Poisson saumon coho – recettes de plats délicieux avec une photo. Comment saler, cuire ou frire délicieusement du saumon coho rouge

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du saumon coho
• Plats de saumon coho – recettes avec photos
• Coho au four
• Comment mariner le saumon coho au saumon
• Saumon coho à la vapeur
• Poisson saumon coho en papillote
• Saumon coho grillé
• Poisson coho dans une casserole
• Poisson coho dans une mijoteuse
• Poisson coho aux légumes
• Pizza au poisson saumon coho
• Comment faire cuire le saumon coho délicieux – conseils

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Si vous aimez le saumon et le saumon kéta, mais le coût élevé ne vous permet pas d’en acheter trop souvent, il est conseillé aux professionnels de faire attention au saumon coho. Par goût, ce poisson rouge n’est pas pire que le saumon, mais plus tendre que le saumon rose, et son faible coût le rend abordable pour la plupart. Cependant, quoi cuisiner à partir de saumon coho et comment le servir au mieux?

Comment faire cuire du saumon coho

Ce représentant du groupe du saumon se distingue par une viande grasse très tendre, cependant, sa valeur énergétique est faible – 140 kcal, il est donc bien adapté à un menu diététique. La cuisson du saumon coho ne cause pas beaucoup de problèmes aux femmes au foyer – tout d’abord, en raison de l’absence presque complète d’os dans le filet. Deuxièmement, tout traitement thermique est absolument possible avec lui..

Lorsque vous pensez à la cuisson du saumon coho, prenez en compte plusieurs nuances:

• Il n’est pas nécessaire de le nettoyer trop activement – il suffit d’aller légèrement avec un couteau sur la balance. Si vous n’avez pas de steak, les branchies, la tête, la queue et les abats sont également supprimés.
• Il est facile de préparer ce poisson pour la cuisson – saupoudrer de sel et d’herbes, attendre 8-10 minutes et cuire: il n’a pas besoin de marinade.
• Le saumon coho le plus délicieux est cuit ou cuit. Frit souvent sec.

Plats de saumon coho – recettes avec photos

Sur la base de cet habitant marin, vous pouvez proposer de nombreux plats chauds et froids intéressants, y compris des pâtisseries salées. Quelle que soit la recette de saumon coho qui vous intéresse, voici ce que vous cherchiez. En plus du deuxième classique, il y a une tarte copieuse pour le thé du soir, une recette de salage rapide et des options pour un poisson de régime dans une mijoteuse.

Coho au four

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 2966 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Presque toutes les recettes de saumon coho impliquent l’utilisation de poisson fraîchement congelé ou absolument frais. Cependant, ne vous précipitez pas pour être contrarié si vous avez un morceau qui a traversé plusieurs étapes de congélation et qui a perdu son élasticité. Il y a des plats de saumon coho au four pour lesquels la consistance de la viande ne joue pas de rôle. Les côtelettes sont une excellente option à laquelle chaque femme au foyer fera face..

Ingrédients:

• saumon coho – 1,7 kg;
• oignon – 3 pièces;
• gousses d’ail – 3 pièces;
• verdure;
• riz rond – un demi-verre;
• carottes – 2 pièces;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe. l.;
• herbes sèches;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Chez les poissons, nettoyez les écailles, coupez la tête, la queue et les nageoires. Retirez la peau. Rincer le filet, faire défiler un hachoir à viande avec une paire d’oignons.
2. Préparez du riz bouilli comme plat d’accompagnement.
3. Moudre l’ail avec des herbes. Ajouter au poisson haché. Assaisonnez avec du sel.
4. Entrez-y du riz bouilli et des carottes râpées..
5. Galettes aveugles, mises dans un moule en verre.
6. Versez la pâte de tomate diluée avec 300 ml d’eau. Serrez avec du papier d’aluminium.
7. Cuire à partir du moment de chauffer le four à 190 degrés pendant environ 45 à 50 minutes. Vous pouvez faire dorer en allumant le « grill » et en retirant le papier d’aluminium à la fin.

Comment mariner le saumon coho au saumon

• Temps de cuisson: 1 jour.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 2565 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Si vous aimez le poisson rouge salé, mais qu’il est toujours cher d’acheter du saumon à cette fin, essayez de le remplacer par du saumon coho. Les maîtresses reconnaissent à l’unanimité que ce n’est pas «bon marché et gai», mais un formidable analogue avec son propre goût individuel. Saler le poisson saumon coho à la maison est un processus très simple et rapide. Si vous commencez à travailler le soir, au déjeuner du lendemain, vous aurez déjà une délicieuse collation. Alors, comment mariner le poisson?

Ingrédients:

• filet de saumon coho – 1 kg;
• huile végétale raffinée – 100 ml;
• oignon – 8 pièces;
• sel – 3 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Couper les morceaux de poisson en assiettes d’environ 5 mm d’épaisseur ou légèrement plus grandes.
2. Mélanger le sel avec le sucre. Vous pouvez ajouter des épices.
3. Mettez les poissons en couches dans un bol en verre, en versant chacun d’eux avec le mélange sucre-sel. Serrer avec du papier d’aluminium, envoyer dans le froid pendant la nuit.
4. Le matin, le poisson légèrement salé est prêt, mais vous pouvez améliorer son goût: déposer des rondelles d’oignon entre les couches, ajouter de l’huile, laisser reposer avant la soirée au même endroit.

Saumon coho à la vapeur

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 1511 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

L’option diététique la plus simple et la plus saine pour le déjeuner ou le dîner est le saumon coho cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Si vous n’avez pas eu le temps de comprendre comment cuisiner le poisson rouge de cette façon, il est temps de combler le vide. Pas de mouvements inutiles, seulement les aliments les plus simples, le manque de graisses: cette recette s’installe solidement dans votre livre de cuisine. Des steaks cuits à la vapeur peuvent même être servis sur la table de fête – ils sont très beaux.

Ingrédients:

• saumon coho – 2 pièces;
• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.;
• citrons – 2 pièces;
• eau – 500 ml;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• poivre – 1 cuillère à café;
• assaisonnement pour poisson.

Méthode de cuisson:

1. Carcasses de poisson en boyau, coupées en steaks.
2. Assaisonner avec sel et poivre et assaisonnements.
3. Versez de l’eau dans un bol multi-cuiseurs.
4. Placer les steaks de saumon coho sur une grille pour la cuisson à la vapeur, verser sur la sauce soja. Recouvrir de tranches de citron.
5. Cuire à 500 W pendant une demi-heure. Mode vapeur.

Poisson saumon coho en papillote

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 1692 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

À la table de fête, le poisson rouge est toujours particulièrement attrayant. Essayez de le faire cuire entier, farci de riz avec des baies aigres, et il s’ouvrira devant vous sous un nouvel angle. Le saumon coho parfumé dans le papier d’aluminium du four cuit rapidement, et la seule chose qui peut causer des difficultés est de créer une sauce qui devra verser le plat avant de servir.

Ingrédients:

• gros saumon coho;
• tomates cerises – 10 pièces;
• un tas d’aneth;
• riz long – un verre;
• canneberge – une poignée;
• beurre – 25 g;
• sel de mer;
• citron vert;
• un bouquet de coriandre;
• racine de gingembre – 3-4 cm .;
• gousse d’ail;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Videz le poisson, rincez. Remplir les moitiés de tomates cerises et râper le sel de mer à l’extérieur (petite cuillère avec un toboggan).
2. Envelopper de papier d’aluminium, cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
3. Préparez le riz en le faisant bouillir et en le transpirant dans une casserole avec du beurre.
4. Mélanger avec des canneberges et de l’aneth en lambeaux.
5. Remplissez cette masse de saumon coho par une incision dans l’abdomen. Cuire encore 20 minutes en ouvrant le papier d’aluminium. La température est déjà à 200 degrés.
6. Faire une sauce de jus de lime, de gingembre et d’ail râpé, de coriandre déchirée et d’huile d’olive. Versez du poisson chaud avant de servir.

Saumon coho grillé

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 1346 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Brochettes de saumon coho grillé est une recette avec laquelle vous pouvez diversifier votre menu de tous les jours. La marinade est si simple que même un enfant s’en sort, vous pouvez choisir des composants végétaux complémentaires à votre goût. Si possible, essayez d’utiliser la même recette lorsque vous avez accès au barbecue – sur un feu ouvert, ces brochettes sont encore plus savoureuses.

Ingrédients:

• saumon coho – 700 g;
• jeunes courgettes;
• citrons – 2 pièces;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• tête d’ail;
• un tas de persil;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Filet de poisson coupé en dés 4 * 4 cm.
2. Saupoudrer d’assaisonnements, verser le jus du 1er citron, l’huile d’olive. Ajouter le persil déchiré, l’ail haché. Serrer la main. Laisser dans cette marinade pendant 20 minutes.
3. Faire tremper des brochettes en bois pendant un quart d’heure, des morceaux de ficelle de saumon coho dessus, en alternant avec des tranches épaisses de courgettes et des tranches de citron. Cuire à 200 degrés 20 minutes.
4. Les brochettes doivent être retournées toutes les 5-6 minutes et saupoudrées de jus, qui coule sur une plaque à pâtisserie. Pour le refroidissement, il est conseillé de passer à la grille.

Poisson coho dans une casserole

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 1579 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Certaines femmes au foyer considèrent que le saumon coho frit est sec, mais cela ne se produit que si elles ne connaissent pas les principes de base de son utilisation. Ce produit doit toujours être cuit avec de la panure ou avec de la pâte. De plus, il est important de respecter les bonnes conditions de température. Examinez attentivement la technologie décrite ci-dessous et vous n’aurez plus à vous demander comment faire frire le saumon coho pour que la viande soit juteuse..

Ingrédients:

• biftecks ​​de saumon coho – 4-5 pièces;
• aneth moulu – 1 cuillère à café;
• romarin moulu – 1 cuillère à café;
• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.;
• mélange de poivre moulu – 2/3 c.
• graines de moutarde – 1/2 cuillère à café;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Laver chaque steak, sécher avec une serviette en papier.
2. Sauce soja des deux côtés avec une brosse.
3. Remuez soigneusement les épices. Saupoudrez-les de steaks – ils doivent être complètement recouverts. Arroser d’huile d’olive.
4. Après 25-30 minutes, chauffer la poêle (ne pas graisser quoi que ce soit!).
5. Quand il brûle, placez-y les steaks et réduisez la puissance du brûleur au minimum.
6. Faites d’abord frire le saumon coho pendant 7 minutes de chaque côté. Puis pendant 5 minutes, frire déjà jusqu’à croûte.
7. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de jus de citron.

Poisson coho dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 1239 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Le plat le plus simple que vous puissiez préparer à la hâte est un ragoût de saumon coho dans une mijoteuse sous une garniture au fromage à la crème sure. Il cuit rapidement, l’hôtesse n’a qu’à couper le filet de poisson, mélanger les produits restants et régler le bon mode. De plus, vous pouvez déposer des champignons frais ou surgelés ici, ou un mélange de légumes.

Ingrédients:

• saumon coho – 500 g;
• crème sure – un verre;
• fromage – 100 g;
• un tas de verdure;
• sel, assaisonnement.

Méthode de cuisson:

1. Vider et rincer le poisson. Couper en gros morceaux.
2. Étendre sur le fond du bol multicuiseur, couvrir d’un mélange de fromage râpé et de crème sure. Ajouter un demi-verre d’eau, herbes, assaisonnements, sel.
3. Cuire sur le « ragoût » 45-50 minutes.

Poisson coho aux légumes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 1622 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Vous recherchez une option saine mais savoureuse pour le dîner ou un petit déjeuner très copieux qui ne nuit pas à la silhouette? Le saumon coho au poisson cuit sous un chapeau protéiné est un choix idéal pour tout le monde, y compris les hommes et les enfants. Il est recommandé de cuire un tel plat au four à l’aide de plats en céramique, mais vous pouvez également le faire dans une casserole. Ce sera plus rapide, mais le poisson devra être coupé plus petit.

Ingrédients:

• saumon coho (filet) – 800 g;
• œufs du plus haut. chat. – 8 pièces;
• crème 10% – un demi-verre;
• un tas de verdure;
• sel;
• carotte;
• oignon – 2 pièces;
• haricots verts – 200 g;
• tomates – 3 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement les légumes et les oignons.
2. Filet de poisson tranché, sel.
3. Dans les œufs, ne prenez que des écureuils, battez avec de la crème.
4. Répartir le saumon coho dans des récipients de cuisson en portions. Ajoutez le mélange de légumes. Versez une masse crémeuse aux protéines.
5. Préchauffer le four avec un plat à 185 degrés.
6. Après 25 minutes, saupoudrer de légumes verts déchirés. Cuire encore 10-12 minutes.

Pizza au poisson saumon coho

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 4946 kcal.
• But: pour le thé.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Aimez-vous les pâtisseries copieuses, qui peuvent être utilisées non seulement pour le petit déjeuner mais aussi pour le dîner? Essayez de faire cuire cette tarte incroyable avec du saumon coho et des champignons frits! Le beurre, qui lubrifie la surface, est un composant facultatif – sans lui, la croûte deviendra moins dorée, mais la teneur en calories du plat diminuera. Pour une meilleure nutrition, du riz bouilli peut être ajouté à la garniture..

Ingrédients:

• pâte de levure – 800 g;
• saumon coho – 800 g;
• oignon – 2 pièces;
• Oeuf;
• champignons – 300 g;
• verdure;
• beurre – 70 g;
• sel;
• sésame.

Méthode de cuisson:

1. Engagez-vous à remplir, hacher le filet de saumon coho avec un couteau et mélanger avec l’oignon défilé dans un hachoir à viande. Salez cette masse, saupoudrez d’herbes.
2. Champignons coupés, faire frire avec un morceau de beurre (pas plus de 15-20 grammes).
3. Divisez la pâte en deux. Dérouler la casserole pour s’adapter.
4. Mettez la farce sur une moitié. Couvrir avec la deuxième partie, envelopper les bords.
5. Graisser avec de l’oeuf battu et du beurre, saupoudrer de graines de sésame. Cuire à 190 degrés 25 minutes.

Comment faire cuire le saumon coho délicieux – conseils

Ce produit est polyvalent en termes de combinaisons de saveurs – il peut être servi comme collation pour la bière ou un délicieux repas pour le vin. Préparer avec succès tous les plats de saumon coho aidera les recommandations des professionnels:

• N’utilisez pas d’alcool pour mariner ce poisson..
• Les noix, la cassonade, les champignons, le gingembre, le vinaigre balsamique complètent parfaitement le saumon coho..
• Allez-vous faire frire le saumon coho en morceaux? Faites-leur une simple pâte aux œufs avec de la farine – ils garderont la jutosité.

Apprenez à cuisiner du poisson rouge au four en utilisant d’autres recettes..