Saucisses au test au four: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des saucisses dans la pâte
• La pâte
• Comment envelopper la saucisse dans la pâte
• Recette de saucisse maison
• En pâte feuilletée
• Dans la pâte à levure
• Pas de levure
• Dans la pâte à levure feuilletée
• Sur le kéfir
• Dans la pâte
• Comment faire une saucisse dans la pâte au four – secrets de cuisine

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Les saucisses parfumées en combinaison avec une pâte tendre croustillante sont une excellente alternative aux tartes et pâtisseries. Un tel apéritif est très simple à préparer, et en plus, le plat cuisiné à l’aide du four est moins calorique, car il n’absorbe pas l’huile, ce qui arrive lors de la friture. Ces produits de boulangerie sont délicieux froids et chauds..

Comment faire cuire des saucisses dans la pâte

Ce plat aidera à diversifier le régime alimentaire des femmes au foyer occupées et ravira parfois les enfants avec de délicieux gâteaux faits maison. Comment faire cuire des saucisses dans la pâte? En règle générale, chaque spécialiste culinaire apporte quelque chose de propre à la recette, créant une collation originale. Certains utilisent de la pâte prête à l’emploi pour accélérer le processus de cuisson, d’autres pétrissent une levure ou une base sans levure par eux-mêmes. Dans les deux cas, l’apéritif est réussi, mais le produit semi-fini ne peut toujours pas être comparé au goût d’une magnifique pâte maison.

La pâte

La base du plat est pétrie de différentes manières, en choisissant l’option la plus appropriée pour elle-même en termes de rapidité, de facilité de préparation et d’un ensemble d’ingrédients. Ainsi, en utilisant une machine à pain pour ce processus, vous simplifierez considérablement votre tâche et ne passerez que 10 minutes environ. Pour faire une délicieuse pâte à saucisse dans la pâte, tenez compte des conseils suivants:

1. La quantité de levure doit être calculée en tenant compte de l’huile, du sucre et des œufs. Ainsi, par kilogramme de farine nécessite environ 50 g de produit. La levure pour faire la pâte est diluée avec de l’eau tiède (30 degrés) ou du lait. Si le liquide s’avère froid, les champignons ne se multiplieront pas et l’eau chaude les tuera..
2. Avant de pétrir la base du plat, il convient de tamiser la farine, de la nourrir avec de l’oxygène et d’améliorer son relâchement.
3. Lors de la sculpture des mains, lubrifiez avec de l’huile pour éviter que le produit ne colle..
4. Si la masse de farine est trop collante, molle, elle peut être déroulée en la couvrant de parchemin ou en utilisant une bouteille remplie d’eau froide.
5. La plaque de cuisson peut être graissée non pas avec de l’huile mais humidifiée avec de l’eau.

Comment envelopper la saucisse dans la pâte

La saucisse peut être joliment enveloppée avec n’importe quel type de pâte. La composante esthétique du plat affecte grandement la formation de l’appétit, vous ne devez donc pas négliger la décoration des saucisses. Comment envelopper une saucisse dans une pâte:

1. La façon la plus simple consiste à dérouler la masse de farine en une fine couche, à mettre le produit de saucisse sur un côté de la feuille, à couper le morceau de sorte qu’il recouvre la saucisse sur le dessus. Ensuite, vous devez pincer doucement les bords avec vos doigts et mettre le paquet avec une couture au fond.
2. Pour donner à un plat une forme plus originale, vous pouvez réaliser un produit figuré. Après avoir enveloppé les saucisses avec de la masse de farine, comme décrit ci-dessus, coupez à chaque convolution (les mêmes segments doivent être obtenus), sans couper jusqu’au bout. Ensuite, séparez les secteurs en formant des nattes.
3. Vous pouvez décorer l’apéritif de manière plus simple – juste en faisant quelques incisions diagonales sur les circonvolutions.
4. Pour former une spirale sur les saucisses, enroulez simplement une fine bande de base de farine autour de chacune d’entre elles.

Recette de saucisse maison

Une telle collation délicieuse et facile à préparer est très populaire dans le monde entier. Ce plat est également apprécié par les adultes et les enfants; il est particulièrement populaire dans les cantines des établissements d’enseignement. Le charme principal que les saucisses diffèrent dans le texte du four est la croûte croustillante d’un produit fraîchement cuit qui s’harmonise parfaitement avec une saucisse juteuse. Servir ce plat avec des légumes et une sauce tomate épicée..

En pâte feuilletée

C’est l’une des recettes de collations les plus simples et les plus rapides, et vous n’avez pas besoin d’aliments chers. Les délicieuses saucisses dans la pâte feuilletée sont riches en calories, cependant, si vous les faites cuire une ou deux fois par mois, la silhouette ne sera pas endommagée. Ce plat est apprécié pour son originalité et son temps de cuisson. Ci-dessous en détail et avec une photo, il est décrit comment faire cuire des saucisses dans une pâte à l’aide d’un four.

Ingrédients:

• jaune d’œuf;
• saucisses (de préférence dans une coque naturelle) – 8 pièces;
• pâte feuilletée de levure prête à l’emploi – 0,3 kg.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler la base feuilletée au réfrigérateur, la couper en longues lanières (largeur optimale – 2 cm).
2. Les saucisses crues doivent être emballées en lanières, placées sur du parchemin.
3. Les produits doivent être graissés avec du jaune d’oeuf, laisser reposer pendant cinq minutes, puis cuire au four pendant 15 minutes. Dans ce cas, il est préférable de choisir une étagère moyenne, et le régime de température doit être élevé – 200-220 degrés.

Dans la pâte à levure

Il s’agit d’une option de cuisine classique que nous connaissons depuis la cafétéria de l’école. Les saucisses dans la pâte de levure sont très douces, aromatiques et aérées. Si vous préparez correctement la base de farine, la collation restera fraîche pendant plusieurs jours. La garniture, si vous le souhaitez, peut être complétée par du fromage, des herbes ou des carottes coréennes. Comment faire cuire des saucisses dans une pâte à four?

Ingrédients:

• farine de 1 grade – 3 cuillères à soupe;
• huile de tournesol – 100 ml;
• sésame;
• oeufs – 2 pièces;
• levure sèche – 11 g;
• jaune (pour lubrifier les produits formés);
• saucisses de bonne qualité – 12 pièces;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le sel, le sucre, le lait chaud avec un verre de farine. La levure sèche doit être ajoutée à la masse, bien mélanger les produits, laisser infuser le mélange fini pendant 20 minutes dans la cuisine.
2. Lorsque la pâte pousse, doublez, ajoutez de l’huile de tournesol et des œufs battus.
3. Mélanger la farine tamisée avec d’autres ingrédients pour obtenir une pâte ferme et tenace. Pétrir pendant au moins 15 minutes.
4. Dérouler la base de farine, couper en fines lanières et commencer à envelopper les saucisses.
5. Traitez les produits prêts à cuire avec du jaune d’œuf préalablement posé sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
6. Ensuite, faites cuire le plat au four, en tournant à 180 degrés. Après 20 minutes, il sera prêt. Servir une collation avec du thé ou du jus fraîchement pressé.

Pas de levure

C’est une collation très populaire, qui n’est pas si difficile à cuisiner à la maison, même pour un chef inexpérimenté. Les saucisses dans le test sans levure seront une excellente option de collation, vous pouvez les prendre sur un pique-nique, un travail ou une promenade avec l’enfant. Pour réduire le temps nécessaire pour pétrir la masse de farine, vous pouvez utiliser une machine à pain. Ci-dessous avec une photo et en détail la préparation des saucisses dans le test.

Ingrédients:

• farine de 1 grade – 2 cuillères à soupe;
• Oeuf;
• eau – 200 ml;
• sucre -? Art. l.;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l’eau, de l’huile dans le moule à pain, ajoutez le sucre / sel.
2. La farine tamisée doit être ajoutée en dernier.
3. Activez l’option «Pâte à pizza» sur l’appareil et attendez une heure.
4. Mettez la masse de farine sur la table, divisez-la en deux, roulez chaque morceau en formant des couches d’une épaisseur inférieure à 7 mm.
5. Chaque feuille doit être coupée en bandes étroites, dans lesquelles visser les saucisses, se déplaçant en spirale.
6. Ensuite, mettez une collation sans levure sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, traitez avec un œuf, faites cuire au four pendant 25 minutes, chauffez le four à 200 degrés.

Dans la pâte à levure feuilletée

Les saucisses accompagnent bien la pâte feuilletée molle. Après la cuisson, un tel apéritif est croustillant et aéré. Les saucisses dans la pâte de levure feuilletée au four peuvent être préparées à partir d’une base prête à l’emploi achetée, et le processus prendra un minimum de temps. Assurez-vous de conserver la base au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de commencer la cuisson, il sera alors plus facile de dérouler et de couper. Voici une recette étape par étape avec des photos sur la façon de cuisiner un plat.

Ingrédients:

• Jaune d’œuf;
• pâte feuilletée de levure prête à l’emploi – 1 paquet;
• saucisses – 10 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Vous devez d’abord prendre la base décongelée, la rouler légèrement, en vous déplaçant dans une direction. Saupoudrez la table de farine à l’avance.
2. À l’aide d’un couteau à pizza, couper la farine en lamelles.
3. Libérez les saucisses de l’enveloppe et enveloppez-les en lanières, en vous déplaçant en diagonale.
4. Ensuite, chaque paquet doit être enduit de jaune d’oeuf.
5. Placer la plaque de cuisson avec le plat dans le four et cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

Sur le kéfir

Si vous souhaitez abandonner la pâte feuilletée ou la levure en raison de leur teneur élevée en calories, la masse de farine de kéfir sera une excellente alternative. Vous pouvez réduire le temps de cuisson si vous abandonnez l’emballage standard des saucisses et sculptez les produits entiers en enveloppant les morceaux de pâte. Il est pratique de prendre le plat fini pour un pique-nique ou une pêche, de plus, les enfants l’adorent beaucoup, vous pouvez donc leur donner une collation à l’école. Comment faire des saucisses dans de la pâte de kéfir?

Ingrédients:

• soda éteint – 1 cuillère à café;
• sucre de 1ère année – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – jusqu’à 0,5 kg;
• graines de sésame – 2 cuillères à soupe. l.;
• Jaune d’œuf;
• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• sel;
• saucisses – 7 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le kéfir, le sucre et le sel. Battez ce liquide intensément avec un fouet jusqu’à ce que tous les cristaux soient dissous.
2. Entrez dans le soda, mélangez à nouveau les ingrédients.
3. Ajouter de la farine aux produits en les tamisant au tamis.
4. Pétrir une pâte élastique et molle, en rouler une boule, couvrir d’une serviette humide et laisser reposer 15 minutes.
5. Plus tard, roulez une fine couche de la base sur la table, divisez-la en rectangles, en vous concentrant sur la longueur et la largeur des saucisses.
6. Ensuite, vous devez envelopper les saucisses dans les « vêtements » préparés.
7. Diluez le jaune d’oeuf avec une cuillère d’eau, graissez la collation avec ce liquide. Saupoudrer de graines de sésame sur chaque paquet..
8. Faire cuire les saucisses dans le test au four jusqu’à 25 minutes, en tournant à 190 degrés.

Dans la pâte

Un tel apéritif vous fera économiser si les invités sont sur le pas de la porte, mais il n’y a rien pour les traiter. Il cuit rapidement, mais il s’avère très savoureux. Les saucisses en pâte sont idéalement combinées avec de la sauce tomate et un verre de bière froide. En raison de son aspect original et appétissant, il est impossible de résister au plat. Une garniture de viande croquante et juteuse ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• farine de maïs – 1 cuillère à soupe;
• saucisses – 0,5 kg;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe;
• huile de friture;
• sel;
• levure -? cuillère à café;
• eau – 2,5 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Vous devez d’abord combiner le sel, les deux types de farine, la levure chimique.
2. Battre les œufs séparément, verser le liquide dans le mélange sec.
3. Versez de l’eau en petites portions sur la masse. La base ne doit pas être trop liquide, sinon elle s’écoule simplement des saucisses.
4. Placer les saucisses sur de longues brochettes en bois.
5. Faire chauffer une poêle en la remplissant d’huile (comme pour la graisse profonde).
6. Commencez à tremper les saucisses dans le mélange de farine et à les faire frire pendant plusieurs minutes.
7. Pliez une collation rose sur une serviette en papier pour empiler l’excès de graisse.

Comment faire une saucisse dans la pâte au four – secrets de cuisine

L’ingrédient clé du plat est les saucisses, vous devez donc aborder soigneusement leur choix. Assurez-vous de lire la composition des saucisses: si elle contient beaucoup de composants inconnus, il est préférable de ne pas prendre un tel produit. Un produit de qualité ne peut pas être moins cher que la viande – pensez-y lorsque vous choisissez. Comment rendre le plat aussi savoureux que possible:

• il est préférable de choisir des saucisses de la plus haute qualité et avec une coque naturelle;
• la cuisson des saucisses dans la pâte implique l’utilisation de papier sulfurisé, qui protège le plat de la combustion;
• il est préférable de maintenir les convolutions préformées à température ambiante pendant 10-20 minutes, afin que les petits pains soient aussi mous que possible;
• pour que la boulangerie acquière un fard appétissant, elle doit être graissée avec du jaune d’oeuf avant la cuisson;
• la graisse qui vient de sortir du four doit être graissée avec du beurre pour que le plat devienne doux et brillant.