Pâte à caillé – recettes avec photos. Comment faire des sablés, de la levure ou de la pâte feuilletée à partir de fromage cottage étape par étape

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire la pâte de lait caillé
• Pâte de levure au fromage cottage
• Pâte feuilletée au lait caillé
• Pâte de sable caillé
• Pâte sans caillé sans beurre
• Pâte à caillé
• Pâte à caillé – recette
• Pâte à tarte au lait caillé
• Pâte à tartiner pour faire frire les tartes
• Pâte à tartiner pour tartes au four
• Pâte à pizza au lait caillé
• Pâte à caillé pour bagels – recette
• Pâte à caillé pour petits pains
• Pâte de caillé aux pommes

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Franchement, de nombreuses femmes au foyer n’aiment pas cuisiner simplement parce qu’elles jouent avec elle pendant longtemps, et rien ne garantit que le résultat sera positif. Si votre opinion est la même, vous la changerez immédiatement, dès que vous apprendrez à faire de la pâte avec du fromage cottage. Il est universel, convient aux pâtisseries sucrées et salées. Rappelez-vous toutes ses fonctionnalités.

Comment faire cuire la pâte de lait caillé

Cette tâche sera réalisable même pour ceux qui auparavant ne cuisinaient rien de plus difficile que les œufs au plat. Selon la recette, vous pouvez préparer de la pâte de fromage cottage pour la tarte, le four ou les tartes frites, la pizza, les gâteaux, les bagels, les crêpes au fromage cottage, les boulettes de pâte et les pâtes. Il est très facile de travailler avec la masse, il ne colle pas aux paumes, se mélange rapidement. Il est très facile d’en faire des blancs. Il existe des recettes de pâte avec l’ajout de levure, feuilletée, sablé. Gardez à l’esprit quelques conseils généraux de fabrication:

1. Assurez-vous de tamiser la farine plusieurs fois, elle sera saturée d’oxygène et les produits finis seront aérés, luxuriants.
2. Si vous obtenez du fromage cottage trop humide, mettez-le pendant un moment à côté du pain brun.
3. Assurez-vous de laisser la masse « au repos » pendant un certain temps après le pétrissage. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
4. Pour le pétrissage, vous pouvez utiliser du fromage cottage de toute matière grasse de bonne qualité, l’essentiel est qu’il n’est pas trop acide. Assurez-vous de le broyer à travers un tamis afin qu’il n’y ait pas de gros morceaux.

Pâte de levure au fromage cottage

Cette espèce est l’une des plus communes. La pâte à levure avec du fromage cottage est facile à cuisiner, elle convient aux tartes, pizzas, petits pains, gâteaux au fromage, brioches. La levure sèche avec du sucre est dissoute dans une petite quantité d’eau tiède, jusqu’à ce que la mousse apparaisse. Ensuite, la pâte obtenue est mélangée avec du lait chaud. En plus du fromage cottage en purée, de la farine tamisée, du sel, du sucre, des légumes ou du beurre sont ajoutés à la masse. Tout d’abord, la masse est laissée augmenter pendant un certain temps, puis passez aux produits de moulage et de cuisson.

Pâte feuilletée au lait caillé

Faire une telle masse de cuisson est incroyablement facile. Préparation de pâte feuilletée à partir de fromage cottage, de farine, de beurre. Tous les composants sont pris dans des proportions égales. Pour donner la masse d’élasticité, un peu de sel et des œufs y sont parfois ajoutés, mais ce n’est pas nécessaire. Il existe plusieurs recommandations sur la façon de cuisiner la pâte feuilletée avec l’ajout de fromage cottage:

1. Tous les ingrédients doivent être froids et la température dans la pièce dans laquelle vous travaillez est basse..
2. La pâte convient pour faire des bouffées, des bagels avec ou sans garnitures sucrées ou salées, des biscuits.
3. Vous devez travailler avec la masse feuilletée très rapidement, sinon la cuisson finie n’obtiendra pas la structure souhaitée.
4. N’essayez pas de faire cuire des produits avec des garnitures juteuses..
5. Avant la cuisson, refroidir la masse pendant quelques heures dans la chambre principale du réfrigérateur ou pendant 15-20 minutes au congélateur.

Pâte de sable caillé

Une telle masse est une délicieuse base pour les tartes aux fruits ou aux baies. Faire du fromage cottage et de la pâte à sable n’est pas du tout difficile. Il faut faire fondre le beurre et mélanger avec de la purée de fromage cottage, ajouter un peu de sucre et mettre la masse résultante au réfrigérateur. Ensuite, on y ajoute de la farine mélangée à une petite quantité de levure chimique. Il ne reste plus qu’à tout pétrir à fond et procéder au moulage.

Pâte sans caillé sans beurre

Une masse adaptée à la cuisson diététique est très facile à réaliser. La pâte sans caillé sans huile contient peu de calories, parfaite pour faire des biscuits et autres produits similaires. Pour ce faire, la purée de fromage cottage est d’abord mélangée avec de la crème sure et un peu de sucre. Ajouter du soda éteint et la quantité de farine nécessaire pour rendre la masse homogène..

Pâte à caillé

Le choix de ce que vous pouvez faire est tout simplement énorme. Beaucoup de plats sont fabriqués à partir de la masse avec l’ajout de fromage cottage, à la fois copieux et desserts. Il convient aux tartes ouvertes et fermées avec diverses garnitures, gâteaux au fromage, tartes, biscuits. Les soufflés sont très savoureux, surtout si vous mettez du jambon et du fromage à l’intérieur, du poulet haché aux champignons. Un autre avantage est que les pâtisseries de la pâte de caillé ne durcissent pas longtemps et restent luxuriantes. Vous pouvez congeler des produits et stocker jusqu’à sept jours.

Pâte à caillé – recette

Si vous êtes sérieusement intéressé par la cuisson, apprenez plusieurs façons de cuire la masse de différents produits à la fois. La recette exacte de la pâte de caillé dépend en grande partie de ce que vous voulez cuire au final. Vous apprendrez à préparer une base pour une tarte, beaucoup pour les tartes frites et au four, les pizzas, les bagels, les petits pains. Quoi que vous décidiez de faire, vous aurez une recette approximative pour cette étape par étape.

Pâte à tarte au lait caillé

• Temps de cuisson: 20 min.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Repas calorique: 2642 kcal.
• But: base pour tartes.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Si vous prévoyez de faire des gâteaux faits maison pour boire du thé, préparez la pâte de caillé pour la tarte. C’est très simple. Cette base est modérément sucrée. Il est préférable de déposer dessus une garniture de baies ou de fruits frais, de la confiture. Avec cette base, vous obtiendrez un merveilleux gâteau ouvert ou fermé avec de la crème, des fruits secs, des noix. N’oubliez pas comment le faire correctement.

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras – 225 g;
• Huile végétale raffinée – 150 ml;
• farine – 450 g;
• lait – 150 ml;
• soude – 1,5 cuillère à café;
• sucre – 115 g;
• vanilline – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Préparez tous les produits. Dans un bol profond, mélanger la purée de caillé et la moitié du sucre jusqu’à ce que tous les grains soient dissous.
2. Entrer dans le lait et bien mélanger.
3. Ajouter des résidus d’huile végétale et de sucre en portions.
4. Versez la farine mélangée avec du soda et de la vanille. Pétrir la masse jusqu’à consistance lisse..
5. Former la base et les côtés du gâteau dans un plat allant au four. Étalez la garniture dessus. Cuire au four, pré-ajusté à 185 degrés, minutes 30-35.

Pâte à tartiner pour faire frire les tartes

• Temps de cuisson: 25 min..
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 3263 kcal.
• But: tartes avec n’importe quelle garniture.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Il est très facile de préparer la pâte de caillé pour les tartes à frire. Tout type de cuisson avec elle s’avère très magnifique, presque comme de la levure. La pâte préparée selon la recette suivante est universelle et conviendra à la fois à une garniture sucrée et copieuse. Les tartes faites avec des pommes de terre et des oignons frits, du riz, du chou, des œufs et des herbes, de la viande hachée sont très savoureuses..

Ingrédients:

• fromage cottage – 500-550 grammes;
• soude – 1 cuillère à café;
• farine – 400 g et 50-100 g pour la coupe;
• sucre – 4 c. à thé;
• oeufs – 4 pièces;
• sel – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Moudre le fromage cottage avec le sucre jusqu’à consistance lisse..
2. Entrez les œufs. Bien mélanger.
3. Ajoutez du sel, du soda et 400 g de farine. Pétrir la pâte.
4. Sur une table saupoudrée de farine, divisez la masse en plusieurs parties égales.
5. Formez des gâteaux avec vos mains, déposez-y votre garniture choisie et pincez les bords.
6. Faire frire les galettes sur une poêle des deux côtés dans de l’huile végétale. Le feu fait un peu plus que la moyenne.

Pâte à tartiner pour tartes au four

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 2836 kcal.
• But: tartes au four avec n’importe quelle garniture.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

À partir du test basé sur le fromage cottage, vous pouvez cuisiner non seulement des tartes frites, mais aussi de délicieuses tartes au vermeil. Ils seront très magnifiques, aérés, car la masse pour eux après le lot « gonfle » littéralement sous nos yeux. Il est préférable de mettre des charges sucrées dans de telles pâtisseries, par exemple des fruits, des baies ou de la confiture, bien qu’une garniture copieuse soit également appropriée. N’oubliez pas comment faire de la pâte à tartiner pour les tartes au four.

Ingrédients:

• fromage cottage – 375 g;
• levure chimique – 2 cuillères à café avec une diapositive;
• oeufs – 4 pcs. (un pour la lubrification);
• farine – 525 g;
• sucre – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 150 ml;
• sel – 2 pincées.

Méthode de cuisson:

1. Moudre le fromage cottage avec du sucre et trois œufs, ajouter une pincée de sel.
2. Versez l’huile et fouettez soigneusement..
3. Tamiser la farine, combiner avec de la levure chimique. Ajouter en petites portions sans arrêter d’interférer.
4. Faire un morceau élastique doux, l’envelopper de papier d’aluminium et ne pas toucher pendant deux heures.
5. Rouler manuellement quelques saucisses de la pâte.
6. Divisez chacun en morceaux identiques, à partir desquels forment alors des gâteaux.
7. Mettre la garniture au milieu, pincer les tartes et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Battre l’oeuf restant et graisser chaque élément sur le dessus. Au four, chauffé à 180 degrés, cuire les tartes 25-30 minutes.

Pâte à pizza au lait caillé

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 2980 kcal.
• But: base de pizza.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Les amateurs de cuisine italienne essaient souvent de répéter à la maison une recette pour l’un des plats les plus célèbres – la pizza, mais cela ne fonctionne pas toujours. Il n’y a aucun problème avec le remplissage, mais voici la base, de temps en temps, il s’avère trop sec ou humide. Ce problème sera résolu si vous préparez la pâte de caillé pour la pizza. Il se révèle toujours bien, s’adapte au remplissage de tous les produits.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,2 kg;
• soude – 1 cuillère à café;
• farine – 0,5 kg;
• sel – 2 cuillères à café;
• oeufs – 2 pièces;
• kéfir – 100 ml;
• huile végétale – 8 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, écraser le fromage cottage avec du kéfir. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur.
2. Ajouter de l’huile végétale.
3. Battre les œufs, le sel, bien mélanger.
4. Ajouter la farine préalablement tamisée et mélangée à de la soude.
5. Former un kolobok, l’envelopper de papier d’aluminium et le nettoyer pendant une demi-heure au réfrigérateur.
6. Divisez la pâte en deux. Formez deux bases. Mettez la garniture sur eux et faites cuire.

Pâte à caillé pour bagels – recette

• Temps de cuisson: 45 min.
• Portions par récipient: 28-30 pcs.
• Plats caloriques: 3256 kcal.
• But: base pour bagels.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Dans la tirelire de chaque hôtesse devrait être une recette culinaire pour la pâte de fromage cottage pour les bagels. La préparation est très simple. La recette du test avec du fromage cottage plaira particulièrement aux mères dont les enfants ne favorisent pas ce produit à l’état pur, car dans de tels bagels, il n’est pas du tout ressenti. Ils peuvent être préparés à la fois sans garniture et avec du chocolat, du lait concentré bouilli, de la confiture de fruits ou de baies, des noix. Assurez-vous un jour de faire des bagels de la manière suivante.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,6 kg;
• farine – 520 g;
• beurre – 200 g;
• levure chimique – 3 c.
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage et le sucre. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
2. Formez une boule et divisez-la en quatre parties. Chacun d’eux doit être enroulé en cercle et coupé en huit triangles égaux.
3. Sur le côté large de chaque pièce, mettez la garniture et roulez. Enroulez un peu les coins pour faire des bagels.
4. Lubrifiez la surface avec du jaune et faites cuire à 190 degrés 25-30 minutes.

Pâte à caillé pour petits pains

• Temps de cuisson: 50 min..
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Repas calorique: 2356 kcal.
• But: cuisson.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Si vous apprenez à faire cuire la pâte de caillé pour les petits pains, vous résoudrez vous-même un problème tel que la sélection de plats pour le petit-déjeuner. En quelques minutes, vous obtiendrez de délicieuses pâtisseries aérées, délicieuses seules et avec du beurre, de la confiture. Vous pouvez le saupoudrer de cannelle, de noix broyées. Les pains au lait caillé sont simplement balayés de la table, il est donc préférable de faire plusieurs portions à la fois, vous ne perdrez pas.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,5 kg;
• jaunes d’oeufs – 2 pièces;
• sucre – 200 grammes;
• farine – 4,5-5 verres;
• levure chimique – 2 paquets;
• sel – quelques pincées;
• huile végétale – 16 cuillères à soupe. l.;
• crème – 12 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Livre le fromage cottage avec le sucre, ajoutez immédiatement la levure chimique. Battez la masse avec un mélangeur.
2. Versez le beurre et la crème, le sel.
3. Entrez la farine tamisée en petites portions, pétrir une masse qui ne colle pas à vos mains.
4. Former les petits pains de la forme souhaitée. Les mettre sur une plaque à pâtisserie, les graisser de jaune fouetté.
5. Cuire à 190 degrés 25 minutes.

Pâte de caillé aux pommes

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 3151 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un dessert délicieux et inhabituellement délicat, préparez-leur une pâte de caillé aux pommes. Cette pâtisserie est magnifique, si vous voyez une photo avec son image, assurez-vous-en vous-même. Le plat s’avère sucré, sain et les enfants l’apprécieront vraiment. Vous ne pouvez pas appeler ça hypocalorique, mais ce n’est pas du tout effrayant, d’une portion il n’y aura pas de mal à la figure.

Ingrédients:

• pommes – 3 moyennes;
• sel;
• flocons de noix de coco – 1,5 cuillère à café;
• farine – 150 g;
• cannelle – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 3 cuillères à café;
• fromage cottage – 150 g;
• jus de citron – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• margarine – 125 grammes.

Méthode de cuisson:

1. Battre le fromage cottage avec un mélangeur, ajouter la margarine à température ambiante.
2. Ajoutez du sel, du soda, de la farine. Roll up the ball.
3. Lavez les fruits et coupez-en la peau. Couper chaque pomme en deux, retirer le noyau.
4. Faire bouillir les moitiés de fruits pendant cinq minutes dans de l’eau bouillante, puis laisser refroidir.
5. Mélanger les flocons de noix de coco avec le sucre et la cannelle. Versez un peu du mélange dans le trou sous le cœur de chaque pomme.
6. Étalez la pâte, divisez-la en six carrés égaux. Mettez une pomme au centre de chacun. Assemblez et pincez les coins.
7. Lubrifiez à l’eau froide. Cuire au four, préchauffé à 190 degrés, 45 minutes.