Shortcake aux pommes – comment cuisiner, photos et vidéos. Délicieuses recettes de shortcake

Le contenu de l’article

• Pâte sablée pour tarte aux pommes
• Recettes de shortcake aux pommes
• Tarte au pommes traditionnelle
• Vite
• Aux pommes et à la cannelle
• Ouvrir avec des pommes caramélisées
• Avec citrouille et pommes
• Dans une mijoteuse
• Recettes vidéo
• Délicieuse tarte aux canneberges et aux pommes
• Tarte sablée aux pommes, aux noix et aux raisins secs
• Tarte aux pommes à la viennoise
• Tsvetaevsky pie
• Gâteau pâtissier alsacien

Le dessert fait maison est toujours un plaisir. L’hôtesse aime quand il cuisine, et les membres de la famille et les invités – quand ils le régalent. Si vous aimez faire plaisir à votre ménage avec des douceurs sucrées, préparez un gâteau sablé aux pommes! Ce plat simple convient à la fois à une collation ordinaire et à une fête solennelle. Un autre avantage important du shortcake est qu’il n’est pas aussi nutritif que les autres desserts cuits au four. En quantité raisonnable, même les personnes en surpoids peuvent en consommer. Lisez la suite et apprenez à cuisiner ce plat de plusieurs façons..

Pâte sablée pour tarte aux pommes

Pour faire le dessert, vous devez préparer correctement la pâte brisée pour la tarte. Les étapes restantes ne nécessitent pas de compétences et de connaissances particulières. La vraie pâte brisée est préparée à partir de trois produits de base: le sucre, le beurre et la farine de blé. De plus, pour que le gâteau soit friable, il est nécessaire de respecter les proportions et de connecter correctement les composants. Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter un peu de crème sure, de l’amidon et même des épices à la pâte. Pour que les premières tentatives ne soient pas un échec, suivez des recettes éprouvées. Au fil du temps, vous en apprendrez sur toutes les nuances et pourrez improviser.

Recettes de shortcake aux pommes

Grâce à l’ingéniosité sans précédent des femmes au foyer modernes, il existe chaque année plusieurs nouvelles recettes pour faire des sablés fourrés aux pommes. L’abondance d’options vous permettra de maîtriser parfaitement l’art de faire des tartes maison. Si vous êtes de ceux qui aiment surprendre leurs proches avec des desserts originaux, alors il est temps de reconstituer le livre de cuisine avec des recettes incroyables!

Tarte au pommes traditionnelle

Un sandwich à la tarte aux pommes traditionnel fond littéralement dans la bouche. Avec une tasse de thé, vous pouvez manger plusieurs morceaux lourds et même ne pas le remarquer. Aimeriez-vous apprendre à faire un tel dessert? Écrivez la recette! Vous aurez donc besoin des produits suivants:

• farine de blé – 520-540 g;
• citrons – 2 pièces;
• sucre à glacer – 110-130 g;
• pommes moyennes – 2 pièces;
• œufs de poule – 2 pièces;
• noix – 220-260 g;
• vanilline – 10-12 g;
• beurre – 320-340 g.

Comment faire cuire une tarte aux pommes traditionnelle à partir de pâte brisée – instructions étape par étape:

1. Tamiser la farine, mélanger dans un grand bol en métal avec du sucre en poudre.
2. Ajouter les œufs, les morceaux d’huile tiède, un peu d’eau (30-40 ml).
3. Pétrir la pâte avec vos mains, envelopper de papier d’aluminium, mettre dans un sac et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Pelez les pommes de la peau, retirez le cœur, divisez chacune en 8 tranches, mettez-les dans un bol et saupoudrez de jus de citron fraîchement pressé.
5. Moudre les grains de noix avec le zeste de citron, ajouter la vanille.
6. Retirez la pâte du réfrigérateur. Étalez en fonction de la taille de la forme dans laquelle le gâteau est cuit. Cela doit être fait rapidement afin que la pâte ne se réchauffe pas à température ambiante..
7. Remplissez les trous profonds avec un cure-dent sur toute la surface de la pâte..
8. Saupoudrer de noix mélangées à de la vanille et du zeste de citron, déposer des tranches de pomme sur le dessus.
9. Placer dans un four chauffé à une température de 180-200 °, puis cuire au four pendant 30 minutes.
10. Vous pouvez enrober la tarte de confiture ou de confiture avant de servir.

Vite

Cette recette vous aidera si vous avez besoin de cuisiner quelque chose de sucré pour boire du thé dès que possible. Pour pétrir la pâte et cuire la tarte aux pommes selon un schéma rapide, vous aurez besoin des produits suivants:

• farine de blé – 560-580 g;
• sucre à glacer – 160-180 g;
• beurre – 140-160 g;
• œufs de poule – 2 pièces;
• pommes (recommandé d’utiliser aigre) – 3 pièces;
• soude – 6-7 g;
• sel – 3-4 g;
• vinaigre (pour éteindre le soda) – 35-40 ml.

Cuisson de la tarte aux pommes à partir de pâte brisée selon une recette rapide:

1. Mélanger le beurre, le sucre, le sel et les œufs dans un petit bol. Bien mélanger.
2. Entrez le soda au vinaigre éteint. Mélanger à nouveau puis mettre dans un plus grand bol avec de la farine.
3. Remuer pour la dernière fois jusqu’à obtention d’une consistance dense et uniforme..
4. Déployez sur une planche avec un rouleau à pâtisserie. Épaisseur optimale – 1 cm.
5. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, saupoudrer de sucre, graisser d’huile, lisser la surface avec une paume.
6. Coupez les pommes en fines agrafes, ne retirez que le noyau (il vaut mieux laisser la pelure), posez-les sur la pâte. Saupoudrer de sucre sur le dessus.
7. Placer dans le four, qui est préchauffé à une température de 200-220 ° C.
8. Dans exactement 20 minutes, le shortcake sera prêt!

Aux pommes et à la cannelle

La cannelle est une épice unique qui nous a émigré du Sri Lanka. Il est largement utilisé non seulement en confiserie, mais aussi en cuisine. Selon de nombreux connaisseurs de friandises sucrées, un gâteau fourré aux pommes et à la cannelle à base de pâte brisée est presque la meilleure pâtisserie du monde. Si vous voulez savoir si c’est le cas, essayez de faire vous-même un tel dessert. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• œufs de poule – 2 pièces;
• lait de vache frais (recommandé d’utiliser maison) – 110-130 ml;
• beurre – 260-280 g;
• farine de blé – 260-280 g;
• levure chimique pour pâte – 6-7 g;
• sel – 3-4 g;
• pommes aigres (taille moyenne) – 7-8 pièces;
• cannelle moulue – 10-25 g (ajoutez comme vous le souhaitez);
• sucre – 40-60 g.

Cuire une tarte légère aux pommes et à la cannelle:

1. Dans un petit récipient profond, battre les œufs avec le lait à l’aide d’un fouet ou d’un mélangeur..
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et verser dans un bol de lait et d’oeufs.
3. Ajouter la levure chimique et la farine tamisée.
4. Bien mélanger, laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
5. Ensuite, lavez mes pommes, épluchez le cœur et épluchez, coupez en tranches plus fines.
6. Répartissez la pâte uniformément.
7. Mettez les pommes sur le dessus, saupoudrez de cannelle.
8. Nous envoyons à la chambre du four, qui a été préchauffé à 180-200 ° C.
9. Après 45-50 minutes, le dessert au sable sera prêt. Pour rendre la pâte mieux saturée de jus de pomme, piquez la tarte à la fourchette.

Ouvrir avec des pommes caramélisées

Un gâteau sablé délicat aux tranches de pomme recouvertes de caramel … Quoi de plus séduisant? Tout le monde peut cuisiner un tel régal! Pour ce faire, vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup de temps et d’efforts. Alors, notez les ingrédients nécessaires:

• beurre – 220-240 g;
• sucre blanc – 140-160 g;
• farine de blé – 220-240 g;
• eau purifiée – 60-70 ml;
• pommes douces – 5-6 pcs..

Processus de cuisson:

1. Tamisez la farine, versez-la dans un récipient profond.
2. Nous prenons un paquet d’huile, le divisons en deux parties égales. Couper rapidement la moitié en cubes et envoyer dans le récipient avec de la farine.
3. Ajouter 50 grammes de sucre, une pincée de sel, bien mélanger jusqu’à ce que les miettes soient fines.
4. Nous introduisons de l’eau réfrigérée, pétrons la pâte. Obtenez une petite balle dure. Enveloppez-le dans du cellophane, envoyez-le au réfrigérateur pendant un quart d’heure.
5. En attendant, préparez les pommes. Retirez le noyau et la peau, ne laissant que la chair. Couper en quartiers fins. Rincer abondamment.
6. Faire fondre dans la poêle la seconde moitié de la briquette d’huile. Mettez les pommes, saupoudrez avec le reste du sucre. Après 2-3 minutes, un épais sirop sucré apparaîtra au fond de la casserole.
7. Cuire les pommes dedans pendant 10-12 minutes. Pendant ce temps, une délicieuse croûte dorée se forme à la surface des tranches. Retirez la casserole du poêle, laissez les pommes refroidir.
8. Nous prenons encore 30 à 40 grammes de beurre et le frottons avec un plat allant au four chauffé au feu. On y remue la pâte.
9. Répartir les pommes sur le dessus, verser sur le sirop laissé dans la poêle.
10. Nous envoyons le moule au four préchauffé, cuire au four pendant 20-25 minutes.

Avec citrouille et pommes

À première vue, il peut sembler que la garniture aux pommes et à la citrouille pour une tarte n’est pas la meilleure idée, mais de nombreuses dents sucrées disent le contraire. Comment le vérifier? Il n’y a qu’une seule façon – de faire un tel dessert! Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• œufs de poule – 2 pièces;
• beurre – 360-380 g;
• sucre – 220-240 g;
• levure chimique – 10-12 g;
• farine – 320-340 g;
• crème sure – 220-240 g;
• vanilline – 6-7 g;
• citrouille – 700 g;
• pommes – 3 pcs..

Processus de cuisson:

1. Une demi-heure avant le début de la cuisson, sortez tous les produits du réfrigérateur pour qu’ils chauffent.
2. 200 grammes de beurre haché avec un couteau, mélanger avec de la farine,
3. Ajouter 100 g de sucre et de levure chimique, bien mélanger.
4. Introduisez le jaune d’oeuf, la vanille et la crème sure. Pétrir la pâte.
5. À partir de la masse dense résultante, nous sculptons une boule, l’enveloppons dans du polyéthylène, l’envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. En ce moment, le remplissage est en cours de préparation. Broyer la pulpe de pommes et de citrouilles, laisser mijoter un quart d’heure dans une poêle avec du beurre.
7. Nous sortons la pâte, la divisons en deux parties inégales (rapport approximatif 2: 3). Roulez-les sur la planche.
8. Nous en mettons la plupart dans un plat allant au four et faisons des accompagnements.
9. Répartir uniformément la garniture sur la surface de la pâte.
10. Nous coupons la plus petite partie de la pâte en longues bandes et faisons une grille sur le remplissage.
11. Lubrifiez le gâteau avec des blancs d’oeufs fouettés avec du sucre et envoyez-le dans la chambre du four, qui a été préchauffée à une température de 180-200 ° C.
12. Dans exactement une demi-heure, votre dessert sera prêt!

Dans une mijoteuse

Le shortcake dans une mijoteuse est peut-être le moyen le plus simple et le plus abordable de préparer un dessert. Si vous avez cette machine à merveille culinaire à votre disposition, prenez un stylo et notez la recette. Donc, une liste des ingrédients nécessaires:

• beurre – 110-130 g;
• farine – 160-180 g;
• sucre – 70-80 g;
• sel – 3-4 g;
• cannelle – 5-6 g;
• pulpe de pomme – 500-550 g;
• sucre – 40-50 g;
• jus de citron – 5-6 g;
• sucre glace – 20-25 g.

Processus de cuisson:

1. Mélanger le beurre, le sucre et la farine, ajouter la cannelle. Broyer jusqu’à ce que vous obteniez des miettes de sable.
2. Nous graissons le bol multicuiseur avec de l’huile, y mettons des pommes coupées en morceaux de taille moyenne, saupoudrons de sucre, versons sur du citron.
3. Versez les miettes de sable râpées sur le dessus, écrasez légèrement avec votre main.
4. Couvrir, démarrer le mode «Cuisson».
5. Après 40 minutes, le gâteau sera prêt.

Recettes vidéo

Si vous êtes sérieusement intéressé à cuisiner des pâtisseries maison aux pommes, alors regardez les vidéos ci-dessous. Sur ces vidéos, toutes les étapes sont clairement démontrées: en commençant par la sélection des produits et en terminant par le dessert sur la table. Suivez les conseils de chefs expérimentés et vous pourrez rapidement apprendre toutes les astuces pour faire des sablés!

Délicieuse tarte aux canneberges et aux pommes

Tarte sablée aux pommes, aux noix et aux raisins secs

Tarte aux pommes à la viennoise

Tsvetaevsky pie

Gâteau pâtissier alsacien