Soupe de sarrasin au bouillon de poulet: recettes

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Les premiers cours sont tr√®s utiles pour le corps et doivent donc √™tre inclus dans le r√©gime alimentaire de chaque adulte et surtout d’un enfant. L’une des vari√©t√©s de soupe les plus d√©licieuses est le sarrasin dans du bouillon de poulet. C’est tr√®s facile √† cuisiner. Chaque personne a besoin de conna√ģtre plusieurs recettes.

Comment faire cuire la soupe de sarrasin au poulet

Beaucoup de plats russes sont cuisin√©s avec du sarrasin et ce n’est pas un hasard. Le croup contient beaucoup de substances utiles pour le corps. Les personnes suivant un r√©gime doivent savoir comment faire cuire la soupe de sarrasin au poulet, car elle contient un minimum de calories. La cuisson est tr√®s simple. Tout d’abord, le bouillon est pr√©par√©, puis les produits y sont plac√©s. Lors de la d√©termination de leur priorit√©, il faut tenir compte du temps qu’il faudra pour amener tout le monde √† une pleine pr√©paration.

Bouillon de poulet

Le succ√®s du plat fini d√©pend dans une large mesure si vous commencez √† le cuisiner correctement. La viande pour la cuisson du bouillon de poulet doit √™tre lav√©e, si n√©cessaire, coup√©e en morceaux et s√©ch√©e. Si vous voulez que la soupe soit di√©t√©tique, √©pluchez le poulet. Verser la viande avec de l’eau froide, porter √† √©bullition, retirer la mousse. R√©duisez ensuite le feu au minimum et faites cuire de 40 √† 45 minutes.

Recette de soupe de poulet au sarrasin

Il y a des tonnes d’options de cuisson pour ce merveilleux premier cours. Divers l√©gumes, champignons, √©pices, assaisonnements et parfois m√™me d’autres c√©r√©ales y sont ajout√©s, en plus du principal. Quelle que soit la recette de soupe de sarrasin et de poulet que vous choisissez, vous vous retrouvez avec un excellent plat aromatis√©. Vous pouvez prendre des gruaux entiers et √©cras√©s. Ce dernier cuit beaucoup plus vite, car il est pr√©f√©rable de l’utiliser si vous avez peu de temps pour cuisiner.

Soupe aux champignons et sarrasin en pot

Classique

Il est toujours pr√©f√©rable de commencer par les bases. Par cons√©quent, la premi√®re chose que vous devriez vous familiariser avec la recette classique de la soupe de poulet au sarrasin. Il s’av√®re tr√®s savoureux, parfum√©, pr√©par√© √† partir de produits peu co√Ľteux et facilement disponibles. L’ensemble du processus prend un minimum de temps, surtout si vous faites cuire la soupe de sarrasin sur du bouillon de poulet pr√©par√© √† l’avance.

Ingrédients:

  • poulet – 0,75 kg;
  • persil – un tas;
  • gruau de sarrasin – 225 g;
  • sel, poivre moulu – √† votre go√Ľt;
  • feuille de laurier – 2 pi√®ces;
  • carottes – 2 petites;
  • pommes de terre – 5 moyennes;
  • pois poivre noir – 4 pi√®ces;
  • arc – 2 petites t√™tes.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le poulet lav√© dans l’eau froide. Quand il bout, d√©posez la feuille de laurier et le poivre. Cuire de 35 √† 40 minutes, en retirant d’abord la mousse.
  2. Sarrasin légèrement frit.
  3. Retirer la viande du liquide, la séparer des graines, la retourner avec du sarrasin.
  4. Couper les pommes de terre en cubes, ajouter à la poêle 10 minutes après le sarrasin.
  5. Broyer les oignons, r√Ęper les carottes. Frire avec un peu d’huile v√©g√©tale jusqu’√† une couleur l√©g√®rement dor√©e.
  6. Lorsque les pommes de terre sont √† moiti√© cuites, retirez la feuille de laurier, le poivre et l’oignon avec les carottes et la viande pr√©alablement cuite de la soupe de sarrasin sur le bouillon de poulet. Attendez que la soupe commence √† bouillir, salez, poivrez, puis √©teignez. Servir chaud avec du persil hach√©.

Soupe au poulet et au sarrasin

Sans viande

L’option suivante est plus l√©g√®re. Si vous ne savez pas comment pr√©parer une soupe de sarrasin hypocalorique, une recette sans viande vous sera utile. Il permet de cuisiner sur un bouillon tr√®s, tr√®s l√©ger √† base de poulet faible en gras et tendu. Vous pouvez rendre le plat compl√®tement maigre. Pour ce faire, le bouillon de poulet est remplac√© par une recette de l√©gumes, cependant, la soupe n’est pas si savoureuse.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 0,2 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • aneth – un demi-bouquet;
  • grains de poivre noir – 2 pi√®ces;
  • sarrasin – 100 g;
  • pommes de terre – 3 petites;
  • poivre noir moulu, sel;
  • carotte – 1 pc .;
  • feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Peler le poulet. Placez-le dans une casserole d’eau froide, mettez le po√™le. Le feu doit √™tre moyen. Lorsque l’eau bout, versez-la. Remplissez √† nouveau la po√™le, faites cuire la viande avec du laurier et des grains de poivre.
  2. Après 30 minutes, retirer le filet. Passer le liquide à travers de la gaze, y jeter du sarrasin.
  3. Après 10-12 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.
  4. Faire revenir l’oignon hach√© et la carotte r√Ęp√©e dans l’huile. Mettez dans la soupe 15 minutes apr√®s les pommes de terre. Salez, poivrez. Attendre l’√©bullition et retirer du po√™le. Servir avec de l’aneth hach√©.

Soupe de carême au sarrasin dans une assiette

Avec pomme de terre

Ce premier plat peut m√™me √™tre appel√© l√©gume. Toute bonne femme au foyer devrait savoir comment pr√©parer une soupe au poulet avec des pommes de terre et du sarrasin. Il s’av√®re tr√®s parfum√©, et en raison de l’ajout de l√©gumes rouges, il est √©galement magnifique. Si vous n’y croyez pas, jetez un Ňďil √† la photo pour vous en assurer. Enregistrez la recette d’une si merveilleuse soupe dans votre tirelire, elle vous sera certainement utile.

Ingrédients:

  • eau – 3 l;
  • assaisonnement pour poulet – 0,5 cuill√®re √† caf√©;
  • poivron – 1 gros;
  • sel – 0,5 cuill√®re √† caf√©;
  • poulet – 0,5 kg;
  • tomates – 2 grosses;
  • huile v√©g√©tale – 1 cuill√®re √† soupe. l.;
  • oignon – 1 gros;
  • feuille de laurier – 1-2 pi√®ces;
  • carotte – 1 petite;
  • sarrasin – 125 g;
  • pommes de terre – 3 moyennes.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la viande avec de l’eau, laissez cuire. Quand il bout, d√©posez-y la feuille de laurier.
  2. R√Ęper les carottes, couper les oignons et les poivrons en cubes. Grille de tomates sans peau.
  3. Couper les pommes de terre en lamelles.
  4. Faire frire les carottes et les poivrons avec les oignons dans une po√™le √† frire dans de l’huile v√©g√©tale pendant environ 5 minutes Ajouter les tomates, couvrir, rago√Ľt pendant le m√™me temps.
  5. Lorsque le poulet a bouilli pendant une demi-heure, mettez-y du sarrasin. Apr√®s 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, et apr√®s 15 autres – r√ītissage de l√©gumes, sel et √©pices.
  6. Cuire jusqu’√† ce que les pommes de terre soient enti√®rement cuites..

Soupe au sarrasin, au poulet et aux pommes de terre

Aux champignons

Les gruaux ont un go√Ľt sp√©cifique, qui est combin√© avec de nombreux produits. Le sarrasin et les champignons s’harmonisent tr√®s bien. Cette combinaison se retrouve souvent dans les recettes des premier et deuxi√®me plats. Pour rendre la soupe au sarrasin et aux champignons encore plus aromatique et tendre, il est recommand√© d’y ajouter un peu de cr√®me. Assurez-vous d’essayer de cuisiner un tel plat, il est tr√®s savoureux.

Ingrédients:

  • bouillon de poulet – 3 l;
  • cr√®me non grasse – 0,5 l;
  • pilons de poulet – 8 pi√®ces;
  • oignons – 2 pi√®ces;
  • c√©leri (tiges) – 4 pi√®ces;
  • gruau de sarrasin – 200 g;
  • sel poivre;
  • carotte – 2 pi√®ces;
  • champignons frais – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Mettre le bouillon de viande sur le feu et porter à ébullition.
  2. R√Ęper les carottes. Hacher l’oignon, le c√©leri, les champignons.
  3. Placez une po√™le avec un peu d’huile sur la cuisini√®re. Faites revenir l’oignon jusqu’√† ce qu’il soit transparent. Ajoutez les carottes. Quand il ramollit, jetez les champignons et le c√©leri dans la po√™le. Avec le couvercle ouvert, mettez-le en √©tat de pr√©paration..
  4. Faire frire le sarrasin dans une poêle sèche.
  5. Dans un liquide bouillant, d√©poser le m√©lange de l√©gumes aux champignons. Ajouter les c√©r√©ales, la cr√®me. Sel poivre. Cuire un quart d’heure.
  6. Dans une po√™le √† l’huile maigre, faire frire les pilons avec des assaisonnements. Servir chaque portion de soupe aux champignons avec une jambe rose. Vous pouvez d√©corer avec des verts.

Soupe de sarrasin aux champignons

Dans une mijoteuse

Les avantages de cette m√©thode de cuisson en masse. La soupe de sarrasin dans une mijoteuse au poulet est aromatique, savoureuse. Les produits de cet appareil cuisent bien et atteignent l’√©tat de pr√©paration presque simultan√©ment. Vous pouvez les t√©l√©charger le matin, activer «D√©marrage diff√©r√©» et aller calmement au travail. √Ä l’heure pr√©vue, une d√©licieuse soupe sera pr√©par√©e et attendra votre retour √† la maison.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 0,3 kg;
  • poivre, sel;
  • pommes de terre – 4 morceaux de milieu;
  • Lavrushka – 2 feuilles;
  • gruau de sarrasin – 100 g;
  • beurre – 50 g;
  • carotte – 1 pc .;
  • arc – 1 petite t√™te.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez le sarrasin, faites-le tremper.
  2. Couper les pommes de terre pel√©es en d√©s, hacher l’oignon, r√Ęper les carottes.
  3. Mettez le programme «Frying» sur le multicuiseur et allumez la minuterie pendant 10 minutes.
  4. Jetez un morceau de beurre dans le bol. Quand il fond, chargez le sarrasin, faites-le frire pendant trois ou quatre minutes. Elle doit être dorée.
  5. Ajouter les carottes, cuire encore trois minutes.
  6. Jeter les oignons, laisser frire avant d’√©teindre l’appareil.
  7. R√©glez le mode d’extinction sur une demi-heure. Chargez les petites pommes de terre de poulet en d√©s.
  8. Versez un litre d’eau et d√©marrez la mijoteuse. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter lavrushka, poivre, sel.

Soupe de poulet dans une assiette

Soupe légère au poulet

Ce plat plaira √† ceux qui n’aiment pas les aliments trop gras. Une soupe l√©g√®re sur du bouillon de poulet peut √™tre autoris√©e par les personnes suivant un r√©gime. Cela semble bien sur la photo, bien que la composition comprenne les ingr√©dients les plus simples. Une telle soupe doit √™tre consomm√©e au moins p√©riodiquement, car elle est tr√®s utile pour tout le corps et surtout pour le syst√®me digestif.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 0,6 kg;
  • sarrasin – 6 cuill√®res √† soupe. l.;
  • carottes – 2 pi√®ces;
  • pommes de terre – 8 moyennes;
  • sel poivre;
  • verdure;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Retirez la peau du sein, remplissez-la d’eau et laissez bouillir.
  2. Une demi-heure après avoir fait bouillir le liquide, y jeter du sarrasin.
  3. Peler les patates. Ajoutez-le à la poêle, après avoir coupé en cubes, 10 minutes après les céréales. Sel poivre.
  4. Broyer les oignons, r√Ęper grossi√®rement les carottes.
  5. Retirez la viande du bouillon. Couper en petits morceaux.
  6. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mettez les oignons, les carottes, le poulet haché dans la poêle.
  7. Ajoutez des légumes verts hachés une minute avant de vous déconnecter.

Bouillon de poulet

Diététique

Ce plat peut √™tre consid√©r√© comme un incontournable pour ceux qui perdent du poids. La soupe de sarrasin au poulet di√©t√©tique contient un minimum de calories, mais aide √† √©liminer les toxines du corps. Bien que la composition ne comprenne que des aliments pauvres en calories, le plat s’av√®re tr√®s nutritif et satisfaisant. En d√©jeunant avec eux, vous ne ressentirez la faim que tard dans la nuit.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 0,5 kg;
  • l√©gumes verts, √©pices, sel – √† votre go√Ľt;
  • gruau de sarrasin – 160 g;
  • carotte – 2 petites;
  • tomates – 4 pi√®ces;
  • oignon – 2 pi√®ces;
  • courgettes – 2 pi√®ces;
  • Poivre bulgare – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Mettre le poulet cuit sans peau.
  2. Faire sauter le sarrasin dans une po√™le s√®che jusqu’√† ce qu’il soit craquel√©.
  3. Lorsque le filet est cuit, retirez-le de la poêle, jetez-y les grains.
  4. Pelez les oignons et les carottes, placez le tout dans le bouillon.
  5. Couper les courgettes, les tomates et les poivrons en dés, mélanger dans une casserole 10 minutes après le sarrasin.
  6. Avant le voyage, ajoutez des assaisonnements, des herbes.

Soupe diététique aux champignons avec sarrasin

Soupe de poulet au sarrasin

Une recette inhabituelle dans laquelle les ingr√©dients familiers prennent un go√Ľt l√©g√®rement diff√©rent. La soupe de sarrasin est pr√©par√©e non seulement avec du poulet, mais aussi avec des champignons, mais les boulettes de pommes de terre en elle remplacent le l√©gume sous sa forme habituelle. Un tel plat avec un degr√© de probabilit√© √©lev√© plaira aux enfants qui sont difficiles √† manger le premier. Assurez-vous d’essayer de cuisiner cette soupe..

Ingrédients:

  • eau – 2 l;
  • sel;
  • champignons – 300 g;
  • farine – 3-4 cuill√®res √† soupe. l.;
  • sarrasin – 80 g;
  • Ňďuf – 1 pc .;
  • poitrine de poulet – 1 pc .;
  • pommes de terre – 600 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • verts – un tas;
  • carotte – 1 pc .;
  • feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Faites cuire les pommes de terre avec du sel et √©crasez-les. Remuer avec l’oeuf et la farine.
  2. Sauté de sarrasin.
  3. Peler et hacher les champignons. Faites-les frire dans l’huile. Apr√®s cinq minutes, ajoutez les carottes en d√©s, les oignons hach√©s. Faites frire les champignons jusqu’√† ce qu’ils soient cuits..
  4. Coupez la viande en petits cubes. Versez de l’eau et faites cuire. Apr√®s environ 20 minutes, d√©posez la feuille de laurier, le sarrasin et le sel.
  5. Lorsque les c√©r√©ales sont presque cuites, commencez √† faire des boulettes de pur√©e de pommes de terre avec une cuill√®re √† caf√© et mettez-les dans une casserole. Attendez qu’ils apparaissent..
  6. Ajouter les champignons avec les l√©gumes, les l√©gumes verts hach√©s √† la soupe de sarrasin sur le bouillon de poulet. Cuire trois minutes √† partir du moment de l’√©bullition..

Soupe au sarrasin et aux pommes de terre

Avec Ňďuf

√Ä premi√®re vue, il peut sembler que ce plat n’est pas inhabituel. N√©anmoins, les Ňďufs de poule lui donnent un go√Ľt et une apparence originaux, comme vous pouvez le voir si vous regardez la photo avec son image. La cuisine est tr√®s simple. Les enfants appr√©cieront la soupe de sarrasin aux Ňďufs, et tout adulte ne refusera pas une telle friandise.

Ingrédients:

  • jambes – 2 pi√®ces;
  • poivre noir moulu, √©pices, sel;
  • huile v√©g√©tale – 1-2 cuill√®res √† soupe. l.;
  • oeufs – 2 pi√®ces;
  • sarrasin – un verre;
  • carottes – 2 pi√®ces;
  • pomme de terre – 6 pi√®ces;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Avant de pr√©parer la soupe de sarrasin dans du bouillon de poulet, mettez les cuisses de poulet dans une casserole, remplissez-les d’eau et commencez √† cuire. Une fois cuit, ajouter le sarrasin.
  2. Couper les pommes de terre en d√©s, ajouter √† la po√™le apr√®s un quart d’heure.
  3. Broyer les oignons et r√Ęper les carottes. Faites-les frire jusqu’√† ce qu’ils soient dor√©s. Jeter la torr√©faction dans une casserole et cuire encore un quart d’heure.
  4. Battez les Ňďufs avec une pinc√©e de poivre noir. D√©licatement et lentement, en remuant continuellement, versez-les dans le plat.
  5. Saler, poivrer, assaisonner. Faites cuire quelques minutes de plus, puis éteignez-le.

Soupe de sarrasin au poulet et aux Ňďufs

Comment faire cuire une délicieuse soupe au poulet РConseils du chef

N’oubliez pas quelques bonnes recommandations:

  1. La soupe de poulet au sarrasin peut être cuite dans des casseroles au four, elle se révélera plus savoureuse et riche.
  2. Assurez-vous de rincer et sécher les grains avant la cuisson.
  3. Ne jetez jamais de sarrasin bouilli √† l’avance dans la soupe. Pour cette raison, absolument tous les nutriments le quittent.
  4. Il se r√©v√©lera tr√®s savoureux si les rin√ßages de sarrasin sont lav√©s √† l’eau bouillante, puis jet√©s imm√©diatement dans la soupe.
  5. Ne mettez pas d’aneth et de persil dans le plat, s√©lectionnez-en un.
  6. Si vous voulez diversifier un peu de soupe de sarrasin sur du bouillon de poulet, faites des boulettes de viande à partir de viande.
  7. Le premier plat sort tr√®s savoureux, s’il n’est pas fait avec des morceaux de poulet, mais avec des estomacs et des cŇďurs.
  8. Les poitrines de soupe de sarrasin sur le bouillon de poulet seront plus molles si coup√©es et frites dans l’huile jusqu’√† tendret√©, et ajouter un quart d’heure avant de les √©teindre.
  9. Ne mettez pas plus de sarrasin que celui indiqu√© dans la recette. √Ä premi√®re vue, il peut vous sembler trop petit, mais apr√®s tout, le croup a tendance √† augmenter de volume. S’il est plus que n√©cessaire, il se transformera en bouillie.
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