Solyanka aux saucisses: recettes avec photos

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Cette variante d’un plat russe traditionnel convient dans les cas où il n’y a pas de viande à portée de main ou où il n’y a pas assez de temps libre pour cuisiner. Un méli-mélo avec des saucisses peut être préparé en seulement une demi-heure, tandis que vous obtenez un entrée, budget, copieux, très aromatique et savoureux.

Comment faire cuire un méli-mélo avec des saucisses

Un plat est préparé sur un bouillon raide avec l’ajout d’un grand nombre d’épices, à la fois épicées et épicées. La soupe épaisse est assaisonnée de viande, de champignons ou de poisson, tandis que la recette classique ne comprend pas l’ajout de pommes de terre. Mais la cuisson du chou avec des saucisses ou d’autres composants de viande n’est pas sans chou. La soupe doit comprendre des produits acides, qu’il s’agisse d’olives, de câpres, de citron, de cornichons ou de kvas maison. Solyanka contient également de la pâte de tomate, de la sauce ou des tomates fraîches râpées.

Recette de saucisse aux saucisses

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire une soupe nutritive sans viande – il est permis de la remplacer par des saucisses, tandis que le plat est cuit plus rapidement et plus facilement. Il existe différentes recettes. Les plats peuvent différer les uns des autres non seulement par leur goût, mais aussi par leur structure (densité). Ci-dessous sont décrites les options les plus réussies pour une soupe riche, qui est prête à l’emploi assaisonnée avec de la crème sure et des herbes fraîches. Vous pouvez choisir votre recette de cuisson de méli-mélo aux saucisses.

Dans une mijoteuse

  • Durée: 80 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 94 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: faible.

En l’absence d’une grande quantité de temps libre, la recette ci-dessous sera une aubaine. Parmi les composants disponibles qui ne nécessitent pas de prétraitement, vous pouvez facilement préparer un plat parfumé, nutritif et savoureux – le chou cuit dans une mijoteuse avec des saucisses. Grâce aux appareils de cuisine modernes, vous ne pouvez même pas suivre le processus de cuisson, mais vaquer à vos occupations. Comment faire cuire solyanka à partir de chou avec des saucisses dans une mijoteuse à la maison?

Ingrédients:

  • oignons – 100 g;
  • saucisses de lait / saucisses – 0,2 kg;
  • Grosses carottes;
  • verdure;
  • chou blanc frais – 0,7 kg;
  • l’eau -? st.;
  • ketchup – 4 cuillères à soupe. l.;
  • pimenter.

Méthode de cuisson:

  1. Couper l’oignon en demi-rondelles, carottes – en lamelles aussi fines que possible, hacher le chou.
  2. Il vaut mieux couper le produit de saucisse en cercles.
  3. Activer l’option « Fry », graisser le bol avec de l’huile végétale.
  4. Faire frire les tranches d’oignon et de carotte dans un bol chauffé jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Ajoutez ensuite le chou ici. Après quelques minutes, versez la saucisse dans le bol, assaisonnez le plat, ajoutez le ketchup, mélangez.
  6. Basculez le mode sur «Extinction» en réglant la minuterie sur 1 heure.
  7. Après 10 minutes, ajoutez de l’eau aux produits et mélangez à nouveau..
  8. Lorsque l’appareil émet un bip, le déjeuner est prêt. Saupoudrer le plat d’herbes hachées et servir chaud.

Chou aux saucisses

Du chou

  • Durée: 40 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 100 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: faible.

Le chou Solianka aux saucisses est un délicieux aliment facile à cuisiner qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, car il a une teneur calorique modérée. Ce qui suit décrit une recette maison avec une photo de ce plat copieux, et la principale différence entre cette version du méli-mélo du classique est de faire frire tous les composants séparément, et non pas ensemble. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de faire mijoter le chou, afin de ne pas le rendre aqueux. Comment préparer un délicieux dîner?

Ingrédients:

  • saucisses ou saucisses – 0,35 kg;
  • chou blanc – 0,8 kg;
  • ampoule;
  • pimenter;
  • carotte de taille moyenne;
  • sauce tomate – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher les feuilles de chou aussi finement que possible, puis mettre le produit dans une grande casserole bien huilée (la quantité optimale d’huile est de 4 à 5 cuillères à soupe. L.). Faire frire le produit pendant au moins 25 minutes sans couvrir la vaisselle avec un couvercle, tout en le remuant avec une cuillère en bois.
  2. Dans une poêle séparée, faites frire l’oignon haché dans un petit cube et les carottes hachées avec une râpe. Faire sauter les légumes à feu vif pendant 7 minutes. Ajouter la sauce tomate à cela, mélanger les ingrédients.
  3. Ajouter la friture de légumes à la masse de chou, mélanger les ingrédients, les assaisonner d’épices.
  4. Saucisses / saucisses coupées en travers des anneaux, faire frire séparément pendant 3 minutes au maximum, puis envoyer les morceaux roses au chou et servir le plat fini pour la seconde.

Méli-mélo du chou

Soupe

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 60 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La soupe solyanka aux saucisses est une excellente option pour un dîner sain, savoureux et copieux. De plus, le plat appartient à la catégorie des produits économiques et économiques, car il implique l’utilisation des produits qui se trouvent dans chaque réfrigérateur. En raison de la teneur en pommes de terre de la recette, la soupe se révèle aussi nutritive que possible, grâce à laquelle elle sature longtemps. Servir le plat avec de l’aneth frais ou du persil.

Ingrédients:

  • saucisses – 0,3 kg;
  • pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • pommes de terre – 2 pièces;
  • feuilles de chou – 0,5 kg;
  • grosses carottes – 1 pièce;
  • ampoule;
  • olives ou olives – 10 pièces;
  • citron – 1/3 pcs .;
  • huile de tournesol;
  • cornichons – 80 g;
  • assaisonnements.

Méthode de cuisson:

  1. Pommes de terre pelées en dés, bouillir jusqu’à tendreté dans l’eau salée.
  2. Peler les saucisses du film, les couper en cercles, les faire frire dans l’huile à feu vif pendant quelques minutes.
  3. Envoyez des saucisses aux pommes de terre.
  4. Râper les carottes, les oignons – coupés en petits cubes. Faites frire les légumes dans une poêle en remuant fréquemment. Cela prendra environ 10 minutes.
  5. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate ici, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les ingrédients pendant 10 minutes.
  6. Couper les olives dénoyautées en deux, le citron en fines lamelles (de préférence les quartiers), les cornichons en plusieurs morceaux.
  7. Ensuite, vous devez ajouter des aliments préparés et des fritures de légumes aux pommes de terre. Souvent, mélanger la soupe n’en vaut pas la peine, assez 1 fois. Amener les ingrédients à l’état de préparation, laisser infuser le plat pendant 15 minutes et servir avec de la crème sure.

Soupe à la viande de Solianka

Rustique

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 69 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: faible.

Pour rendre le menu du jour plus diversifié, essayez de cuisiner ce plat. Un solyanka rustique avec des saucisses et de la crème sure nécessite des ingrédients simples et extrêmement abordables, et il s’avère très savoureux, inhabituel et satisfaisant. Il est préférable d’utiliser une poêle à parois épaisses de grande capacité ou un ragoût et de ne pas économiser sur les produits de saucisse, car les saucisses bon marché se désagrègent rapidement lorsqu’elles sont cuites, se transformant en bouillie. Voici une recette étape par étape pour cuisiner sur une cuisinière.

Ingrédients:

  • pimenter;
  • saucisses / saucisses – 0,4 kg;
  • ampoule;
  • huile végétale;
  • crème sure – 0,1 l;
  • feuilles de chou -? PC .;
  • pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
  • carotte.

Méthode de cuisson:

  1. Lubrifiez la poêle avec de l’huile, chauffez-la.
  2. Faire frire les saucisses coupées en dés dans un bol jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Transférer les morceaux de saucisses dans une casserole et ajouter l’huile et l’oignon, coupés en demi-anneaux, dans la poêle, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
  4. Peler les carottes, râper. Envoyer le légume à l’oignon, laisser mijoter avec lui pendant 5 minutes, puis transférer les produits dans la casserole.
  5. Hacher finement les feuilles de chou et envoyer à d’autres ingrédients. Ajouter la pâte de tomate, la crème sure, les épices, y compris la feuille de laurier, le poivre, le sel.
  6. Versez un peu d’eau dans le faitout, laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant 25 minutes, puis retirez du feu.

Méli-mélo de chou rustique

Avec pommes de terre et chou

  • Durée: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 94 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: faible.

Un plat aussi copieux et aromatique, comme un méli-mélo avec des saucisses et des pommes de terre, est préparé en seulement une demi-heure, tandis que vos proches seront certainement heureux avec un délicieux dîner. Si vous aimez la combinaison des goûts aigre-doux, ajoutez un peu de sucre et de vinaigre aux produits énumérés ci-dessous (1 cuillère à café suffit). En même temps, les assaisonnements doivent être ajoutés à la toute fin de la cuisson. Comment faire cuire un méli-mélo avec des pommes de terre?

Ingrédients:

  • carotte – 80 g;
  • pimenter;
  • ketchup – 2 cuillères à soupe. l.;
  • ampoule;
  • feuilles de chou – 0,4 kg;
  • l’eau -? st.;
  • saucisses / saucisses – 0,2 kg;
  • huile de friture;
  • pommes de terre – 0,4 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Faire frire les pommes de terre hachées, faire frire séparément les oignons et les carottes, hachés relativement finement.
  2. Mettez les ingrédients dans une casserole ou une casserole à fond épais.
  3. Le chou ne doit pas être haché trop finement et cuit 15 minutes avec une cuillerée de sauce tomate.
  4. Envoyer des saucisses coupées en nickels et du chou mijoté à d’autres produits, assaisonner. Ajoutez un peu d’eau ici et laissez mijoter le plat pendant 10 minutes, puis servez à table.

Pommes de terre en tranches sur une planche à découper

Chou frais

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 80 kcal / 100 g
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: faible.

Le solyanka aux saucisses à base de chou frais est un deuxième plat nutritif, composé principalement de légumes, qui combine une acidité épicée modérée et une agréable acidité de la tomate. Il doit être cuit à feu modéré, tandis que le liquide dans la casserole ne doit pas bouillir, mais languir. Si vous le souhaitez, la pâte de tomate peut être remplacée par une sauce maison ou des tomates en conserve. Comment faire un méli-mélo?

Ingrédients:

  • saucisses / saucisses – 5 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • carottes – 3 pièces;
  • fourchettes à chou -? PC .;
  • tomate – 0,2 l;
  • pimenter.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher les saucisses en cercles, les faire frire dans une casserole, graisser leur fond avec de l’huile.
  2. Les oignons pelés doivent être coupés en petits morceaux, ajouter aux saucisses et cuire les produits pendant quelques minutes ensemble.
  3. Ensuite, envoyez-leur des chips de carotte et des assaisonnements.
  4. Hacher finement le chou, le sel et le placer dans une casserole. Assaisonner le plat avec de la tomate (si elle est épaisse, diluer avec de l’eau).
  5. Laisser mijoter le plat sous le couvercle à feu doux pendant 35 minutes, puis disposer sur des assiettes de service, saupoudrer d’herbes et régaler vos proches avec un dîner sain et parfumé.

Chou braisé aux saucisses sur une assiette

Choucroute

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 69 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Le mot « méli-mélo », en règle générale, signifie une soupe riche avec un goût riche, y compris les légumes fermentés et salés et les produits à base de viande. Néanmoins, il existe d’autres versions non moins réussies du plat, dont l’une est une saucisse de chou marinée épaisse avec de la saucisse – une sorte de ragoût. La cuisson n’est pas très difficile, tandis que vous pouvez nourrir vos proches avec un dîner sain, sain et aromatique.

Ingrédients:

  • saucisses – 0,3 kg;
  • carottes de taille moyenne;
  • choucroute – 0,5 kg;
  • carotte;
  • vinaigre 9% – 2 cuillères à soupe. l.;
  • pimenter;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. l (sans glissière);
  • ampoule.

Méthode de cuisson:

  1. Oignons pelés finement hachés, carottes. Faites frire le mélange dans l’huile en allumant un feu modéré. Cela prendra 6-7 minutes.
  2. Hacher les saucisses en nickels, envoyer à la friture de légumes.
  3. Rincer la choucroute à l’eau courante en la plaçant dans une passoire / passoire.
  4. Verser dans la casserole après 3 minutes? Art. eau bouillante, assaisonner le plat, bien mélanger.
  5. Envoyer du chou légèrement pressé, de la pâte de tomate, du sucre granulé, du vinaigre.
  6. Après avoir couvert la casserole avec un couvercle, continuez de laisser mijoter les composants à feu doux pendant 10 minutes ou plus (vous avez besoin de tout le liquide pour s’évaporer, alors laissez un espace entre le couvercle et la vaisselle).

Choucroute braisée aux saucisses

Aux champignons

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 87 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Un tel plat sera mangé même par des enfants capricieux. De plus, le méli-mélo avec saucisses et champignons est idéal pour les amateurs de dîners copieux aux légumes. Pour préparer une soupe parfumée, vous pouvez prendre des champignons ou des champignons marinés de toute sorte: chanterelles, champignons, champignons de miel, etc. Les plats appropriés seraient une casserole, un chaudron ou une poêle à fond épais. Comment faire une soupe délicieuse et nutritive?

Ingrédients:

  • champignons marinés – 0,3 kg;
  • saucisses – 7 pièces;
  • Grosses carottes;
  • olives – 50 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • cornichons – 2 pièces;
  • citron, herbes, crème sure;
  • tomate – 4 cuillères à soupe. l.;
  • huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher l’oignon en cubes, placer dans un chaudron huilé et faire frire à feu moyen.
  2. Envoyez des chips de carotte ici aussi.
  3. Coupez la saucisse, les champignons, les concombres en petits morceaux. Après les avoir fait frire.
  4. Assaisonner le mélange de tomate, couvrir hermétiquement le couvercle et laisser mijoter quelques minutes, tout en faisant bouillir l’eau dans la bouilloire..
  5. Versez de l’eau bouillante sur la masse, en apportant la consistance souhaitée. Faire bouillir le méli-mélo pendant 10 minutes, sans lui permettre de bouillir activement (il vaut mieux que la soupe languit).
  6. Dernières épices et olives ajoutées, coupées en deux.
  7. Verser la soupe préparée dans des assiettes de service, dans chacune mettre une tranche de citron, des herbes fraîches hachées, une cuillerée de crème sure.

Méli-mélo de chou aux champignons et saucisses

De saucisse

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 100 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Vous pouvez ajouter toutes les saucisses et les viandes fumées qui sont dans le réfrigérateur à cette merveilleuse soupe parfumée et copieuse. La cuisson est très simple, bien que le processus prenne du temps. Pour que le méli-mélo avec des saucisses et des saucisses soit riche et savoureux, assurez-vous d’ajouter des quartiers de citron, des olives noires et des cornichons. De plus, des chefs expérimentés vous conseillent de ne pas négliger les épices pour la soupe et d’utiliser des pommes de terre exclusivement de variétés jaunes, car elles bouillent rapidement, mais ne se désagrègent pas, mais conservent leur intégrité.

Ingrédients:

  • saucisse fumée – 0,2 kg;
  • pommes de terre – 3 pièces;
  • Olives;
  • sauce tomate – 4 c. l.;
  • oignon – 2 pièces;
  • saucisses – 4 pièces;
  • carotte;
  • concombres marinés – 3 pièces;
  • verdure;
  • citron -? PC .;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Placer les concombres et les pommes de terre coupés en petits cubes dans un bouillon / eau bouillante..
  2. Faire frire l’oignon haché et les carottes minables dans l’huile, mélanger avec la sauce tomate.
  3. Couper les saucisses pas trop finement, ajouter au bouillon avec les assaisonnements et la vinaigrette aux tomates.
  4. Après avoir fait bouillir le liquide, laissez la soupe sur le feu pendant encore 8 minutes, puis assaisonnez avec des herbes finement hachées, des moitiés d’olives. Servir chaud avec de la crème sure.

Fatras

équipe nationale

  • Durée: 1,2 heures.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 98 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La recette ci-dessous est très populaire en Russie. Dans ce cas, les principaux composants de la soupe sont les produits à base de viande, tandis que plus ils sont différents dans le méli-mélo, plus ils sont savoureux. Vous pouvez remplir une soupe riche avec du jambon, de la saucisse fumée ou bouillie, de la viande bouillie, du bacon, du balyk, etc. L’élément essentiel du méli-mélo est les olives, qui donnent au bouillon un goût et un arôme inhabituels et agréables. Comment cuisiner une équipe de méli-mélo avec des saucisses classiques?

Ingrédients:

  • pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
  • saucisses de chasse – 4 pièces;
  • bouillon de viande – 2 l;
  • concombres marinés – 3 pièces;
  • pommes de terre de taille moyenne – 2 pièces;
  • saucisse du médecin – 150 g;
  • citron -? PC .;
  • assaisonnements;
  • oignon – 2 pièces;
  • carotte;
  • beurre;
  • olives – 100 g;
  • aneth.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les pommes de terre en dés, les faire cuire dans un bouillon salé jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites.
  2. Les légumes restants doivent être pelés, hachés finement ou râpés.
  3. Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant quelques minutes, ajoutez-y des croustilles de carottes et des concombres. Ragoût de légumes jusqu’à tendreté, puis ajoutez la pâte de tomate ici.
  4. Couper les saucisses pas grosses, les envoyer aux pommes de terre presque finies et cuire jusqu’à cuisson.
  5. Mettre la friture de légumes dans la poêle, attendre l’ébullition et détecter quelques minutes.
  6. Envoyez les olives dans la casserole. De fines tranches de citron et d’aneth s’ajoutent à la soupe juste avant de servir.

Plat de méli-mélo

Comment faire un méli-mélo de chou avec des saucisses – secrets de cuisine

On sait qu’un méli-mélo de saucisses est un plat relativement simple à préparer, qui présente cependant certaines astuces. Ainsi, les chefs expérimentés sont invités à prendre en compte les nuances suivantes lors de la création d’un plat:

  • ne pas économiser sur les composants: il devrait y avoir beaucoup de viande et de légumes, sinon la soupe se révélera aqueuse et insipide;
  • cueillir des concombres exclusivement croustillants, sinon les légumes marinés mous perdront leur intégrité pendant la cuisson;
  • n’ajoutez pas trop d’épices au méli-mélo, car la soupe est déjà aromatique en raison de la teneur en saucisses, tomates, olives, etc.;
  • si vous aimez les plats épicés, ajoutez de la saumure de concombre au bouillon à la fin de la soupe.
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