pâte décongelée, la cuisson, et après une demi-heure sur votre table, c’est déjà un délicieux gâteau aromatisé chaud.

Ingrédients:

• beurre – 20 g;
• sel – à votre goût;
• oeuf – 4 pcs. bouilli et 1 cru;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• fourchettes à chou – 1 kg;
• pâte feuilletée – 400 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincez le chou, hachez-le, puis hachez-le avec un mélangeur. Sel, essorez l’humidité libérée.
2. Faire frire dans l’huile pendant environ 7 à 10 minutes. jusqu’à moitié prêt. Ensuite, ajoutez les œufs durs hachés.
3. Etalez 2 couches de la pâte. Poser le premier sur le fond du formulaire huilé, répartir la garniture dessus, couvrir avec le second.
4. Battre le jaune d’oeuf avec le lait, graisser la surface de la tarte avec ce mélange.
5. Cuire au four environ 20-25 minutes. La température doit être de 180 degrés.

Avec de la viande

Une autre variante de la cuisson consistante est une tarte avec de la viande et du chou au four. Il se prépare facilement, il faudra juste un peu plus de temps pour le remplissage. Vous pouvez prendre la viande immédiatement sous forme de viande hachée ou la broyer avec un hachoir à viande avant la cuisson – comme vous préférez. Le poulet est combiné avec des feuilles de chou, car sa chair est tout aussi tendre. Bien que d’autres types de viande conviennent également.

Ingrédients:

• viande hachée – 400 g;
• soude – 1 cuillère à café;
• œuf – 3 pièces;
• farine – 8 cuillères à soupe;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• assaisonnements, sel – au goût;
• chou – 500 g;
• huile végétale – un peu pour lubrifier le moule.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol, mélanger le kéfir avec de la mayonnaise, des œufs et du soda.
2. Remplissez graduellement la farine, puis battez la masse avec un mélangeur. Réserver une demi-heure.
3. Hacher finement les feuilles de chou, les blanchir dans de l’eau bouillante pendant environ une minute.
4. Viande hachée à frire jusqu’à tendreté. Mélanger les mélanges de viande et de légumes.
5. Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis déposer la garniture, verser le reste.
6. Conserver au four pendant environ une demi-heure à une température de 180 degrés.

Pas de levure

Si vous utilisez une pâte sans levure pour une tarte au chou, le processus de cuisson prendra beaucoup moins de temps. Ces recettes sont classées à la hâte. Il faut environ 10 minutes pour préparer tous les produits et seulement une demi-heure pour cuire au four. En conséquence, la cuisson est tout simplement délicieuse – l’intérieur est doux et délicat, et l’extérieur est recouvert d’une délicieuse croûte rougeâtre.

Ingrédients:

• farine – 6 cuillères à soupe;
• poivre, sel – 1 pincée;
• crème sure – 5 cuillères à soupe;
• œuf – 3 pièces;
• aneth – au goût;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe;
• levure chimique – 1 pincée;
• fourchettes à chou – pesant environ 500 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les fourchettes, nettoyer des mauvaises feuilles, couper et écraser les mains.
2. Allumez le four pour chauffer à 180 degrés.
3. Rincer les légumes verts, hacher finement, mélanger avec des tranches de légumes. Saler un peu, ajouter du poivre et des épices.
4. Lubrifiez le fond du plat de cuisson avec de l’huile, placez le mélange de chou uniformément.
5. Battre les œufs avec du sel dans un récipient séparé. Entrez la crème sure avec de la mayonnaise ici..
6. Verser ensuite la farine avec la levure chimique, pétrir la pâte sans grumeaux, verser dans le moule.
7. Placer au four pendant une demi-heure.

Comment faire cuire la tarte au chou au four – Astuces des chefs

Il existe des recommandations simples mais efficaces sur la façon de faire une délicieuse tarte au chou au four. En suivant ces conseils, vous rendrez le plat beaucoup plus agréable, même en apparence. Pour rendre la garniture plus douce, vous devez mettre le chou dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Ainsi, l’amertume excessive laissera le légume. Faire frire le chou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit ne vaut pas la peine – il viendra dans le processus de cuisson. Vous n’avez pas besoin d’utiliser trop d’huile, car un excès de graisse ne rendra pas la cuisson plus savoureuse.

Apprenez à faire une tarte rapide..