Soupe de nouilles: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la soupe de vermicelles
• Combien cuisiner
• Combien mettre de vermicelles
• Soupe aux vermicelles – recette
• Au poulet
• Lactique
• Avec pomme de terre
• Avec des boulettes de viande
• Avec de la viande
• Sans viande
• Dans une mijoteuse
• Légume
• Aux champignons
• Avec du fromage
• Savoureuse soupe de nouilles – secrets de cuisine

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Les pâtes sont appréciées par beaucoup pour leur capacité à saturer rapidement le corps, à satisfaire la faim. Un type populaire est les vermicelles, qui sont utilisés comme accompagnement ou vinaigrette pour la soupe. Dans cette dernière application, il confère au plat une consistance épaisse, une satiété et une belle apparence. Il sera utile d’apprendre les secrets de la cuisine.

Comment faire de la soupe de vermicelles

Il existe deux façons de préparer une soupe aux vermicelles. L’un d’eux est considéré comme une laiterie classique, et le second est traditionnel, sur du bouillon de viande. Le lait convient aux enfants, il est bon de le servir pour le petit déjeuner au lieu de la bouillie ennuyée. Il existe deux façons de cuisiner un repas:

• faire bouillir les vermicelles jusqu’à tendreté dans de l’eau légèrement salée, sucrer avec du sucre, verser le lait chaud;
• faire bouillir immédiatement les vermicelles dans du lait sucré.

La première méthode, selon les femmes au foyer, est considérée comme préférable, car le lait provenant d’un traitement thermique prolongé ne perd pas son bénéfice. De plus, la deuxième recette est plus compliquée, car vous devez calculer correctement la proportion, mais si elle est observée correctement, le goût deviendra plus laiteux et crémeux. Une petite quantité de vermicelles conduira à une consistance vide et une grande quantité produira de la bouillie.

Vous pouvez préparer une délicieuse soupe au poulet avec des nouilles en suivant les recommandations des chefs professionnels:

• il vaut mieux prendre un jeune poulet tendre aux propriétés diététiques;
• il est nécessaire de faire cuire le bouillon, de faire frire des oignons, des carottes, si désiré, ajouter des pommes de terre, du poivron, des tomates;
• investir des produits à base de vermicelles, cuisiner pendant une courte période;
• pour obtenir un bouillon riche, en plus de la viande, vous devez prendre le dos de poulet;
• l’ail, les épices et les racines donnent au plat une saveur plus riche;
• pour obtenir un bouillon clair afin qu’il soit beau sur la photo, vous devez retirer la mousse et laver soigneusement tous les ingrédients;
• la viande de poulet est facilement remplacée par le bœuf, le porc, la dinde, ne prenez pas de viande de lapin, sinon elle deviendra rigide et sans goût.

Combien cuisiner

Pour comprendre la quantité de vermicelles cuits dans la soupe, vous devez étudier sa composition. Le blé dur de farine, qui est la base des pâtes, est préférable – ils ne bouillent pas, ne remuent pas le bouillon, faites bouillir pendant 3-5 minutes. La farine des variétés molles ou mélangées contribue au fait que les produits sont cuits plus rapidement, mais bouillent beaucoup, transformant le bouillon en bouillie. Il est préférable de mettre les pâtes dans l’eau bouillante – par litre d’eau 100 g. Vous devez faire cuire les vermicelles à feu doux en remuant constamment.

Combien mettre de vermicelles

La dernière question lors de l’étude des caractéristiques du plat sera la suivante: quelle quantité de vermicelles faut-il mettre dans la soupe au poulet? C’est une nuance importante, car trop de morceaux se sépareront et resteront ensemble, et de petites quantités ne donneront pas ce goût riche. Un plat d’épaisseur moyenne est obtenu à base par litre d’eau d’un verre de vermicelles incomplet ou 3 cuillères à soupe. Si vous devez faire cuire un plat plus épais, mettez 1,5 tasses, mais dans cette situation, vous devez vous rappeler que le bouillon épaissira le lendemain – vous devrez le diluer avec de l’eau ou du bouillon, l’ajouter pour éviter de manger de la bouillie de vermicelles.

Soupe aux vermicelles – recette

Les maîtresses connaissent bien de nombreuses recettes de soupe aux vermicelles, qui peuvent être variées avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, cuites dans une poêle ordinaire ou une mijoteuse. Vous pouvez le faire cuire avec ou sans viande, ajouter des légumes ou des champignons, du fromage et diverses épices. Étape par étape, vous pouvez trouver une recette de soupe aux vermicelles sur Internet, où des photos et des recommandations de mise en œuvre seront fournies. Même une hôtesse novice peut y faire face sans difficulté.

Au poulet

Un classique est considéré comme une soupe de nouilles à base de bouillon de poulet avec de la viande. Toute femme au foyer sera utile pour savoir comment préparer une soupe de nouilles au poulet pour obtenir un plat riche en goût et en arôme, bien adapté aux jours de semaine froids. Rendez-le facile si vous suivez la recette. Il est préférable de prendre des vermicelles de blé dur pour faire un bouillon transparent léger qui a l’air bien sur la photo et dans la vie.

Ingrédients:

• eau – 3 l;
• poulet – carcasse;
• produits à base de vermicelles – 110 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• racine de persil – 1 pc .;
• oignon – 2 pièces;
• aneth – un tas.

Méthode de cuisson:

1. Peler, laver, couper les pommes de terre en cubes. Hacher la moitié de l’oignon en demi-rondelles, râper grossièrement les carottes.
2. Faire revenir l’oignon avec les carottes dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’un rougissement apparaisse.
3. Rincer le poulet, mettre dans une casserole avec de l’eau, faire bouillir à feu modéré. Ajouter la racine de persil, les grains de poivre et la moitié d’un oignon. Cuire jusqu’à tendreté, retirer tous les ingrédients.
4. Verser les pommes de terre dans le bouillon, cuire 10 minutes, déposer la friture. À ce moment, versez les vermicelles dans une poêle avec de l’huile, en remuant constamment, faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser dans la casserole.
5. Coupez le poulet en morceaux, mettez le bouillon. Après 3 minutes, ajoutez l’aneth haché. Insister 5 minutes.

Lactique

Tout le monde connaît la soupe au lait de vermicelles pour les enfants nourris à la maternelle ou à la maison pour le petit déjeuner. Il est bon de le donner à l’enfant pour qu’il soit satisfait pendant longtemps, gagne en force. Pour ajouter de la saveur à la soupe de vermicelles, du sucre, du beurre et de la vanille y sont placés. Il se révèle un plat sucré léger qui dynamise. Pour que la gâterie soit belle et sur la photo, elle peut être servie avec des baies, de la confiture ou du miel.

Ingrédients:

• lait – 0,5 litre;
• petits produits à base de vermicelles – 50 g;
• beurre – 30 g;
• sucre – une cuillère à soupe;
• sel – une pincée;
• vanilline – sur la pointe d’un couteau.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir un litre d’eau avec du sel, ajouter les vermicelles, faire bouillir jusqu’à moitié cuit, mettre dans une passoire.
2. Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, versez les vermicelles. Bien mélanger pour que le lait ne colle pas au fond et que les pâtes ne collent pas ensemble. Cuire 2,5 minutes, ajouter le sucre et la vanille.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez le beurre directement dans la poêle, mais il est préférable de le servir par portions dans une assiette.

Avec pomme de terre

Traditionnelle et simple est une soupe aux pommes de terre et aux nouilles, qui s’avère très satisfaisante et aromatique grâce à l’ajout de diverses épices et assaisonnements. Le secret pour faire de la soupe de vermicelles est d’utiliser un grand nombre d’herbes parfumées qui lui donnent un arôme spécial. Servir bien ce plat pour garder au chaud, saupoudrer d’herbes et offrir avec des croûtons à l’ail.

Ingrédients:

• pommes de terre – 4 pièces;
• eau –2 l;
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• nouilles – 2 poignées;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• ail – 3 gousses;
• huile végétale – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• sel – une cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Peler, rincer et couper les pommes de terre en cubes. Hacher l’ail, hacher les oignons avec des carottes.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 2,5 minutes, en remuant constamment.
3. Faire bouillir l’eau, le sel, mettre les pommes de terre, cuire 10 minutes à feu moyen. Après 8 minutes, ajouter la torréfaction, le laurier, le poivre. Verser les vermicelles, cuire 7 minutes.
4. En fin de cuisson, assaisonner d’ail, servir avec des herbes.

Avec des boulettes de viande

Légère, copieuse et nutritive est une soupe aux boulettes de viande avec des nouilles. En raison de l’ajout du composant de viande, il peut être considéré comme un dîner complet. Le secret de la cuisson d’une telle soupe sera l’utilisation de viande hachée maison préparée à partir de mélanges de porc et de bœuf en proportions égales. Le plat saupoudré d’herbes et d’ail a fière allure sur la photo.

Ingrédients:

• eau – 2 l;
• viande hachée – 350 g;
• oignon – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• nouilles fines – 85 g;
• semoule – 2 cuillères à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• verts – un tas.

Méthode de cuisson:

1. Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre, mélanger avec de la semoule, mélanger. Après avoir mouillé vos mains avec de l’eau, aveugle les boulettes de viande.
2. Éplucher l’oignon, rincer, faire tremper pendant 7 minutes dans de l’eau glacée, afin de ne pas se couper les yeux, hacher. Verts coupés.
3. Couper les pommes de terre en cubes, râper finement les carottes.
4. Faire bouillir l’eau, déposer les pommes de terre, après avoir fait bouillir – les oignons avec les carottes, assaisonner avec du sel et du poivre, mettre une feuille de laurier. Cuire 17 minutes.
5. Ajouter les boulettes de viande, cuire un tiers d’heure. À la fin, verser les vermicelles, cuire 5 minutes.
6. Après avoir éteint le feu, ajoutez des verts.

Avec de la viande

Savoureux et riche, il se révèle une soupe de viande avec des vermicelles cuits avec du boeuf et des pommes de terre. Ce sera un excellent plat de dîner pour votre alimentation quotidienne. La nuance de la cuisson de la soupe de vermicelles est le manque de friture pour l’enfant. Même un cuisinier novice peut facilement faire face à cette recette en suivant les instructions étape par étape.

Ingrédients:

• boeuf – 0,4 kg;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• nouilles – 2 poignées;
• un mélange de persil, d’aneth, d’oignons verts – un bouquet;
• eau – 2 l.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir de l’eau, si désiré, ajouter de la viande sur l’os. Couper le bœuf en tranches, mettre dans le bouillon, après ébullition, retirer l’écume, réduire le feu, cuire jusqu’à tendreté à feu moyen. Sel.
2. Peler l’oignon, le hacher, le passer, frotter les carottes, ajouter à l’oignon. Dés de pommes de terre.
3. Verser les pommes de terre après la cuisson du bœuf, cuire 15 minutes, au milieu du temps mettre les oignons et carottes rôtis ou crus, assaisonner avec du laurier. Versez les vermicelles.
4. Faire bouillir le bouillon à feu vif, réduire immédiatement à feu moyen, 2 minutes avant la cuisson, ajouter la moitié des légumes verts, remuer.
5. Assaisonner de poivre, laisser reposer 7 minutes. Ajouter du sel si nécessaire.
6. Servir avec des herbes fraîches hachées.

Sans viande

Les amateurs de plats diététiques sont utiles pour savoir comment cuisiner une soupe de vermicelles sans viande. Un plat à base d’œufs et d’une toile d’araignée de vermicelles est considéré comme presque du lenten. Faites-le cuire rapidement et simplement lorsqu’il n’y a pas plus de 10 minutes en stock. Le secret de la fabrication sont les œufs battus, qui doivent être soigneusement versés dans le bouillon étape par étape pour faire des « flocons ».

Ingrédients:

• œuf – 2 pièces;
• beurre – 40 g;
• produits à base de vermicelles – 100 g;
• verts – un tas.

Méthode de cuisson:

1. Moudre les verts, battre les œufs.
2. Faire bouillir de l’eau, du sel, assaisonner avec du beurre et une ligne d’araignée. Cuire 5 minutes.
3. Avec un flux continu, sous agitation continue, ajoutez les œufs battus au bouillon. Cuisinez une minute.
4. Servir la soupe aux herbes et une tranche de citron.
5. Au lieu de fouetter, vous pouvez faire bouillir les œufs et servir déjà avec le plat fini sous forme de petits morceaux ou de moitiés.

Dans une mijoteuse

La soupe de vermicelles légers dans le multicuiseur est particulièrement juteuse et riche en goût, car cet appareil aide à préserver et à sceller tous les arômes des assaisonnements utilisés à l’intérieur des principaux ingrédients. Pour les enfants, vous pouvez utiliser du poulet, du lapin ou de la dinde, et un adulte aimera un plat avec du boeuf, du porc, du pilon, un dos avec un os ou des cuisses de poulet.

Ingrédients:

• poitrine ou cuisse de poulet – 0,2 kg;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• petites nouilles à soupe – 4 c. l.

Méthode de cuisson:

1. Filet de dés, coupé en cubes, pommes de terre en tranches, hacher les oignons, râper les carottes.
2. Versez la viande avec une petite quantité d’eau dans le bol, réglez le mode de cuisson multiple ou de friture, faites cuire à 160 degrés pendant un quart d’heure.
3. Égoutter le premier bouillon, rincer la viande, ajouter les légumes dans le bol, saler, poivrer, ajouter le laurier pour le goût, verser 1,5 litre d’eau. Réglez le mode soupe pendant une heure.
4. Après 45 minutes, ajouter les vermicelles, remuer, fermer le couvercle.
5. Au moment de servir, mettez des morceaux de viande dans chaque assiette.

Légume

La soupe cuite aux vermicelles et aux légumes prend un goût original. Vous pouvez ajouter des légumes au plat, utiliser pour la cuisson de la viande ou du bouillon de légumes. Il se révélera un délicieux plat de régime, qui convient bien à la période estivale comme déjeuner ou dîner. Si vous le faites cuire sans frire les ingrédients, alors il est bon de servir le plat aux enfants.

Ingrédients:

• pois verts – 100 g;
• poivron – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• produits à base de vermicelles – 100 g;
• bouillon de viande – litre.

Méthode de cuisson:

1. Échaudez les tomates à l’eau bouillante, épluchez. Couper en tranches.
2. Hacher le poivron, couper les pommes de terre en tranches.
3. Verser les légumes avec le bouillon bouillant, cuire 10 minutes, ajouter les pois verts et les vermicelles.
4. Cuire 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
5. Servir la soupe aux herbes.

Aux champignons

La soupe de vermicelles aux champignons se distingue par son arôme inhabituel et la couleur transparente du bouillon. Il ne laisse personne indifférent à son goût riche, cuisine simplement et rapidement. Pour cuisiner, vous pouvez prendre tous les champignons – champignons, girolles, cèpes. Ces derniers sont particulièrement beaux sur la photo, donnent un goût appétissant, un arôme riche.

Ingrédients:

• champignons – 0,4 kg;
• eau – 2 l;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• nouilles – 75 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver les champignons, les couper en 4 parties, couper les pommes de terre en cubes.
2. Mettez les champignons et les pommes de terre dans l’eau, faites bouillir, salez, poivrez, assaisonnez avec du laurier. Cuire 13-15 minutes.
3. Faire frire des oignons hachés et des carottes râpées – les faire frire dans l’huile jusqu’à rougir. Verser dans le bouillon, cuire 10 minutes.
4. Verser les produits à base de vermicelles, cuire 5 minutes, éteindre le feu, saupoudrer d’herbes.
5. Laisser infuser la soupe, servir.

Avec du fromage

La soupe au fromage crémeux avec des nouilles à base de fromages fondus a un goût crémeux brillant. Le plat s’avère très satisfaisant, riche en consistance. Si vous le faites cuire très épais et le broyez avec un mélangeur, vous obtenez une soupe en purée, qui est particulièrement bonne à servir dans le froid. Vous pouvez le décorer avec des herbes, des craquelins à l’ail, servir des crevettes dans la pâte.

Ingrédients:

• eau – 2 l;
• fromage fondu – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• nouilles – 85 g;
• beurre – 3 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Congeler le fromage, râper finement.
2. Faire bouillir l’eau, y mettre la moitié de la masse de fromage, remuer jusqu’à dissolution pendant 8 minutes.
3. Couper l’oignon et les pommes de terre en dés, râper les carottes sur une râpe moyenne.
4. Faire frire des oignons et des carottes, frits dans l’huile pendant 5 minutes.
5. Versez les pommes de terre dans la poêle, faites-les frire. Assaisonner avec des épices. Cuire 20 minutes.
6. Verser les vermicelles, la moitié restante du fromage, cuire 6 minutes.

Savoureuse soupe de nouilles – secrets de cuisine

Toutes les femmes au foyer seront utiles pour savoir comment cuisiner une soupe avec des vermicelles pour obtenir un plat savoureux avec un goût et un arôme riches qui sont agréables pour les membres de la famille. Les nuances faciles suivantes sont considérées comme des secrets pour cuisiner une soupe de nouilles au poulet:

• s’il n’y a pas de produits à base de vermicelles, les pâtes cassées feront l’affaire, mais la cuisson prendra plus de temps;
• toujours d’abord, vous devez faire cuire les principaux légumes et 3 à 5 minutes avant de verser les vermicelles, afin qu’ils ne bouillent pas et ne se froissent pas;
• les variétés de plats de vermicelles sont les haricots, les soupes de pommes de terre avec l’ajout de chou;
• comme ingrédients de viande, non seulement le porc et le bœuf standard conviennent, mais aussi les viandes fumées, les saucisses, les saucisses, la viande hachée;
• il est bon d’assaisonner les plats avec des mélanges préparés d’assaisonnements chauds, de sorte qu’il donne un goût et un arôme riches.