Soupe de porc: de délicieuses recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire une soupe de porc
• Combien de porc est cuit pour la soupe
• Comment faire cuire du porc pour la soupe
• Soupe de porc – recettes avec photos
• Pois
• Kharcho
• Sur bouillon de porc
• Avec pomme de terre
• Dans une mijoteuse
• Avec du riz
• Aux vermicelles
• Aux champignons
• Shurpa
• De la longe de porc à l’os
• Savoureuse soupe de porc – secrets de cuisine

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La viande de porc est utilisée pour préparer un grand nombre de plats variés, y compris les premiers. Il produit de merveilleuses soupes parfumées, riches et copieuses. Toute femme au foyer doit se souvenir de plusieurs recettes pour sa préparation.

Comment faire une soupe de porc

La viande en question contient plus de calories que, par exemple, le poulet, mais cela ne signifie pas que ses premiers plats seront nocifs pour le corps. Le porc a beaucoup de vitamines et de protéines. Il est conseillé de prendre une viande plus jeune, dense, élastique. Toutes les pièces conviennent: omoplate, poitrine, côtes et même langue. Vous pouvez faire de la viande hachée puis des boulettes de viande, ce sera également délicieux. Avant de cuire la soupe au porc, vous devez faire cuire le bouillon. Il est très important de bien faire les choses..

Combien de porc est cuit pour la soupe

La viande arrive à maturité relativement rapidement. Un gros morceau sera cuit en une heure et demie. Pour accélérer le processus, vous devez le moudre. La quantité de cuisson des tranches de porc dépend de leur taille. Pour vous assurer que la viande est prête, percez-la avec un couteau. Le jus clair doit se démarquer. La pulpe elle-même sera grise, sans teinte rosée. La viande sur l’os est cuite pendant une heure et demie à deux heures. Avec lui, le bouillon est plus savoureux.

Comment faire cuire du porc pour la soupe

La viande doit être lavée, les films et les veines enlevés. Avant de faire cuire du porc pour la soupe, vous devez le remplir d’eau pour le couvrir. Vous devriez mettre la casserole sur le poêle, faire un feu puissant. Lorsque l’eau bout, assurez-vous d’enlever la mousse. Ensuite, vous devez réduire la chaleur et ajouter des épices à votre discrétion. En mettant du romarin, du basilic ou de la marjolaine, vous rendrez la viande moins grasse.

Soupe de porc – recettes avec photos

Il existe de nombreuses options pour cuisiner le premier plat. Vous pouvez choisir n’importe quelle recette de soupe au porc et obtenir un plat copieux, riche et savoureux pour le déjeuner. En règle générale, divers légumes et céréales sont ajoutés au bouillon. Les soupes sans épices ne sont pas complètes. Assurez-vous d’apprendre à cuisiner les premiers plats à base de porc. Vous et les membres de votre famille les aimerez certainement..

Pois

Un plat préparé selon la recette suivante devrait plaire non seulement à un adulte, mais aussi à un enfant. La soupe aux pois de porc sort épaisse, rappelant la purée de pommes de terre. La recette classique est modifiée, il est proposé d’ajouter des tomates. Grâce à cela, le plat semble aigre, ce qui le rend plus savoureux. S’il est difficile d’obtenir des légumes frais, vous pouvez les remplacer par de la pâte de tomate..

Ingrédients:

• côtes de porc – 250 g;
• persil – un demi-bouquet;
• ail – 1 gousse;
• huile maigre;
• pois – un demi-verre;
• eau – 1,5 l;
• oignon – 1 petite tête;
• tomates – 2 pièces;
• assaisonnements, sel – à votre goût;
• pommes de terre – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les pois dans l’eau froide pendant quelques heures.
2. Coupez les côtes lavées. Les faire sauter dans l’huile.
3. Transférer la viande dans la poêle, verser de l’eau froide. Faire bouillir le bouillon.
4. Mettez les pois dans la poêle. Quand il ramollit, ajoutez des pommes de terre hachées.
5. Hachez l’oignon, faites-le frire. Blanchir les tomates, coupées en cubes. Mettez-les et l’ail écrasé dans une casserole à l’oignon. Ragoût sous le couvercle pendant 10 minutes.
6. Lorsque les pommes de terre ramollissent, ajoutez la tomate à la soupe aux pois. Remuer, après ébullition verser dans les verts hachés, éteindre.

Kharcho

Un premier plat traditionnel géorgien est fait de bœuf, mais l’ajout d’un autre type de viande ne le gâchera pas. Si vous apprenez à faire de la soupe de porc kharcho et essayez de la faire, voyez par vous-même à quel point elle est délicieuse. Il sort très épais et satisfaisant. Un bouquet d’épices donne à la soupe du Caucase un arôme unique et ajoute du piquant.

Ingrédients:

• porc – 0,25 kg;
• sel;
• oignon – 2 pièces;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• riz long – un quart de tasse;
• farine de maïs – 1 cuillère à café;
• sauce tkemali – 2 c. l.;
• noix – 5 pièces;
• jus de grenade – 2 c. l.;
• huile maigre;
• paprika moulu – 1 cuillère à soupe. l.;
• houblon-suneli – 1 cuillère à café;
• poivron rouge – 0,5 cuillère à café;
• grains de coriandre – une pincée;
• pois poivre noir – 5 pièces;
• ail – 1 gousse;
• persil frais – un demi-bouquet;
• basilic séché – une pincée;
• racine de persil – 1 petit.

Méthode de cuisson:

1. Versez la viande avec deux litres d’eau, faites cuire le bouillon pendant une heure et demie.
2. Hacher l’oignon. Faire sauter dans la semoule de maïs.
3. Coupez la racine de persil en dés. Peler et écraser les noix.
4. Retirer la viande du bouillon, couper. Remettez, ajoutez le riz lavé.
5. Assaisonner le plat de coriandre, de houblon suneli, de racine de persil, de laurier, de poivre noir. Ajoutez les oignons frits..
6. Un quart d’heure après avoir jeté du riz dans le bouillon, mis les noix, le tkemali, le jus de grenade. Mélanger. Ajouter le persil haché, le poivron rouge, l’ail écrasé, le paprika.
7. Cuire le kharcho pendant 5 minutes à partir du moment de l’ébullition, laisser infuser un peu.

Sur bouillon de porc

Un premier plat savoureux peut être cuit sans ajouter de viande. Si vous songez à la soupe à cuire sur du bouillon de porc, essayez de faire des haricots. Il sera saturé, riche. Une excellente option facile pour un menu pour enfants. La soupe de haricots sur le bouillon de porc s’avère très brillante, a fière allure sur la photo et suscite l’appétit.

Ingrédients:

• bouillon de viande – 2,5 l;
• persil frais – un bouquet;
• haricots en conserve à la tomate – 1 boîte;
• brocoli – 350 g;
• sel;
• pommes de terre – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

• Porter le bouillon à ébullition. Versez-y les haricots.
• Peler les pommes de terre, coupées en cubes. Cassez le brocoli en morceaux. Ajouter les ingrédients à la soupe, le sel.
• Cuire un quart d’heure. Avant de hacher, mettre du persil haché.

Avec pomme de terre

La recette que vous rencontrerez ci-dessous est l’une des plus simples. La soupe au porc et aux pommes de terre ressort savoureuse et aromatique. Vous voudrez cuisiner et manger un tel plat encore et encore, car il est incroyablement savoureux. Essayez de faire cuire cette soupe de pommes de terre et vous serez entièrement satisfait du résultat. Lisez comment le faire cuire.

Ingrédients:

• épaule de porc désossée – 250 g;
• huile de tournesol;
• pommes de terre – 2-3 pièces;
• paprika moulu – 1 cuillère à café;
• oignon – 1 petit;
• poivron rouge moulu – une pincée;
• tomate – 1 pc .;
• sel;
• poivron – 1 pc .;
• ail – 1 gousse.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez et hachez l’oignon. Couper le porc en dés.
2. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent, ajouter le paprika. Après deux minutes, mélanger la viande dans la poêle. Cuire cinq minutes.
3. Saler les ingrédients, assaisonner de poivron rouge. Après une minute, transférez dans la casserole. Versez de l’eau pour couvrir les aliments. Mettre l’heure.
4. Peler et couper les pommes de terre en dés.
5. Ajoutez environ un litre d’eau dans la casserole, un peu plus de sel. Mettez les pommes de terre.
6. Couper le poivron, la tomate. Ajoutez-les à la soupe. Cuire encore 5-7 minutes. Assaisonner avec de l’ail écrasé avant de fermer..

Dans une mijoteuse

Les appareils de cuisine modernes simplifient grandement la vie de l’hôtesse. Si vous êtes un heureux propriétaire d’un multicuiseur, la cuisson des premiers plats pour vous devient une action facile et agréable, et non une nécessité aggravante. L’appareil fait presque tout pour vous. Vous pouvez faire cuire la soupe de porc dans une mijoteuse sans difficulté et cela se révélera incroyable.

Ingrédients:

• poitrine de porc – 450 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• carotte – 1 grosse;
• poivre noir (pois) – 6 pièces;
• oignon – 1 grosse tête;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• pomme de terre – 4 pièces;
• eau – 3 l .;
• lentilles – 150 g;
• huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Hacher la viande.
2. Peler les légumes. Couper les pommes de terre avec des cubes moyens, des oignons – petits. Râper les carottes.
3. Rincer les lentilles.
4. Versez l’huile dans le bol multicuiseur. Activez le programme de friture. Après une minute, mettez l’oignon. Faire frire pendant 5 minutes, en remuant constamment. Ajoutez les carottes. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre..
5. Mettez les pommes de terre, la viande et les lentilles dans un bol. Remplissez d’eau. Jeter les petits pois, le laurier, le sel. Mélanger. Fermez la mijoteuse et activez le mode «Soupe» pendant une heure et demie. Après déconnexion, insister sous le couvercle pendant 10 minutes.

Avec du riz

Le goût de ce plat est familier à presque tous depuis la petite enfance. La soupe de porc avec du riz et des pommes de terre est une option très simple en première entrée. Il s’avère être moyennement épais, riche. En y ajoutant des épices inhabituelles, vous pouvez rendre le goût plus piquant et épicé. Ceux qui veulent des classiques peuvent se limiter au sel et au poivre. N’oubliez pas de faire de la soupe de riz..

Ingrédients:

• riz – 100 g;
• verdure;
• pulpe de porc – 0,75 kg;
• épices, sel – à votre goût;
• pâte de tomate – 150 g;
• pommes de terre – 5 petits morceaux;
• carotte – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• arc – 2 têtes.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, laissez bouillir. Après ébullition, retirez la mousse et assaisonnez avec des épices. Cuire une heure et demie à deux heures.
2. Le moment venu, mettez le riz, les pommes de terre, coupés en petits morceaux dans une casserole.
3. Faire bouillir une demi-heure à feu doux.
4. Broyer les oignons, râper les carottes. Faites-les frire jusqu’à tendreté dans une poêle. Remuer avec la pâte de tomate, ajouter un peu de bouillon de la poêle. Ragoût pendant 5-7 minutes.
5. Ajoutez les alevins de légumes à la soupe. Attendez l’ébullition et éteignez après quelques minutes.

Aux vermicelles

Ajouter des pâtes au premier plat change toujours son goût pour le mieux. Aucune exception pour cette déclaration et soupe aux vermicelles et au porc. Le bouillon riche et aromatique se marie bien avec les légumes ajoutés au plat. Le vermicelle lui donne de la densité, le rend plus nutritif. Si vous ne savez pas quelle soupe préparer à partir de porc, essayez ce qui suit.

Ingrédients:

• poitrine de porc – 450 g;
• poivre noir – quelques pincées;
• vermicelles – 150 g;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• pomme de terre – 3 pièces;
• persil frais – un bouquet;
• oignon – 1 gros;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• tomates – 3 grosses.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, coupez-la et pliez-la dans une casserole. Versez-le avec 2,5 litres d’eau froide. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire une heure et demie.
2. Peler et couper les pommes de terre en dés. Jeter dans le bouillon.
3. Hacher l’oignon.
4. Échaudez les tomates avec de l’eau bouillante et blanchissez.
5. Dans une poêle, faites frire les oignons dans l’huile végétale. Quand il devient clair, ajoutez les tomates hachées. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes, en remuant de temps en temps.
6. 10 minutes après avoir ajouté les pommes de terre, mettre les vermicelles, les légumes, le sel, le poivre dans la soupe de porc.
7. Cuire 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits. Ajouter du persil haché avant de se déconnecter.

Aux champignons

L’une des meilleures recettes de premier cours. Si vous cuisinez la soupe aux champignons et au porc comme suggéré ci-dessous, vous obtiendrez un plat chic, que vous pouvez appeler en toute sécurité un restaurant. Il s’avère très savoureux, satisfaisant, a fière allure sur la photo. Il est conseillé de prendre des champignons pour la cuisson, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des champignons forestiers ou d’autres champignons frais.

Ingrédients:

• viande de porc avec os – 0,5 kg;
• sel, poivre noir moulu – à votre goût;
• champignons – 0,4 kg;
• oignon – 1 gros;
• fromage fondu – 200 g;
• grains de poivre – 5 pièces;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• carotte – 2 pièces;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• branche de céleri – 2 pièces;
• marjolaine séchée – 0,5 cuillère à café;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mettre la viande dans une casserole, remplir d’eau (1,5 l), mettre sur le feu. À ébullition, retirer la mousse, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier, cuire une heure et demie.
2. Coupez les champignons en fines assiettes. Les faire frire dans de l’huile végétale avec de la marjolaine jusqu’à mi-cuisson.
3. Moudre les carottes, le céleri et les oignons. Frire dans l’huile jusqu’à tendreté, puis ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter sous le couvercle pendant plusieurs minutes.
4. Retirer la viande du bouillon, couper en morceaux. Jeter avec des champignons, frire des légumes. Après ébullition, ajoutez le fromage râpé. Assaisonner, cuire 5-7 minutes.

Shurpa

Ce plat est si épais et riche qu’il est parfois confondu avec du goulasch. La recette de la soupe de shurpa au porc est aussi proche que possible de l’original, la seule différence est dans le type de viande qui est ajoutée. Le goût de ce plat est tout simplement incroyable. Shurpa, préparé de la manière suivante, plaira à toute personne qui l’essaye au moins une fois.

Ingrédients:

• côtes de porc – 0,5 kg;
• huile végétale – 50 ml;
• oignon – 1 pc .;
• coriandre fraîche, persil, aneth – 1 bouquet;
• pommes de terre – 3 grosses;
• zira – quelques pincées;
• poivron – 1 pc .;
• poivre noir moulu – 3 pincées;
• carotte – 1 grosse;
• sel – 1 cuillère à café;
• tomates – 2 grosses;
• ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les côtes une à la fois.
2. Dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses, chauffer l’huile végétale. Commencez à y faire frire la viande. Ajouter l’oignon haché, remuer, cuire 5 minutes.
3. Coupez les carottes en cubes, ajoutez au plat. Après quelques minutes, mettez le poivre bulgare, coupé en lanières. Faire griller ce mélange à feu vif, en remuant de temps en temps.
4. Peler les pommes de terre et les hacher grossièrement. Ajouter au plat, remuer.
5. Mettez les tomates hachées dans un chaudron aussi, laissez mijoter quelques minutes.
6. Versez tellement d’eau dans le récipient afin qu’il ne recouvre que les aliments. Après ébullition, ajouter l’assaisonnement. Cuire 40 minutes, avant de hacher, ajouter les légumes verts hachés.

De la longe de porc à l’os

Un plat merveilleux, riche, copieux, aromatique. La soupe de longe de porc est incroyablement délicieuse. Le bouillon est concentré du fait que la viande est cuite avec les os. Soyez sûr d’essayer de cuisiner un tel plat, vous êtes assuré de le faire à votre liste préférée après l’avoir essayé. Lisez comment faire une soupe de viande de porc et d’os:

Ingrédients:

• longe de porc – 300 g;
• sel, poivre – au goût;
• sarrasin – 70 g;
• pomme de terre – 3 pièces;
• carotte – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, laissez bouillir le bouillon pendant 1,5 à 2 heures. quand il bout, sel et poivre.
2. Broyer les oignons, râper les carottes. Les faire frire dans l’huile jusqu’à tendreté. Peler la pomme de terre, coupée en cubes.
3. Lorsque le bouillon est cuit, ajoutez le riz. Après 10 minutes, mettez les pommes de terre. Faire bouillir jusqu’à moitié prêt et ajouter la friture de légumes.
4. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres..

Savoureuse soupe de porc – secrets de cuisine

Si vous souhaitez créer un chef-d’œuvre, utilisez les conseils suivants:

1. La recette d’une délicieuse soupe de porc peut inclure toutes les épices. Il est mieux obtenu avec l’ajout de feuille de laurier, sauge, aneth, muscade, persil, poivre rouge ou noir, estragon, coriandre, paprika, clou de girofle, thym, estragon.
2. Les oignons et les carottes frits et non crus rendent le plat beaucoup plus savoureux et plus aromatique, conservent plus de nutriments.
3. Il est conseillé d’ajouter des légumes verts juste avant de servir la soupe.
4. Le goût du plat s’améliore considérablement avec l’ajout de crème sure et de beurre aux plats portionnés..