Soupe aux lentilles: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment choisir et préparer les lentilles pour la cuisson
• Les meilleures recettes étape par étape pour faire une délicieuse soupe aux lentilles
• Velouté de lentilles jaunes au poulet et croûtons à l’ail
• Soupe de purée de boulgour turc
• Ragoût de côtes de porc fumé
• Soupe parfumée au bœuf et aux tomates
• Recette végétarienne
• Avec viande et pommes de terre dans une mijoteuse
• Comment faire cuire la soupe aux tomates avec des champignons et des épices
• Plats caloriques
• Recette de haricots
• Une recette simple et satisfaisante de bouillon de poulet au bacon
• Soupe crémeuse aux légumes et à la crème
• Recette originale du chef

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Si vous en avez assez des soupes ordinaires au poulet, carottes, oignons, vous voulez quelque chose d’utile et de facile, il y a une solution. La soupe aux lentilles a un goût, une satiété et des avantages inhabituels. Vitamines A, C, groupe B, protéines végétales, acide folique, phosphore, potassium, fer et autres éléments – c’est ce que votre corps obtiendra si vous commencez à manger de tels aliments. Vous aurez besoin d’une très petite portion pour en avoir assez. Apprenez à cuisiner la soupe aux lentilles.

Comment choisir et préparer les lentilles pour la cuisson

Avant de choisir, vous devez savoir quels types de lentilles sont généralement. Les fruits rouges égyptiens n’ont pas de coquille. Ces lentilles sont cuites très rapidement, elles sont donc régulièrement utilisées pour les soupes ou la purée de pommes de terre. En Inde et en cuisine asiatique, il est choisi comme base pour les ragoûts. Les lentilles vertes – pas complètement mûries, gardent leur forme, ne bouillent pas, sont utilisées pour les salades. De nombreux gourmets le servent de plat d’accompagnement pour les plats de viande. Lentilles brunes – mûries, avec un arôme épicé de noisette, bouillent instantanément. L’utilisation idéale pour ce type de produit est les soupes et les ragoûts..

Les haricots de différentes couleurs ne diffèrent presque pas par leur goût. En fonction du plat que vous souhaitez cuisiner, choisissez une certaine nuance (la méthode et le temps de cuisson en dépendent). Les types courants de lentilles crues sont bruns et verdâtres. Le second a des grains très fins et même après une longue cuisson, les grains restent plus durs que les autres variétés. Si vous rencontrez des lentilles noires, ajoutez-les aux soupes, salades et plats de légumes.

Le plus souvent, les légumineuses ne sont pas du tout trempées avant la cuisson. Si vous souhaitez ajouter des lentilles à la purée de pommes de terre, augmentez le temps de cuisson, pour les salades – moins. Assurez-vous de retirer les ordures avant le lavage, rincez les grains à l’eau froide plusieurs fois. Mettez les lentilles dans l’eau bouillante, puis réduisez le feu, laissez cuire 15 à 45 minutes. Le sel est ajouté à la toute fin, 5 minutes avant la pleine préparation.

Les meilleures recettes étape par étape pour faire une délicieuse soupe aux lentilles

Si c’est la première fois que vous choisissez une soupe aux lentilles, utilisez les recettes utiles et rapides ci-dessous. Les instructions de cuisson étape par étape vous aideront à gérer toutes les nuances et à servir magnifiquement ce plat pour le déjeuner, le dîner et les amoureux en auront assez le matin – pour le petit déjeuner. Pensez-vous que cette recette ne convient que pour tous les jours? Pas du tout! Des soupes de lentilles sont également servies sur la table d’anniversaire.

Velouté de lentilles jaunes au poulet et croûtons à l’ail

Délicieusement, nourrissant, sain, épicé – tout est question de soupes de lentilles au poulet et croûtons à l’ail. Ce plat convient non seulement en première pour le déjeuner, mais aussi pour un vrai dîner gastronomique. Les lentilles jaunes simplifient la tâche, car elles ont été à l’origine nettoyées des peaux, elles cuisent donc rapidement. Ce n’est pas pour rien que les chefs italiens préfèrent cette recette aux autres. Pour la soupe à la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de poulet – 600 g;
• lentilles jaunes – 1 tasse (200 g);
• pommes de terre – 400-500 g;
• oignon – 2 pièces;
• carotte – 1 pc .;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe;
• ail – 2 gousses;
• sel, poivre, épices;
• pain blanc.

Pour préparer un repas:

1. Laver le filet, tremper dans l’eau, cuire le bouillon.
2. Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons. Broyez tout avec un couteau en petits cubes.
3. Lorsque le poulet est cuit (après 30 minutes), retirez-le. Envoyez des pommes de terre à la poêle.
4. Faites frire avec des oignons, des carottes et de la pâte de tomate à ce moment..
5. Rincer les grains de lentilles dans les eaux usées. Envoyer à cuisiner avec de la soupe. Ajouter la friture.
6. Lorsque la soupe aux lentilles est cuite avec toutes les épices, envoyez-la au mélangeur sans poulet. Broyer à une consistance de crème. Couper le poulet en dés.
7. Faire sauter les tranches de pain blanc râpées à l’ail. Terminé!

Soupe de purée de boulgour turc

La cuisine nationale est parfois à couper le souffle, mais pour goûter à nouveau à ces chefs-d’œuvre culinaires, il n’est pas nécessaire de retourner dans un pays étranger. Parfois, le secret de la cuisine est une nourriture simple et savoureuse sans produits coûteux. La soupe aux lentilles d’origine turque appartient à l’alimentation, à la cuisine végétarienne. Une telle collation légère pour le déjeuner ne vous ajoutera pas de kilos supplémentaires! Pour lui, vous aurez besoin de:

• lentilles rouges – 1 tasse (200 g);
• gruau de blé (boulgour) – un demi-verre;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe;
• oignon – 1 pc .;
• os de boeuf pour le bouillon – 2 pièces;
• piment noir, menthe sèche, sel.

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

1. D’abord, faites cuire le bouillon de boeuf (puis utilisez la viande pour un autre plat).
2. Faites frire les oignons doux dans une autre casserole. Mélanger la pâte de tomate avec 1 tasse de bouillon. Versez dans l’oignon. Le mélange doit bouillir pendant 2-3 minutes.
3. Égouttez les lentilles et les céréales. Envoyez-le au bouillon pour cuisiner avec le reste des ingrédients préparés. Vous devez remuer les lentilles très souvent, sinon elles colleront au fond, puis brûleront.
4. Ajouter la menthe sèche, porter à ébullition, laisser sur feu doux.
5. Temps de cuisson – à partir de 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles aux grains de blé soient entièrement cuites.
6. Servir avec des herbes fraîches.

Ragoût de côtes de porc fumé

Comment cuisiner une recette simple, savoureuse et facile? Il y a des milliers de réponses culinaires, et vous faites attention à celle-ci. La chaudrée nutritive et aromatique plaira aux amateurs de viandes fumées, et les lentilles saines compléteront la recette sur une note élevée. Si vous manquez un ingrédient végétal, ce n’est pas grave. La soupe aux lentilles ne perdra pas son goût gracieux. Tu auras besoin de:

• côtes de porc fumé – 400 g;
• lentilles – 500 g;
• oignon – 1 pc .;
• carotte – 1-2 pièces;
• courgettes – 75 g (la moitié);
• citrouille – 300 g;
• tomates en conserve – 400 g;
• gousses d’ail – 4 pièces;
• coriandre hachée – une pincée ou une demi-cuillère à café;
• paprika – une demi-cuillère à café;
• huile d’olive – 40 g;
• sel, feuille de laurier.

Si vous voulez profiter de ce délicieux ragoût, suivez ces instructions:

1. Peler, hacher l’oignon.
2. On épluche les carottes sur une râpe ou on les coupe en lamelles.
3. Nous envoyons des légumes dans une casserole avec de l’huile d’olive (peut être remplacé par des légumes).
4. À ce moment, coupez la courge et la citrouille en cubes, hachez l’ail. Nous envoyons ces ingrédients dans la poêle pour les faire frire, laisser mijoter jusqu’à 15 minutes.
5. Selon la variété de lentilles, déterminez le temps de cuisson. Nous l’envoyons à la poêle, les côtes de porc. Sur un petit feu, sous un couvercle fermé, amenez les lentilles et la viande.
6. Broyer les tomates, les envoyer aux gruaux de haricots avec les légumes grillés.
7. N’oubliez pas le sel et les épices. Faire bouillir pendant 5 minutes et vous avez terminé!

Soupe parfumée au bœuf et aux tomates

L’abondance d’ingrédients dans cette recette est incroyable. Imaginez à quel point votre ménage sera ravi d’une soupe de boeuf parfumée aux tomates, lentilles et épices épicées. N’hésitez pas à donner à cette recette le titre de « plat du jour », elle est bien méritée. N’oubliez pas qu’il existe une substance spéciale dans les lentilles qui empêche le développement des cellules cancéreuses. On le trouve à la fois dans les haricots secs et en conserve. Pour la soupe aux lentilles, vous devez prendre:

• pulpe de boeuf – 500 g;
• céleri frais – 3 pièces;
• carotte – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• tomates dans leur jus – 400 g;
• lentilles rouges – 1 tasse (200 g);
• ail – 4 gousses;
• romarin et origan séchés;
• poivre noir, sel.

Pendant la cuisson, suivez strictement les instructions étape par étape:

1. Coupez la viande en gros cubes. Hacher finement le céleri, les oignons et les carottes.
2. Faire frire le bœuf dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, transférer dans une poêle à fond épais.
3. Placer les oignons, les carottes et le céleri dans la poêle. Remuer pendant la friture, ajouter des épices.
4. Ajouter de l’eau (2 l), du sel et des tomates dans le plat à viande. Envoyez-y des légumes frits.
5. Rincez les lentilles sous l’eau froide. S’il est rouge, il s’effondrera rapidement. Envoyez les grains dans le pot et attendez.
6. Lorsque les lentilles sont bouillies, la soupe est prête! Saupoudrez le plat de persil et savourez le goût.

Recette végétarienne

Si vous souhaitez diluer votre menu avec des recettes végétariennes, tout en réduisant les calories consommées, la soupe aux lentilles fera très bien l’affaire. L’enfant a besoin de manger un tel plat, car il contient une incroyable réserve d’oligo-éléments utiles. Pour améliorer cette recette, ajoutez-y vos aliments préférés en les hachant dans un mélangeur. Vous obtenez donc une soupe à la crème épaisse, comme du champignon ou de la citrouille. Tu auras besoin de:

• lentilles – 100 g;
• pomme de terre – 4 pièces;
• carotte – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• poivron – 2 pièces;
• sel, épices, feuilles de laurier et herbes.

Faites cuire le plat comme ceci:

1. Il est nécessaire de bien laver tous les légumes, faire bouillir l’eau (1,5 l) dans une casserole pour la soupe, en ajoutant du sel.
2. Pour obtenir un goût brillant, faites revenir les carottes et les oignons finement hachés dans une poêle. Envoyez-les bouillir dans une casserole d’eau, en y ajoutant de petits cubes de pommes de terre et des pailles de poivre.
3. Lorsque les pommes de terre sont à moitié prêtes, rincer et tremper les lentilles dans la soupe.
4. 5 minutes avant la fin, envoyer le laurier et toutes les épices nécessaires dans le plat. Éteignez le feu et retirez la feuille. Et si vous voulez, tournez toute la masse avec un mixeur pour faire une soupe à la crème.

Avec viande et pommes de terre dans une mijoteuse

Si vous essayez de vous limiter aux glucides rapides comme la boulangerie, les pâtes, les lentilles sont la solution parfaite pour compléter la soupe. Il contient 90% d’acide folique (le taux requis pour la journée), alors passez plutôt à la mise en œuvre de cette recette. Avec une mijoteuse Redmond ou Polaris, vous pouvez faire cuire la soupe aux lentilles très rapidement et facilement. Liste des ingrédients:

• viande (dinde, poulet ou agneau) – 300-400 g;
• lentilles – un verre standard du multicuiseur;
• oignon – 1 pc .;
• carotte – 1 pc .;
• huile de tournesol;
• Feuille de laurier;
• sel poivre.

Préparez correctement le plat, cette instruction vous aidera à:

1. Si vous prenez de la dinde ou de l’agneau pour la soupe, pré-faites frire la viande dans une mijoteuse et laissez mijoter pendant 30 minutes pour la ramollir.
2. Broyer les oignons, les carottes. Envoyer à rôtir dans une mijoteuse pendant 10 minutes, remuer.
3. Si vous avez du poulet comme viande, ajoutez des tranches hachées au rôti de légumes.
4. Rincez les lentilles plusieurs fois. Mettez dans le bol du multicuiseur. Versez 1,5 litre d’eau ou de bouillon fini. Ajoutez toutes les épices.
5. Appuyez sur le mode Beans, temps – environ 40 minutes.
6. Garnir d’herbes fraîches au moment de servir..

Comment faire cuire la soupe aux tomates avec des champignons et des épices

Aimez-vous la nourriture végétarienne? La cuisine grecque vous a fourni une recette très satisfaisante, aromatique et saine – une soupe aux lentilles avec des tomates et des champignons. Même un homme sera nourri de sa portion standard, sans compter le supplément. Si vous avez des cèpes naturels séchés, ils sont autorisés à manger pour les enfants à partir de 6 ans, des champignons ordinaires – pour les enfants à partir de 3x. Considérez ce fait. Tu auras besoin de:

• champignons: champignons – 500 g, blanc – 350-400 g;
• pomme de terre – 3 pièces;
• lentilles vertes – 150 g;
• carotte – 2 pièces;
• céleri – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 4 gousses;
• piment – 1-2 pièces;
• Tomates en jus – 400 g;
• légumes verts, sel, poivre, épices.

Cette recette étape par étape ne vous laissera pas manquer les points importants de la cuisine:

1. Coupez la moitié des champignons en gros morceaux, l’autre en petits. Envoyer d’abord dans une casserole d’eau pour faire cuire la soupe.
2. Quand ils bouillent, ajoutez-y des lentilles vertes. Le temps de cuisson prendra environ 30 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient complètement ramollis..
3. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en tranches et le hareng en tranches. Envoyez-les à la soupe.
4. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon haché, l’ail haché. Versez un peu les champignons en petites portions pour qu’ils soient bien cuits.
5. Lorsque tous les champignons ont une croûte dorée, ajoutez les tomates, les piments et le ragoût jusqu’à 7 minutes.
6. Envoyez les légumes frits et les champignons à la soupe aux lentilles. Ajouter les épices nécessaires, faire bouillir. Terminé!

Plats caloriques

Prenez-vous soin de votre silhouette, centimètres à la taille et calculez-vous soigneusement chaque calorie? C’est excellent, car dans un corps sain – un esprit puissant. Teneur en calories de 100 g de lentilles – 295 kcal. Ce n’est pas tant pour un produit dans lequel il y a tant de protéines et d’autres oligo-éléments importants. La teneur en calories de la soupe aux lentilles (100 g) est d’environ 150 kcal (selon les ingrédients).

Parfois, pour des vacances, vous voulez vraiment cuisiner quelque chose d’inhabituel, unique et utile. Surprenez vos invités avec une soupe aux lentilles, et ils vous remercieront le lendemain, car il n’y aura pas de suralimentation. Si vous n’avez pas assez de photos pour les recettes, la vidéo est une excellente alternative. Les master classes ci-dessous vous aideront à préparer sans erreur les plats déclarés..

Recette de haricots

Une recette simple et satisfaisante de bouillon de poulet au bacon

Soupe crémeuse aux légumes et à la crème

Recette originale du chef