Sauce pour pâtes: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la sauce pour pâtes
• Recettes de sauce pour pâtes
• Ringard
• Crémeux
• Tomate
• Crème fraîche
• Champignon
• Sauce hachée
• Lait
• Bolognaise
• Au poulet
• Légume

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Il s’agit d’une option d’accompagnement très simple, rapide et abordable pour un dîner décontracté. Le rythme de vie moderne ne donne pas toujours le temps de créer de délicieux plats. Cependant, les vermicelles peuvent être spéciaux si vous savez comment faire cuire la sauce pour les pâtes. Cet ingrédient est vendu dans le magasin, mais la sauce maison sera plus savoureuse, plus saine et vous pouvez la faire vous-même..

Comment faire de la sauce pour pâtes

Il est préférable de faire cuire la sauce juste avant un repas, alors le goût sera saturé. Il existe de nombreuses recettes où les nouilles, les pâtes spaghetti avec sauce sont préparées à partir d’une variété d’ingrédients. Les ingrédients doivent être sélectionnés en fonction de vos préférences personnelles et du composant de la viande (pour le porc et les saucisses, il est préférable de faire cuire diverses sauces). Il existe de nombreuses façons simples, complexes et intéressantes de faire de la sauce pour pâtes. Les options délicieuses les plus populaires seront décrites ci-dessous..

Recettes de sauce pour pâtes

Si vous en avez assez d’ajouter du ketchup aux spaghettis et que vous voulez quelque chose de raffiné, il est temps d’essayer les pâtes avec votre propre sauce. Les recettes ne se limitent pas seulement aux options de tomates, pour chaque connaisseur il existe une version savoureuse de sauce:

• ringard;
• Ail
• crémeux;
• champignon;
• à partir de viande hachée;
• légumes etc.

Ringard

Il s’agit d’une option de sauce simple qui donne le goût délicat des spaghettis. Tous les ingrédients sont à faible coût, faciles à acheter dans n’importe quel magasin. Lors de la cuisson, de la crème est utilisée, si elle est introuvable, vous pouvez remplacer le composant par du lait frais. Cela aidera également à réduire la teneur en calories du plat fini, si vous suivez le menu diététique. Comment préparer la sauce au fromage pour les pâtes avec une photo étape par étape est décrite ci-dessous.

Ingrédients:

• ail – 2 gousses;
• farine – 3 cuillères à soupe. l.;
• sel poivre;
• verdure;
• fromage – 150 g;
• beurre – 4 cuillères à soupe. l.;
• crème – 150 ml.

Méthode de cuisson:

1. Verser la farine dans une poêle chaude, faire frire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’une teinte crémeuse apparaisse.
2. Ensuite, mettez l’huile, mélangez la masse et faites cuire jusqu’à ce que la graisse soit complètement fondue.
3. Ajouter la crème dans la poêle, puis cuire la sauce en remuant les ingrédients à feu doux..
4. Moudre l’ail, le fromage sur une râpe, hacher les verts finement hachés. Envoyez tous ces composants aux autres dans la casserole..
5. Ajoutez des épices au goût.
6. Apportez le mélange à la consistance désirée sur le plus petit feu.
7. Assaisonner les pâtes avec les sauces et servir.

Crémeux

Cette sauce aidera à transformer toutes les pâtes en un plat gastronomique. Les spaghettis dans une sauce crémeuse vont bien avec n’importe quelle viande: poisson, boulettes de viande, fruits de mer. Pour cuisiner, tous les composants sont faciles à trouver en magasin. Le processus de création ne prend pas beaucoup de temps, la recette ci-dessous est conçue pour 4 portions moyennes. La pâte se révélera légère, aérée et très satisfaisante..

Ingrédients:

• oignon – 3 pièces;
• crème – 1 cuillère à soupe;
• spaghetti – ? packs;
• ail – 4 gousses;
• sel;
• beurre – 50 g;
• poivre moulu blanc et piment;
• verdure.

Méthode de cuisson:

1. Couper les oignons en dés.
2. Ail haché.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde, à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.
4. Verser la crème, remuer et laisser mijoter environ une minute à feu doux..
5. Mettre les pâtes prêtes dans une casserole, bien mélanger, réchauffer et retirer du poêle.
6. Hachez les verts finement et décorez la gâterie finie avec.
7. Servir chaud avec de la viande.

Tomate

Les gens ont l’habitude d’ajouter un ketchup acheté en magasin aux vermicelles, mais vous pouvez améliorer vous-même l’option de la sauce. La sauce tomate pour pâtes a une saveur plus riche, ne contient pas de conservateurs ou de substances supplémentaires que vous avez oublié d’écrire sur l’emballage. Si vous avez des tomates maison, vous pouvez rapidement cuire cette option d’assaisonnement. Dans cette recette avec une photo, le nombre de composants est conçu pour 4-5 portions. Si vous le souhaitez, ajoutez plus d’épices pour pimenter.

Ingrédients:

• sel, sucre – 1 cuillère à café;
• ampoule;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre, muscade – une pincée;
• tomates – 800 g;
• herbes séchées – 1 cuillère à café;
• ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Vous aurez besoin d’une poêle avec des côtés hauts ou d’un faitout. Verser l’huile d’olive, mettre l’oignon haché et faire frire jusqu’à transparence. Ajouter l’ail haché à l’oignon et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
2. Pelez les tomates fraîchement lavées de la peau, coupées en petits cubes. Si les tomates sont en conserve, mettez-les immédiatement (sans les couper). Ajoutez des épices au goût.
3. Porter la masse à ébullition en remuant constamment, puis chauffer 15 minutes à feu moyen..
4. Pour rendre la sauce plus uniforme, retirez la sauce du feu et broyez la composition avec un mélangeur.
5. Revenez ensuite au feu, portez à ébullition.
6. Mettez la vinaigrette sur les pâtes, décorez avec des légumes verts et vous pouvez servir des rafraîchissements sur la table.

Crème fraîche

Cette option de ravitaillement peut être variée avec toutes sortes d’additifs. Un peu plus d’épices ajoutera du piquant, et les amateurs d’un goût délicat devraient en mettre moins. La sauce pour pâtes à la crème sure et au fromage est souvent préparée avec une petite quantité de vin blanc sec, des champignons, des herbes, de l’ail, du poivre noir, de l’épine-vinette peuvent être ajoutés pour des nuances spéciales. Il n’est pas recommandé de mettre de nombreuses épices différentes à la fois, sinon vous obtiendrez une sauce insipide. Photo et recette étape par étape pour cette vinaigrette ci-dessous.

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à café;
• pâtes (arcs, corne, vermicelles) – 500 g;
• vin blanc sec – 0,5 cuillère à soupe;
• échalotes – 2 pièces;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème grasse -1 cuillère à soupe;
• pimenter;
• oignon vert;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• parmesan râpé -? st.;
• zeste de citron – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement les échalotes vertes.
2. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande rôtissoire, ajouter les oignons préparés, faire revenir à feu moyen jusqu’à tendreté.
3. En ce moment, mettez de la farine sur lui. Mélanger rapidement les ingrédients, l’oignon devrait avoir une belle teinte dorée.
4. Ajouter du vin dans la rôtissoire.
5. Gardez les ingrédients à feu moyen jusqu’à épaississement..
6. Mettre ensuite à la masse totale de crème, oignons verts, sel, poivre, jus de citron.
7. Mélanger les composants de façon à ce qu’ils soient uniformément répartis sur le bassin de friture.
8. Après cela, vous devez ajouter dente à la sauce (un peu de pâtes dures mais prêtes à l’emploi).
9. Mélangez rapidement la base avec la sauce. Si vous voyez que le plat s’avère sec, ajoutez un peu d’eau qui reste des pâtes.
10. Après quelques minutes, rapportez 2 c. zeste de citron finement râpé.
11. Ensuite, saupoudrez immédiatement de fromage râpé, remuez.
12. Le plat est prêt.

Champignon

Ajouter des champignons à la sauce ajoutera une saveur inhabituelle à la vinaigrette. La préparation prendra presque une heure, mais le résultat sera payant. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des champignons sous n’importe quelle forme. La sauce se marie bien avec toute viande à laquelle des pâtes sont servies. Cette sauce aux champignons et pâtes pour cette recette est conçue pour 4 portions moyennes. Le plat est préparé comme suit.

Ingrédients:

• fromage – 100 g;
• crème – 200 ml;
• sel;
• aneth frais;
• champignons – 200 g;
• poivre noir moulu;
• beurre – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver et couper les champignons.
2. Mettez une poêle sur le feu, faites fondre le beurre et mettez les champignons dessus. Frire jusqu’à ce que doré.
3. Ensuite, versez la crème dans la poêle. Quand ils bouillent, signaler le fromage râpé, mélanger.
4. Ragoûtez la sauce jusqu’à ce qu’elle fonde.
5. Ajouter de l’aneth finement haché..
6. Gardez la vinaigrette sur le feu pendant 2-3 minutes, retirez du feu et versez les spaghettis préparés.

Sauce hachée

Si vous voulez vous préparer un dîner ou un déjeuner à l’italienne, vous pouvez préparer une délicieuse sauce pour pâtes avec de la viande hachée. L’ensemble du processus prendra environ 30 minutes, dont 15 ravitaillements sont simplement cuits. Vous pouvez obtenir un goût inhabituel grâce à des épices correctement sélectionnées. Avant de préparer la sauce, faites d’abord cuire les pâtes. La recette de ce plat est la suivante..

Ingrédients:

• ampoule;
• boeuf haché – 350 g;
• ail – 2 gousses;
• pâte de tomate – 200 g;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• basilic frais;
• jus de citron;
• tomates – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
2. Faire revenir les oignons finement hachés avec les tomates en dés pendant 3 minutes.
3. Mettez ensuite la viande hachée sur la vitesse. Auparavant, ce devait être du poivre, du sel au goût. Sauté pendant 5 minutes.
4. Mettez la pâte de tomate sur les ingrédients.
5. Porter la vinaigrette à ébullition, laisser mijoter 15 minutes à feu doux pour épaissir la sauce.
6. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, essayez la sauce, si nécessaire, ajoutez des épices.
7. Mettez les verts hachés, le jus de citron.
8. Versez les spaghettis cuits avec la sauce et servez..

Lait

Les macaronis n’appartiennent pas aux aliments diététiques et la sauce grasse sur la crème ou la crème sure ajoute des calories supplémentaires. Si vous souhaitez réduire leur nombre, vous pouvez, si vous cuisinez une sauce rapide pour pâtes au lait. Même si des invités viennent soudainement vers vous qui ont besoin d’être traités avec quelque chose de savoureux, alors vous aurez le temps de faire bouillir les spaghettis et de les assaisonner délicieusement. Recette de sauce au lait Suivant.

Ingrédients:

• farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.;
• curcuma (au goût);
• sel;
• poivre noir moulu, houblon sunli;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• bouquet d’aneth frais.

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine au tamis, la chauffer dans une poêle en fonte pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu.
2. Mettez ici le houblon-suneli, le sel, le poivre noir et mélangez bien.
3. Versez un mince filet de lait, sans cesser d’interférer avec les composants. Si cela n’est pas fait, des grumeaux peuvent se former..
4. Hacher l’aneth, mettre la sauce.
5. Mettre le feu minimum, tenir pendant 3 minutes.
6. La sauce peut être épaisse ou plus mince. Dans le premier cas, mettez un peu plus de farine, tenez-la sur le feu un peu plus longtemps.
7. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez mettre ici des légumes bouillis finement hachés ou des morceaux de boeuf.

Bolognaise

Cette méthode de cuisson de la sauce pour les spaghettis a été inventée pour la première fois en Italie. Certains peuvent confondre le plat avec des pâtes en pâte de tomate, mais la recette a ses propres caractéristiques, les subtilités de la cuisine. Les ingrédients jouent un rôle important dans la création de la sauce, il n’est pas recommandé de les remplacer par autre chose. La méthode de préparation des pâtes avec cette sauce est décrite ci-dessous..

Ingrédients:

• ampoule;
• pimenter;
• vin rouge demi-doux – 150 g;
• spaghetti – 400 g;
• fromage mozzarella – 150 g;
• carotte;
• tomates – 2 pièces;
• viande hachée – 300 g;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• branche de céleri.

Méthode de cuisson:

1. Couper et faire frire les carottes, les oignons dans l’huile végétale.
2. Ne pas mettre de viande hachée, garder le feu jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
3. Ajouter immédiatement les tomates en tranches, la pâte de tomate, les épices (de préférence le basilic, l’origan).
4. Versez ensuite le vin, laissez mijoter sous le couvercle jusqu’à tendreté.
5. Cuire les pâtes, le sel au goût.
6. Mettre les spaghettis dans les assiettes, verser avec la sauce et saupoudrer de fromage finement râpé.

Au poulet

La plupart des gens considèrent les vermicelles comme un plat primitif qui «passe» qui peut être cuit rapidement et ne pas penser aux subtilités. Tout change, si vous cuisinez une sauce blanche pour les pâtes, vous pouvez grandement surprendre votre famille ou vos invités avec le goût agréable et spécial. Vous passerez un peu plus de temps à cuisiner (40 minutes), mais tous les efforts déployés valent la peine de transformer des pâtes ordinaires en chef-d’œuvre culinaire.

Ingrédients:

• fromage – 100 g;
• filet de poulet – 300 g;
• sel poivre;
• crème – 200 ml;
• spaghetti – 250 g;
• pimenter;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Peler, écraser le dos du couteau et hacher finement les gousses d’ail.
2. Chauffer une poêle avec de l’huile, mettre l’ail, en remuant, faire frire pendant 5 minutes, afin qu’il soit légèrement doré.
3. Vider la casserole, verser la crème, porter à ébullition et mettre le fromage râpé. Remuer et laisser mijoter sur le feu jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Rincez le filet de poulet. sécher et hacher finement. Vous pouvez le faire frire séparément et ajouter du e à la sauce, ou mettre immédiatement et garder le feu.
5. Assaisonner les ingrédients d’épices, de poivre, de sel et de ragoût pendant 20 minutes.
6. Versez sur la sauce pour pâtes.

Légume

Beaucoup de gens aiment les assaisonnements de légumes pour différents plats. Certains ont une alimentation saine ou des perspectives végétariennes. Dans ce cas, vous pouvez faire une sauce aux légumes pour les pâtes, qui contient moins de calories que l’option avec de la crème, de la crème sure. La cuisine n’est pas compliquée, seuls les légumes frais doivent être pris. Grande option facile pour un dîner d’été..

Ingrédients:

• une tomate;
• Zucchini;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• oignons bulbes;
• carotte;
• sel;
• aubergine;
• poivron doux – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Laver, peler les légumes.
2. Coupez l’aubergine en dés, salez et laissez tremper pendant 3 minutes.
3. Broyer les courgettes, les carottes sur une râpe grossière, hacher finement l’oignon.
4. Couper le poivron en petits morceaux.
5. Maintenez la tomate dans l’eau bouillante pendant 1 minute, puis retirez-y la pelure et rincez à l’eau froide. Dé.
6. Placez une casserole avec un fond épais sur le feu. Faites chauffer l’huile dedans, faites légèrement frire les carottes, les oignons. Mettez du poivre et des aubergines ici. Les légumes devraient devenir dorés.
7. Ensuite, ajoutez la tomate, les courgettes râpées.
8. Poivrer, saler, laisser mijoter 30 minutes.
9. Mettez les spaghettis dans les assiettes et versez la sauce.