Soupe de sarrasin au bouillon de poulet: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire la soupe de sarrasin au poulet
• Bouillon de poulet
• Recette de soupe de poulet au sarrasin
• Classique
• Sans viande
• Avec pomme de terre
• Aux champignons
• Dans une mijoteuse
• Soupe légère au poulet
• Diététique
• Soupe de poulet au sarrasin
• Avec œuf
• Comment faire cuire une délicieuse soupe au poulet – Conseils du chef

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Les premiers cours sont très utiles pour le corps et doivent donc être inclus dans le régime alimentaire de chaque adulte et surtout d’un enfant. L’une des variétés de soupe les plus délicieuses est le sarrasin dans du bouillon de poulet. C’est très facile à cuisiner. Chaque personne a besoin de connaître plusieurs recettes.

Comment faire cuire la soupe de sarrasin au poulet

Beaucoup de plats russes sont cuisinés avec du sarrasin et ce n’est pas un hasard. Le croup contient beaucoup de substances utiles pour le corps. Les personnes suivant un régime doivent savoir comment faire cuire la soupe de sarrasin au poulet, car elle contient un minimum de calories. La cuisson est très simple. Tout d’abord, le bouillon est préparé, puis les produits y sont placés. Lors de la détermination de leur priorité, il faut tenir compte du temps qu’il faudra pour amener tout le monde à une pleine préparation.

Bouillon de poulet

Le succès du plat fini dépend dans une large mesure si vous commencez à le cuisiner correctement. La viande pour la cuisson du bouillon de poulet doit être lavée, si nécessaire, coupée en morceaux et séchée. Si vous voulez que la soupe soit diététique, épluchez le poulet. Verser la viande avec de l’eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse. Réduisez ensuite le feu au minimum et faites cuire de 40 à 45 minutes.

Recette de soupe de poulet au sarrasin

Il y a des tonnes d’options de cuisson pour ce merveilleux premier cours. Divers légumes, champignons, épices, assaisonnements et parfois même d’autres céréales y sont ajoutés, en plus du principal. Quelle que soit la recette de soupe de sarrasin et de poulet que vous choisissez, vous vous retrouvez avec un excellent plat aromatisé. Vous pouvez prendre des gruaux entiers et écrasés. Ce dernier cuit beaucoup plus vite, car il est préférable de l’utiliser si vous avez peu de temps pour cuisiner.

Classique

Il est toujours préférable de commencer par les bases. Par conséquent, la première chose que vous devriez vous familiariser avec la recette classique de la soupe de poulet au sarrasin. Il s’avère très savoureux, parfumé, préparé à partir de produits peu coûteux et facilement disponibles. L’ensemble du processus prend un minimum de temps, surtout si vous faites cuire la soupe de sarrasin sur du bouillon de poulet préparé à l’avance.

Ingrédients:

• poulet – 0,75 kg;
• persil – un tas;
• gruau de sarrasin – 225 g;
• sel, poivre moulu – à votre goût;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• carottes – 2 petites;
• pommes de terre – 5 moyennes;
• pois poivre noir – 4 pièces;
• arc – 2 petites têtes.

Méthode de cuisson:

1. Versez le poulet lavé dans l’eau froide. Quand il bout, déposez la feuille de laurier et le poivre. Cuire de 35 à 40 minutes, en retirant d’abord la mousse.
2. Sarrasin légèrement frit.
3. Retirer la viande du liquide, la séparer des graines, la retourner avec du sarrasin.
4. Couper les pommes de terre en cubes, ajouter à la poêle 10 minutes après le sarrasin.
5. Broyer les oignons, râper les carottes. Frire avec un peu d’huile végétale jusqu’à une couleur légèrement dorée.
6. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, retirez la feuille de laurier, le poivre et l’oignon avec les carottes et la viande préalablement cuite de la soupe de sarrasin sur le bouillon de poulet. Attendez que la soupe commence à bouillir, salez, poivrez, puis éteignez. Servir chaud avec du persil haché.

Sans viande

L’option suivante est plus légère. Si vous ne savez pas comment préparer une soupe de sarrasin hypocalorique, une recette sans viande vous sera utile. Il permet de cuisiner sur un bouillon très, très léger à base de poulet faible en gras et tendu. Vous pouvez rendre le plat complètement maigre. Pour ce faire, le bouillon de poulet est remplacé par une recette de légumes, cependant, la soupe n’est pas si savoureuse.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,2 kg;
• oignon – 1 pc .;
• aneth – un demi-bouquet;
• grains de poivre noir – 2 pièces;
• sarrasin – 100 g;
• pommes de terre – 3 petites;
• poivre noir moulu, sel;
• carotte – 1 pc .;
• feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Peler le poulet. Placez-le dans une casserole d’eau froide, mettez le poêle. Le feu doit être moyen. Lorsque l’eau bout, versez-la. Remplissez à nouveau la poêle, faites cuire la viande avec du laurier et des grains de poivre.
2. Après 30 minutes, retirer le filet. Passer le liquide à travers de la gaze, y jeter du sarrasin.
3. Après 10-12 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.
4. Faire revenir l’oignon haché et la carotte râpée dans l’huile. Mettez dans la soupe 15 minutes après les pommes de terre. Salez, poivrez. Attendre l’ébullition et retirer du poêle. Servir avec de l’aneth haché.

Avec pomme de terre

Ce premier plat peut même être appelé légume. Toute bonne femme au foyer devrait savoir comment préparer une soupe au poulet avec des pommes de terre et du sarrasin. Il s’avère très parfumé, et en raison de l’ajout de légumes rouges, il est également magnifique. Si vous n’y croyez pas, jetez un œil à la photo pour vous en assurer. Enregistrez la recette d’une si merveilleuse soupe dans votre tirelire, elle vous sera certainement utile.

Ingrédients:

• eau – 3 l;
• assaisonnement pour poulet – 0,5 cuillère à café;
• poivron – 1 gros;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• poulet – 0,5 kg;
• tomates – 2 grosses;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon – 1 gros;
• feuille de laurier – 1-2 pièces;
• carotte – 1 petite;
• sarrasin – 125 g;
• pommes de terre – 3 moyennes.

Méthode de cuisson:

1. Versez la viande avec de l’eau, laissez cuire. Quand il bout, déposez-y la feuille de laurier.
2. Râper les carottes, couper les oignons et les poivrons en cubes. Grille de tomates sans peau.
3. Couper les pommes de terre en lamelles.
4. Faire frire les carottes et les poivrons avec les oignons dans une poêle à frire dans de l’huile végétale pendant environ 5 minutes Ajouter les tomates, couvrir, ragoût pendant le même temps.
5. Lorsque le poulet a bouilli pendant une demi-heure, mettez-y du sarrasin. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, et après 15 autres – rôtissage de légumes, sel et épices.
6. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient entièrement cuites..

Aux champignons

Les gruaux ont un goût spécifique, qui est combiné avec de nombreux produits. Le sarrasin et les champignons s’harmonisent très bien. Cette combinaison se retrouve souvent dans les recettes des premier et deuxième plats. Pour rendre la soupe au sarrasin et aux champignons encore plus aromatique et tendre, il est recommandé d’y ajouter un peu de crème. Assurez-vous d’essayer de cuisiner un tel plat, il est très savoureux.

Ingrédients:

• bouillon de poulet – 3 l;
• crème non grasse – 0,5 l;
• pilons de poulet – 8 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• céleri (tiges) – 4 pièces;
• gruau de sarrasin – 200 g;
• sel poivre;
• carotte – 2 pièces;
• champignons frais – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

1. Mettre le bouillon de viande sur le feu et porter à ébullition.
2. Râper les carottes. Hacher l’oignon, le céleri, les champignons.
3. Placez une poêle avec un peu d’huile sur la cuisinière. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez les carottes. Quand il ramollit, jetez les champignons et le céleri dans la poêle. Avec le couvercle ouvert, mettez-le en état de préparation..
4. Faire frire le sarrasin dans une poêle sèche.
5. Dans un liquide bouillant, déposer le mélange de légumes aux champignons. Ajouter les céréales, la crème. Sel poivre. Cuire un quart d’heure.
6. Dans une poêle à l’huile maigre, faire frire les pilons avec des assaisonnements. Servir chaque portion de soupe aux champignons avec une jambe rose. Vous pouvez décorer avec des verts.

Dans une mijoteuse

Les avantages de cette méthode de cuisson en masse. La soupe de sarrasin dans une mijoteuse au poulet est aromatique, savoureuse. Les produits de cet appareil cuisent bien et atteignent l’état de préparation presque simultanément. Vous pouvez les télécharger le matin, activer «Démarrage différé» et aller calmement au travail. À l’heure prévue, une délicieuse soupe sera préparée et attendra votre retour à la maison.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,3 kg;
• poivre, sel;
• pommes de terre – 4 morceaux de milieu;
• Lavrushka – 2 feuilles;
• gruau de sarrasin – 100 g;
• beurre – 50 g;
• carotte – 1 pc .;
• arc – 1 petite tête.

Méthode de cuisson:

1. Rincez le sarrasin, faites-le tremper.
2. Couper les pommes de terre pelées en dés, hacher l’oignon, râper les carottes.
3. Mettez le programme «Frying» sur le multicuiseur et allumez la minuterie pendant 10 minutes.
4. Jetez un morceau de beurre dans le bol. Quand il fond, chargez le sarrasin, faites-le frire pendant trois ou quatre minutes. Elle doit être dorée.
5. Ajouter les carottes, cuire encore trois minutes.
6. Jeter les oignons, laisser frire avant d’éteindre l’appareil.
7. Réglez le mode d’extinction sur une demi-heure. Chargez les petites pommes de terre de poulet en dés.
8. Versez un litre d’eau et démarrez la mijoteuse. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter lavrushka, poivre, sel.

Soupe légère au poulet

Ce plat plaira à ceux qui n’aiment pas les aliments trop gras. Une soupe légère sur du bouillon de poulet peut être autorisée par les personnes suivant un régime. Cela semble bien sur la photo, bien que la composition comprenne les ingrédients les plus simples. Une telle soupe doit être consommée au moins périodiquement, car elle est très utile pour tout le corps et surtout pour le système digestif.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 0,6 kg;
• sarrasin – 6 cuillères à soupe. l.;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 8 moyennes;
• sel poivre;
• verdure;
• oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Retirez la peau du sein, remplissez-la d’eau et laissez bouillir.
2. Une demi-heure après avoir fait bouillir le liquide, y jeter du sarrasin.
3. Peler les patates. Ajoutez-le à la poêle, après avoir coupé en cubes, 10 minutes après les céréales. Sel poivre.
4. Broyer les oignons, râper grossièrement les carottes.
5. Retirez la viande du bouillon. Couper en petits morceaux.
6. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mettez les oignons, les carottes, le poulet haché dans la poêle.
7. Ajoutez des légumes verts hachés une minute avant de vous déconnecter.

Diététique

Ce plat peut être considéré comme un incontournable pour ceux qui perdent du poids. La soupe de sarrasin au poulet diététique contient un minimum de calories, mais aide à éliminer les toxines du corps. Bien que la composition ne comprenne que des aliments pauvres en calories, le plat s’avère très nutritif et satisfaisant. En déjeunant avec eux, vous ne ressentirez la faim que tard dans la nuit.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• légumes verts, épices, sel – à votre goût;
• gruau de sarrasin – 160 g;
• carotte – 2 petites;
• tomates – 4 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• courgettes – 2 pièces;
• Poivre bulgare – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Mettre le poulet cuit sans peau.
2. Faire sauter le sarrasin dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’il soit craquelé.
3. Lorsque le filet est cuit, retirez-le de la poêle, jetez-y les grains.
4. Pelez les oignons et les carottes, placez le tout dans le bouillon.
5. Couper les courgettes, les tomates et les poivrons en dés, mélanger dans une casserole 10 minutes après le sarrasin.
6. Avant le voyage, ajoutez des assaisonnements, des herbes.

Soupe de poulet au sarrasin

Une recette inhabituelle dans laquelle les ingrédients familiers prennent un goût légèrement différent. La soupe de sarrasin est préparée non seulement avec du poulet, mais aussi avec des champignons, mais les boulettes de pommes de terre en elle remplacent le légume sous sa forme habituelle. Un tel plat avec un degré de probabilité élevé plaira aux enfants qui sont difficiles à manger le premier. Assurez-vous d’essayer de cuisiner cette soupe..

Ingrédients:

• eau – 2 l;
• sel;
• champignons – 300 g;
• farine – 3-4 cuillères à soupe. l.;
• sarrasin – 80 g;
• œuf – 1 pc .;
• poitrine de poulet – 1 pc .;
• pommes de terre – 600 g;
• oignon – 1 pc .;
• verts – un tas;
• carotte – 1 pc .;
• feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Faites cuire les pommes de terre avec du sel et écrasez-les. Remuer avec l’oeuf et la farine.
2. Sauté de sarrasin.
3. Peler et hacher les champignons. Faites-les frire dans l’huile. Après cinq minutes, ajoutez les carottes en dés, les oignons hachés. Faites frire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits..
4. Coupez la viande en petits cubes. Versez de l’eau et faites cuire. Après environ 20 minutes, déposez la feuille de laurier, le sarrasin et le sel.
5. Lorsque les céréales sont presque cuites, commencez à faire des boulettes de purée de pommes de terre avec une cuillère à café et mettez-les dans une casserole. Attendez qu’ils apparaissent..
6. Ajouter les champignons avec les légumes, les légumes verts hachés à la soupe de sarrasin sur le bouillon de poulet. Cuire trois minutes à partir du moment de l’ébullition..

Avec œuf

À première vue, il peut sembler que ce plat n’est pas inhabituel. Néanmoins, les œufs de poule lui donnent un goût et une apparence originaux, comme vous pouvez le voir si vous regardez la photo avec son image. La cuisine est très simple. Les enfants apprécieront la soupe de sarrasin aux œufs, et tout adulte ne refusera pas une telle friandise.

Ingrédients:

• jambes – 2 pièces;
• poivre noir moulu, épices, sel;
• huile végétale – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• sarrasin – un verre;
• carottes – 2 pièces;
• pomme de terre – 6 pièces;
• oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Avant de préparer la soupe de sarrasin dans du bouillon de poulet, mettez les cuisses de poulet dans une casserole, remplissez-les d’eau et commencez à cuire. Une fois cuit, ajouter le sarrasin.
2. Couper les pommes de terre en dés, ajouter à la poêle après un quart d’heure.
3. Broyer les oignons et râper les carottes. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Jeter la torréfaction dans une casserole et cuire encore un quart d’heure.
4. Battez les œufs avec une pincée de poivre noir. Délicatement et lentement, en remuant continuellement, versez-les dans le plat.
5. Saler, poivrer, assaisonner. Faites cuire quelques minutes de plus, puis éteignez-le.

Comment faire cuire une délicieuse soupe au poulet – Conseils du chef

N’oubliez pas quelques bonnes recommandations:

1. La soupe de poulet au sarrasin peut être cuite dans des casseroles au four, elle se révélera plus savoureuse et riche.
2. Assurez-vous de rincer et sécher les grains avant la cuisson.
3. Ne jetez jamais de sarrasin bouilli à l’avance dans la soupe. Pour cette raison, absolument tous les nutriments le quittent.
4. Il se révélera très savoureux si les rinçages de sarrasin sont lavés à l’eau bouillante, puis jetés immédiatement dans la soupe.
5. Ne mettez pas d’aneth et de persil dans le plat, sélectionnez-en un.
6. Si vous voulez diversifier un peu de soupe de sarrasin sur du bouillon de poulet, faites des boulettes de viande à partir de viande.
7. Le premier plat sort très savoureux, s’il n’est pas fait avec des morceaux de poulet, mais avec des estomacs et des cœurs.
8. Les poitrines de soupe de sarrasin sur le bouillon de poulet seront plus molles si coupées et frites dans l’huile jusqu’à tendreté, et ajouter un quart d’heure avant de les éteindre.
9. Ne mettez pas plus de sarrasin que celui indiqué dans la recette. À première vue, il peut vous sembler trop petit, mais après tout, le croup a tendance à augmenter de volume. S’il est plus que nécessaire, il se transformera en bouillie.