Soupe au céleri: Recettes

Le contenu de l’article

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• Recettes de soupe au céleri
• Soupe de céleri pour perdre du poids
• Soupe en purée
• Potage de céleri
• De la racine de céleri
• Légume
• poulet
• Citrouille

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Les médecins et les scientifiques ont découvert que le céleri devait être ajouté à la soupe pour le goût et le bien. La plante contient une grande quantité de vitamine C, elle a une propriété diurétique et normalisatrice de pression, et sa soupe sera utile pour les patients souffrant d’hypertension et de problèmes d’immunité. Il est important de savoir comment préparer le plat afin de conserver la pleine valeur du produit..

Recettes de soupe au céleri

Avant de chercher une recette de soupe au céleri, vous devez apprendre à bien préparer la plante et à quoi combiner. Il sera utile de savoir combien faire cuire le céleri dans la soupe, car le jeune plant doit conserver tous les bienfaits vitaminiques après un traitement thermique. Sur les étagères du magasin, vous pouvez voir 3 parties de céleri: racines, tiges et feuilles:

1. les racines sont utilisées comme assaisonnement et bouillon de cuisson pour la soupe aux légumes;
2. les tiges sont posées comme une vinaigrette verte;
3. des feuilles séchées ou fraîches décorent une soupe déjà préparée.

Lors de l’achat d’une racine, vous devez y toucher. Un bon produit a un son terne, lorsque vous sonnez, la racine à l’intérieur sera creuse. Les jeunes tiges juteuses doivent être brillantes et vert vif: si la couleur est foncée, les verts seront durs. N’achetez pas une tige jaunâtre avec des veines foncées. Avec d’autres racines, il est bon d’utiliser le céleri dans le bortsch, la soupe au chou et les tiges – à utiliser pour la cuisson des cornichons à l’orge perlé. Si vous combinez la racine, les tiges et d’autres légumes râpés, vous obtenez une purée de soupe. Tous les plats de la plante sont diététiques. 

Il est bon de manger des soupes de céleri comme premier plat dans la chaleur lorsque vous voulez vous rafraîchir, mais en même temps vous rafraîchir. Les tiges sont bouillies pendant seulement 2 minutes, donc la cuisson sera rapide. La soupe peut être bouillie dans de la viande, du poulet, du bouillon de légumes. Il se marie bien avec le brocoli, le chou blanc, les haricots, les tomates et autres légumes. Pour la satiété, des céréales sont ajoutées au bouillon – riz, quinoa, orge perlé et pour le piquant – divers assaisonnements.

Soupe de céleri pour perdre du poids

La soupe amincissante au céleri a une faible teneur en calories, qui ne contient que 11 à 13 calories par 100 ml. Pour cette raison, le plat est conseillé de manger pendant les jours de jeûne ou les régimes afin de perdre du poids. En utilisant seulement 3 jours de soupe de céleri maigre et légère, selon les critiques, vous pouvez perdre 2 à 3 kg et jusqu’à 9 en une semaine. seulement poivre noir et curry.

Ingrédients:

• oignon – 6 pièces;
• tomate – 3 pièces;
• chou – une livre;
• poivron doux – 2 pièces;
• céleri – bouquet.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon en demi-anneaux. Couper la tomate en cubes, le chou en lamelles, le poivron en tranches, le céleri en rondelles.
2. Versez tous les ingrédients à l’eau froide, mettez le feu.
3. Cuire 15-20 minutes, en évitant la purée de pommes de terre.

Soupe en purée

Délicieuse, légère et saine se révèle une purée de soupe de céleri, qui est facilement absorbée par le corps, nourrit et réchauffe. La soupe peut être cuite dans du bouillon de poisson ou de poulet, mijoter des légumes dans du beurre ou mélangée à de l’huile d’olive dans une mijoteuse. Une option plus diététique implique l’absence de friture. Servir la soupe en purée avec des légumes verts cuits dans une poêle avec du bacon, des croûtons ou des craquelins. Commentaires sur les plats – les plus positifs.

Ingrédients:

• racine de céleri – 0,6 kg;
• beurre –3 c. l.;
• poireaux – 3 tiges;
• pommes de terre – 1 pc .;
• bouillon – 1,2 l;
• crème – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement l’oignon, chauffer l’huile dans une casserole, faire frire pendant 6 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
2. Couper les pommes de terre et la racine de céleri en cubes, ajouter au faitout.
3. Versez le bouillon, faites bouillir, allumez le feu, fermez le couvercle, laissez mijoter pendant un tiers d’heure jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Battre la soupe au mélangeur jusqu’à consistance crémeuse, assaisonner de sel et de poivre au goût, verser la crème.
5. Battre à nouveau, verser dans des assiettes, décorer avec une garniture au fromage.

Potage de céleri

Savoureuse et incroyablement utile est une soupe de tiges de céleri, qui sont riches en vitamines qui améliorent l’immunité. Vous pouvez faire cuire le plat avec la base de bouillon de poulet, afin qu’il devienne plus satisfaisant. Si vous remplacez la base de viande par des légumes, vous obtenez une soupe légère. Vous pouvez servir avec de la crème sure, des herbes, des boulettes de viande au centre du plat.

Ingrédients:

• beurre – une cuillère à café;
• poitrine de poulet – 1 pc .;
• courgettes – 1 pc .;
• farce – une livre;
• œuf – 1 pc .;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• branches de céleri – 1 pièce;
• carotte – ? PC .;
• oignon – 1 pc .;
• verts de coriandre – un tas.

Méthode de cuisson:

1. Versez la viande avec de l’eau. Faites cuire le bouillon avec des racines parfumées.
2. Former de petites boulettes de viande à partir de viande hachée, d’œufs et de farine, les faire frire légèrement.
3. Hacher l’oignon, hacher finement les légumes restants.
4. Faire revenir l’oignon dans le beurre, ajouter le reste des légumes, à l’exception des courgettes, laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Assaisonner de poivre, jus de citron, coriandre.
5. Passer le bouillon, déposer la friture, faire bouillir, mettre les courgettes. Saler, cuire 15 minutes, déposer les boulettes de viande, cuire encore 5 minutes.

De la racine de céleri

La cuisson de la soupe de céleri-rave aromatique est facile si vous suivez les conseils. Vous pouvez faire cuire un cornichon copieux avec de l’orge perlé, du millet ou du gruau, l’assaisonner avec des tranches de champignons séchées ou fraîches. Le plat résultant ne convient pas à un régime, mais il réchauffera, saturera et donnera de nombreux avantages. Servir bien avec de la crème sure, assaisonner de persil finement haché. Pour changer, vous pouvez essayer d’assaisonner avec de la pâte de tomate..

Ingrédients:

• chou – 200 grammes;
• eau – 2 l;
• pommes de terre – 4 pièces;
• racine de persil – 2 pièces;
• concombre mariné – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• racine de céleri – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• cornichon au concombre – un demi-verre;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Racines, oignons, carottes coupées en lanières, faire frire dans l’huile.
2. Peler les concombres, les couper en 4 parties, peler les graines, les hacher.
3. Incorporer les concombres dans une petite casserole dans un demi-verre de bouillon de viande jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.
4. Couper les pommes de terre en cubes, hacher le chou et tremper dans un bouillon bouillant avec le zeste de concombre. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
5. Déposer la friture, les concombres, cuire 5 minutes, assaisonner avec du laurier, du sel, du poivre, cuire encore 4 minutes.
6. Versez la saumure, maintenez pendant une minute, éteignez le feu.

Légume

La plus simple à préparer est une soupe de légumes au céleri. Cette recette de la cuisine tchèque est inhabituelle car au moment de servir, le plat est assaisonné de beurre, ce qui le rend plus riche, aromatique et plus savoureux. Vous pouvez expérimenter avec tous les légumes, les ajouter selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des haricots, des haricots, des tomates, du chou-fleur ou du brocoli..

Ingrédients:

• bouillon – 3 l;
• pommes de terre – 4 pièces;
• poireau – 3 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• racine de persil – 1 pc .;
• racine de céleri -? PC .;
• beurre – une cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Séparément, faire bouillir les racines écrasées, dans le bouillon bouillant, déposer les cubes de pommes de terre.
2. Faire frire à partir d’oignons hachés et de carottes râpées.
3. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre à moitié cuites, ajouter le poireau, les racines, les couper en fines tranches, cuire jusqu’à tendreté.

poulet

La couleur dorée est une soupe de poulet différente au céleri, cuite avec des herbes aromatiques et assaisonnée de vermicelles. Au lieu de pâtes, vous pouvez prendre n’importe quelle autre vinaigrette – boulgour, quinoa, riz, haricots – tout dépend des préférences et des avis. Il vaut mieux prendre la poitrine de poulet sur l’os pour en faire cuire le bouillon, retirer les os et déposer dans le plat fini.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 0,3 kg;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• céleri – une tige;
• vermicelles – 50 g;
• pommes de terre – 1 pc .;
• verts – un tas.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poulet, ajouter de l’eau froide, cuire 10 minutes, retirer la mousse. Sel.
2. Obtenez de la viande, retirez la peau, retirez les os, déchirez en petits morceaux.
3. Couper les pommes de terre et le céleri en tranches, déposer dans le bouillon, cuire..
4. Faire frire des oignons hachés, des carottes râpées, de l’huile végétale et des épices.
5. Mélanger tous les ingrédients de la soupe, cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. Servir avec des herbes.

Citrouille

Une soupe de potiron au céleri, préparée selon une recette végétarienne, a une couleur vive et une consistance épaisse. Les épices utilisées lui donnent un goût spécial – il peut s’agir d’un mélange spécialement récolté ou de tout autre assaisonnement ajouté au goût. Pour préserver les bienfaits et les vitamines de la citrouille, il est recommandé de passer avec l’ajout de crème épaisse.

Ingrédients:

• eau – litre;
• pommes de terre – 2 pièces;
• pulpe de citrouille – 200 g;
• carottes – 1 pc .;
• céleri pétiole – 2 tiges;
• gingembre râpé – une cuillère à café;
• un mélange de poivrons – une pincée;
• feuilles de céleri séchées – cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir de l’eau, y mettre des cubes de pommes de terre.
2. Couper la citrouille en tranches, faire revenir dans l’huile avec une petite quantité de crème, mettre la pomme de terre.
3. Couper les pétioles de céleri dans le sens de la longueur en 4 parties, puis transversalement en morceaux de taille moyenne, verser dans le bouillon.
4. Frotter grossièrement les carottes, chauffer l’huile aux épices dans une poêle, faire frire les carottes et le gingembre pendant 2 minutes à feu moyen, mettre dans le bouillon.
5. Cuire 6 minutes, une minute avant de mettre les épices, le sel.