Saumon rose cuit au four – recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment cuisiner
• Recettes de saumon rose au four
• En papillote
• Avec de la crème sure
• Avec pommes de terre
• Avec des légumes
• Avec du citron
• Avec du riz
• Sous le manteau de fourrure
• Entièrement cuit
• Farci
• Aux champignons
• Dans la manche
• Pané
• Avec du fromage
• Avec oignon
• Aux tomates

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L’une des façons les plus courantes de faire cuire du poisson rouge est la cuisson. Une attention particulière doit être portée au saumon rose cuit au four. Cette méthode de cuisson permet de révéler pleinement le goût du poisson, de souligner ses meilleures notes. Il existe de nombreuses recettes pour ce merveilleux poisson. Tous les spécialistes culinaires doivent connaître les meilleurs d’entre eux..

Comment cuisiner

Ce représentant de la famille des saumons est très utile pour le corps et est relativement peu coûteux. Cependant, beaucoup de gens notent qu’il est un peu sec. Vous devez savoir comment cuisiner un produit pour qu’il devienne plus juteux. Il y a quelques conseils utiles sur le choix et la cuisson du poisson que vous devez absolument garder à l’esprit:

1. En vente, il existe différentes parties de la carcasse, mais il vaut mieux acheter un tout vidé. À partir de cela, vous pouvez vous-même faire des steaks ou découper les morceaux nécessaires à la recette.
2. Il vaut mieux acheter une carcasse réfrigérée. Pour vérifier sa fraîcheur, vérifiez la cavité abdominale: la couleur à l’intérieur doit être rose, mais pas jaune. Dans les carcasses fraîches, les écailles sont lisses et ne s’exfolient pas de la viande. Les branchies ne doivent pas être sombres et les yeux sont nuageux.
3. Si vous choisissez un filet et que vous remarquez qu’il n’est pas rose, mais blanchâtre, le produit a été congelé plusieurs fois. Il vaut mieux refuser d’acheter.
4. Le poisson cuit en tranches au four se marie bien avec le romarin frais et séché à l’aneth, le persil, le thym, le basilic, la coriandre. Vous pouvez ajouter ces herbes et jus de citron à n’importe quelle marinade.
5. Si vous devez couper le filet avec des tranches ou des tranches, mettez-le d’abord au congélateur pendant une demi-heure.
6. Le fromage sur les morceaux cuits peut sécher. Pour éviter cela, graisser avec un peu de crème sure.

Recettes de saumon rose au four

Cette variété rouge se marie bien avec de nombreux produits. Vous pouvez le faire cuire avec des légumes, des fromages, des herbes, de la crème, du citron. Expérimentez, utilisez différentes épices. En accompagnement, il sert divers ragoûts de légumes, céréales. Le goût dépend en grande partie de la marinade que vous choisissez. N’oubliez pas les meilleures recettes pour faire du saumon rose au four. En utilisant chacun d’eux, vous ferez un plat incroyable.

En papillote

Une des recettes les plus originales. Avant de le connaître, il convient de noter que les tranches ou les filets cuits au four dans du papier d’aluminium sont toujours plus juteux que simplement en forme. En même temps, la marinade peut être presque n’importe quoi. Le plat préparé selon la recette suivante dans le four et le papier d’aluminium est particulièrement délicieux à cause de la sauce au gingembre et au miel, ce qui le rend beaucoup plus délicieux.

Ingrédients:

• carcasse moyenne;
• menthe fraîche – 3-4 feuilles;
• un mélange de poivrons, sel – à votre goût;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d’olive – 50 ml;
• miel – 1 cuillère à soupe. l.;
• zira – 0,5 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• paprika moulu – 0,5 cuillère à café;
• racine de gingembre râpée – 50 g;
• mayonnaise – 100 ml;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Écraser l’ail. Remuez avec du miel, du jus de citron, de la sauce soja, de la mayonnaise, de la menthe hachée, du gingembre.
2. Laver la carcasse, sécher, couper en portions. Frottez soigneusement chacun d’eux avec un mélange d’huile d’olive, de sel, de zira, de poivrons et de paprika..
3. Sur une grande feuille de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie, mettre les tranches de carcasse, les verser avec la sauce. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Couvrir le tout avec une deuxième couche de papier d’aluminium, pincer les bords. Mettre dans le four. Cuire 40 minutes.

Avec de la crème sure

La délicatesse, cuite selon la recette suivante, s’avère très tendre et juteuse: dans la crème sure au four, elle est préparée très simplement et fond littéralement en bouche. La sauce imprègne uniformément le tout et les épices soulignent le goût. Vous pouvez servir une telle délicatesse avec de la laitue, un plat d’accompagnement de légumes frais. N’oubliez pas de faire cuire le saumon rose au four avec de la crème sure.

Ingrédients:

• saumon rose – 1 kg;
• sel poivre;
• graines de cumin – 1 cuillère à café;
• ail – 1 gousse;
• persil, aneth – un bouquet;
• origan – une pincée;
• crème sure – 0,5 l.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher la carcasse, la broyer, puis la couper en portions.
2. Incorporer le sel, le poivre, l’origan et les graines de carvi. Frotter les portions du filet avec des épices, laisser reposer un quart d’heure.
3. Mélanger la crème sure avec les herbes hachées et l’ail écrasé. Versez la moitié dans le plat de cuisson. Mettez des tranches dedans, versez le reste de la crème sure.
4. Préchauffez le four à 180 degrés. Le plat doit être cuit pendant une demi-heure.

Avec pommes de terre

Vous pouvez servir le prochain plat cuit même sans plat d’accompagnement, car le composant principal et les légumes en font partie et sont cuits ensemble. Le saumon rose avec des pommes de terre au four est très beau, comme vous pouvez le voir si vous regardez la photo avec son image. Vous pouvez servir un tel plat en toute sécurité sur la table de fête, croyez-moi, les invités seront ravis. Lisez comment cuire cette délicatesse de pomme de terre.

Ingrédients:

• filet sans peau – 2 pièces;
• assaisonnement – 1 cuillère à café;
• pommes de terre – 1,3 kg;
• sel, poivre noir;
• crème – 200 ml;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
• fromage – 160 g;
• beurre – 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le filet en portions. Assaisonnez-les d’un mélange d’épices, de jus de citron, de poivre et de sel. Laissez-les mariner pendant un quart d’heure.
2. Peler la pomme de terre, coupée en assiettes épaisses. Assaisonnez-les.
3. Graisser un plat allant au four avec de l’huile. Mettez des pommes de terre dessus et des tranches de filet.
4. Versez la crème.
5. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez le moule dedans et faites cuire l’heure. Peu de temps avant l’arrêt (8-10 minutes), retirez le plat cuit et broyez avec du fromage râpé.

Avec des légumes

Si vous cuisinez le plat selon la recette suivante, il s’avérera très juteux, avec une légère acidité. Le saumon rose au four avec des légumes a fière allure, il s’avère très brillant. Elle a l’air incroyable, même sur la photo, et sa vue sur la table réveille un appétit brutal. Morceaux au four imbibés de jus de légumes, il devient très tendre, doux. Soyez sûr d’essayer de le faire cuire de cette façon..

Ingrédients:

• carcasse (purifiée des écailles) – 1 kg;
• poivre, sel;
• tomates – 2 grosses;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 3 petites têtes;
• citron – 1 pc .;
• Poivre bulgare – 1 gros;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 180 g;
• beurre – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la carcasse, moulin. Essayez d’en retirer tous les os, y compris les petits, et coupez les deux parties en morceaux..
2. Frottez les tranches avec du sel et du poivre. Versez le jus pressé du citron. Laisser mariner une demi-heure.
3. Lavez les légumes. Couper le poivron et l’oignon en demi-rondelles et les tomates en fines tranches.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre sur le feu. Faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté..
5. Traitez la plaque à pâtisserie avec de l’huile. Mettez des tranches dessus, des oignons, des poivrons, des tomates sur le dessus. Oindre avec de la mayonnaise.
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Le poisson au four y sera cuit pendant une demi-heure.
7. Environ 10 minutes avant d’éteindre, râper le plat avec du fromage râpé.

Avec du citron

Pour cuisiner une deuxième recette au four, que vous rencontrerez bientôt, vous avez besoin d’un minimum d’effort. Le saumon rose en feuille avec du citron au four est cuit rapidement, et les épices et les agrumes lui donnent un goût et un arôme uniques. La recette suivante est un exemple frappant de la façon dont un ensemble d’assaisonnements transforme un plat cuit ordinaire en un véritable chef-d’œuvre de l’art culinaire. Il doit être noté par chaque femme au foyer.

Ingrédients:

• saumon rose – carcasse éviscérée d’un kilogramme;
• sel poivre;
• sauge – 0,5 cuillère à café;
• basilic séché – 1 cuillère à café;
• citron – 1 pc .;
• anis étoilé – 0,5 cuillère à café;
• aneth, persil – un tas;
• romarin – 1 cuillère à café;
• menthe séchée – 0,5 cuillère à café;
• mayonnaise 50-70 g;
• ail séché – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la carcasse. Frotter avec du sel, toutes les épices et le poivre à l’intérieur et à l’extérieur, laisser reposer une demi-heure.
2. Couper la moitié du citron en demi-anneaux avec le zeste et hacher le reste des fruits.
3. Sur un côté de la carcasse, faites plusieurs longues incisions transversales. Insérez-y les demi-rondelles de citron.
4. Hacher les verts. Mélangez-le avec le citron haché finement et la mayonnaise. Mettez tout dans l’abdomen.
5. Préchauffez le four à 200 degrés. Enveloppez la carcasse dans du papier d’aluminium afin qu’elle soit fermée de tous les côtés. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Cuire 40 minutes.

Avec du riz

Si vous cuisinez du poisson au four avec des céréales, vous obtiendrez un plat principal très satisfaisant, qui ne nécessite pas de plat d’accompagnement supplémentaire. La recette du saumon rose avec du riz au four n’est pas la plus simple, mais le résultat en vaut la chandelle. Tous les produits se mélangent parfaitement ensemble. Le poisson au four devient juteux et le riz a un goût inhabituel, imbibé de jus de légumes.

Ingrédients:

• filet – 0,6 kg;
• mélange d’épices – 0,5 cuillère à café;
• tomates – 3 pièces;
• sel poivre;
• aneth – un tas;
• beurre – 30 g;
• riz – un verre;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 1 pc .;
• fromage – 0,2 kg;
• carotte – 1 petite;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Laver le filet et le couper en petits morceaux. Sel, poivre, râpe aux épices.
2. Faire bouillir le riz lavé jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Le mettre dans un plat allant au four graissé au beurre.
3. Pelez l’oignon, hachez-le. Râper les carottes. Faites-les frire dans une poêle jusqu’à ce qu’une teinte dorée apparaisse. Remuer avec la crème sure, la mayonnaise. Mettez une couche de riz.
4. Placer les tranches de filet sur le dessus.
5. Coupez la tomate en fines rondelles. Mettez-les sur un filet, râpez avec du fromage râpé.
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez le plat là-bas, faites cuire au four pendant 35 minutes. Hacher la friandise au four avec de l’aneth haché. Laissez infuser avant de servir.

Sous le manteau de fourrure

Une autre excellente recette. Le poisson cuit sous la marinade au four en sort délicieux et incroyablement juteux. Ce plat plaira à coup sûr à tous les amateurs d’épices et d’épices. Le plat sort sucré et parfumé. Je veux l’essayer encore et encore. Sur la photo, un tel régal a l’air délicieux, même un seul coup d’œil sur la photo suffit pour réveiller votre appétit.

Ingrédients:

• saumon rose – 1 grand;
• sel poivre;
• oignon – 2 têtes;
• huile maigre;
• carottes – 3 pièces;
• un mélange de safran et de coriandre – 1 cuillère à café;
• tomates – 2 grosses;
• clous de girofle – 4 pièces;
• Lavrushka – 3 feuilles;
• pois de piment de la Jamaïque – 6 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Broyer les oignons, râper les carottes, les faire frire dans une poêle.
2. Laver la carcasse, coupée en portions.
3. Dans une casserole avec oignons et carottes, ajouter les tomates hachées, mélanger. Versez un peu d’eau, laissez mijoter sous un couvercle à feu doux.
4. Écraser les petits pois, les clous de girofle. Remuer avec d’autres épices, sel. Saupoudrer le mélange résultant de légumes cuits.
5. Mettez la carcasse dans le plat de cuisson. Sur celui-ci, distribuez les légumes de la poêle.
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Cuire sous une couche végétale pendant une demi-heure.

Entièrement cuit

Recette incroyable pour les personnes ayant un temps limité. Le saumon rose, cuit au four, est spectaculaire et attirera l’attention de tous les invités assis à la table de fête. Son goût ne laissera personne indifférent. Il devient parfumé grâce aux herbes avec lesquelles il est cuit. Délicieux poisson rouge au four, cuit entier, vous l’aimerez sûrement.

Ingrédients:

• 1 carcasse;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• citron – 1 pc .;
• un mélange de poivrons – 0,5 cuillère à café;
• thym – 3 branches;
• assaisonnement – 1 cuillère à café;
• romarin – 3 branches;
• ail – 2 gousses;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la carcasse. Faire plusieurs coupes transversales de chaque côté pour que toute la viande soit marinée.
2. Mélanger le sel, le poivre et l’assaisonnement. Frottez-les tous à l’intérieur et à l’extérieur.
3. Un demi-citron coupé en demi-anneaux. Retirer le zeste de la partie restante avec une râpe fine et presser le jus. Mélangez ce dernier avec de l’huile d’olive. Ajouter le zeste, l’ail écrasé, mélanger.
4. Lubrifiez la carcasse à l’intérieur et à l’extérieur avec la marinade. Mettez quelques tranches de citron, des brins de romarin et de thym dans l’abdomen..
5. Laisser mariner la carcasse pendant une demi-heure.
6. Placez les demi-rondelles de citron dans les coupes que vous avez faites plus tôt..
7. Envelopper la carcasse de papier d’aluminium, mettre dans un moule. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire le plat pendant 25 minutes, puis déplier le papier d’aluminium et cuire la même quantité.

Farci

Ce plat sort très savoureux, juteux. Le saumon rose farci au four est cuit avec des légumes, des crevettes et des noix. Tous ces ingrédients se mélangent parfaitement ensemble. Vous pouvez préparer un tel plat pour les vacances. Avec son apparence, le poisson cuit au four farci au four décorera définitivement la table solennelle. Si vous ne savez pas comment surprendre des invités ou des membres de votre famille, assurez-vous de le préparer.

Ingrédients:

• carcasse pesant au moins 1,5 kg;
• noix broyées – un demi-verre;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• citron – 1 pc .;
• crevettes – 0,3 kg;
• carottes – 2 petites;
• fromage – 50 g;
• poivre, sel, herbes;
• arc – 3 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Nettoyez le poisson, éviscérez-le. Ne coupez pas la tête et la queue. Retirez l’arête et la majeure partie du filet. Hacher finement.
2. Frottez la carcasse à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel, du poivre, du citron.
3. Peler et hacher finement les crevettes. Râpe le fromage. Remuez avec de la mayonnaise.
4. Déchiqueter les oignons, frotter les carottes. Ils doivent être frits jusqu’à tendreté. Ajoutez ensuite les crevettes, les filets, les noix, le sel, le poivre dans la poêle aux légumes. Mélanger. Faire frire pendant 5-7 minutes.
5. Forcemeat bien remplir la carcasse. Cousez l’abdomen avec des fils épais. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium. Mettez un poisson dessus, enrobez de mayonnaise et de fromage. Couvrir de papier d’aluminium.
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez le plat là-bas pendant une heure. Dépliez ensuite le papier d’aluminium et faites cuire la carcasse cuite au four pendant encore 10 minutes.

Aux champignons

Le saumon rose se marie bien avec les champignons. Avec des champignons et du fromage au four, il s’avère très satisfaisant et a l’air appétissant. Vous pouvez servir un tel plat avec des salades de légumes, du riz, des pommes de terre bouillies. Le goût des champignons au four et du poisson rouge est complété par des épices, du fromage, de la crème sure. Une petite portion suffit pour qu’un adulte se débarrasse de la faim.

Ingrédients:

• filet – 0,5 kg;
• sel, poivre, épices;
• champignons – 0,5 kg;
• verdure;
• crème sure – 350 ml;
• citron – 1 pc .;
• fromage – 0,25 kg;
• beurre – 50 g;
• oignon – 1 gros.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les champignons dans l’huile végétale aux oignons jusqu’à tendreté.
2. Couper le filet en portions, verser avec le jus de citron, râper avec les assaisonnements. Laisser au frigo pendant une heure..
3. Mettez les champignons frits dans la poêle. Étalez un morceau de crème sure et étalez dessus des tranches de beurre. Mettez le poisson. Sel poivre.
4. Incorporer le reste de la crème sure aux herbes hachées. Cuire à 180 degrés pendant au moins une demi-heure.

Dans la manche

La recette suivante est très simple, mais le poisson cuit selon elle ne vous décevra en aucun cas. Le poisson dans le sac au four est obtenu à la fois cuit et cuit en même temps, ce qui lui donne jutosité et douceur. Un dîner préparé de cette manière plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Assurez-vous d’apprendre à cuisiner du saumon rose au four à l’aide d’une manche.

Ingrédients:

• saumon rose – 1 pc .;
• pois poivre noir – 4 pièces;
• Demi-citron;
• Lavrushka – 2 feuilles;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Râper la carcasse avec du sel, mariner dans du jus de citron pendant un quart d’heure.
2. Mettez la carcasse dans la manche avec du poivre, du laurier. Attachez, faites quelques crevaisons.
3. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire un plat là-bas pendant 20 minutes.

Pané

La recette que vous lirez ci-dessous est très inhabituelle. Tout d’abord, il est intéressant de noter que dans le processus de cuisson, aucune pincée de sel n’est utilisée. Le plat est très beau, rappelle les tartes. Le saumon rose dans la pâte au four est tendre, aromatique. Le secret du succès de ce plat réside dans sa simplicité. Pour cuire le poisson de cette façon, vous n’avez besoin que de quelques composants et d’un minimum de temps.

Ingrédients:

• poisson – 0,5 kg;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• pâte sans levure feuilletée – 0,4 kg;
• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la carcasse en tranches. Graisser chacun d’eux avec un mélange de sauce soja et d’huile d’olive..
2. À partir de la pâte, faites plusieurs couches carrées. Dans chacun d’eux, mettez un morceau de poisson mariné. Coupez les bords de la pâte le long du saumon rose en lanières. Tissez-les avec une queue de cochon et pincez simplement le haut et le bas.
3. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettre le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire une demi-heure.

Avec du fromage

L’une des recettes les plus faciles. Il est parfait pour ceux qui n’ont pas trop de produits au réfrigérateur. La recette du saumon rose au four avec du fromage implique l’utilisation de mayonnaise, de jus de citron, de sel et de poivre moulu ordinaire. Presque tout le monde a cet ensemble de composants. Apprenez à faire ce plat simple mais incroyablement délicieux..

Ingrédients:

• biftecks ​​de poisson – 1,5 kg;
• sel poivre;
• fromage – 300 g;
• citron – 1 pc .;
• mayonnaise – 220 ml.

Méthode de cuisson:

1. Râper les biftecks ​​avec du sel et du poivre. Déposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de jus de citron et graisser de mayonnaise.
2. Râpe le fromage. Saupoudrez-les de steaks.
3. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire le plat pendant 30 à 40 minutes.

Avec oignon

Une autre recette pour un plat simple mais juteux et délicieusement délicieux. Le saumon rose, cuit au four avec des oignons, est très juteux. Il est très facile à cuisiner, il nécessitera un minimum de nourriture et de temps. L’oignon lui donne une saveur douceâtre originale, donne au poisson tout son jus. Chaque femme au foyer qui n’a pas trop confiance en la cuisine se sent familière avec le saumon rose pour commencer cette recette.

Ingrédients:

• steaks de saumon rose – 6 pièces;
• fromage – 170 g;
• oignons – 2 gros;
• sel poivre;
• mayonnaise – 120 g.

Méthode de cuisson:

1. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre, mettre immédiatement sous forme graissée.
2. Saupoudrer d’oignon, coupé en demi-rondelles.
3. Tartiner de mayonnaise, râper avec du fromage râpé.
4. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Aux tomates

La cuisson de ce plat est très simple. Vous pouvez servir du poisson avec des tomates en portions ou sous une forme générale. Les deux options sont acceptables et sont magnifiques. Les steaks sont saturés de jus de tomate, dont ils deviennent juteux. Vous devez apprendre à cuisiner du saumon rose avec des tomates au four, en faire un excellent plat et faire plaisir à vos proches..

Ingrédients:

• saumon rose – 1 kg;
• fromage – 120 g;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – une pincée;
• huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• tomates – 2 grosses;
• assaisonnement au poivre.

Méthode de cuisson:

1. Couper le poisson en morceaux, râper avec du sel, du poivre, des épices. Mettre sous une forme huilée profonde.
2. Coupez les tomates en rondelles. Graisser le poisson avec de la mayonnaise. Posez dessus des tranches de tomate.
3. Couvrir le moule de papier d’aluminium. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant une demi-heure. Retirez ensuite le papier d’aluminium. Hacher le poisson avec du fromage râpé. Cuire jusqu’à ce que brun.