Saucisse en pâte feuilletée: recettes au four

Le contenu de l’article

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• Comment faire soi-même de la pâte feuilletée
• Recettes de saucisse en pâte feuilletée
• Puffs aux saucisses et au fromage
• Saucisses en pâte feuilletée aux champignons
• Saucisses aux pommes de terre dans la pâte
• Fleurs de saucisse
• Rosettes
• Rouleaux de pâte feuilletée au pâté de foie
• Tresse feuilletée aux tomates et au fromage

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Si vous n’avez pas le temps de préparer le dîner pour la famille ou que les invités sont déjà sur le pas de la porte et que le réfrigérateur est vide, alors un plat aussi simple mais très savoureux que les saucisses en pâte feuilletée sauvera la situation. Il peut être acheté au magasin ou préparé indépendamment. De nombreuses femmes au foyer évitent de cuisiner le pétrissage à la maison, mais ce n’est pas aussi difficile à cuisiner que cela puisse paraître à première vue.

Comment faire soi-même de la pâte feuilletée

Pour préparer vous-même de la pâte feuilletée à la maison, vous aurez besoin de la liste d’ingrédients suivante:

• farine – 600 g;
• margarine à la crème – 200 g;
• vinaigre (jus de citron) – 2 ml;
• oeufs – 1 pc .;
• sel – une pincée;
• eau froide – en option.

Le pouvoir calorifique d’une telle pâte sans levure feuilletée est de 398 kcal pour 100 grammes de produit. La recette de sa préparation combine deux types de pétrissage. Pour garder votre pâte bien stratifiée pendant la cuisson, respectez la technologie de cuisson suivante:

1. Vous devez d’abord créer la première version du lot. Pour ce faire, versez 100 grammes de farine dans un bol, envoyez la margarine du réfrigérateur, coupez-la en tranches.
2. À l’aide d’un couteau, broyer la margarine avec de la farine jusqu’à ce que les miettes soient fines.
3. Collez la masse résultante en boule, pas besoin de pétrir, réservez brièvement.
4. Versez la farine (pas tout) dans un autre bol, ajoutez du vinaigre ou du jus de citron, une pincée de sel.
5. Casser l’oeuf dans un verre, ajouter de l’eau froide pour que les plats soient remplis aux deux tiers.
6. Bien battre avec une fourchette et verser dans la farine préparée.
7. Pétrir la masse d’abord avec une cuillère, puis avec les mains sur une surface saupoudrée de farine.
8. Ajouter la farine progressivement, la masse ne doit pas être très froide, sinon les couches seront raides.
9. Rouler la pâte obtenue en un rectangle, pas très fin pour qu’elle ne casse pas.
10. Au centre (un peu plus près d’un bord) du rectangle, disposez le premier lot.
11. Enveloppez d’abord le bord proche, puis les côtés éloignés et restants, vous devriez obtenir une enveloppe.
12. Transférer l’enveloppe avec la couture vers le bas sur une assiette plate, saupoudrée de farine, envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
13. Ne pas couvrir avec un film ou un sac, sinon de la condensation se formera et la pâte deviendra humide.
14. Après 30 minutes, retirez l’enveloppe, roulez-la en couche et repliez-la de la même manière.
15. Renvoyer une demi-heure au réfrigérateur.
16. Répétez cette procédure une fois de plus..
17. Cette pâte peut être congelée, préalablement enveloppée d’un film plastique, ce volume est décongelé en environ 2 heures.

Recettes de saucisse en pâte feuilletée

Aujourd’hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de cuisine à base de pâte feuilletée. L’une des options rapides pour les plats basés sur elle est la saucisse ou la saucisse en pâte feuilletée au four. Les saucisses vont bien avec des saveurs crémeuses, de nombreux légumes et champignons. À partir de ces ingrédients simples, vous pouvez créer une véritable œuvre d’art culinaire qui décorera la table ordinaire et festive..

Puffs aux saucisses et au fromage

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 371 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une recette très simple pour des bouffées farcies de saucisse et de fromage. Selon cette recette, des saucisses fumées cuites avec du fromage russe sont utilisées, ce qui est facile à acheter dans n’importe quelle épicerie. La pâte peut être utilisée achetée ou propre cuisine. Le plat est cuit très rapidement, ayant un morceau de pâte en réserve, vous pouvez préparer de délicieuses bouffées en un temps record.

Ingrédients:

• pâte de levure sans pâte – 700 g;
• Fromage russe – 100 g;
• farine – 100 g;
• Saucisse Cervelat – 80 g;
• oeufs – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Couper le cervelat.
2. Râper finement le fromage.
3. Mélangez cervelat et fromage ensemble, ce mélange sera la garniture.
4. Saupoudrer la surface de travail de farine, rouler la pâte feuilletée.
5. Coupez-le en rectangles égaux.
6. Plus près d’un bord de la pièce, disposer le remplissage, couvrir avec la partie libre sur le dessus, pincer les bords.
7. Couvrir la casserole de papier sulfurisé, déposer les bouffées.
8. Graisser légèrement avec de l’oeuf battu..
9. Envoyer à cuire pendant 20 minutes à 200 degrés, les produits doivent être bien dorés.

Saucisses en pâte feuilletée aux champignons

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 313 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les bouffées de saucisses et de champignons ont un goût et un arôme uniques. Cette combinaison d’ingrédients donne depuis longtemps une sensation de satiété. Les produits à croûte dorée et graines de sésame sont très appétissants. Le plat deviendra une véritable décoration de la table. Cette recette utilise des champignons frais – champignons, ils peuvent être remplacés par des pleurotes ou des cèpes.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 1 kg;
• champignons frais – 200 g;
• mayonnaise – 60 g;
• ketchup – 60 g;
• graines de sésame – 30 g;
• huile de tournesol – 20 ml;
• saucisses fines – 12 pièces;
• ail granulé sec – 5 g;
• oignon – 1 pc .;
• oeufs – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les saucisses minces, jusqu’à ce qu’elles soient complètement enveloppées, elles doivent refroidir complètement.
2. Pelez l’oignon, coupez-le en petits cubes, faites-le revenir dans une petite quantité d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Laver les champignons frais, sécher, hacher finement, ajouter à l’oignon et continuer à frire jusqu’à ce que les champignons soient prêts.
4. À la fin de la friture, ajouter le sel, le poivre, porter au goût, retirer du feu et laisser refroidir.
5. Pour la sauce, mélanger le ketchup aux tomates avec de la mayonnaise et de l’ail granulé sec, ajouter du sel et du poivre au besoin.
6. Laisser reposer la sauce un moment pour que les grains d’ail gonflent et dégagent leur saveur.
7. Développez le calque fini, roulez-le finement dans un rectangle.
8. Couper en carrés égaux, faire des entailles d’un côté, graisser la sauce préparée avec l’autre, comme indiqué sur la photo.
9. Mettre la garniture aux champignons uniformément sur la sauce.
10. Mettez la saucisse refroidie sur les champignons.
11. Couvrir avec une partie libre avec des encoches, fixer les bords.
12. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, transférer les produits en laissant une petite distance entre eux.
13. Battre un œuf et graisser les bouffées.
14. Saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson.
15. Dans un four préchauffé à 200 degrés, envoyer des bouffées à cuire.
16. Après 10 minutes, abaissez la température à 180 degrés et faites cuire encore 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée..

Saucisses aux pommes de terre dans la pâte

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 321 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette est une variation sur le thème du strudel. Grâce à ce formulaire, vous n’avez pas besoin de consacrer de temps à la formation de bouffées individuelles. La technologie utilise des pommes de terre bouillies dans leur peau, le plat sera légèrement plus tendre si les pommes de terre non écrasées sont faites de pommes de terre. De plus, pour le goût, en plus de la garniture, vous pouvez décomposer de petits morceaux de beurre.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 1 kg;
• Fromage hollandais – 150 g;
• saucisses – 6 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• jaune d’oeuf – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Bien laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau dans de l’eau légèrement salée pendant 15 minutes.
2. Peler les pommes de terre, coupées en fines tranches.
3. Nettoyez les saucisses du film, si nécessaire, coupez en 2 parties.
4. Roulez la couche, posez-la sur un tapis en silicone ou une plaque à pâtisserie graissée.
5. Sur le dessus, déposer, alterner, pommes de terre, saucisses, ajouter des épices et des épices au goût.
6. Ensuite, saupoudrez de fromage hollandais râpé.
7. Mettez une autre couche de pommes de terre et de saucisses, assaisonnez au goût.
8. Envelopper le strudel, graisser le jaune d’oeuf sur le dessus.
9. Envoyer à cuire pendant une demi-heure à 180 degrés, une croûte dorée devrait se former.

Fleurs de saucisse

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 278 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Des couches en forme de fleurs avec des saucisses peuvent être magnifiquement servies pour le petit déjeuner ou emporter avec vous pour une collation. Pour préparer ce type de bouffées, il est préférable d’utiliser des saucisses bouillies au goût laiteux. Afin qu’une croûte dorée appétissante se forme sur les produits, ils doivent être graissés avec du jaune d’oeuf avant la cuisson. Il s’agit d’une recette de base qui peut être diversifiée en fonction de vos préférences culinaires..

Ingrédients:

• pâte feuilletée sans levure – 250 g;
• saucisse cuite – 200 g;
• jaune d’oeuf – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Coupez la saucisse en cercles minces, séchez chaque morceau avec une serviette en papier.
2. Décongelez la pâte, si nécessaire, roulez-la finement, coupez un verre à la taille du produit de saucisse.
3. Mettre un cercle de pâte sur le dessus de la saucisse, puis à nouveau la pâte.
4. Faire quelques coupes en cercle, envelopper les extrémités, formant ainsi des pétales de fleurs.
5. Transférer les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Garnir chaque fleur de jaune d’oeuf.
7. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés jusqu’à ce que rose.

Rosettes

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 316 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La forme originale des bouffées en forme de roses avec saucisse deviendra une véritable décoration de toute table. Vous pouvez expérimenter avec la couleur des « pétales », c’est-à-dire choisir différentes variétés de saucisses, par exemple cervelat, espèces fumées non cuites ou, comme indiqué dans la recette, utiliser du lait bouilli ordinaire. Le plat peut être servi avec des herbes fraîches, simulant les tiges et les feuilles d’une fleur.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• saucisse cuite – 400 g;
• pâte de tomate – 60 g;
• farine – 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Rouler une couche de pâte feuilletée, préalablement saupoudrée de farine, coupée en lanières d’environ 2 centimètres de large.
2. Couper la saucisse bouillie en demi-anneaux.
3. Lubrifiez chaque bande avec de la pâte de tomate ou du ketchup.
4. Dénuder la saucisse hachée, en laissant une petite zone à la fin libre.
5. Roulez chaque bande en rouleau; extérieurement, le produit doit ressembler à une rose.
6. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire les produits à 180 degrés 20 minutes.

Rouleaux de pâte feuilletée au pâté de foie

• Durée: 1 heure 45 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 316 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les rouleaux feuilletés originaux avec de la pâte et des saucisses plairont à beaucoup. Il est préférable d’utiliser du pâté de foie, mais vous pouvez choisir de la viande. Une structure spéciale donne le fromage qui fond lors de la cuisson. La recette utilise du fromage russe ordinaire, facile à trouver dans n’importe quelle épicerie, mais vous pouvez le remplacer par une autre variété dure.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• Fromage russe – 200 g;
• saucisse du médecin – 180 g;
• pâté de foie – 100 g;
• crème sure – 75 g;
• oignons verts – 40 g;
• farine – 40 g;
• persil – 20 g;
• eau – 20 ml;
• huile de tournesol – 10 ml;
• moutarde – 5 g;
• jaune d’oeuf – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Décongeler la pâte si nécessaire..
2. Rincer, sécher les légumes verts, hacher finement.
3. Râper grossièrement la saucisse du médecin, puis le fromage.
4. Mélanger la crème sure et la moutarde.
5. Divisez le calque en couches en plusieurs grands rectangles égaux.
6. Roulez un peu chaque morceau.
7. Lubrifiez avec une sauce à la moutarde.
8. Étalez la saucisse sur toute la surface, puis étalez les morceaux de pâte, l’oignon avec le persil sur le dessus, puis saupoudrez de fromage, ajoutez des épices au goût.
9. Roulez le rouleau, coupez-le en 4 parties.
10. Transférer les produits sur une plaque à pâtisserie, en laissant un peu d’espace entre les rouleaux.
11. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
12. Mélanger le jaune d’oeuf avec de l’eau, graisser les rouleaux sur le dessus.
13. Cuire des articles pendant 25 minutes à 180 degrés.

Tresse feuilletée aux tomates et au fromage

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 258 kcal / 100 grammes.
• But: pour apéritif, plat principal, collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Un plat à base de pâte feuilletée avec des saucisses, des tomates et du fromage est très savoureux et attrayant en apparence. La bouffée est cuite sous forme de queue de cochon. Un tel rouleau improvisé peut être divisé en morceaux arbitraires, en fonction de l’appétit de la personne qui le souhaite. Vous pouvez ajouter des légumes verts à la recette, par exemple de l’aneth, du persil ou des oignons verts, saupoudrer de graines de sésame, utiliser un autre type de saucisse, etc..

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 250 g;
• saucisse cuite – 100 g;
• Fromage hollandais – 100 g;
• tomate – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Mettre la pâte feuilletée sur la surface de travail, saupoudrée de farine, rouler légèrement.
2. Faites des coupes des deux côtés, en laissant le milieu entier.
3. Faire revenir les saucisses cuites dans une poêle.
4. Mettez la saucisse sur un morceau de gâteau entier.
5. Couper les tomates en demi-anneaux et les déposer sur le dessus.
6. Tresse la queue de cochon en décalant les parties gauche et droite de la formation vers le centre.
7. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.