Champignons au four: recettes de champignons au four

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire les champignons au four
• Recettes de champignons au four
• Avec du fromage
• Entier
• Avec viande hachée
• Au poulet
• À la crème sure
• En pots
• En crème
• Avec du jambon
• En papillote
• Au bacon
• Avec oignon
• Avec des légumes
• À la sauce soja
• En brochettes

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Presque tout le monde adore les champignons au four. Cette méthode de cuisson leur donne un goût unique, un arôme inhabituel. Les champignons cuits au four ou, comme on les appelle aussi, les poivrons sont particulièrement délicieux. Si vous êtes fan d’une telle gâterie, vous devez absolument vous souvenir de quelques recettes pour sa préparation.

Comment faire cuire les champignons au four

Ces champignons ont un goût délicieux. De plus, ils contiennent beaucoup de vitamines utiles, d’oligo-éléments, d’acides aminés. Les fans d’un régime seront ravis de savoir qu’ils ont très peu de calories. Il y a quelques bonnes recommandations, dont l’utilisation simplifiera grandement la préparation des champignons au four:

1. Au four, il vaut mieux cuire des champignons mûrs, ils sont plus parfumés et plus savoureux. Ils doivent être frais, résistants, sans taches brunes..
2. Si vous utilisez des recettes farcies de bouchons, prenez de gros poivrons d’environ la même taille. Les petits conviennent pour faire de la julienne, des casseroles. Vous pouvez en faire un bon kebab s’il n’y a pas assez de temps pour cuisiner.
3. Le goût des champignons est rehaussé par l’ajout de thym, crème, muscade, crème sure, ail, oignons, paprika, poivre noir. Ils sont en parfaite harmonie avec presque toutes les épices..
4. Si, selon la recette, vous devez couper les poivrons, faites-le immédiatement avant le traitement thermique. Sinon, ils s’assombrissent instantanément.
5. Les personnes qui souhaitent réduire la teneur en calories d’un plat de champignons dans le four devraient remplacer la mayonnaise, si elle est censée être ajoutée sur ordonnance, à de la crème sure ou de la crème faible en gras..
6. Si vous mettez un petit morceau de beurre dans chaque chapeau de champignon avant la farce, ils ne se froisseront pas au four.
7. La quantité de champignons à cuire au four dépend de leur taille et du type de garniture. En règle générale, le processus prend de 15 minutes à une demi-heure..
8. Les jambes sont très pratiques à nettoyer non pas avec un couteau, mais avec une cuillère à café. Vous n’endommagez donc pas le chapeau. Vous pouvez également obtenir une partie de la pulpe. Ensuite, dans le chapeau, il y aura plus d’espace pour le remplissage.
9. Si vous n’avez pas besoin de cuire les cuisses selon la recette, vous pouvez les utiliser pour tout autre plat ou simplement les congeler.

Recettes de champignons au four

Il existe de nombreuses façons de cuire les champignons. Ils sont farcis, cuits au four avec des sauces. Une magnifique julienne sort de champignons, et si vous les combinez avec des légumes, une excellente casserole sortira. Après avoir enfilé des champignons sur des brochettes, vous pouvez faire cuire du kebab. Délicieuses sont les frites aux poivrons en pots. Les champignons sont parfaitement combinés avec presque tous les produits: légumes, fromage, sauces, épices, viande, poisson, saucisses. N’oubliez pas certaines recettes pour leur préparation.

Avec du fromage

Cette recette n’est pas tout à fait ordinaire. Les fromages à pâte dure sont presque toujours utilisés pour la cuisson des champignons, mais comment voyez-vous les faire avec du suluguni? Ce produit a un goût légèrement salé qui ne fera qu’améliorer le plat. Il est facile de faire cuire des champignons avec du suluguni au four, n’importe qui peut faire face à ce processus. Ce plat plaira aux amateurs de gourmandises.

Ingrédients:

• champignons – 10-12 pièces;
• ghee – 50 g;
• Suluguni – 250 g;
• beurre – 125 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver les champignons, les sécher, retirer les cuisses. Vous n’en aurez pas besoin.
2. Pré-refroidir le beurre et le râper. Faites de même avec Suluguni et mélangez-les..
3. Mettre le papier d’aluminium en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, le traiter avec du ghee.
4. Farcir les chapeaux avec le mélange fromage-huile. Placez-les sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les uns des autres.
5. Préchauffez le four à 200 degrés. Cuire les champignons dedans pendant un quart d’heure.

Entier

Vous pouvez faire cuire des champignons comme ça, les saler et les poivrer, mais ce sera plus savoureux si vous les marinez d’abord avec des épices. Les champignons entiers au four accompagnent bien de nombreuses sauces et même de la mayonnaise nature. Le principal avantage de ce plat est qu’il faut un minimum de temps et d’efforts pour le préparer. Champignons entiers – c’est aussi simple et incroyablement savoureux que possible.

Ingrédients:

• poivrons – 0,5 kg;
• un mélange de poivrons – quelques pincées;
• sauce tartare – 70 ml;
• sel – une pincée;
• coriandre – 0,5 cuillère à café;
• muscade – 2 pincées.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher les champignons avec une serviette en papier.
2. Dans un bol de taille appropriée, mélanger la sauce tartare avec les épices, le sel, le poivre.
3. Dans le mélange résultant, laissez les champignons pendant une demi-heure. Assurez-vous que chaque marinade les recouvre..
4. Préchauffez le four à 180 degrés. Disposez les champignons sur une plaque à pâtisserie. Cuire environ une demi-heure.

Avec viande hachée

Un plat préparé selon la recette suivante sort très savoureux et satisfaisant. N’importe quelle viande convient au fourrage: porc, bœuf, dinde. Les champignons cuits au four avec de la viande hachée au four ont fière allure, comme vous pouvez le voir si vous voyez une photo avec leur image. Servir un tel plat de préférence avec un plat d’accompagnement léger, par exemple avec une salade et des légumes frais.

Ingrédients:

• poivrons – 30 pièces;
• fromage – 200 g;
• viande hachée – 400 g;
• sel, épices, poivre – à votre goût;
• oignon – 1 pc .;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• crème sure – 180 ml.;
• pâte de tomate – 180 ml.

Méthode de cuisson:

1. Moudre les oignons pelés, râper le fromage.
2. Laver et sécher les champignons, se débarrasser des jambes.
3. Farcir la viande hachée avec l’oignon, l’assaisonner, le sel, le poivre.
4. Remplissez chaque chapeau de viande hachée afin qu’il y ait un dessus sur le dessus. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et frottez avec du fromage.
5. Incorporer la mayonnaise avec la crème sure et la pâte de tomate. Versez les champignons dans la sauce obtenue.
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Cuire un plat de l’ordre d’une demi-heure.

Au poulet

Si vous utilisez la recette que vous trouverez ci-dessous, vous pourrez faire plaisir à vos proches avec un délicieux plat nutritif. Pour cuire des champignons farcis au poulet au four, en plus de la viande elle-même, vous aurez besoin de deux types de fromage, de la crème sure, un peu de farine et d’assaisonnement. Vous pouvez servir ce plat seul ou avec un plat d’accompagnement léger. Ceci est une excellente option pour un dîner romantique..

Ingrédients:

• pechoriki – 6 grandes;
• huile végétale;
• feta – 40 g;
• sel poivre;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
• Herbes provençales – quelques pincées;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• mozzarella – 70-80 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher les champignons, retirer les cuisses et un peu de pulpe avec une cuillère.
2. Hachez le poulet finement, faites-le frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit à moitié prêt, en ajoutant un peu de sel et de poivre.
3. Battre la viande et les cuisses des champignons en viande hachée dans un mixeur. Mettre cette masse dans une poêle, faire frire 5 minutes en remuant.
4. Ajouter le sel et le poivre, la farine, la crème sure. Gardez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes au maximum, en remuant périodiquement les aliments..
5. Préchauffez le four à 180 degrés.
6. Broyer la feta, l’ajouter et les herbes de Provence à la viande hachée. Commencez les chapeaux. Mettez-les dans un moule, râpez avec de la mozzarella râpée. Cuire au four pendant 20 minutes.

À la crème sure

Le plat que vous rencontrerez bientôt se révélera incroyablement savoureux, parfumé et juteux. Les champignons avec de la crème sure au four sont incroyables sur la photo et en direct, vous pouvez donc les servir en toute sécurité sur la table des fêtes. Le plat est une sorte de variation de julienne, mais il n’est pas servi en portions, mais dans un grand plat de cuisson spacieux.

Ingrédients:

• champignons frais – 0,75 kg;
• beurre – 70-100 g;
• oignon – 1 gros;
• sel, poivre noir;
• crème sure – 230-300 ml;
• farine – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 120-150 g.

Méthode de cuisson:

1. Champignons lavés et séchés coupés (selon leur taille) en 4-6 parties. Faire fondre le beurre dans une poêle et les faire frire avec du sel et du poivre. Ajouter des oignons finement hachés..
2. Après 10 minutes, verser la farine, la crème sure dans une poêle, mélanger. Une fois que la sauce commence à bouillir, retirez le plat du poêle.
3. Transférer les champignons dans le plat de cuisson. Râper le fromage et frotter les poivrons.
4. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire un plat dedans pendant 8-10 minutes.

En pots

Cette méthode de cuisson nous est venue de l’Antiquité: les champignons en pot au four sont très aromatiques. Le plat que vous rencontrerez maintenant est le rôti de pommes de terre aux champignons. Son goût est tout simplement délicieux en raison de la sauce spéciale qui enveloppe et imprègne tous les ingrédients. Si vous ne savez pas comment faire cuire les champignons au four, assurez-vous d’essayer de les faire dans des casseroles..

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,6 kg;
• muscade – 1 cuillère à café;
• poivrons – 0,6 kg;
• sel, poivre noir – à votre goût;
• crème – 0,25 l;
• oignon – 1 pc .;
• solide sur – 120 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre en fines tranches et l’oignon en demi-rondelles.
2. Laver les champignons, sécher. Coupez-les en quartiers ou un peu plus fins.
3. Remuer la crème avec le sel, la muscade, le poivre.
4. Râper le fromage.
5. Déposer les pommes de terre, les oignons et les champignons en couches dans chaque pot. Vous pouvez faire n’importe quel nombre.
6. Versez la crème dans le plat. Mettre au four froid et cuire à 200 degrés 40 minutes. Retirer les pots, trotter avec le fromage, remettre au four. Cuire encore 8 à 10 minutes. Avant de servir, vous pouvez moudre des herbes hachées.

En crème

Si vous cuisinez le plat selon la recette suivante, vous serez agréablement surpris par sa tendreté et sa satisfaction. Les champignons avec de la crème au four sont préparés avec l’ajout de poulet, ce qui rend cette délicatesse beaucoup plus nutritive. Les champignons sont juteux, trempés dans de la sauce. Ce plat sera très savoureux à manger non seulement pour les adultes, mais aussi pour les petits enfants.

Ingrédients:

• champignons – 0,3 kg;
• huile végétale;
• poulet (poitrine) – 0,3 kg;
• ail – 1 gousse;
• crème – 0,3 l;
• sel, poivre – au goût;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les champignons et le poulet. Coupez les concombres et coupez la viande en petits cubes.
2. Écraser l’ail, le faire frire dans l’huile. Après un moment, ajoutez le poulet, les épices. Versez 100 ml de crème mélangée à de la farine. Faire frire jusqu’à ce que la viande soit à moitié cuite.
3. Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie. Étaler des morceaux de poulet sur le dessus. Versez le reste de la crème.
4. Mettez le plat au four, chauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 20-30 minutes.

Avec du jambon

Un plat copieux et très appétissant au goût unique. Les champignons farcis au jambon et au fromage au four sont nutritifs. Même lorsque vous voyez une photo avec leur image, vous allez déjà saliver, et même si vous ressentez l’arôme de ce plat, vous ne pouvez pas vous priver du plaisir de l’essayer. Si vous pensez comment faire cuire les champignons au four, assurez-vous de tester la recette suivante.

Ingrédients:

• champignons – 12 pièces;
• huile maigre;
• jambon – 160 g;
• aneth – un tas;
• sel;
• fromage à pâte dure – 160 g;
• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 1 gros.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher les champignons, couper les cuisses et une partie de la pulpe.
2. Hacher l’oignon.
3. Jambes de champignons, hacher finement le jambon. Râper le fromage.
4. Faire chauffer l’huile végétale, faire frire l’oignon, les cuisses de champignons dedans.
5. Après un quart d’heure, ajoutez le jambon, les herbes hachées, la crème sure, le sel, quelques poignées de fromage râpé. Remuer et faire frire pendant cinq à sept minutes.
6. Répartissez la garniture sur les chapeaux de champignons. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Hacher le reste du fromage râpé.
7. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés. Cuire de 20 minutes à une demi-heure.

En papillote

La méthode de cuisson suivante convient aux personnes qui ont besoin de servir rapidement un plat à table. Les champignons en papillote au four cuisent bien uniformément, s’avèrent juteux, aromatiques. En plus d’eux, vous pouvez faire une salade de légumes frais ou faire cuire une bouillie saine. Cette recette de champignons au four est considérée comme l’une des plus faciles..

Ingrédients:

• champignons – 8 pièces;
• beurre – 40 g;
• verts – un demi-bouquet;
• sel poivre;
• Demi-citron.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les champignons. Salez-les, poivrez, saupoudrez de jus de citron pressé.
2. Coupez 8 carrés identiques dans la feuille. Dans chacun d’eux, enveloppez une pechcherka. Mettez un petit morceau de beurre dans chaque chapeau pour plus de jutosité. Rassemblez les bords de la feuille et pincez.
3. Préchauffez le four à 200 degrés. Déposer les champignons sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant un quart d’heure.

Au bacon

Un plat délicieux pour les gourmands plus gros. Les champignons au bacon au four sont très nutritifs. Quelques pièces suffisent pour qu’un adulte soit pleinement satisfait. Leur goût est tout simplement incroyable. Vous devez absolument apprendre à cuisiner ce plat, car il deviendra l’un de vos favoris. Après avoir essayé un petit morceau, vous ne pouvez pas vous arrêter.

Ingrédients:

• champignons – 10 pièces;
• poivre noir moulu, sel;
• fromage à la crème – 170-180 g;
• aneth frais – un demi-bouquet;
• bacon tranché – 10 longues lanières.

Méthode de cuisson:

1. Réglez le four à chauffer à 200 degrés.
2. Mélanger le fromage avec l’aneth haché, le sel, le poivre.
3. Laver les champignons, retirer les cuisses. Chapeaux farcis au fromage et aux herbes.
4. Envelopper chaque champignon avec une bande de bacon, percer avec un cure-dent pour qu’il ne tourne pas.
5. Mettez les chapeaux dans le moule. Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Avec oignon

La combinaison de saveurs des produits qui composent ce plat est considérée comme classique.Les champignons avec des oignons au four sont un simple apéritif, une option gagnant-gagnant pour la table de fête. Ils se révèlent appétissants, ont l’air incroyables sur la photo. Si vous avez des champignons et que vous ne savez pas comment les faire cuire, assurez-vous d’utiliser la recette suivante et ne perdez pas.

Ingrédients:

• champignons – 8 moyens;
• fromage à pâte dure – 70 g;
• oignon – 1 grosse tête;
• sel, poivre – à votre goût;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Laver les champignons, sécher, couper les cuisses.
2. Hacher l’oignon. Coupez les cuisses en dés et commencez à frire dans une poêle. Sel poivre.
3. Après quelques minutes, mettez les oignons dans la poêle..
4. Râper le fromage.
5. Lorsque les cuisses d’oignon sont cuites, refroidissez-les légèrement et mélangez avec de la mayonnaise. Farcir les chapeaux de champignons avec ce mélange. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée, frotter au fromage.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire un plat dedans pendant environ 20-25 minutes.

Avec des légumes

Le prochain plat est non seulement d’un goût incroyable, mais aussi très sain. Champignons cuits au four avec des légumes dans le four, vous pouvez manger en toute sécurité les jeunes femmes qui regardent leur silhouette et préfèrent les goodies diététiques. Si vous êtes l’un d’eux, vous devez absolument apprendre à cuisiner ce délicieux plat. Son goût ne vous laissera pas indifférent et provoquera l’expérience la plus agréable..

Ingrédients:

• champignons – 0,6 kg;
• aneth – un tas;
• aubergine – 1 moyenne;
• sel – 2 pincées;
• courgettes – 1 moyenne;
• huile d’olive;
• Poivre bulgare – 1 gros;
• ail – 2 gousses;
• tomates – 2 grosses;
• oignon – 1 pc .;
• carotte – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les légumes. Lorsque vous les coupez, posez immédiatement sur une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive en couches. Chaque petit.
2. Tout d’abord, mettez l’oignon coupé en demi-anneaux et les carottes en cercles. Ensuite, étalez le poivron sur la plaque à pâtisserie. Coupez aussi les anneaux.
3. La couche suivante est constituée de tasses d’aubergines. Suivant – courgettes, tranchées de la même manière.
4. La couche suivante est constituée de rondelles de tomate. Mettez les poivrons tranchés dessus.
5. Saupoudrer le plat d’ail écrasé. Cuire au four préchauffé à 200 degrés de 30 minutes à 40 minutes. Servir avec des légumes verts hachés.

À la sauce soja

Ce plat est très bien cuit à la fois de la manière habituelle et sur le gril.Les champignons à la sauce soja au four sont épicés car ils sont cuits avec de la moutarde et une combinaison spéciale d’épices. Leur goût piquant plaira à tous les amateurs de gourmandises. Si vous préparez ce plat pour la table de fête, il est garanti de conquérir tous les invités.

Ingrédients:

• champignons – 0,5 kg;
• un mélange de sucre, d’origan, de paprika, d’ail séché et de gingembre en proportions égales 2,5 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 350 g;
• moutarde en grains – 50 g;
• huile d’olive – 50 ml;
• sauce de soja – 130 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laver les champignons, éponger avec une serviette en papier.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger avec de l’olive avec un fouet.
3. Remuer constamment, verser la sauce soya, mettre la moutarde et les assaisonnements.
4. Conserver les champignons dans la marinade préparée pendant au moins une heure.
5. Préchauffez le four à 200 degrés. Mettre les champignons sur une plaque à pâtisserie et les cuire au four environ 20 minutes.

En brochettes

La version originale de la préparation de brochette de champignons.Les champignons sur des brochettes au four sont très faciles à faire. Un avantage supplémentaire est qu’ils sont faciles à manger. Vous pouvez servir un tel plat pour des vacances si vous voulez surprendre vos invités. Son goût ne laissera personne indifférent. Vous pouvez alterner les brochettes avec des légumes sur des brochettes pour rendre le kebab plus original.

Ingrédients:

• champignons – 0,5 kg;
• sel;
• mayonnaise – 50 ml;
• poivron rouge chaud – 2 pincées;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
• houblon-suneli – un quart de cuillère à café;
• gingembre moulu – 2-3 pincées;
• poivre noir – à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Avant de cuire les champignons, faites une marinade. Incorporer la mayonnaise avec la sauce soya dans un bol profond. Ajouter tous les assaisonnements et le sel. Remuer, laisser reposer un quart d’heure.
2. Pendant la cuisson de la marinade, lavez les champignons. Séchez-les avec une serviette.
3. Mettre les champignons dans un bol de sauce, bien mélanger. Faites-les mariner pendant au moins une heure.
4. Champignons ficelles sur des brochettes en bois. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie et cuire le plat pendant 20-25 minutes.