Vinaigrette grecque

Le contenu de l’article

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• Comment assaisonner la salade grecque
• Recette de sauce à salade grecque
• Recette 1 – Sauce à salade grecque classique
• Recette 2 – Vinaigrette au vinaigre balsamique
• Recette 3 – Vinaigrette à la sauce de soja
• Recette 4 – Sauce à la moutarde pour salade grecque
• Recette 5 – Sauce au citron et à l’huile d’olive
• Comment faire une délicieuse sauce – Conseils du chef

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Une saveur épicée, invariablement présente dans le plat, devient sa marque de fabrique et permet de la distinguer de toutes les autres. La composition de la salade elle-même comprend nécessairement un ensemble standard de légumes, d’olives, d’herbes et de fromage feta. Cependant, seule la vinaigrette transforme ces ingrédients en un tout, combinant et complétant la palette de goût.

Comment assaisonner la salade grecque

En raison de sa simplicité, le plat est servi dans certaines familles presque quotidiennement. À la maison, une salade grecque – une recette classique – est facile à préparer: il suffit de couper les légumes en tranches agréables à manger, de mettre les cubes de fromage et d’assaisonner le tout avec un assaisonnement liquide. Chaque femme au foyer cuisine, en fonction de ses propres goûts et souhaits du ménage. La vinaigrette grecque peut être à base de vinaigre, comme le vinaigre balsamique, le vin ou le cidre de pomme. Ils, en raison de leur douceur, se retrouvent plus souvent dans les recettes que sur la table. La moutarde, le jus de citron et la sauce soja sont également utilisés..

Recette de sauce à salade grecque

Les personnes habituées à habiller les légumes avec de la mayonnaise peuvent trouver étrange combinaison d’ingrédients offerts pour verser dans ce plat. Le ravitaillement est souvent sucré en raison de la présence de sucre ou de miel dans certaines options de cuisson. De l’autre côté de la barricade se trouvent des ingrédients pointus: moutarde, ail et vinaigre, équilibrant le goût final de la vinaigrette grecque.

Recette 1 – Sauce à salade grecque classique

Un plat inventé en Grèce au sens traditionnel est un mélange de légumes hachés grossièrement et d’impressionnants cubes de fromage. Lorsque vous pensez à cuisiner un tel plat, n’oubliez pas le détail le plus important – la sauce. Il doit y porter une attention particulière. Vinaigrette grecque classique cuite dans de l’huile et du vinaigre.

Ingrédients:

• huile d’olive – 6 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe. l.;
• épices.

Méthode de cuisson:

1. Utilisez des plats propres et secs dans lesquels vous devez verser le composant d’huile préparé. À ces fins, il est préférable de prendre un produit plus cher et de haute qualité..
2. Verser le vinaigre de vin, en remuant d’abord avec une cuillère, puis battre légèrement avec un fouet culinaire.
3. Parmi les épices, vous pouvez prendre celles que vous préférez. L’origan, le thym ou le basilic peuvent être présents dans la recette classique. Si vous ne voulez pas sentir des morceaux d’herbe séchée dans le produit fini, hachez-le un peu avec un couteau. Ajouter à la vinaigrette, mélanger.
4. Le mélange doit être infusé. Pour ce faire, mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez des légumes.

Recette 2 – Vinaigrette au vinaigre balsamique

Pour une délicieuse vinaigrette, une essence de vinaigre de type table, souvent utilisée en cuisine, ne convient pas. Le balsamique aigre-doux, inventé par les Italiens, s’intégrera beaucoup mieux au mélange d’ingrédients aromatiques. La recette de la sauce au vinaigre balsamique en popularité ne perd pas la version traditionnelle, mais il y a encore des écarts par rapport aux classiques.

Ingrédients:

• vinaigre balsamique – 60 ml;
• huile d’olive – 180 ml;
• sucre – 2 cuillères à café;
• ail – 2 dents;
• sel -? cuillère à café;
• poivre noir – ? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Avant de préparer une délicieuse sauce grecque, moudre les gousses d’ail avec un couteau ou une presse spéciale.
2. Versez le vinaigre dans un récipient sec, du sucre en portions, remuez les cristaux avec un fouet.
3. Le prochain ajout sera l’ail, vous pouvez utiliser une cuillère pour interférer avec la vinaigrette.
4. Saler et poivrer la sauce.
5. Versez l’huile très doucement sans arrêter de remuer. En atteignant un état homogène, vous pouvez assaisonner le plat et servir..

Recette 3 – Vinaigrette à la sauce de soja

Connu en Asie et utilisé comme vinaigrette pour les plats asiatiques, le résultat de la fermentation du soja peut être utilisé de manière inattendue. En le combinant avec des ingrédients sucrés, vous pouvez obtenir une merveilleuse salade grecque avec de la sauce de soja. L’ensemble des composants est un peu spécifique et tout le monde ne peut pas l’aimer, mais chaque composant permet de révéler les notes gustatives des autres..

Ingrédients:

• sauce de soja – 6 cuillères à café;
• miel – 3 cuillères à café;
• huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
• jus de citron – 6 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Bien diluer le miel avec de la sauce soja, vous devriez obtenir un mélange homogène sans caillots.
2. Progressivement, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, en le mélangeant avec du miel et de la masse de soja.
3. Travailler constamment avec un fouet, ajouter de l’huile d’olive, atteindre l’uniformité.
4. La sauce maison prête pour un plat peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

Recette 4 – Sauce à la moutarde pour salade grecque

Ceux qui ne considèrent pas une vinaigrette sucrée comme appropriée et savoureuse aimeront une option plus piquante et insulaire. Ajouter la moutarde mélangée à l’ail à la vinaigrette grecque est une excellente idée. Une telle vinaigrette maison diluera le goût des légumes en la complétant par des notes inattendues. La composition est à base d’huile d’olive au vinaigre.

Ingrédients:

• Moutarde de Dijon -? cuillère à café;
• huile d’olive – 125 ml;
• vinaigre de vin – 60 ml;
• ail – 2 dents;
• origan – 1 cuillère à café;
• sel;
• poivre.

Méthode de cuisson:

1. Passer les dents à travers l’ail et mélanger la masse résultante avec l’origan séché.
2. Versez la moutarde sèche, remuez autant que possible.
3. Salade et poivrière future vinaigrette à la moutarde.
4. Verser doucement le vinaigre, en remuant avec un fouet ou à l’aide d’un mélangeur.
5. Pour obtenir une émulsion homogène, il reste à verser de l’huile. Vous devez le faire par lots, sans cesser d’interférer.
6. Insister pour faire le plein pendant une demi-heure à température ambiante.

Recette 5 – Sauce au citron et à l’huile d’olive

La vinaigrette traditionnelle pour la salade grecque à l’huile d’olive avec du jus de citron est également envisagée. Cette option plaira aux personnes désagréables au goût de vinaigre ou qui ne peuvent pas utiliser ce produit pour des raisons médicales. La saveur de citron se marie bien avec la feta et les légumes frais tranchés grossièrement. Si vous avez une question sur la façon de préparer une sauce pour une délicieuse salade grecque aussi rapidement et simplement que possible, faites attention à cette recette.

Ingrédients:

• huile d’olive – 250 ml;
• jus de citron – 125 ml;
• poivre;
• Origan;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Dans un récipient sec séparé, mélanger le sel avec le poivre et l’origan.
2. Versez toute l’huile dans un autre bol et ajoutez progressivement le jus, mélangez en continu.
3. Assaisonner le mélange d’épices, bien mélanger.

Comment faire une délicieuse sauce – Conseils du chef

Les chefs expérimentés savent comment rendre la sauce délicieuse avec n’importe quel ensemble d’ingrédients, que ce soit une vinaigrette classique ou à la moutarde. Il y a plusieurs points auxquels vous devez faire attention:

• La base des vinaigrettes pour un plat grec est l’huile. Pour que le produit final soit parfumé et agréable au goût, il convient de le choisir avec soin. Huile extra vierge pressée à froid préférée.
• Parfois, il vaut mieux ne pas laisser l’ail passer dans la presse, obtenant une masse informe, mais l’écraser légèrement avec le rabot du couteau, libérant le jus. Sous cette forme, les dents peuvent être trempées pendant la nuit dans l’huile, de sorte qu’elles soient saturées d’arôme, puis les retirer.

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