Tarte à la confiture: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire un gâteau à la confiture
• Dans le four
• Dans une mijoteuse
• La pâte
• Recette de tarte à la confiture
• Hâtivement
• De pâte à levure
• Extérieur
• Râpé
• Le sable
• Pas de levure
• Beurre
• Sur le kéfir

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Gâteaux éponge, tartes et tartes à la confiture – plats classiques pour le dessert en hiver. Vous pouvez nourrir toute la famille avec de telles gourmandises; il ne sera pas dommage de servir des rafraîchissements à la table des fêtes. Si vous aimez ce type de cuisson, commencez bientôt à apprendre de nouvelles recettes..

Comment faire un gâteau à la confiture

Il n’y a pas de recette unique pour les tartes à la confiture. Cependant, il existe quelques règles générales. Par exemple, pour faire une tarte à la confiture au goût inhabituel, vous pouvez mettre des morceaux de fruits frais, des raisins secs, des abricots secs ou des zestes d’agrumes dans un gâteau de pâte avec de la confiture. Un autre ingrédient important pour la tarte est la farine. Il ne doit être pris que dans la catégorie la plus élevée, le blé et assurez-vous de le tamiser avant de l’ajouter à d’autres composants de la pâte. Eh bien, pour obtenir les produits de boulangerie parfaits avec la garniture, des côtés élevés sont formés à partir de la pâte à l’intérieur.

Dans le four

Souvent, pour gagner du temps, de nombreux desserts sont simplement frits dans une poêle. Cependant, une telle approche culinaire conviendra aux tartes, mais une tarte appétissante ne peut pas être préparée de cette façon – vous devez utiliser un four préchauffé. Si vous travaillez avec de la pâte à levure, assurez-vous de couvrir une plaque à pâtisserie ou un moule en métal avec du parchemin ou de l’huile. Tarte à la confiture au four de la pâte courte peut être mise dans un moule sec.

Dans une mijoteuse

Un multicuiseur aide de nombreuses femmes au foyer à gagner du temps dans la cuisine. Tous les plats sont délicieux, et la cuisson ne fait pas exception. Pour cuire un gâteau à la confiture dans un multicuiseur, sélectionnez le mode «Cuisson» sur l’écran et l’appareil intelligent réglera l’heure automatiquement. Dans une machine de cuisine, les tartes à base de pâte brisée et de pâte gelée s’avèrent excellentes, mais il vaut mieux cuire la levure dans la levure au four.

La pâte

La base du dessert peut être utilisée dans un magasin; même la pâte feuilletée congelée convient. Si vous avez beaucoup de temps libre à votre disposition, vous pouvez mettre une pâte, la laisser lever, la pétrir plusieurs fois, puis la rouler et la remplir de confiture. Si vous utilisez de la levure instantanée, vous n’aurez pas à attendre longtemps pour que la base monte – 30 à 40 minutes. La pâte brisée pour la tarte à la confiture n’a pas besoin d’être malaxée ou malaxée pendant longtemps. Il vous suffit de mélanger les ingrédients listés..

Recette de tarte à la confiture

Les Français apprécient une tarte ouverte appelée quiche. En règle générale, ils sont fabriqués à partir de produits non sucrés, mais dans certaines provinces, les fromages et les poissons classiques sont remplacés par de la confiture sucrée. Les Allemands préparent également des tartes ouvertes sur de la levure ou de la pâte brisée à la prune. En Amérique, la cuisson avec de la confiture de pommes devrait être présente sur la table lors de vacances comme l’Indépendance et l’Action de grâce. En Russie, ce régal est préparé non seulement pour les célébrations, mais aussi en semaine. Choisissez n’importe quelle recette de tarte à la confiture et commencez à cuisiner bientôt.

Hâtivement

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 359 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La tarte fouettée à la confiture est une trouvaille inhabituelle pour ceux qui n’ont absolument pas le temps de cuire. D’un autre côté, la disponibilité de tous les produits rend cette recette particulièrement attrayante pour les mères économes. Quand il n’y a pas le temps ou l’opportunité de courir dans les pâtisseries à la recherche de dessert et dans le garde-manger depuis l’hiver, il y avait un pot de confiture non mangée, alors ce sera simplement un sacrilège si vous n’essayez pas de faire cuire un gâteau fait maison.

Ingrédients:

• confiture de pomme-prune – 200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 150 g;
• farine – 2-3 cuillères à soupe;
• sucre granulé – 1 cuillère à soupe;
• vanilline – une pincée;
• soude – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Ajouter la vanille et le sucre aux jaunes d’oeufs. Brisez la masse avec un fouet.
2. Frottez 70 grammes de beurre sur une râpe grossière. Incorporer le beurre.
3. Mélanger la farine avec du soda. Commencez à ajouter lentement le mélange de farine.
4. Dès que la masse commence à s’effriter, ajoutez les écureuils et continuez à pétrir à la main, en ajoutant un peu de farine.
5. Étaler la pâte lisse finie.
6. Percer le gâteau avec une fourchette sur tout le périmètre, répartir uniformément la confiture sur le dessus.
7. Pour saupoudrer, mélanger le reste du beurre avec de la farine jusqu’à formation de miettes.
8. Saupoudrer de chapelure sur le gâteau, abaisser les côtés avec une fourchette.
9. Une demi-heure à 180 degrés de cuisson au dessert.

De pâte à levure

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 295 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une autre version d’un délicieux dessert qui est déjà devenu classique est une tarte à la confiture de pâte à levure. Ici, une machine à pain est utilisée pour pétrir la base, mais s’il n’y a pas un tel appareil dans votre cuisine, utilisez l’ancienne méthode éprouvée – faites une pâte et pétrissez la pâte avec vos mains. Pour donner au gâteau un aspect délicieux, décorez la pièce avec la pâte restante, en découpant des figures drôles.

Ingrédients:

• farine – 600 g;
• œuf – 1 pc .;
• lait chaud – 250 ml;
• huile de tournesol – 4 cuillères à soupe. l.;
• sel -? cuillère à café;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• levure sèche instantanée – 2 c.
• confiture – 400 g;
• jaune – 1 pc;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Versez tous les ingrédients dans la machine à pain sauf la confiture, les jaunes et le beurre.
2. Sélectionnez le mode de pétrissage sur l’écran et réglez l’heure sur 2 heures.
3. Mettre la pâte finie sur une table saupoudrée de farine.
4. Divisez la masse en deux parties: plus grande et plus petite.
5. Étalez un mince cercle à partir d’une pièce plus grande.
6. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, le graisser légèrement avec de l’huile.
7. Poser la couche sur parchemin, former les côtés.
8. Faire une couche de confiture sur le dessus, lisser la confiture avec une spatule.
9. Découpez tous les chiffres d’un petit morceau de pâte.
10. Conservez la pièce dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Ensuite, graisser les chiffres avec des jaunes.
11. Placer le gâteau au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Extérieur

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 390 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Cette recette de gâteau à la confiture ouverte sera en place tous les jours. Un coup d’œil à ces gâteaux faits maison vous remontera le moral et provoquera l’appétit. La base est une pâte brisée sucrée. Une garniture idéale pour elle sera une confiture légèrement aigre, par exemple, de groseille ou de canneberge. Pour la décoration, les friandises peuvent être enrobées de sucre glace ou de tranches de fruits frais..

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• confiture – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 50 g;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• beurre – ? packs;
• un soda -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Ajouter les œufs, le sucre, le sel au beurre fondu et battre au fouet.
2. Arroser le soda avec de l’acide citrique, ajouter au mélange d’oeufs.
3. Verser la farine en quelques sets, pétrir la pâte souple et élastique.
4. Placez la pâte dans un plat allant au four, étalez-la uniformément sur le fond avec vos doigts. Pas besoin de dérouler la pâte molle.
5. Mettez la confiture au milieu de la pièce, étalez-la avec une cuillère sur la pâte.
6. Cuire un gâteau à la confiture ouvert à 180 degrés 25 minutes.

Râpé

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 262 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le goût de la tarte à la confiture râpée avec de la confiture est familier à presque tout le monde, car dans l’enfance, les mères préparaient très souvent une telle gâterie le week-end. Il est également en cours de préparation à base de sable, mais la pâte elle-même doit être divisée en deux parties, dont l’une est bien congelée. En plus de la confiture, un peu d’amandes, de noix ou de raisins secs lavés peuvent être ajoutés à la garniture. Voici la même recette de gâteau à la confiture râpé sans fioritures.

Ingrédients:

• farine – 400 g;
• sucre -? st.;
• beurre – 1 paquet;
• œuf – 2 pièces;
• confiture d’abricot – 360 g;
• levure chimique – 6 g.

Méthode de cuisson:

1. Ajouter une pincée de sel et de levure chimique à la farine.
2. Dans ce bol, râper le beurre en gros morceaux et mélanger le contenu.
3. Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que la mousse duveteuse apparaisse.
4. Mélanger les deux masses et pétrir la pâte molle. Divisez-le en deux parties égales.
5. Mettez un blanc au congélateur, l’autre au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
6. Retirez la base du réfrigérateur et déroulez la casserole.
7. Mettre uniformément la confiture d’abricot.
8. Sortez la deuxième partie de la pâte du congélateur, râpez-la avec de grands trous.
9. Saupoudrer de confiture sur les miettes résultantes et mettre la poêle au four.
10. Après 35 minutes, le gâteau à la confiture râpé sera prêt.

Le sable

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 385 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Même un shortcake ordinaire avec de la confiture peut être préparé avec un arrière-goût épicé, si vous ajoutez un peu d’épices à la garniture. Par exemple, la confiture de groseille se fait de grands amis avec le zeste d’orange ou de citron. La garniture aux bleuets donnera un arrière-goût agréable si vous ajoutez un peu de menthe ou de racine de gingembre râpé. La cardamome et la cannelle sont bonnes pour la purée de pommes ou de canneberges..

Ingrédients:

• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• beurre – 1 paquet;
• jaunes – 3 pièces;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• sucre -? st.;
• sel – une pincée;
• amidon de maïs – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• confiture – 2 cuillères à soupe;
• zeste -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Frotter le beurre avec du sel et du sucre.
2. Ajouter les jaunes un à la fois et mélanger jusqu’à consistance lisse..
3. Entrer dans la farine avec la levure chimique, pétrir la pâte en miettes.
4. Avec vos mains, récupérez les miettes en boule et roulez doucement.
5. Mettez la couche en forme, formez les côtés hauts. L’excès peut être coupé.
6. Faites quelques coupes autour du périmètre de la formation, posez une feuille de parchemin sur le dessus et versez les haricots.
7. Mettez le moule au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
8. Sortez ensuite les haricots et mettez la confiture mélangée avec le zeste et l’amidon au centre de la billette chaude.
9. Cuire une tarte à la confiture pendant 35 à 40 minutes.

Pas de levure

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 224 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Vous serez surpris, mais vous pouvez faire une tarte à la confiture sans levure. La base d’une telle cuisson est plus dense et même croustillante, mais cela ne gâche pas le goût du plat fini. Dans le processus de cuisson, vous ne devez prendre en compte qu’une seule nuance – que la pâte est bien cuite, avant de la cuire, elle doit être soigneusement graissée avec des protéines, puis répartir uniformément la confiture épaisse.

Ingrédients:

• farine – 320 g;
• beurre – 150 g;
• eau de fonte froide -? st.;
• sel -? cuillère à café;
• confiture de pommes – 400 g.

Méthode de cuisson:

1. Ajoutez du sel à la farine, ajoutez le beurre et frottez tous les ingrédients dans les miettes avec vos mains.
2. Versez de l’eau, récupérez la masse lâche en un morceau.
3. Envelopper la base avec un film plastique, sortir au froid.
4. Après une demi-heure, divisez le morceau en deux parties. Roulez les deux moitiés en cercle.
5. Mettre une couche de pâte au fond du moule, mettre la pièce au réfrigérateur.
6. À partir d’une autre feuille, couper des bandes de longueur et de largeur arbitraires jusqu’à 1 cm, réserver. Mettre la confiture sur le morceau de pâte.
7. Tordez les spirales des bandes et décorez-les de cuisson.
8. Cuire la tarte à la confiture de pommes à 180 degrés 45-60 minutes.

Beurre

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 368 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Cette recette de confiture confiture au four sera appréciée par ceux qui, par la volonté du destin, sont obligés de refuser de manger des œufs. Si, après avoir lu ceci, vous pensiez immédiatement que la pâte resterait mouillée, vous vous trompiez profondément. Les pâtisseries prêtes à l’emploi sont étonnamment douces, aérées et parfumées. L’essentiel est de ne prendre en compte qu’un seul point important: tous les produits doivent être sortis du réfrigérateur à l’avance.

Ingrédients:

• lait chaud – 250 ml;
• levure sèche – 10 g;
• huile végétale – 50 ml;
• farine – 450 g;
• margarine – 50 g;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• sel -? cuillère à café;
• confiture – 200 g.

Méthode de cuisson:

1. Chauffez légèrement le lait sur la cuisinière. Ajouter la levure, une cuillère à soupe de sucre et remuer.
2. Après 15 minutes, lorsque la levure commence à jouer, ajoutez le sel, le sucre restant, le beurre et l’huile végétale.
3. Remuer le mélange jusqu’à dissolution complète du sucre, puis ajouter la farine.
4. Pétrir la pâte molle, la couvrir avec une serviette propre et laisser reposer pendant 1h30.
5. Réglez la masse montante, divisez-la en 2 parties égales.
6. À partir d’une moitié, faites un cercle égal au diamètre du moule.
7. Pré-lubrifier le moule avec de l’huile, y transférer une couche de pâte..
8. Lubrifiez la surface avec de la confiture de fraise.
9. À partir de la deuxième partie du test, faites toutes les décorations: nattes, arbres de Noël, saucisses.
10. Mettez les décorations sur la confiture, en formant les côtés.
11. Mettre la pièce dans un endroit chaud pendant un quart d’heure, puis commencer à cuire.
12. Après environ 35 minutes, la tarte au muffin au beurre doré peut être retirée.

Sur le kéfir

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 338 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Ce gâteau en gelée ressemble plus à un gâteau éponge avec de la confiture, mais son principal avantage n’est même pas cela – la pâte est passée en quelques minutes. Il suffit de mélanger délicatement tous les produits. Il est préférable de le faire avec un fouet, dans une casserole ou un bol profond, afin que le contenu n’éclabousse pas. De plus, la confiture avec des tranches de fruits entiers est préférable de tuer avec un mélangeur.

Ingrédients:

• farine – 400 g;
• sucre – 150 g;
• œuf – 1 pc .;
• kéfir – 300 ml;
• confiture – 1 cuillère à soupe..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger un verre de confiture avec du kéfir.
2. Tuez les œufs avec du sucre, versez le mélange dans le kéfir.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter quelques grammes de vanilline..
4. Progressivement, en remuant constamment, ajoutez la farine, mais n’oubliez pas que la pâte finie doit coller à vos mains.
5. Mettez la masse dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode «Cuisson» sur l’écran, fermez le couvercle.
6. Dans une heure, une tarte tendre à la confiture sur kéfir sera prête.