Comment faire cuire les champignons correctement. Combien de temps faut-il pour cuire des champignons surgelés, séchés ou frais

Le contenu de l’article

• Combien faire cuire les champignons
• Séché
• Frais
• Congelé
• Comment faire cuire des champignons
• Blancs
• Champignons au miel avant de les faire frire
• Champignons jusqu’à ce qu’ils soient prêts
• Papillons
• Chanterelles
• champignons Oyster
• Comment faire cuire une soupe aux champignons surgelée
• De champignons séchés
• Combien faire cuire les champignons avant de les faire frire

Avant d’utiliser les cadeaux forestiers dans un plat, il est nécessaire d’effectuer leur traitement thermique préalable. Cela devrait être fait pour améliorer le goût, éliminer les toxines et les substances nocives qui peuvent s’accumuler dans les cèpes, les cèpes, les champignons et d’autres espèces. Apprenez à cuisiner des champignons et combien de temps.

Combien faire cuire les champignons

La variété des espèces est si grande que pour la préparation, chaque représentant nécessite une approche individuelle. Les personnes expérimentées savent exactement combien faire cuire les champignons, mais les femmes au foyer qui n’ont pas rencontré ce type de pêche, ont du mal à se fixer la tâche. Toutes les espèces ont leur propre temps de cuisson, donc pour créer une délicieuse soupe, vous devez connaître exactement les heures de cuisson. Les méthodes de traitement thermique sont affectées par l’état du produit, qui peut être fraîchement cueilli ou congelé ou séché..

Séché 

Les dons de la nature sous cette forme sont les plus capricieux. S’ils sont mal transformés, ils seront durs même après la cuisson, alors assurez-vous de savoir combien faire cuire les champignons. Tout d’abord, ils doivent être trempés pendant 3,5 à 4 heures, remplis d’eau glacée, puis envoyés dans la casserole. Il ne vaut pas la peine de verser de l’eau après le trempage, car avec elle un arôme riche va partir, il est préférable de faire cuire les aliments sur ce bouillon. Pour tout plat, faites cuire les champignons séchés après le trempage, de préférence environ 2 heures. On peut supposer que les cadeaux de la forêt sont prêts quand ils s’installent au fond du récipient où ils ont été cuits.

Frais

Lorsque le cueilleur de champignons mûrit, la saison de récolte d’automne commence. Des champignons et des pleurotes artificiellement cultivés sont disponibles toute l’année dans les marchés et les magasins. Il existe une règle générale qui indique que les champignons frais ne doivent pas être cuits pendant plus de 20 minutes. Cependant, chaque vue nécessite un réglage facile de l’heure. Si vous ne voulez pas que les aliments s’assombrissent, alors avant de faire bouillir les champignons, ils doivent être lavés dans du jus de citron ou du vinaigre. Combien de minutes pour cuire des champignons? Il suffit que les champignons bouillent pendant 5 à 10 minutes, et le blanc doit être prêt pour au moins une demi-heure.

Congelé

Les cadeaux de la forêt gelée sont bons car ils sont toujours à portée de main: ils sont souvent vendus dans un magasin ou ils sont stockés par des hôtesses attentionnées pendant la période de récolte été-automne. Lors de la congélation, il reste de l’eau, qui ne doit pas pénétrer dans la casserole, de sorte que les produits doivent être décongelés naturellement ou au micro-ondes, puis rincés. Faire cuire les champignons surgelés devrait durer environ 20 à 30 minutes et les jeter exclusivement dans de l’eau froide, tandis qu’ils doivent bouillir exclusivement à feu doux. La mousse apparaîtra dans le processus, mais doit être retirée.

Comment faire cuire des champignons

Le goût des cadeaux de la forêt est apprécié par beaucoup de gens, mais pour faire une soupe riche, une purée de pommes de terre, une viande hachée pour les tartes ou un deuxième plat appétissant, vous devez tenir compte des règles de préparation des champignons. Presque tous les types d’entre eux sont soumis à la cuisson, qui est une méthode de traitement thermique simple et efficace. Grâce à ce procédé, toute la pollution que les produits forestiers absorbent au cours du processus de croissance, les substances toxiques disparaissent, l’amertume est neutralisée. Comment faire cuire des champignons? Pendant le traitement thermique à l’eau, certains nutriments disparaissent, il est donc préférable de verser un peu de liquide.

Blancs

Les représentants de cette espèce sont parmi les cadeaux les plus nutritifs et délicieux de la nature, mais ils doivent certainement être bouillis avant d’être frits ou cuits au four. De nombreuses femmes au foyer sont intéressées par la façon de cuisiner des cèpes pour la soupe? Le temps de traitement thermique moyen est d’au moins 20-25 minutes. Si vous prévoyez de préparer un produit pour le premier plat, il est préférable de les laisser bouillir pendant environ une demi-heure, puis de les combiner avec d’autres composants. La digestion des représentants de cette espèce n’en vaut pas la peine, car ils deviendront caoutchouteux au goût, et dans le processus, vous devez retirer périodiquement la mousse.

Champignons au miel avant de les faire frire

L’agaric au miel occupe une position de leader pour la couture et le décapage, mais ce type peut toujours être frit avec des oignons dans de la crème sure – le plat est également très savoureux. Cependant, avant de frire, ce type doit être bouilli pendant la bonne durée. Combien faire cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits? Le processus se déroule en deux étapes: d’abord, ils sont bouillis dans l’eau pendant environ vingt minutes, puis l’eau est égouttée et bouillie à nouveau. À la deuxième étape, ils jettent un champignon, un oignon, un laurier, des petits pois et le laissent sur le feu pendant encore 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons de miel: les petits cuisent plus vite et les gros prennent plus de temps.

Champignons jusqu’à ce qu’ils soient prêts

Certains mangent des champignons même crus, mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent encore les faire bouillir. Grâce à cela, ils deviennent plus juteux, tendres et plus saturés au goût. Les petits champignons peuvent être bouillis entiers, et les gros sont recommandés pour être coupés en plusieurs parties. Les aliments doivent être placés dans de l’eau bouillante, mais avant cela, ils doivent être salés et assaisonnés. Combien de champignons sont bouillis? Tout dépend du plat auquel vous les ajoutez: si vous voulez mettre une salade ou des frites, vous devez faire bouillir pendant environ 10 minutes, pour le temps de la soupe, cela prendra 20 minutes.

Papillons

Les lubrifiants sont une espèce spéciale qui se distingue par une teneur élevée en humidité. A l’état frais, ils ne nécessitent pas de trempage préalable, car ils deviendront encore plus muqueux. Il vaut mieux d’abord disposer les cadeaux de la nature sur une grille et sécher un peu: avec le temps, ce processus ne prendra pas plus de 30 minutes. Après séchage, rincez l’huile et remplissez-la d’eau salée, puis envoyez-la à ébullition. Comment faire cuire l’huile avant de la frire? Le processus prendra environ une demi-heure. Une fois le traitement thermique terminé, le produit principal devra être filtré à travers une passoire.

Chanterelles

Les girolles sont cuites beaucoup plus facilement que certaines variétés forestières. Tout d’abord, ils doivent être lavés, puis chargés dans une casserole avec de l’eau propre et fraîche. Porter à ébullition au-dessus d’un feu, retirer la mousse et resserrer la flamme. Les girolles n’ont pas besoin d’une longue cuisson pour éviter la perte de toutes les substances utiles.Par conséquent, elles doivent être préparées à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Lorsque les cadeaux de la forêt sont prêts, vous devez vidanger toute l’eau de la casserole et assurez-vous de les couper. Après cela, vous pouvez ragoût, faire frire les girolles ou mettre des salades, et combien de faire cuire les girolles avant de les faire frire vous savez déjà.

champignons Oyster

Si les pleurotes sont destinées à la friture, elles n’ont pas besoin d’ébullition préalable. Cependant, certaines femmes au foyer pensent qu’il est nécessaire de faire cuire les pleurotes avant de les faire frire pendant 5 à 10 minutes. Cette variété est souvent utilisée pour les soupes, car elles peuvent être mises à l’état frais ou après passivation avec des oignons et des carottes. Dans la soupe, les cadeaux de la nature sont cuisinés avec des pommes de terre pour être utilisables. Les pleurotes sont celles qui, même après cinq minutes d’ébullition, seront délicieuses. Les pleurotes sans prétention sont bonnes car leur traitement thermique prend un minimum de temps.

Comment faire cuire une soupe aux champignons surgelée

À partir de produits surgelés, d’excellentes soupes sont obtenues même dans une mijoteuse. Cependant, le premier plat ne peut être savoureux qu’avec un traitement thermique approprié. La soupe aux champignons à base de champignons surgelés doit être démarrée en décongelant l’ingrédient principal. Lorsque les produits sont préparés, ils sont lavés et disposés dans une casserole, en versant de l’eau froide. Faites-le bouillir de 20 minutes à 30, puis posez-y les autres ingrédients. Après la cuisson, vous pouvez vider l’eau ou y faire cuire la soupe. Comment faire cuire des champignons avec d’autres légumes? 15 minutes avant d’être prêt.

De champignons séchés

Avec une préparation appropriée, les cadeaux séchés de la nature dans la soupe peuvent révéler le meilleur goût. Avant le traitement thermique direct, la morille, le mamelon, le polonais doivent être trempés. Certaines espèces durent 30 minutes, tandis que d’autres ont besoin d’au moins 1-1,5 heures. Lorsque tout le monde ouvre, ils doivent être placés dans un récipient, rempli d’eau froide et envoyés au feu. Faire bouillir les produits forestiers secs devrait durer au moins 35 à 40 minutes. Le bouillon n’a pas besoin d’être versé – une soupe aux champignons de champignons séchés y sera préparée. Une telle soupe avec l’ajout d’autres ingrédients sera cuite en 15 minutes.

Combien faire cuire les champignons avant de les faire frire

Sous forme frite, beaucoup de gens aiment le plus les cadeaux de la forêt. Si vous êtes un grand fan d’eux, alors vous feriez mieux de savoir comment et combien faire cuire les champignons avant de les faire frire. Ainsi, les champignons, les pleurotes, le miel, le beurre et les autres produits forestiers doivent être soumis à un traitement thermique pendant une durée différente:

1. Les champignons doivent être versés avec de l’eau froide, mis à feu et laisser bouillir pendant 10 minutes.

2. Les pleurotes seront prêtes dans 5-10 minutes, mais on pense qu’elles n’ont pas du tout besoin de traitement thermique.
3. Quant à la façon de faire bouillir les champignons de la forêt, leur masse principale ne sera prête qu’après 40 à 60 minutes. N’oubliez pas de rincer chaque miel agaric, mamelons, cèpes et girolles dans du jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.