Omelette aux saucisses – recettes

Le contenu de l’article

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• Recettes d’omelettes à la saucisse
• Dans la casserole
• Omelette aux saucisses et au fromage
• Recette d’omelette au four
• Avec des tomates et des saucisses dans une casserole
• Avec saucisse fumée
• Aux oignons et saucisses
• Omelette aux pommes de terre et saucisse
• Aux champignons
• Au poivron
• Pas de lait dans une mijoteuse
• Les secrets de la cuisson d’une magnifique omelette aux saucisses – trucs et astuces pour les cuisiniers

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Probablement, chaque femme au foyer a sur sa note une recette pour un plat simple, familier depuis l’enfance, à la suite de laquelle elle est capable de nourrir rapidement et de manière satisfaisante les membres de la famille pressés de leur entreprise: au travail, à l’école ou au collège. De tels plats sont rarement préparés à partir d’un grand nombre d’ingrédients, mais, en raison de l’excellente compatibilité des composants, ils se révèlent très savoureux. Il s’agit notamment des omelettes tendres, aérées ou denses avec des produits de saucisse..

Recettes d’omelettes à la saucisse

Il est très simple de préparer un petit déjeuner sain, un déjeuner ou une collation légère pour la soirée: battre les œufs avec du sel et du poivre avec un fouet, ajouter du lait ou de l’eau bouillie, de la saucisse finement hachée (bouillie, fumée, saucisses, bacon), faire frire plusieurs minutes dans une casserole sous le couvercle, cuire au four ou à la mijoteuse. Les recettes de certaines omelettes comprennent des additifs sous forme de légumes (tomates, épinards, courgettes, maïs, poivrons), champignons, oignons verts, fromages à pâte dure ou fondue. L’essentiel est de prendre en compte les composants qui prennent plus de temps à cuire et de commencer à les faire frire en premier..

Dans la casserole

• Durée: 12 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 244 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

La cuisson d’une délicieuse omelette avec des saucisses dans une casserole est très facile et rapide. Il est parfait pour le petit déjeuner, rechargeant le corps en énergie jusqu’au déjeuner. Vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse disponible (bouillie ou fumée), et le plat lui-même peut être complété avec des tomates, du poivron, du fromage. Certaines femmes au foyer ajoutent de la farine en battant des œufs, mais ce n’est pas nécessaire..

Ingrédients:

• lait – 120 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• saucisse – 160 g;
• huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
• verts – 2-3 branches;
• sel -? Art. l.

Méthode de cuisson:

1. Saucisse coupée en tranches (si le diamètre des tranches est grand, coupez-en 4 autres chacune), faites frire dans l’huile végétale 1 minute de chaque côté.
2. Mélanger les œufs, le lait, une pincée de sel dans un bol avec un fouet.
3. Après avoir versé le mélange d’oeufs en morceaux de saucisse frite dans une poêle chaude, couvrir avec un couvercle, garder à feu vif pendant une demi-minute.
4. Après avoir réduit la chaleur, cuire sous le couvercle pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la surface de l’omelette soit figée.
5. Saupoudrer d’herbes fraîches et servir..

Omelette aux saucisses et au fromage

• Durée: 25 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 210 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

L’omelette préparée pour le petit déjeuner avec du fromage et de la saucisse dans une poêle se révèle appétissante, aérée, satisfaisante par ses ingrédients. La préparation prendra très peu de temps, donc les amoureux doivent tremper au lit plus longtemps avant le début d’une dure journée, il est recommandé de prendre cette recette. Les enfants apprécieront le plat non seulement avec goût, mais aussi avec des saucisses entrecoupées.

Ingrédients:

• lait – 70 ml;
• œufs de poule – 4 pièces;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• saucisse – 150 g;
• fromage – 110 g;
• sel, poivre moulu – au goût;
• herbes fraîches – 10-15 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire la saucisse coupée en rondelles dans l’huile végétale pendant une minute et demie de chaque côté, transférer dans une assiette séparée.
2. En séparant les protéines des jaunes, mélanger dans un récipient profond les jaunes, le lait, la farine, 100 g de fromage, râpé avec une râpe grossière, du sel et, si désiré, du poivre moulu. Remuer au fouet jusqu’à consistance lisse, fouetter un peu.
3. Fouetter les blancs pour obtenir une mousse épaisse (3-4 minutes), verser sur le mélange de jaune, bien mélanger.
4. Verser la composition dans une casserole préchauffée, déposer des tranches de saucisse grillée, couvrir. Restez à feu moyen pendant 6-7 minutes.
5. Saupoudrer le plat fini de 10 g de fromage râpé.

Recette d’omelette au four

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 236 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Pour une collation copieuse le week-end, vous pouvez faire cuire une omelette juteuse avec des saucisses au four. Il se révèle nutritif, extrêmement savoureux. Vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse, mais il est préférable de faire attention à la quantité de sel (si le produit carné est salé, vous devez mettre très peu de sel). Le plat doit être laissé à refroidir légèrement après la cuisson, afin que la masse conserve sa légèreté, ne tombe pas lorsqu’elle est coupée. Cette recette convient à la cuisson d’omelettes dans des moules portionnés..

Ingrédients:

• lait – 150 ml;
• oeufs – 5 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 100 g;
• saucisse – 120 g;
• sel, poivre noir moulu – au goût;
• oignons verts – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Battre les œufs dans un bol, ajouter le lait légèrement réchauffé, le sel, un peu de poudre de poivre, remuer un fouet pendant une minute. Ajouter la farine tamisée, remuer, battre 30 secondes..
2. Au fond d’une forme résistante à la chaleur, graissée au beurre, mettre uniformément une saucisse coupée en petits cubes, des oignons finement hachés. Versez doucement le mélange d’oeufs et de lait sur le dessus.
3. Placer le plat pendant 20 minutes. dans un four préchauffé à 170 ° C.
4. Laisser l’omelette finie refroidir à température ambiante pendant 7 à 10 minutes, couper en portions. Tartiner et servir avec des légumes frais.

Avec des tomates et des saucisses dans une casserole

• Durée: 35 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 184 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une omelette tendre et aérée avec tomates et saucisse dans une poêle séduira les amateurs de légumes. Les courgettes sont meilleures à utiliser jeunes, et la tomate est fraîche, donc le plat se révélera plus savoureux, plus mince. La recette peut être complétée par des pois verts ou des haricots verts surgelés, puis faites-les frire d’abord, puis ajoutez des courgettes et d’autres ingrédients.

Ingrédients:

• lait – 0,5 cuillère à soupe;
• farine – 30 g;
• saucisse – 100 g;
• oeufs – 4 pièces;
• tomate – 1 pc .;
• oignons – 1 pc .;
• petites courgettes – 1 pc .;
• huile végétale – 90 ml;
• sel, poivre noir moulu – au goût;
• légumes verts frais – 1 bouquet.

Méthode de cuisson:

1. Fouetter la farine et le lait légèrement au fouet jusqu’à ce que la farine soit dispersée. Après avoir ajouté les œufs, saler, poivrer un peu, battre le mélange jusqu’à consistance lisse pendant 2 minutes.
2. Mettre les jeunes courgettes pelées et lavées, coupées en quartiers fins, dans une poêle avec de l’huile végétale chaude. Frire à feu moyen jusqu’à tendreté, en remuant constamment (minutes 4-5).
3. Broyer la saucisse en petits cubes, hacher la tomate avec les anneaux, ajouter aux courgettes, faire frire, en remuant, 4 minutes.
4. Verser un mélange d’omelette dans une casserole avec des légumes dorés, cuire 15 minutes sous le couvercle. à feu doux.
5. Servir saupoudré d’herbes fraîches finement hachées.

Avec saucisse fumée

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 215 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Les plats à base de viande fumée et de poivre moulu sont très appréciés des hommes. Une fois fondu, le fromage recouvre la surface de l’omelette d’une croûte de texture délicate, une fois coupé, il s’étire, ressemblant à une pizza. Pour la recette, vous pouvez utiliser du fromage fondu. Les épices sèches peuvent être prises.

Ingrédients:

• lait – 1 cuillère à soupe;
• œufs maison – 5 pièces;
• saucisse fumée – 120 g;
• saucisse cuite – 120 g;
• bacon fumé – 50 g;
• beurre – 15 g;
• tomate – 1 pc .;
• fromage – 80 g;
• sel au goût;
• épices sèches – 3 pincées.

Méthode de cuisson:

1. Placer les œufs dans un bol, ajouter le lait, les épices et le sel. Battre le mélange au fouet jusqu’à consistance lisse (3 minutes).
2. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, ajouter le saindoux coupé en fines lanières, faire frire 3 minutes.
3. Ajouter la saucisse hachée en petits cubes au bacon, après quelques minutes de friture, ajouter les tomates lavées, coupées en cubes sans jus, garder au feu pendant 4-5 minutes, sans oublier de remuer.
4. Verser le mélange d’oeufs dans la poêle, cuire sous le couvercle pendant 6-7 minutes.
5. Lorsque le mélange d’omelettes prend, coupez la composition en deux, retournez chaque moitié, placez le fromage coupé en fines plaques sur le dessus.
6. Après quelques minutes, lorsque le fromage est fondu, mettez la moitié de l’omelette sur une assiette, les unes sur les autres, chacune avec du fromage.

Aux oignons et saucisses

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 176 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Probablement, dans n’importe quel réfrigérateur, vous pouvez trouver quelques saucisses – elles ne suffiront pas à nourrir la famille, mais vous pouvez en obtenir 4 à 5 portions d’une omelette parfaite, frites avec un mélange de lait de poule. Il est préparé rapidement et plaira également aux adultes et aux enfants. Un arôme subtil, un look appétissant, un goût délicat sera donné au plat par des brins d’herbes fraîches (persil ou oignons verts), qui le décorent.

Ingrédients:

• lait – 1 cuillère à soupe;
• œufs de régime – 6 pièces;
• saucisses – 3 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• huile végétale – 70 ml;
• légumes verts frais – 1 bouquet;
• sel, poivre moulu – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Après avoir épluché l’oignon, le couper en lanières ou en petits cubes, faire revenir dans l’huile végétale chaude, en remuant 3-4 minutes.
2. Ajouter les saucisses, coupées en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur, à l’oignon, mélanger, faire frire le mélange pendant quelques minutes.
3. Dans un bol avec une fourchette ou un fouet, mélanger les œufs, le lait et le sel.
4. Ajouter la composition œuf-lait aux saucisses, répartir uniformément les saucisses aux oignons sur la masse brouillée, couvrir la casserole avec un couvercle. Ragoût à feu doux pendant 7-10 minutes, sans remuer.
5. Servir saupoudré d’herbes fraîches finement hachées.

Omelette aux pommes de terre et saucisse

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 235 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Un plat original nutritif préparé selon cette recette donnera de la force et de l’énergie pendant plusieurs heures. Il est préférable de faire bouillir les pommes de terre dans leur peau à l’avance (cuire les pommes de terre soigneusement lavées après les avoir bouillies à feu moyen sous un couvercle pendant environ 20 minutes), les refroidir et les éplucher. Deux petits tubercules correspondent approximativement à un poids de 150 g. Le persil ou l’aneth convient à la décoration..

Ingrédients:

• lait – 100 ml;
• œufs de village – 3 pièces;
• pommes de terre bouillies – 150 g;
• saucisse bouillie – 150 g;
• longe de porc fumé – 100 g;
• oignons – 1 pc .;
• beurre – 100 g;
• sel, poivre moulu – au goût;
• verts – 10-15 g.

Méthode de cuisson:

1. Dans une poêle préchauffée avec du beurre, faire revenir les oignons finement hachés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter les produits de viande en dés à l’oignon à l’oignon, coupés en petites tranches de pommes de terre bouillies. Après avoir remué, faites cuire la composition à feu doux pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Fouetter le lait, les œufs, le poivre moulu, le sel au fouet. Versez le rôti dans la composition. Après 3 minutes couvrir la casserole, laisser mijoter pendant 5-6 minutes.
3. Servir avec du ketchup, garni d’herbes finement hachées.

Aux champignons

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Teneur en calories: 197 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Pour que le plat dégage un arôme délicat et délicat de champignons, les champignons doivent être coupés en fines tranches ou en petits morceaux arbitraires, frits dans une petite quantité d’huile, puis ajoutez le produit de saucisse et d’autres composants. Les champignons peuvent être remplacés par des pleurotes ou utiliser des champignons des deux types dans n’importe quelle proportion.Pour la décoration, les verts qui vont bien avec les champignons: persil ou aneth.

Ingrédients:

• lait – 40 ml;
• œuf – 1 pc .;
• champignons (champignons) – 175 g;
• saucisse de docteur bouillie – 1 tranche;
• huile d’olive – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1 pincée;
• poivre moulu – au goût;
• verts frais – 2-3 branches.

Méthode de cuisson:

1. Dans une poêle chauffée à l’huile d’olive, mettre les fines assiettes de champignons pelées et râpées, les saucisses en dés. Frire la composition pendant deux à trois minutes., En remuant.
2. Saler, assaisonner avec des œufs de poivron avec du lait, battre la composition au fouet pendant deux ou trois minutes.
3. Ajouter le mélange d’oeufs et de lait au rôti de champignons, couvrir, laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
4. Servir saupoudré d’herbes fraîches.

Au poivron

• Durée: 35 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 196 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Le plat fini plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants avec leur excellent goût, leur texture délicate, leur aspect brillant, surtout si l’hôtesse a utilisé des poivrons colorés. Le mélange d’œufs sans produits laitiers est dense, mais étonnamment aéré. Si vous êtes censé traiter des enfants avec des omelettes, il est préférable de prendre une saucisse bouillie de médecin et de ne pas ajouter du tout de poivre moulu.

Ingrédients:

• Poivre bulgare – 2 pièces;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre – 30 g;
• fromage – 100 g;
• saucisse – 150 g;
• sel au goût;
• légumes verts frais (persil) – 3 branches.

Méthode de cuisson:

1. Les poivrons lavés doivent être soigneusement nettoyés: couper la tige avec un couteau de cuisine, retirer les entrailles, les graines. Hacher les poivrons en petits cubes, les faire frire dans une poêle avec du beurre sous le couvercle jusqu’à tendreté (environ 10 minutes).
2. Battre pendant deux à trois minutes. fouetter les œufs avec le sel et le poivre moulu. Ajouter les verts lavés, finement hachés, le fromage haché et la saucisse en petits cubes, mélanger.
3. Verser le mélange d’oeufs dans une poêle avec du poivre, répartir uniformément le fromage entrecoupé, les poivrons, les produits de viande à la fourchette, les faire frire à feu moyen. Après 5 minutes retourner doucement l’omelette avec une spatule en bois, en la tenant avec une assiette plate, de l’autre côté. Faire frire pendant 4 minutes.
4. Servir chaud, coupé en portions.

Pas de lait dans une mijoteuse

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 167 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

La recette d’une omelette si saine, nutritive et dense dans une mijoteuse convient aux personnes sujettes aux réactions allergiques au lait et aux enfants. La cuisson est très simple: vous n’avez pas besoin de faire frire les produits carnés et les légumes tour à tour ou de suivre le processus, attendez en notant l’heure. Une mijoteuse le fera pour l’hôtesse. L’aneth peut être remplacé par des oignons verts, de la coriandre, du persil.

Ingrédients:

• crème sure – 35 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre – 10 g;
• saucisse cuite – 100 g;
• aneth frais – 4 branches;
• sel, poivre moulu – au goût;
• concombre frais – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Battre au fouet jusqu’à ce que les œufs soient lisses avec la crème sure, le poivre et le sel (3 minutes), ajouter les saucisses coupées en petits cubes, mélanger.
2. Remplissez le bol multicuiseur graissé avec du beurre avec un mélange d’oeufs, saupoudrez d’aneth finement haché sur le dessus.
3. Cuire 20 minutes. en mode cuisson.
4. Servir en décorant l’omelette avec du concombre frais haché.

Les secrets de la cuisson d’une magnifique omelette aux saucisses – trucs et astuces pour les cuisiniers

L’omelette aux produits à base de viande se révélera savoureuse, délicate, aérée, si vous connaissez et appliquez en pratique quelques secrets:

• il est préférable d’acheter des œufs gros, rustiques et frais (d’un jour ou deux, appelés régime);
• Il est conseillé d’utiliser du lait gras, donc lors de la friture de l’omelette, moins de liquide sera libéré;
• le rapport idéal des proportions d’oeufs et de lait est de 1: 3 (environ 3 oeufs pour 100 ml de liquide);
• le volume de produits de saucisse et d’autres composants ne doit pas dépasser la moitié du volume du mélange d’œufs;
• il est préférable d’éviter d’ajouter du soda, mais vous pouvez utiliser un analogue: versez une pincée de fécule de pomme de terre;
• si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage: frotter avec une râpe fine, injecter dans le mélange lait-œuf lors du fouettage;
• battre les jaunes séparément des protéines, puis mélanger délicatement;
• l’omelette doit être cuite sous un couvercle, ce qui n’est pas souhaitable d’ouvrir pendant la friture (elle peut tomber), une poêle en fonte profonde avec des côtés hauts est considérée comme un ustensile approprié;
• le plat préparé est laissé à refroidir légèrement avant de trancher, les portions doivent être transférées dans des assiettes chaudes.