Soupe au fromage: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une soupe au fromage
• Quel fromage est meilleur
• Recette de soupe au fromage
• Au fromage à la crème
• Soupe à la crème
• Au poulet
• Aux champignons
• Dans une mijoteuse
• Aux crevettes
• Avec des boulettes de viande
• Avec des légumes
• Saucisse
• Au saumon
• Comment faire une soupe au fromage – Conseils du chef

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Le goût délicat, la consistance crémeuse et l’arôme appétissant ne résistent pas à la soupe au fromage. Une caractéristique distinctive de ce premier plat est une saveur de fromage brillante, tandis que les autres composants ne font que la compléter et la nuancer légèrement.

Comment faire une soupe au fromage

Parmi les nombreux premiers plats au fromage, plusieurs chefs de file du meilleur goût se distinguent – les soupes à la crème de champignons, les soupes en purée aux crevettes et au poulet. Comment faire cuire une soupe au fromage? Le plat est préparé à partir de divers ingrédients, mais la base est toujours du bouillon de légumes, de viande ou de poulet (pour faire une soupe diététique, utilisez de l’eau ordinaire). Complétez le composant principal avec des champignons, divers légumes, nouilles, fruits de mer, riz, poisson, viande, etc..

Quel fromage est meilleur

Étant donné qu’il existe de nombreuses variantes du plat, différents chefs utilisent différents types de produits laitiers pour sa préparation. Quel fromage est ajouté à la soupe? Tout type de produit peut être utilisé – semi-doux, dur, fondu, crémeux et même avec de la moisissure. Le moment de son ajout au bouillon et la durée du traitement thermique dépendront du type d’ingrédient sélectionné. Donc:

• les fromages fondus et à la crème, en règle générale, sont placés à la fin de la cuisson, tandis qu’ils sont frottés sur une râpe grossière;
• Le roquefort et le brie doivent être ajoutés lorsque la soupe est presque prête (il est conseillé de les mélanger avec de la crème ou du lait riche en matières grasses);
• si une variété semi-solide ou solide du produit (parmesan, suisse, etc.) est placée dans une soupe au fromage, avant d’ajouter à la fin ou au milieu de la cuisson, l’ingrédient est broyé avec un couteau ou au moyen d’une râpe.

Recette de soupe au fromage

Si vous en avez assez des soupes ordinaires, vous devez diversifier votre alimentation. Une excellente solution sera la préparation d’une soupe au fromage – des entrées copieuses, très savoureuses et nutritives. L’ensemble des composants peut être absolument n’importe quoi, avec une prédominance de légumes ou de produits carnés. Les recettes de soupe au fromage peuvent comprendre de la dinde, du bœuf, du bacon, des saucisses fumées, du porc, du saumon, du saumon, du céleri, du brocoli, du chou-fleur, des vermicelles et de nombreux autres ingrédients.

Au fromage à la crème

Un tel plat peut aider dans une situation où il n’y a pas de temps pour préparer un repas complet, mais je veux une soupe chaude et copieuse. En raison de la dissolution des fromages fondus dans l’eau chaude, la soupe acquiert une texture délicate crémeuse. Si vous ajoutez une petite quantité de lait au reste des ingrédients, la soupe au fromage fondu aura un goût encore plus doux et crémeux. La densité du produit fini est déterminée par la quantité de fromage utilisée: plus il est élevé, plus la consistance est serrée.

Ingrédients:

• gousse d’ail – 1 pc .;
• fromage fondu « Friendship » ou autres – 2 pièces;
• ampoule;
• pâtes – 100 g;
• carotte;
• pomme de terre – 2 pièces;
• pimenter;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Remplissez une casserole avec un litre d’eau, faites bouillir un liquide.
2. Vendre l’ail, hacher finement l’oignon, râper les carottes sur une râpe fine.
3. Faire frire les légumes dans l’huile, allumer un feu lent.
4. Couper les pommes de terre pelées non en grosses barres, les placer dans l’eau bouillante.
5. Ajoutez des épices, des rôtis et des pâtes crues ici..
6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez le fromage haché. Faire bouillir la soupe pendant encore 5 minutes avant de dissoudre le produit laitier, puis laisser infuser pendant 15 minutes et servir.

Soupe à la crème

Le fromage est non seulement très savoureux, mais aussi un produit sain. Il contient une grande quantité de protéines, donc les plats avec son contenu sont une excellente option pour le dîner pour les personnes qui dépensent beaucoup d’énergie pendant la journée de travail. La soupe de purée de fromage a un aspect appétissant et un arôme très agréable, tandis qu’elle est très facile à cuisiner. Le premier plat peut être cuit dans un bouillon de viande ou de légumes. Voici une recette étape par étape pour faire une soupe au fromage délicieuse et simple.

Ingrédients:

• pomme de terre – 2 pièces;
• fromage « Amitié » – 4 pièces .;
• crème 33% – 1 cuillère à soupe;
• Parmesan – 150 g;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Fromages râpés.
2. Faire bouillir les pommes de terre en remplissant une casserole de 0,4 l d’eau.
3. Ajouter aux plats? quantité préparée de fromage.
4. Broyer les aliments avec un mélangeur (pas besoin de vider l’eau).
5. Ajouter le reste du fromage, la crème chaude au plat.
6. Faire bouillir la masse à feu moyen pendant 5 minutes, après la soupe, vous pouvez traiter vos proches.

Au poulet

Une portion de ce plat satisfera longtemps votre faim, grâce à la haute teneur en calories des produits qui composent sa composition. La soupe au poulet avec du fromage est très satisfaisante et, grâce à l’ajout de fromage à la crème et d’herbes fraîches, elle a un arôme et une apparence très appétissants. Cuisiner ce plat à la maison n’est pas difficile, et même les femmes au foyer novices peuvent le faire. Il est recommandé de servir des craquelins ou des croûtons à la soupe, ce qui peut également être fait indépendamment en coupant le pain en cubes et en le séchant au four. Comment faire cuire la soupe au poulet avec du fromage?

Ingrédients:

• verdure;
• beurre – 50 g;
• pomme de terre – 4 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• feuille de laurier;
• filet de poulet – 0,3 kg;
• grosse carotte;
• fromage fondu « Friendship » – 2 pièces;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Retirez le film de la viande, l’excès de graisse, mettez-le dans l’eau chaude et laissez cuire 20 minutes. Ici, mettez la moitié de l’oignon, du laurier, ajoutez des épices.
2. Hacher les pommes de terre pelées, couper les oignons avec les carottes en lanières.
3. Faire frire les carottes et les oignons dans le beurre fondu dans une poêle, passer les légumes à feu doux.
4. Verser les pommes de terre dans le bouillon pendant 8 minutes, puis retirer la viande, refroidir, couper en petits morceaux.
5. Placer tous les ingrédients, y compris le fromage à la crème, dans une casserole.
6. Après 5 minutes, ajoutez les légumes verts finement hachés et servez le premier plat sur la table avec des croûtons / craquelins.

Aux champignons

Les champignons sont un complément idéal à la soupe au fromage, et vous pouvez utiliser n’importe quel type – des champignons ou des cerises sèches aux girolles et autres variétés forestières. La soupe aux champignons avec du fromage est préférable de cuisiner avec d’autres légumes, alors son goût sera plus intense, ouvert. Voici une recette classique avec des photos de la façon de cuisiner un plat. Le fromage pour soupe aux champignons est préférable de prendre transformé, crémeux ou semi-mou.

Ingrédients:

• ampoule;
• fromage fondu – 2 pièces;
• verts frais;
• assaisonnements;
• carotte de taille moyenne;
• petite pomme de terre – 4 pièces;
• champignons frais – 0,2 kg;
• eau – 2 l;
• huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

1. Broyer les légumes pelés: oignons – en petits cubes, pommes de terre – en cubes moyens, frotter grossièrement les carottes.
2. Faire bouillir de l’eau (une alternative consiste à utiliser du bouillon de viande), y placer des pommes de terre, cuire jusqu’à tendreté.
3. Les champignons doivent être lavés, coupés en assiettes moyennes, sautés avec des oignons et des carottes dans l’huile. Cela prendra environ 15 minutes.
4. Ajouter le mélange de légumes frits à la pomme de terre finie, cuire la soupe encore 5 minutes à feu doux.
5. Le dernier dont vous avez besoin pour ajouter du fromage écrasé, des épices. Quand ils fondent, la casserole peut être retirée du poêle.

Dans une mijoteuse

Une soupe au fromage nourrissante et appétissante peut être préparée non seulement de manière traditionnelle, mais également à l’aide d’une mijoteuse. Dans le même temps, le processus est grandement facilité: tout ce que vous avez à faire est de mettre les ingrédients nécessaires dans le bol et de choisir le régime approprié. Il est conseillé de laisser infuser le plat fini pendant une heure après avoir éteint l’appareil, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez le manger immédiatement. Comment faire cuire une soupe au fromage dans une mijoteuse?

Ingrédients:

• pomme de terre – 4 pièces;
• eau – 3 l;
• fromage fondu – 200 g;
• ampoule;
• filet de poulet – 0,2 kg;
• gousse d’ail;
• beurre et huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• Poivron rouge bulgare – 1 pc .;
• pimenter;
• carotte;
• croûtons / croûtons pour servir.

Méthode de cuisson:

1. Lubrifiez le bol de l’appareil avec de l’huile végétale, mettez la crème à l’intérieur. Ajoutez-y du poulet haché..
2. Fermez le couvercle après avoir activé l’option « Friture » ou « Cuisson ».
3. Après 10 minutes, ajoutez de petits cubes d’oignon, des chips de carotte au poulet.
4. Après encore 10 minutes, ajouter le poivron à la viande et aux légumes, cuire 15 minutes.
5. En plus des ingrédients, mettez les pommes de terre, le fromage à la crème, coupées en dés. Versez la nourriture avec un litre d’eau, activez « Ragoût / Soupe ».
6. Après 10 minutes, ajoutez le reste de l’eau, assaisonnez le plat et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure.
7. 5 minutes avant la cuisson, ajouter l’ail pressé au reste des ingrédients, laisser infuser la soupe au fromage pendant 20 minutes et servir avec des croûtons / craquelins.

Aux crevettes

Ce plat convient non seulement pour les jours de semaine, mais aussi pour servir à la table de fête. Une caractéristique distinctive du produit est un goût agréable et crémeux, qui est fourni avec de la crème ou du lait, qui fait partie de la soupe. La consistance du plat est très légère et la teneur en calories dépend de la quantité d’ingrédients utilisés. Pour réduire la valeur nutritive, la soupe aux crevettes et au fromage doit être cuite sur un légume plutôt que du bouillon de viande, et la crème doit être choisie avec un petit pourcentage de matières grasses. Comment faire cuire une soupe en purée avec du fromage?

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• crevettes décortiquées – 0,4 kg;
• fromage fondu – 0,4 kg;
• pimenter;
• aneth séché – 2 c. l.;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

1. Couper les pommes de terre pelées en cubes, les transférer dans une casserole, les remplir d’eau. Après la cuisson, ne videz pas l’eau – le liquide servira de bouillon pour la soupe à la crème.
2. Frotter les carottes pelées, les faire frire dans l’huile jusqu’à tendreté. Passez à la pomme de terre.
3. Battez les légumes avec le bouillon à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir un smoothie.
4. Placez les crevettes congelées ici, placez un bol sur la cuisinière, amenez la masse à ébullition.
5. Plusieurs crevettes doivent être bouillies séparément – elles serviront de décoration au plat.
6. Râper le fromage, ajouter aux aliments bouillants 5 minutes avant la cuisson. En même temps, remuer constamment la masse pour faire fondre le fromage en grains. Assaisonner la soupe au fromage préparée avant de servir.

Avec des boulettes de viande

En hiver, mieux que le bortsch riche ne peut être qu’une soupe au fromage moins nutritive et appétissante avec des boulettes de viande et du fromage à la crème. Un plat cuit sur du bouillon de poulet, complété de boulettes de viande, en ressort très savoureux, parfumé et copieux. La viande hachée peut être utilisée n’importe où – poulet, porc et boeuf, dinde. La recette pour faire une soupe au fromage avec des boulettes de viande est décrite en détail ci-dessous et avec une photo..

Ingrédients:

• oignon – 2 pièces;
• fromage à la crème – 100 g;
• viande hachée – 0,5 kg;
• verdure;
• tomate fraîche;
• une demi-carotte;
• pommes de terre – 5 pièces;
• assaisonnements;
• huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

1. Passer l’oignon dans le hachoir à viande, le mélanger avec de la viande hachée, ajouter des épices.
2. À partir d’une masse de viande soigneusement mélangée, formez de petites boulettes de viande.
3. Couper les pommes de terre en lamelles, couper le deuxième oignon en cubes, râper les carottes.
4. Les légumes doivent être frits dans l’huile jusqu’à tendreté. Ajoutez des légumes verts hachés et une tomate ici. Ragoût d’aliments avec assaisonnements pendant 5 minutes, en remuant.
5. Faire bouillir 2-3 litres d’eau, y tremper les boulettes de viande. Remuez-les avec une cuillère à fentes, faites cuire les boulettes de viande pendant 8 minutes.
6. Ajoutez les pommes de terre au bouillon quand il devient mou, placez les légumes cuits ici.
7. Après quelques minutes, ajoutez lentement le fromage à la crème en remuant constamment le bouillon.
8. Laissez le plat bouillir pendant encore 5 minutes, assaisonnez avec des herbes et vous pouvez servir la soupe au fromage sur la table.

Avec des légumes

Un vrai régal est une soupe de légumes au fromage à la crème, et le plat est également très sain, car il contient une grande quantité de vitamines. Une telle soupe doit être dans l’alimentation des enfants. Grâce à la base de fromage au lait, le plat a un goût crémeux délicat et une consistance crémeuse. Vous pouvez compléter la liste des ingrédients ci-dessous avec du céleri ou du chou-fleur.

Ingrédients:

• beurre – 20 g;
• fromage fondu – 0,2 kg;
• Poivre bulgare – 1 pc .;
• persil;
• ampoule;
• pomme de terre – 3 pièces;
• assaisonnements;
• grosse carotte.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir tous les légumes, sauf le poivre, jusqu’à ce qu’ils soient cuits dans 2 litres d’eau / bouillon.
2. Ajouter du piment julienne 10 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Faire frire les cubes d’oignon dans le beurre.
4. Égoutter le bouillon de légumes dans un récipient séparé. Après avoir combiné tous les composants préparés et les avoir broyés avec un mélangeur, ajoutez autant de liquide restant pour obtenir la consistance nécessaire du plat.
5. Faire bouillir la masse pendant 2-3 minutes, assaisonner la soupe au fromage avec un oignon frit, du persil finement haché.

Regardez la vidéo avec la recette de la soupe au fromage aux légumes d’Ilya Lazerson.

Saucisse

Une telle option inhabituelle pour préparer le premier cours plaira aux hommes et aux femmes qui apprécient la nutrition dans les aliments. La soupe au fromage avec des saucisses doit être complétée par des croûtons à l’ail. Pour ce faire, coupez le pain en petits cubes et faites-le frire dans l’huile avec l’ajout d’ail écrasé. Si vous le souhaitez, la saucisse fumée peut être remplacée par des saucisses. De plus, la saucisse cuite convient, mais il est préférable de la faire frire dans une poêle à l’avance, sinon elle pourrait perdre sa forme pendant la cuisson. Comment faire cuire une soupe au fromage avec des saucisses?

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 0,3 kg;
• riz – 100 g;
• saucisse fumée / cuite – 150 g;
• petite carotte;
• fromage fondu – 0,4 kg;
• assaisonnements;
• pommes de terre – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la viande, couper l’os, couper en petits morceaux.
2. Dans le bouillon restant, faire bouillir le riz avec les pommes de terre (cette dernière est ajoutée 10 minutes après le début de la cuisson des céréales).
3. Hacher les oignons, les carottes, ajouter au bouillon.
4. Après 10 minutes, remettez les morceaux de viande dans la poêle avec les saucisses en dés.
5. Le fromage râpé est ajouté en dernier. Dans ce cas, les pommes de terre et le riz doivent être prêts. Lorsque le bouillon acquiert une consistance uniforme et devient blanc, vous pouvez nourrir vos proches avec une soupe.

Au saumon

Ce produit est un entrepôt de nutriments, en plus, la soupe au fromage est très savoureuse et parfumée. Les acides gras présents dans le poisson soutiennent et renforcent le système immunitaire, il est donc important d’inclure le plat dans l’alimentation des enfants. Vous devrez d’abord faire cuire le bouillon sur la crête, les os, la tête – une telle base rendra la soupe avec du poisson et du fromage à la crème plus riche et saturée. Ci-dessous est décrit en détail et avec une photo comment cuisiner un plat de poisson.

Ingrédients:

• Grosses carottes;
• bouillon de poisson – 1 l;
• saumon (filet) – 0,3 kg;
• caillé mou traité – 0,4 kg;
• pommes de terre – 200 g;
• aneth – 1 bouquet;
• ampoule;
• pimenter;
• pignons de pin – 3 c. l.;
• huile d’olive – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler le filet de poisson, coupé en tranches moyennes. Il est important que le produit ne contienne pas de graines, sinon la soupe au fromage sera gâtée.
2. Hachez finement l’aneth, frottez la carotte, coupez l’oignon en cubes.
3. Graisser la poêle avec de l’huile d’olive, chauffer, faire revenir les oignons / carottes dessus. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les pignons de pin. Après 2 minutes, retirez la casserole du poêle.
4. Faire bouillir le bouillon, y émietter le fromage, en les ajoutant en petites quantités. Remuer le fluide en permanence.
5. Versez ensuite les pommes de terre, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites. Ajoutez ensuite la friture de légumes ici. Remuer la soupe.
6. Ajouter le filet de poisson haché dans le bouillon, porter le liquide à ébullition, détecter pendant encore 7 minutes et éteindre le poêle. Vous pouvez servir une délicieuse soupe au fromage après 15 minutes, lorsqu’elle est infusée.

Comment faire une soupe au fromage – Conseils du chef

Ce plat chaud délicat et aromatique a une texture agréable et un goût expressif. Pour faire un ragoût de fromage fait maison savoureux, vous devriez considérer un certain nombre de conseils de professionnels:

• la crème et le fromage sont mieux ajoutés au plat à la toute fin, tout en remuant constamment le bouillon avec une cuillère ou une cuillère à fentes, le liquide se révélera alors homogène;
• il est préférable de servir une soupe au fromage maison avec des croûtons ou des craquelins aromatisés à l’ail;
• pour que le fromage à la crème se frotte facilement, placez-le d’abord pendant une heure au congélateur;
• toutes les céréales, nouilles, haricots aideront à rendre un repas plus satisfaisant;
• pour que la soupe contienne plus de protéines, ajoutez-y un œuf de poule bouilli, en écrasant finement le produit.