Comment choisir une pastèque mûre et sucrée – façons de déterminer par le son, la queue sèche et la couleur des bandes

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La chair sucrée, juteuse et veloutée de la pastèque rafraîchit agréablement par une chaude journée et désaltère. De plus, c’est une source de fer, de potassium, de magnésium, d’acide folique, de fibres, de pectine et de vitamine C.Il est nécessaire de résoudre le problème du choix d’une pastèque, car il n’est pas si difficile de déterminer un fruit juteux et savoureux. L’essentiel dans cette affaire est une approche compétente, sinon il y a un risque élevé d’obtenir une pâte rose clair au lieu de rouge sans goût agréable.

Comment choisir une bonne pastèque

Le bon choix d’une telle baie est nécessaire en raison du fait que dans certaines pastèques, des substances nocives peuvent être présentes. L’empoisonnement aux nitrates, dont le contenu dans le fœtus dépasse parfois la norme, provoque des maux de tête, des nausées et des vomissements. De plus, n’achetez pas de gourdes à proximité des autoroutes, car l’échappement de la voiture contient des métaux lourds et des substances nocives. Pour acheter des fruits mûrs, considérez les critères clés suivants:

  • saisonnalité de maturation;
  • apparence;
  • le son qu’une pastèque fait en la tapotant;
  • « sol »;
  • queue de cheval.

Maturation saisonnière

Afin de ne pas acheter un fruit non mûr, tenez compte du mois au cours duquel vous avez décidé d’acheter des produits de melon. Les pastèques les plus délicieuses mûrissent au cours de la saison, qui commence à la mi-août et se poursuit jusqu’à la fin septembre. En règle générale, les premiers fruits sont saturés de nitrates, car les producteurs qui souhaitent récolter plus rapidement nourrissent les gourdes de stimulants de croissance et d’engrais azotés. Si vous souhaitez profiter de produits sains sans aucune conséquence pour votre santé, essayez d’être patient et de prendre en compte la pleine maturité.

Caractéristiques des baies

Apparence

L’un des signes de maturité du fœtus est l’apparence. Inspectez-le et assurez-vous qu’il y a des rayures contrastées lumineuses sur la surface. Ils, comme une croûte dure et brillante, sont considérés comme un signe certain de maturité du fœtus. S’ils n’apparaissent pas, n’hésitez pas à passer et poursuivez votre recherche. De plus, assurez-vous qu’il n’y a pas de bosses, de points mous, de petites fissures, de rayures ou d’autres dommages sur la surface de la pastèque. Le fait est que les microbes et les bactéries peuvent facilement pénétrer dans le fœtus par leur intermédiaire..

Ce sera bien si le fruit a une forme légèrement allongée ou sphérique, une couleur uniforme et uniforme – c’est un énorme avantage en faveur du choix d’un produit particulier. Assurez-vous de frotter la croûte, car les produits immatures auront une odeur prononcée de foin frais. De plus, n’achetez pas de fruits coupés – dans ce cas, même la présence de certificats peut ne pas protéger contre d’éventuels problèmes de santé.

Quel est le son d’une pastèque mûre

N’oubliez pas que les gourdes doivent être vendues soit au comptoir du magasin, soit dans des tentes commerciales avec un auvent ou sur un sol spécial situé au-dessus du sol. Afin de ne pas choisir un fruit non mûr ou, au contraire, un fruit trop mûr, assurez-vous de le tapoter avec votre poing. Une pastèque mûre fait un son clair et clair. S’il s’avère être sourd, refusez l’achat et poursuivez votre recherche. De plus, attachez l’oreille au fruit et serrez légèrement la baie – une légère fissuration est un signe de qualité.

La présence de nitrates dans la baie

Essayez de choisir des courges de taille moyenne. Les gros fruits, malgré leur aspect tentant et appétissant, sont souvent cultivés à l’aide de nitrates. Quant aux petits, ils s’avèrent souvent peu sucrés, même si tout dépendra de la variété. Faites attention à la pastèque coupée (si le vendeur l’a). Si les graines s’avèrent blanches, la pastèque est immature ou contient beaucoup de nitrates. Les graines doivent être noires ou brun foncé.

De plus, la couleur brillante invraisemblable de la pulpe avec une nuance lilas devrait vous alerter. Un autre point qui peut parler d’un excès de nitrates est le brillant lisse à la surface de la coupe. N’oubliez pas que les nitrates sont concentrés plus près de la croûte, à cet égard, laissent le noyau juteux aux enfants – c’est juste le plus délicieux. N’essayez pas la baie si sa chair est pénétrée de fibres jaunes ou jaune clair..

Comment reconnaître une bonne pastèque

Le processus de recherche d’une baie pouvant être consommée peut prendre beaucoup de temps, car Vous devez examiner le fœtus de tous les côtés et vous assurer qu’il y a une peau rayée brillante. La tige est particulièrement importante. S’il n’est pas là, alors il y a une chance qu’il ait été arraché intentionnellement, car les marchandises ont subi un stockage à long terme et un long transport. Pour choisir un délicieux produit gastronomique, faites attention à:

  • tache jaune sur le côté;
  • zeste rayé brillant;
  • croûte;
  • queue;
  • du son;
  • « Sexe » (garçon ou fille).

Tache jaune sur le côté

Puisque le fruit se trouve sur un côté, une tache lumineuse qui a une teinte jaune ou orange se forme avec le temps au contact de la surface de la terre. D’une autre manière, elle est aussi appelée «joue». Vous devez être gardé par une surface inégalement peinte, trop claire ou trop grande. C’est un signe que la baie n’a pas duré longtemps sur le melon. La taille optimale d’un tel spot est de 5 à 10 cm. Un autre signe certain de maturité est les taches claires de petites tailles. Ils apparaissent sur toute la surface de la peau de pastèque après l’arrêt de la production de chlorophylle..

Rayures brillantes sur la peau

Choisir la bonne pastèque est un peu plus compliqué qu’il n’y paraît à première vue. Un autre signe important de la maturité des melons est la présence de bandes contrastées et brillantes. La couleur doit être vert vif. Si vous ne les avez pas remarqués ou s’ils ne sont que légèrement visibles, poursuivez votre choix. Il vaut mieux passer plus de temps à chercher une baie savoureuse et mûre que plus tard pour s’assurer que l’achat effectué soit un gaspillage d’argent.

Croûte épaisse et brillante

La peau doit être lisse et brillante, mais en raison du fait que les vendeurs frottent constamment leurs produits, choisissez une pastèque dans la profondeur du calcul. De plus, la croûte doit être dure, car elle durcit lorsque le fruit arrive à maturité et cesse d’absorber l’eau. Essayez de percer la croûte avec votre ongle, si cela ne réussit pas, alors le produit devant vous est vraiment d’excellente qualité. Malgré sa bonne densité, une telle croûte peut être facilement rayée. Avant de choisir le produit qui vous intéresse, assurez-vous que la peau n’est pas mate et que le motif est clair.

Queue sèche

Le pédoncule n’est pas moins important lors du choix d’une pastèque appropriée que d’autres critères. La queue doit être sèche, car il sèche lorsque les courges mûrissent complètement. Si la tige est verte, vous voyez un fruit qui a été cueilli avant la pleine maturation, bien que la queue verte acquière progressivement une teinte jaune dans les pastèques non mûres récoltées depuis longtemps. Une autre différence entre les baies mûres et non mûres est que, dans un fruit mûr, la tige est fragile et se casse facilement, tandis que dans un fruit non mûr, elle est plus lente.

Queue de cheval sèche

Son voisé et profond

Appuyez sur chaque pastèque avec votre poing, écoutez attentivement le son. Dans les produits de melon mûris, il doit être clair, sonore. Dans les pastèques non mûres, le son est généralement terne. Certes, il est très difficile d’entendre sonner à travers une peau forte et épaisse. Malgré cela, ne négligez pas une méthode aussi connue pour vérifier la maturité du fœtus. De plus, vous pouvez presser une petite baie – elle devrait se fissurer légèrement.

« Garçon ou fille »?

Tous les acheteurs de ces produits ne savent pas que la pastèque est le sexe. Il n’est pas si difficile de distinguer un «garçon» d’une «fille». Les fruits femelles ont une partie inférieure complètement plate avec un grand cercle de brun sur la peau. Les pastèques mâles se caractérisent par une partie inférieure convexe et un très petit cercle. Il vaut mieux choisir des baies femelles, comme ils sont les plus doux et les plus délicieux. De plus, ils ont un ordre de grandeur moins de graines.

Les variétés les plus délicieuses

Pour choisir une pastèque mûre et sucrée, découvrez les traits distinctifs et les caractéristiques des variétés populaires. Découvrez combien ils pèsent en moyenne, quel type de couleur de peau ils ont, etc. Lors du choix, notez que la baie mûre doit être lourde, mais la version trop mûre dans la plupart des cas est beaucoup plus facile. De plus, ne demandez jamais à inciser le fruit pour déterminer la maturité – cela ouvre l’accès aux microbes, qui se développent particulièrement rapidement pendant la saison chaude. Les variétés populaires et répandues sont:

  • Crimson Gloria;
  • Astrakan;
  • Kherson;
  • Skorik
  • Photon;
  • Refroidissement.

Crimson Gloria

Cette variété a été élevée dans la péninsule de Crimée. Il a une longue durée de conservation et une bonne résistance aux maladies, grâce à quoi il est parfaitement transporté sur de longues distances. A gagné une distribution considérable dans le sud du pays – l’une de ces régions est la région de Volgograd. Le poids moyen de la variété varie de 10 à 17 kg. La croûte est plus épaisse par rapport à l’espèce Astrakhan, grâce à laquelle le fruit est protégé de manière fiable contre les dommages pendant un long transport. La pulpe est tendre et sucrée..

variété Crimson Gloria

Astrakan

Ce type de fruit est l’un des plus populaires et des plus demandés en Russie. À la fin du mois d’août, en règle générale, les pastèques les plus douces et les plus grandes d’Astrakhan commencent à apparaître sur les étagères. En tant que variété distincte, elle a été élevée en 1977 grâce aux efforts d’un des meilleurs sélectionneurs du pays à l’époque. Ce fruit a une forme sphérique ou légèrement oblongue. La chair de la baie mûre est juteuse, parfumée, à gros grains. Sa couleur est rouge vif..

La couleur du fruit d’Astrakhan est verte. Le dessin sur la surface se compose de rayures semblables à des pointes qui ont une teinte vert foncé. Le poids moyen varie entre 8 et 10 kg. Pendant la saison sèche, des vides peuvent apparaître à l’intérieur du fœtus, mais ils n’ont aucun effet sur le goût. En général, il vaut mieux acheter un fruit de bonne qualité avec une pulpe douce et savoureuse sans aucun vide..

Kherson

Les baies de cette espèce ne poussent jamais trop grosses – leur poids dans la plupart des cas ne dépasse pas 10 kg. Si on vous montre un géant de 15 à 20 kilogrammes et que vous assurez toujours que vous avez une variété Kherson, alors ne le croyez pas – c’est soit d’un type différent, soit il a été cultivé en utilisant une grande quantité de nitrates. La pastèque a une forme arrondie et une épaisseur d’écorce moyenne de 9 à 12 mm. La pulpe est rouge, douce, juteuse, granuleuse, donc cette espèce est très populaire.

Variétés précoces Skorik et Photon

Parmi les variétés disponibles aujourd’hui, il existe de nombreuses maturations. L’un d’eux est Skoryk, qui a des propriétés gustatives prononcées. Les fruits sont rayés et gros, et les graines sont noires. La forme est sphérique ou sphérique-oblate. Skorik est le premier type de pastèque russe. La pulpe est dense, rouge vif. Le poids moyen est de 2 à 4 kg. Ce type est apprécié pour sa taille relativement grande, son arôme riche de pastèque et sa pulpe juteuse sucrée au miel. La surface est lisse, l’arrière-plan est vert et l’image est présentée sous la forme de rayures vert foncé avec des bords flous..

Ayant décidé de choisir un produit précoce, faites attention à Photon. Le fruit a une taille moyenne, une forme légèrement oblongue, un poids d’environ 4 kg. Le dessin est vert clair sous la forme de larges rayures d’une teinte vert foncé. Les graines sont rondes et noires, et la chair est rouge, lâche et tendre. Après la récolte, le photon est conservé pendant environ 2-3 semaines. Porte bien. Le photon mûr a un goût agréable et doux, un arôme frais.

Refroidissement de qualité hybride

Si vous prévoyez de choisir un look moyen-tardif, alors vous aimerez le Chill. Le poids moyen est d’environ 4,2 kg, nous pouvons donc supposer que cette espèce est grande. Le frisson a une forme sphérique allongée avec une écorce moyenne et coriace, il n’est donc pas si difficile de distinguer cette variété des autres. Sa pulpe est granuleuse, juteuse, rouge intense avec une teinte rose. Les graines sont grosses – en longueur atteignent 1,5 cm, et parfois même plus.

Où vaut mieux acheter une pastèque

Avant d’apprendre à choisir une pastèque, vous devez décider du lieu d’achat. Pour ce faire, vous devez vous rendre dans des magasins spécialisés ou marcher le long des rangées avec des tentes commerciales, qui doivent être équipées d’un auvent. Si les produits de courge sont présentés sur des sols spéciaux, assurez-vous qu’ils sont situés à une hauteur d’au moins 15 cm du sol.

De plus, les points de vente doivent être situés loin des routes, les échappements des véhicules sont instantanément absorbés par les melons. N’oubliez pas non plus que la pulpe délicate de la pastèque est le milieu optimal pour la propagation des micro-organismes qui pénètrent à travers les fissures invisibles avec la saleté et la poussière. Il est peu probable que le choix et l’achat de produits sûrs dans de tels endroits réussissent. Bien que de nombreux acheteurs négligent cette recommandation..

Pastèques rayées

Certificat de qualité

Pour trouver des produits de melon qui sont vraiment sans danger pour votre santé, faites attention au certificat de pastèque. Demandez au vendeur de le présenter. S’il y en a un, lisez les données qui y sont indiquées: le lieu de collecte, la date de récolte, la teneur en nitrates et d’autres caractéristiques. Sur la base de ceux-ci, vous pouvez tirer une conclusion finale, choisir ou non un produit auprès d’un vendeur particulier. Si une photocopie du certificat vous est proposée, celle-ci doit être colorée et le texte clair.

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