Soupe au poulet: délicieuses recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une soupe au poulet
• Comment faire cuire le bouillon de poulet
• Combien faire cuire le poulet
• Soupe au poulet – recette avec photo
• Sur bouillon de volaille
• Aux vermicelles
• Avec pomme de terre
• Soupe de nouilles
• Avec boulettes
• Avec des boulettes de viande
• Dans une mijoteuse
• Avec du riz
• Aux champignons
• Délicieuse soupe au poulet – secrets de cuisine

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L’un des premiers plats classiques les plus célèbres de presque toutes les cuisines du monde est la soupe au poulet. Il aidera toute personne à reprendre des forces pendant les rhumes, les efforts physiques et elle est parfaitement absorbée par le corps. Ce n’est pas du tout difficile de préparer un plat, et vous pouvez y ajouter n’importe quoi: vermicelles, viande, œufs, fromage.

Comment faire une soupe au poulet

Pour rendre le plat savoureux, vous devez apprendre à le cuisiner correctement, bien qu’ils disent que gâter la soupe au poulet est presque impossible. Il est nécessaire de s’assurer que la viande de volaille a atteint l’état souhaité et que le bouillon n’est pas très riche. La cuisson de la soupe au poulet ne causera pas de problèmes inutiles si vous suivez les simples recommandations de chefs expérimentés. Vous pouvez essayer de vous éloigner de la recette classique et cuisiner le plat original avec différents produits et épices. Dans ce cas, la soupe se révélera telle qu’elle est représentée sur la photo des magazines de cuisine.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

L’élément le plus important de toute soupe est le bouillon, dont le goût et la qualité dépendent directement du temps de cuisson. Par exemple, si vous digérez la base d’un futur plat, vous obtenez une masse boueuse insipide et non aromatique. Beaucoup de gens pensent à combien faire cuire la soupe au poulet pour qu’elle soit translucide et pas très riche. Tout est très simple – un plat de volaille est préparé en 2-3 heures et 60 à 80 minutes suffisent pour un magasin.

Combien faire cuire le poulet

En plus d’un bouillon savoureux et riche, vous devez savoir comment faire cuire le poulet pour la soupe, afin qu’il se révèle doux et savoureux. L’oiseau doit être cuit en morceaux séparés, et plus il y en aura, plus le ragoût sera gros. Le poulet sous cette forme est cuit pendant environ une demi-heure. Si la viande provient d’un oiseau de campagne, vous devez cuire jusqu’à deux heures et les poulets de chair ont le temps de cuire en une heure. Ceux qui souhaitent cuisiner un oiseau entier devront attendre une heure et demie..

Soupe au poulet – recette avec photo

Il existe de nombreuses recettes par lesquelles vous pouvez préparer rapidement et facilement une délicieuse soupe au poulet avec l’ajout de divers produits, du bouillon classique à un plat avec des pommes de terre, des nouilles, des boulettes de viande, des champignons, du sarrasin, etc. La viande de cette volaille est un produit diététique, donc le ragoût chaud ne fera pas de mal même à ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Les recettes pour faire de la soupe au poulet sont simples à mettre en œuvre, mais il est très important de bien cuire un délicieux bouillon, vous devez donc suivre les recommandations de chefs expérimentés.

Sur bouillon de volaille

Dans le sens classique, une simple soupe cuite sur du poulet sans ajouter de produits inutiles peut être appelée bouillon. Mais si vous y ajoutez de la viande, un œuf dur et un peu de carotte, vous obtenez un ragoût complet et très savoureux. Beaucoup de gens sur la planète mangent tous les jours avec un tel plat de régime, car le bouillon aide à se remettre de la maladie, à retrouver de la force après avoir fait du sport et les enfants l’aiment beaucoup. Comment faire cuire le bouillon de poulet avec de la viande selon la recette classique? Très simple!

Ingrédients:

• poulet – 0,5 kg.;
• oignon – 1 tête;
• aneth – 0,5 bouquet;
• sel / poivre – au goût;
• carotte – 1 pc .;
• cube de bouillon – 1 pc .;
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Rincez la viande de poulet sous l’eau tiède..
2. Versez de l’eau propre dans la poêle, mettez la viande, mettez à feu moyen.
3. Après que l’eau bout, retirez la première mousse avec une cuillère.
4. Ajouter l’oignon au bouillon (entier).
5. Baisser le feu, cuire 15 minutes.
6. Laver les carottes, coupées en cubes, mettre dans une casserole.
7. Mettre l’oeuf en parallèle pour cuire.
8. Pour une saveur plus riche, ajoutez le bouillon cube (le sel peut être utilisé comme substitut).
9. Remuer la soupe périodiquement.
10. À la fin de la cuisson, essayez le plat sur le sel, ajoutez les verts finement hachés.
11. Servir dans une assiette creuse avec un demi-œuf à la coque.

Aux vermicelles

L’un des ingrédients les plus populaires souvent ajoutés à la soupe est les vermicelles, qui peuvent être des nouilles faites maison ou des pâtes maison. Il est préférable d’acheter les plus petits produits de blé qui ne doivent être cuits que quelques minutes, juste avant de servir le plat (afin de ne pas avoir le temps de bouillir). La soupe aux nouilles au poulet facile à cuisiner.

Ingrédients:

• petites pâtes – 70 g;
• poitrine de poulet – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• carotte – 1 pc .;
• épices chaudes, laurier, sel – facultatif;
• beurre – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Mettez le sein lavé dans un récipient de cuisson, remplissez avec trois litres d’eau propre, sel et mettez le feu.
2. Après ébullition, retirer immédiatement la mousse, réduire le feu, cuire 30 minutes.
3. Râper les carottes sur une râpe fine, couper l’oignon en petits morceaux.
4. Faire frire les légumes dans une poêle avec du beurre pendant environ 5 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés).
5. Retirer le poulet du bouillon, couper en petits morceaux, mélanger avec la friture, remettre dans la poêle.
6. Ajouter les vermicelles et cuire 4 à 6 minutes jusqu’à cuisson complète.
7. Ajouter au goût, servir..

Avec pomme de terre

Une autre recette classique pour une journée de jeûne est la soupe de poulet aux pommes de terre, qui est rapide et facile à cuisiner. Le plat se révélera satisfaisant, mais aussi léger à la fois: l’option d’un déjeuner diététique satisfera votre faim et en même temps ne laissera pas de poids. Aucun des composants ne sera frit, donc l’avantage maximal du plat pour le corps.

Ingrédients:

• poulet (filet) – 350 g;
• pommes de terre – 250 g;
• sel / poivre – au goût;
• carotte – 1 pc .;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• verts (aneth) – 0,5 bouquet;
• oignons – 1-2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Rincer le filet, coupé en petits morceaux.
2. Libérez l’oignon de la balle, coupez-le en petits cubes.
3. Hacher finement la carotte.
4. Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en cubes moyens.
5. Dans une casserole de taille moyenne, tirez un litre d’eau propre, envoyez-y le filet haché.
6. Porter le futur bouillon à ébullition, retirer la mousse avec une cuillère ou une cuillère à fentes.
7. Continuez à nettoyer la mousse périodiquement tout au long du processus de cuisson..
8. Lorsque la viande est presque bouillie, envoyez les légumes hachés à l’eau bouillante.
9. Faire bouillir la soupe jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ une demi-heure).
10. 15 minutes avant la fin, saler, poivrer, déposer une feuille de laurier.
11. Servir sur la table, saupoudrer de soupe sur le dessus avec de l’aneth haché.

Soupe de nouilles

Pour rendre un tel plat savoureux, il est préférable de faire cuire les nouilles vous-même à la maison. Il n’y a rien de compliqué dans ce processus: pétrir la pâte des œufs, de la farine, de l’eau, du sel, de l’huile végétale, la rouler finement et la couper en fines lanières. Soupe de poulet et nouilles aux légumes mélangés – un plat léger qui conviendra aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Comment faire cuire une délicieuse chaudrée pour qu’elle ressemble à la photo de la presse culinaire? Plus léger que le poumon!

Ingrédients:

• nouilles maison – 300 g;
• poulet – 0,5 kg.;
• persil / aneth – la moitié du bouquet;
• carotte – 1 pc .;
• chou-fleur – 150 g;
• petit oignon – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Laver, couper le poulet.
2. Mettre les ailes, les jambes, le cou dans une casserole d’eau, mettre le feu, porter à ébullition.
3. Au début de la cuisson, ajouter l’oignon entier dans la pelure, la moitié de la carotte non coupée, des herbes, du chou-fleur au bouillon.
4. Cuire 40 minutes.
5. Dans une autre casserole, cuire les nouilles précuites (environ 5 minutes).
6. A la fin de la cuisson ajouter au bouillon de pâtes, râpé la moitié des carottes.
7. Servir la soupe de nouilles sur la table.

Avec boulettes

Une délicieuse soupe avec des boulettes sur du bouillon de poulet est parfaite pour le déjeuner. Les adultes et les enfants l’apprécieront certainement, car ce plat était souvent trouvé à la maternelle. Vous devez d’abord faire les boulettes vous-même pour la soupe au poulet, et pour cela, il vous suffit de mélanger les composants suivants:

• farine – 5 cuillères à soupe. l.;
• lait – 3 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• huile – 20 g
• sel – à sa discrétion.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 500 g;
• carotte – 1 pc .;
• poivron – 1 pc .;
• pomme de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 tête;
• aneth – 1 bouquet;
• sel (facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les seins de 30 à 40 minutes dans deux litres d’eau propre.
2. Peler les pommes de terre, coupées en cubes de taille moyenne, poivrer – exactement la même chose.
3. Couper les oignons en demi-anneaux, carottes – en lanières et verts – hacher.
4. Retirer la viande préparée du bouillon, envoyer les légumes et les légumes verts à la poêle.
5. Cuire 10 minutes, puis ajouter les pommes de terre..
6. Après que les pommes de terre soient tendres, mettez les boulettes dans la soupe, faites cuire encore 5-7 minutes.
7. Servir sur la table.

Avec des boulettes de viande

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de poulet haché, que vous pouvez faire vous-même ou l’acheter prêt à l’épicerie. La meilleure façon de sortir est de rouler la viande dans un hachoir à viande à la maison, donc vous serez sûr que l’oiseau est frais. La soupe de viande de poulet hachée est un délicieux repas léger et chaud adapté à un dîner en famille. La cuisson de ce ragoût n’est pas difficile, même pour un cuisinier débutant.

Ingrédients:

• poulet haché – 300 g;
• bouillon de viande – 1 l;
• carottes – 1 pc .;
• pommes de terre – 2 pièces;
• sel / poivre / légumes verts – au goût;
• oignon – 1 pc .;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe. l.
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Préparer les légumes pour la vinaigrette: hacher les petits oignons, râper les carottes sur une râpe grossière, couper les pommes de terre en cubes.
2. Faire frire les oignons, les carottes dans une poêle avec de l’huile de tournesol.
3. Remuer avec la moitié des oignons frits, des herbes, des épices et de l’oeuf haché.
4. Formez de petites boules bien nettes à partir de la viande hachée, mouillez-vous les mains dans l’eau.
5. Faites bouillir le bouillon précuit (s’il n’est pas là, puis faites-le cuire directement à partir de la viande hachée), faites-le bouillir dans une casserole, retirez la mousse, ajoutez d’abord les pommes de terre, et après 10 minutes tous les autres ingrédients.
6. Faire bouillir pendant 5-10 minutes à feu doux, couvrir.
7. À la fin, laissez la soupe au poulet bien infuser..

Dans une mijoteuse

Récemment, un multicuiseur est devenu un assistant sans problème dans la cuisine. Grâce à lui, vous pouvez cuisiner presque tout ce que votre cœur désire. La soupe au poulet dans une mijoteuse est un moyen rapide et facile de cuisiner votre plat préféré sans les tracas, sans perdre de temps debout près du poêle. Les fabricants ont précédemment développé un mode séparé pour la cuisson de n’importe quelle chaudrée: l’appareil lui-même réglera la température souhaitée et choisira la technologie de cuisson de la soupe au poulet.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet – 400 g;
• eau distillée – 2 l;
• oignons, carottes (vous pouvez utiliser le coréen pour le piquant) – 1 pc .;
• pommes de terre – 2-3 pièces;
• petits vermicelles – 0,5 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Sur la mijoteuse, réglez le mode sur « friture » et faites frire les carottes et les oignons hachés (utilisez une petite quantité d’huile végétale).
2. Verser dans un bol de l’appareil avec de l’eau, y mettre du poulet, des pommes de terre en dés.
3. Réglez le mode soupe sur 1 heure.
4. Une demi-heure avant la fin, ouvrez le couvercle multicuiseur, placez-y les vermicelles.
5. Une fois que l’appareil vous informe que la cuisson est terminée, servez la soupe sur la table.

Avec du riz

Facile à cuisiner et très savoureuse peut être une soupe au poulet avec du riz. Si quelqu’un n’aime pas cette céréale, elle peut être remplacée par du sarrasin, de l’orge perlé ou des légumineuses – haricots, base de pois, pois chiches. Le riz et le poulet sont parfaitement combinés avec les goûts, et si vous les faites cuire sous forme de plat chaud, vous obtenez un dîner léger, diététique mais aussi nutritif. Si vous assaisonnez avec un autre composant – du fromage fondu – alors il donnera à la soupe de la douceur et une viscosité agréable.

Ingrédients:

• riz – 200 g;
• poulet (surlonge) – 400 g;
• carottes – 100 g;
• pommes de terre – 300 g;
• sel / poivre – au goût;
• aneth, persil – 0,5 bouquet chacun;
• fromage fondu – 250 g.

Méthode de cuisson:

1. Verser le filet de poulet avec de l’eau, du sel, du poivre, porter à ébullition.
2. Cuire 20 minutes, puis retirer le poulet du bouillon.
3. Placer le riz (lavé) dans un liquide bouillant, puis cuire 10 minutes.
4. En même temps, râper les carottes et couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
5. Couper le filet en petits morceaux.
6. Placer les carottes et les pommes de terre dans le bouillon, cuire 5 minutes, ajouter la viande, le fromage à la crème.
7. Lorsque la pomme de terre dans la soupe au poulet est prête, vous pouvez la désactiver, servir.

Aux champignons

Personne ne peut résister à un tel plat. La soupe à la crème aux champignons et au poulet est populaire auprès de la plupart des chefs professionnels et est également servie dans de nombreux restaurants à travers le monde. À la maison, un ragoût épais est simple. Pour la soupe aux champignons sur le bouillon de poulet, utilisez des champignons, des champignons, des cèpes ou des girolles de votre choix.

Ingrédients:

• cuisse de poulet – 1 pc .;
• champignons – 100 g;
• carottes – 1 pc .;
• fromage fondu – 100 g;
• racine de céleri – 1 pc .;
• pomme de terre – 2 pièces;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Tremper le jambon dans de l’eau bouillante salée pendant 40 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les champignons en tranches.
3. Hacher le céleri, couper les carottes en lamelles, couper les pommes de terre en dés.
4. Faire revenir l’oignon, le céleri, les champignons avec une petite quantité d’huile.
5. Mélanger le bouillon et le fromage à la crème.
6. Cuire tous les ingrédients dans une casserole jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes.
7. Battre la soupe au mélangeur jusqu’à consistance lisse..
8. Servir la purée de soupe à table.

Délicieuse soupe au poulet – secrets de cuisine

Quelques conseils utiles de chefs expérimentés qui vous aideront à préparer une délicieuse soupe au poulet:

1. Lors de la cuisson de la soupe, tous les produits doivent être mis dans de l’eau bouillante. Un liquide froid aide à oxyder les vitamines plus rapidement.
2. Ajoutez des produits à différents moments. Certains types de provisions doivent être cuits plus longtemps que d’autres. Une teinte de fromage est donnée rapidement – 5 minutes suffisent.
3. Des épices et des feuilles de laurier sont ajoutées en fin de cuisson. Sinon, ils perdront leur arôme..