Soupe aux nouilles – recettes étape par étape avec une photo. Comment faire cuire des nouilles maison pour du poulet, des champignons ou de la soupe chinoise

Le contenu de l’article

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• Comment faire une soupe de nouilles
• Comment faire des nouilles maison
• Soupe aux nouilles – Recette
• poulet
• Champignon
• À la maison
• Avec nouilles et pommes de terre
• Dans une mijoteuse
• Avec des boulettes de viande
• Lait
• Soupe aux nouilles chinoises
• Avec œuf
• Au boeuf
• Comment faire cuire la soupe – les conseils du chef

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Des nouilles bouillies ou des pâtes fraîches sont un plat trop simple. Il s’avérera beaucoup plus savoureux si vous l’ajoutez à la soupe chaude. N’importe quel bouillon, qu’il s’agisse de champignons, de viande ou même de poisson, fera l’affaire. Il vaut mieux mettre les pâtes bouillies jusqu’à mi-cuisson. Le bouillon restera donc transparent. Vous voulez en savoir plus? Apprenez ensuite quelques recettes étape par étape avec des photos.

Comment faire une soupe de nouilles

Non seulement le bouillon de viande peut faire bouillir la soupe de nouilles. Les produits laitiers ne sont pas moins savoureux et ils peuvent être sucrés et salés. Quant à l’appartenance à la cuisine, la soupe aux pâtes est considérée comme un plat tatar. Bien que dans la version russe, il ait subi quelques changements. En général, les instructions sur la façon de cuisiner une telle friandise peuvent être divisées en les étapes suivantes:

1. Tout d’abord, à base de viande et d’oignon, le bouillon est cuit. Selon le type de produit carné, ce processus peut prendre 1 à 2 heures..
2. Ensuite, l’oignon est jeté et la viande est coupée en morceaux.
3. À l’étape suivante, une friture de légumes est préparée. Pour ses oignons pelés aux carottes.
4. Ensuite, la viande va aux légumes, également frits un peu.
5. Les produits Passer sont envoyés au bouillon.
6. Il ne reste plus qu’à saler et poivrer la soupe de nouilles.
7. Presque à la fin, des nouilles à soupe sont ajoutées, le bouillon est cuit pendant encore 5-7 minutes.

Comment faire des nouilles maison

Faire de la pâte pour des pâtes maison est très simple et il y a très peu d’ingrédients requis. De plus, vous pouvez préparer le produit pour une utilisation future, le sécher et le stocker comme des pâtes achetées. La recette des nouilles maison vous y aidera. Pour commencer, préparez les ingrédients:

• sel au goût;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• graisse végétale – 1 cuillère à café;
• oeuf – 1 pc.

Il vous faudra environ 1 heure pour préparer le test. La valeur énergétique du produit sera de 225 calories pour 100 g. La technologie est la suivante:

1. Tamiser la farine deux fois.
2. Prenez un bol séparé où battre l’œuf avec du sel.
3. Puis en remuant soigneusement et constamment, versez la farine.
4. Pétrir la pâte «fraîche», couvrir d’une serviette et laisser reposer environ un quart d’heure.
5. Dérouler le gâteau résultant, bien le graisser, continuer à rouler jusqu’à ce que la couche commence à briller.
6. Ensuite, roulez-le en forme de rouleau et découpez-le en bandes de 5 mm de large.
7. Laissez les nouilles sécher sur la table pendant 1-2 heures.

Soupe aux nouilles – Recette

La version classique de la soupe de nouilles est le poulet. Il est non seulement très savoureux, mais aussi sain. Les bouillons de poulet sont recommandés pour les rhumes et ceux avec des vermicelles – pour la toux asphyxiante. Lorsque vous utilisez une soupe chaude, les expectorations des poumons et des bronches partent instantanément. Si vous voulez une recette maison plus originale pour le premier plat, explorez les options avec l’ajout de champignons, œufs, boulettes de viande et pommes de terre. Également à votre attention, des instructions pour cuisiner dans un multicuiseur.

poulet

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 49 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

L’un des plats chauds les plus délicieux et sains est la soupe au poulet avec des nouilles maison. Par mauvais temps ou froid hivernal, il s’adapte parfaitement. Il n’est pas trop gras, il est donc bien absorbé. Le bouillon est bon en soi, mais avec des nouilles, il est tout simplement délicieux. La viande de volaille peut être prise sous n’importe quelle forme – ailes, cuisses de poulet, pilons, cou ou abats.

Ingrédients:

• sel au goût;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• oignon – 1 pc .;
• eau – 3 l;
• coriandre – 1 bouquet;
• carottes – 100 g;
• épices au goût;
• viande de volaille – 500 g;
• nouilles – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poulet, le couper en petites portions, le placer dans une casserole avec de l’eau bouillante.
2. Faire bouillir le bouillon pendant environ une demi-heure, en retirant la mousse émergente avec une cuillère à fentes.
3. Sel, ajoutez vos épices préférées.
4. Retirez le poulet, coupez-le encore plus petit et allongez-vous.
5. Peler les pommes de terre avec les oignons et les carottes, rincer et couper en cubes, jeter dans une casserole et cuire encore 5 minutes.
6. Ajouter les pâtes, 6 minutes, saupoudrer d’herbes.

Champignon

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes .
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 41 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le premier plat aux champignons est très populaire. Il a une saveur plus riche. Surtout si des champignons forestiers sont utilisés. Même les champignons achetés ne remplaceront pas leur arôme, bien qu’ils conviennent également. Ce sera encore plus appétissant avec des pâtes faites maison, et si vous ajoutez plus d’herbes fraîches et une gousse d’ail – vous vous lècherez simplement les doigts. Pour le service, il est préférable d’utiliser de la crème sure.

Ingrédients:

• pâtes maison – 150 g;
• crème sure, poivre, sel – au goût;
• eau – 2 l;
• carottes, oignons – 1 pc .;
• verts frais – facultatif;
• champignons frais – 300 g (ou 30 g séchés);
• huile végétale – un peu pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les champignons secs. Frais juste haché finement et jeté dans l’eau bouillante.
2. Dans l’huile, faire frire les carottes râpées avec des oignons. Ensuite, envoyez la friture de légumes aux champignons.
3. Assaisonner de sel, assaisonner de poivre, ajouter des pâtes.
4. Cuire encore 5-7 minutes, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes supplémentaires.
5. Au moment de servir, ajoutez les verts et la crème sure à l’assiette.

À la maison

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 51 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La soupe de pâtes maison est préparée avec de la viande. Dans la plupart des recettes, c’est du bœuf ou du porc, mais le poulet fera aussi bien. Avec la viande de volaille, vous obtenez une soupe de régime. Un plat plus gras et nutritif sera sur du porc. La recette est très simple et la technologie de cuisson reste également pratiquement inchangée. Le bouillon est cuit sur la viande, puis la friture de légumes est ajoutée, et à la fin le plat est assaisonné de pâtes. Rapide, facile et satisfaisant – essayez!

Ingrédients:

• pâte d’oeuf – 100 g;
• huile végétale – un peu pour la friture;
• oignon – 2 pièces;
• eau – 2 l;
• carottes – 1 pc .;
• pulpe de porc – 300 g;
• poivre, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mettez la casserole d’eau sur le feu, ajoutez la viande dans un morceau entier et l’oignon.
2. Faire bouillir le bouillon pendant environ 1,5 heures.
3. Ensuite, jetez l’oignon, retirez la viande et coupez-la en morceaux.
4. Hacher finement l’oignon restant, râper les carottes, faire revenir les légumes dans l’huile chaude.
5. Après quelques minutes, ajoutez le porc dans la poêle, faites frire encore 5-7 minutes.
6. Transférer le mélange de viande et de légumes dans un bouillon de viande.
7. Ajouter du sel et du poivre et des nouilles.
8. Ragoût le plat pendant 7-10 minutes.

Avec nouilles et pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 43 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Une recette plus classique est la soupe de nouilles et de pommes de terre. Option facile et diététique, mais très nutritive pour le déjeuner et le dîner. Satisfait la faim, se réchauffe en hiver et donne de la force toute la journée. La pomme de terre le rend copieux. Chaque femme au foyer devrait avoir une telle recette en stock. Un minimum d’ingrédients, une technologie simple, mais quel merveilleux résultat. Un plat faible en calories fait du poulet ou de la poitrine. Des cuisses de poulet ou des tibias peuvent également être utilisés. Parmi ceux-ci, le bouillon sera légèrement plus gras.

Ingrédients:

• huile raffinée – au goût;
• filet de poulet – 1 pc .;
• spaghetti ou autres pâtes – 150 g;
• eau – 2 l;
• crème sure, croûtons – au goût;
• oignon – 1 pc .;
• sel, herbes et épices – à votre goût;
• pommes de terre – 4 pièces;
• carottes – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poulet, le couper en petits morceaux et l’envoyer dans une casserole d’eau bouillante.
2. Peler les légumes, aussi bien laver et hacher en cubes.
3. Mettez une poêle avec de l’huile sur le feu, tiède.
4. Passer dessus le premier oignon. Quand il devient doré, mélanger les carottes, les faire frire jusqu’à tendreté.
5. Assaisonner le bouillon de poulet de cubes de pommes de terre, cuire 10 minutes et ajouter les pâtes.
6. Un peu plus pour foncer, ajouter des herbes hachées, du sel, du poivre.
7. Après 1-2 minutes, retirer la casserole du feu.
8. Laissez infuser pendant environ 10 minutes. Servir avec croûtons et crème sure.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 68 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La recette de la soupe de nouilles dans un multicuiseur fait référence à des options simples et rapides pour préparer un déjeuner ou un dîner pas trop épais. Le temps est consacré uniquement à la transformation des ingrédients. Le reste fait un certain mode multicuiseur. Vous pouvez utiliser des programmes tels que « Ragoût », « Cuisson au four », « Friture », « Soupe » et « Multipovar ». En raison de la transformation dans une mijoteuse, les produits conservent plus de nutriments et restent aussi juteux. Une bonne humeur et un regain de vitalité après une telle soupe.

Ingrédients:

• eau – 1,2 l;
• épices, sel – au goût;
• pilons de poulet – 2 pièces;
• oignons – 0,5 pcs .;
• carottes – 1 pc .;
• pâtes – 80 g;
• herbes fraîches – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincez le bol multicuiseur. Mettez-y des oignons hachés avec des carottes râpées.
2. Rincer les cuisses de poulet, peler, envoyer aux légumes dans un bol.
3. Ensuite, ajoutez de la nourriture, de l’eau, du sel, ajoutez vos épices préférées, mélangez.
4. Ensuite, placez le bol dans le multicuiseur. Active le mode «Soupe». Réglez la minuterie sur 1 heure.
5. Rincer les légumes verts, hacher finement, assaisonner le plat 15 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Attendez l’alerte.

Avec des boulettes de viande

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 57 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Une autre option simple et déjà familière pour le déjeuner ou le dîner est une soupe avec des boulettes de viande et des nouilles maison. Surtout comme ça pour les jeunes enfants. Les pâtes peuvent être remplacées par des céréales, par exemple du riz. Les boulettes de viande sont de petites boulettes de viande moulées à partir de viande hachée. Ils ne sont pas plus gros que les noix. Les boulettes de viande sont donc plus pratiques à manger, surtout pour les enfants. Leur cuisson prendra plus de temps.

Ingrédients:

• verts – au goût;
• viande hachée – 400 g;
• eau – 2 l;
• pommes de terre – 3 pièces;
• huile végétale – 30 ml;
• spaghetti – 2 tasses;
• carottes – 1 pc .;
• mélange d’épices – 1 cuillère à café;
• oignons – 2 pièces;
• sel – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement un oignon pelé avec un couteau bien aiguisé, ajouter à la viande hachée avec des épices.
2. Lubrifiez les mains avec de l’huile pour en faciliter l’utilisation. Faire de petites boulettes de viande hachée avec de l’oignon, les placer sur une planche à découper.
3. Mettez une casserole d’eau propre sur le feu.
4. Après ébullition, mélanger les cubes de pommes de terre.
5. Dans une huile calcinée, verser les oignons hachés et les carottes râpées jusqu’à coloration dorée.
6. Assaisonner le bouillon de boulettes de viande, cuire cinq minutes.
7. Jeter les pâtes frites aux légumes.
8. Ragoût pendant encore 10 minutes, puis laissez infuser pendant environ 5 minutes et assaisonnez avec des herbes.

Lait

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 102 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Envie de chouchouter vos enfants avec un plat délicieux et original? Utilisez ensuite la recette de la soupe de nouilles au lait. C’est doux, donc les enfants aiment vraiment ça. Bien que les adultes soient également ravis d’un tel plat. Cette soupe de nouilles peut être appelée bouillie de lait. Sa densité est facile à ajuster en ajoutant plus ou moins de pâtes. Les pâtes à soupe doivent être bouillies jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites dans une casserole séparée. Ensuite, ils atteignent le lait et en sont complètement saturés. Vous pouvez ajouter un peu de crème et une poignée de raisins secs.

Ingrédients:

• crème – 150 ml;
• raisins secs – au goût;
• vermicelles – 150 g;
• lait – 1,2 l;
• beurre – au goût;
• sucre au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits dans de l’eau salée, puis incliner dans une passoire.
2. Faire bouillir le lait, saler au goût, ajouter le sucre.
3. Ensuite, jetez les pâtes, ajoutez les raisins secs trempés à l’avance.
4. Après quelques minutes, remplissez le plat de crème, faites bouillir à nouveau.
5. Au moment de servir, assaisonner avec un morceau de beurre.

Soupe aux nouilles chinoises

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 55 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: chinoise.
• La complexité de la préparation: difficile.

Si vous aimez la cuisine chinoise, vous n’avez pas besoin d’aller dans les restaurants pour déguster ses plats. Vous pouvez facilement en préparer un à la maison. La recette de la soupe aux nouilles chinoises vous y aidera. À certains égards, il ressemble à un lagman. Un ingrédient inhabituel est le chou pak choi. Si vous n’en trouvez pas, utilisez une salade verte qui lui ressemble.

Ingrédients:

• Chou Pak Choy – 150 g;
• piment – 0,5 gousse;
• sauce de soja – 20 g;
• eau – 1,7 l;
• filet de poulet – 300 g;
• spaghetti – 50 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• tomate – 1 pc .;
• eau – 1,5 l;
• gingembre – 10 g;
• ail – 1 gousse;
• oignon vert – quelques plumes.

Méthode de cuisson:

1. Versez la viande de poulet avec de l’eau, faites cuire le bouillon en retirant périodiquement la mousse avec une cuillère à fentes.
2. Ensuite, retirez la viande, coupez-la en tranches et remettez-la dans la poêle.
3. Hacher la tomate en cubes, faire frire dans l’huile pendant 3-4 minutes.
4. Ensuite, ajoutez le gingembre entier, l’ail et le poivre.
5. Après quelques minutes, versez la nourriture dans la sauce, éteignez un peu plus.
6. Ajouter le bouillon de poulet.
7. Ajouter les vermicelles, cuire jusqu’à tendreté..
8. À la fin, retirer l’ail avec le gingembre et le poivre du bouillon.
9. Ajouter les feuilles de chou, éteindre le feu, laisser infuser 10 à 15 minutes, assaisonner d’oignons verts.

Avec œuf

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 53 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: japonaise.
• La complexité de la préparation: difficile.

Soupe avec des nouilles et des œufs maison – un plat japonais avec une combinaison de produits inhabituelle mais très harmonieuse. De plus, l’absence de certains composants familiers au chaud le rend également hypocalorique. Il s’agit de pommes de terre. Il n’est pas ajouté à ce plat. Des cuisses de poulet appétissantes en combinaison avec des pâtes et des œufs en font un bouillon copieux et riche. Pour la saveur, la soupe de nouilles est assaisonnée d’herbes fraîches.

Ingrédients:

• œuf – 3 pièces;
• poivre noir, sel – au goût;
• eau – 2 l;
• verts – 1 bouquet;
• eau – 2 l;
• cuisses de poulet – 2 pièces;
• vermicelles ou pâtes maison – 3/4 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Placez la jambe au fond de la casserole, ajoutez de l’eau, faites cuire le bouillon pendant 10-15 minutes.
2. Puis égouttez le liquide. Versez à nouveau de l’eau déjà propre, faites à nouveau cuire le bouillon en salant légèrement.
3. Oeufs durs dans une casserole séparée.
4. Retirer la viande du bouillon, la broyer dans le sens de la longueur sur les fibres, la retourner.
5. Remplir la soupe de pâtes, cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle ressorte.
6. Peler les œufs, les hacher finement, les ajouter au bouillon presque à la fin.
7. Assaisonner avec des herbes fraîches, retirer du feu après une minute.

Au boeuf

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 87 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: chinoise.
• La complexité de la préparation: difficile.

Si vous voulez un plat plus satisfaisant que le bouillon de poulet, faites une soupe avec du bœuf et des pâtes. C’est une excellente recette chaude pour tous les jours. Au mieux de nourrir, dense et saturé grâce aux assaisonnements – cette délicatesse est obtenue. Le principe de préparation n’est pas plus compliqué que dans les recettes à base de viande de poulet. L’essentiel est de ne pas être paresseux pour filtrer le bouillon. Il deviendra donc transparent, grâce auquel le plat lui-même sera plus agréable à manger.

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• boeuf – 1 kg;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• poivre moulu – au goût;
• carottes – 0,15 kg;
• vermicelles – 0,2 kg;
• eau – 2,5 l;
• persil au goût;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• piment de la Jamaïque – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Mettre la casserole avec de l’eau et du boeuf sur le feu, cuire une demi-heure.
2. Ajoutez ensuite des légumes entiers aux herbes. Quand ils deviennent mous, atteignez et continuez à cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. Cela prendra 1,5 heures.
3. Ensuite, salez le bouillon, filtrez, versez dans la casserole.
4. Après ébullition, assaisonner de vermicelles, puis noircir pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit prêt.

Comment faire cuire la soupe – les conseils du chef

Vous voulez faire une délicieuse soupe de nouilles? Ensuite, vous devez connaître quelques conseils simples:

1. Le bouillon restera transparent s’il est cuit à feu doux, c’est-à-dire il ne devrait y avoir aucune trace d’ébullition dans la casserole.
2. Le Pak-choi dans une recette de soupe chinoise peut être remplacé non seulement par de la laitue. Le chou chinois fera l’affaire.
3. Pendant la cuisson, assurez-vous d’essayer le bouillon au goût, et uniquement avec une cuillère en métal.
4. Pour rendre la soupe de nouilles riche, vous devez mettre la viande dans l’eau froide. Une autre chose si vous avez besoin d’un plat de régime. Ensuite, la viande peut être mise après ébullition.