Salade de betteraves à l’ail – recette avec photo. Méthodes de cuisson

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des betteraves à l’ail
• Combien cuire jusqu’à cuisson
• Recettes
• Aux noix
• Avec du fromage
• Avec mayonnaise
• Avec de la crème sure
• Aux carottes
• Pour l’hiver
• Aux pruneaux
• Au chou
• Betteraves frites à l’ail
• Bouilli
• Conseils du chef

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Pas une seule fête russe n’est complète sans les amuse-gueules habituels – salade de crabe, Olivier, hareng sous un manteau de fourrure. Pourquoi ne pas diversifier l’ensemble standard de plats de fête en préparant une délicieuse gâterie appétissante, très savoureuse et saine – une salade de betteraves et d’ail?

Comment faire cuire des betteraves à l’ail

Cet apéritif savoureux est apprécié pour son piquant léger, sa couleur vive, son goût juteux et son apparence alléchante. Un autre gros avantage est la facilité de cuisson. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser des légumes bouillis ou cuits au four, puis après broyage, ils acquerront la douceur et la tendreté nécessaires. La salade de betteraves peut être utilisée comme plat indépendant ou étalée sur du pain comme du caviar de légumes.

Combien cuire jusqu’à cuisson

Cela dépend de la taille, de l’âge du fœtus et de la destination du produit. Pour une salade, il est préférable de choisir un légume cylindrique, de couleur framboise lumineuse saturée. Conseils de cuisine:

• il faudra environ 1,5 heure pour cuire le légume jusqu’à ce qu’il soit cuit dans de l’eau froide;
• si vous placez le fruit dans un liquide bouillant, le processus de cuisson sera réduit à 1 heure;
• à l’aide d’une mijoteuse, vous pouvez faire cuire les fruits en une demi-heure, et l’autocuiseur peut faire face en 20 minutes (à condition que le légume soit pelé et coupé en plusieurs morceaux à l’avance).

Recettes

Il s’agit d’une salade très légère, savoureuse et saine, qui conviendra non seulement comme complément au déjeuner ou au dîner, mais également lors d’une fête festive. La principale caractéristique du plat est la simplicité maximale de sa préparation. La recette est capable de réaliser même un adolescent. Ci-dessous sont décrites différentes options pour préparer des collations, chacune ayant son propre goût..

Aux noix

Riche en vitamines, une délicieuse salade aux noix et à l’ail est appréciée des adultes et des enfants. En raison de la disponibilité toute l’année des ingrédients inclus dans sa composition, le plat peut être préparé à tout moment. Il vaut mieux prendre une variété de table: elle a un goût sucré, une structure uniforme sans fibres et une couleur riche. Comment cuisiner une collation?

Ingrédients:

• noix (cerneaux) – 150 g;
• Racine de taille moyenne – 5 pièces;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Laver, faire bouillir les betteraves jusqu’à cuisson. Cela prendra de 40 minutes à une heure et demie, selon la taille du légume.
2. Lorsque le fruit est prêt, remplacez la casserole par de l’eau froide, laissez le légume refroidir pendant 10 minutes.
3. Peler, râper ou couper en fins cubes (si vous allez frotter, il est préférable d’utiliser le côté de la râpe à gros grains).
4. Enveloppez les noix dans une serviette en papier, parcourez-les plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie. Laisser quelques noyaux pour décorer le plat.
5. Presser l’ail dans une presse, mélanger avec des chips de betterave.
6. Ajouter les noix hachées, la mayonnaise dans le saladier, puis mélanger soigneusement les ingrédients avec deux fourchettes (c’est plus pratique). Garnir l’apéritif fini de moitiés de noix.

Avec du fromage

La teneur en calories du plat n’est que d’environ 200 kcal pour 100 grammes, donc même ceux qui surveillent leur propre poids peuvent le manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire davantage le nombre de calories en remplaçant le fromage à pâte dure par du fromage ou du fromage cottage, et au lieu de la mayonnaise, en utilisant de la crème sure. La salade implique l’utilisation de légumes bouillis, car avec un fruit cru, la collation ne sera pas très savoureuse en raison de la différence de texture des composants.

Ingrédients:

• gousses d’ail – 2 pièces;
• Mayonnaise;
• racine rouge vif – 2 pièces;
• pimenter;
• Fromage russe / néerlandais – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir mieux le légume-racine – vous économiserez ainsi le maximum de ses bienfaits. À cet effet, vous pouvez utiliser une mijoteuse, une double chaudière ou un support spécial pour la casserole.
2. Retirer la pelure du légume bouilli, puis la râper grossièrement ou la passer dans un hachoir à viande.
3. Mettez la salade sur le plat dans l’ordre suivant: betteraves, fromage, ail finement haché, betteraves à nouveau. Garnir de l’apéritif à la mayonnaise.

Avec mayonnaise

Beaucoup de plats peuvent être préparés avec des légumes-racines rouges: le légume est en harmonie avec de nombreux autres frères dans le jardin, il peut être mangé cru et bouilli, vous pouvez acheter un produit en toute saison et il coûte peu cher. Dans le même temps, même le fruit bouilli conserve la plupart des substances précieuses, de sorte qu’une consommation régulière du légume a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins.

Ingrédients:

• gousses d’ail – 2 pièces;
• betterave moyenne – 2 pièces;
• Mayonnaise;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les racines dans l’eau salée, laisser refroidir, puis frotter.
2. Vendre des gousses d’ail à l’aide d’une presse.
3. Mélanger les ingrédients dans un saladier, ajouter les chips de fromage, assaisonner le plat avec de la mayonnaise, du sel.
4. Servir la salade en la décorant avec des légumes verts.

Avec de la crème sure

Surtout, le corps a besoin de vitamines en hiver, car elles sont nécessaires pour maintenir l’immunité. Betteraves à l’ail et à la crème sure – une excellente solution, comment compenser le manque de nutriments dans le corps et diversifier votre alimentation. Il s’avère que le plat est très parfumé, savoureux, lumineux. De plus, l’apéritif de betterave complète parfaitement tous les plats.

Ingrédients:

• huile d’olive;
• crème sure – 300 ml;
• betteraves de taille moyenne – 2 pièces;
• gousse d’ail;
• sel;
• jus de citron – 1 cuillère à café;
• aneth – 2 branches.

Méthode de cuisson:

1. Pour préparer rapidement un légume, lavez-le et placez-le dans une manche de cuisson. Sur cellophane, vous devez faire une petite incision. Après 15 minutes à 200 degrés, la betterave sera prête.
2. Il est préférable de nettoyer et de frotter les fruits refroidis, alors il sera plus confortable pour vous de travailler avec le produit, en outre, après refroidissement, il sera plus facile à nettoyer.
3. Aux betteraves, ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel.
4. Assaisonner le plat de crème sure, d’aneth finement haché, puis servir.

Aux carottes

Grâce à ce plat, vous compenserez le manque de vitamines dans l’organisme, ainsi que d’ajuster le tube digestif. La salade de betteraves et de carottes à l’ail est idéale pour les jours de jeûne, et vous ne pouvez rien manger d’autre. Avant de préparer des collations, les légumes frais doivent être soigneusement lavés à l’aide d’une brosse ou d’un gant de toilette en métal. La recette pour faire une salade de betteraves à l’ail est décrite en détail ci-dessous et avec une photo.

Ingrédients:

• persil;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• carotte fraîche – 3 pièces;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• betteraves rouges vives de taille moyenne – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Les betteraves et les carottes doivent être pelées, puis râpées.
2. Vendre l’ail, hacher le persil le plus finement possible.
3. Tous les composants doivent être mélangés dans un seul récipient, puis assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron frais.

Pour l’hiver

Comme en hiver, je voudrais manger des légumes bouillis plus que des légumes crus, nous vous suggérons de préparer une délicieuse salade de betteraves et d’ail. C’est agréable d’ouvrir un pot de collations préparées par temps froid et de traiter vos proches avec une salade de vitamines. Cet apéritif complète parfaitement les entrées, la viande, le poisson et tous les plats d’accompagnement. Comment faire une salade pour l’hiver à partir de betteraves à l’ail?

Ingrédients:

• tomates, hachées dans un hachoir à viande – 1,5 kg;
• betteraves – 4 kg;
• vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe;
• Poivre bulgare – 0,5 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• sucre – 0,2 kg;
• sel – 3 cuillères à soupe. l.;
• persil – 300 g;
• piment – 2 pièces;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Broyer les betteraves avec un mélangeur ou une grille sur une râpe grossière.
2. Poivron coupé en fines lamelles, oignon – en petits cubes.
3. Vendez l’ail dans une presse, hachez finement le persil.
4. Faites frire les oignons dans l’huile chauffée. Laisser reposer le produit dans l’huile pendant 10 minutes..
5. Ensuite, ajoutez alternativement la tomate, le vinaigre, la masse d’ail, l’huile, les herbes, le poivre et le sucre dans la poêle.
6. Après 5 minutes de ragoût, ajouter les chips de betterave, bien mélanger les ingrédients.
7. Après 45 minutes de cuisson de la salade à feu doux (alors que la collation doit être en remuant constamment), éteignez le poêle.
8. Distribuer le produit fini dans des pots stériles, du liège avec des couvercles.

Aux pruneaux

Le plat a un arôme lumineux et appétissant avec des notes de viande fumée. Il complète parfaitement tout festin, car il s’avère non seulement très savoureux, mais aussi attrayant. La salade de betteraves à l’ail et aux pruneaux peut être décorée de noix, d’herbes fraîches ou de raisins secs. Avant de commencer la cuisson, les fruits secs doivent être préalablement trempés dans de l’eau tiède. Les détails et les photos ci-dessous décrivent comment cuisiner une salade de betteraves à l’ail et aux pruneaux.

Ingrédients:

• noix pelées – 100 g;
• betteraves moyennes – 1 kg;
• mayonnaise / crème sure – 3 c. l.;
• pruneaux trempés – 0,3 kg;
• gousses d’ail – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Les betteraves doivent être soigneusement lavées, enveloppées dans du papier d’aluminium et cuites au four pendant environ une heure à 180 degrés.
2. Hacher finement les pruneaux, frotter les betteraves préparées et réfrigérées, il est préférable de hacher les noix avec un mélangeur.
3. Mélanger l’ail préparé avec les aliments préparés..
4. L’apéritif peut être assaisonné de mayonnaise ou de crème sure, légèrement salé et laisser infuser pendant au moins 40 minutes.

Au chou

Avant de servir, un tel apéritif doit être mariné pendant une journée, et il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Le plat est épicé, aromatique, croustillant. La betterave tache le chou dans une belle couleur rouge vif, en plus, elle donne au légume un goût sucré. Grâce à l’ajout d’ail et d’herbes fraîches, l’apéritif obtient une saveur insulaire et un arôme appétissant. La salade de betteraves au chou se marie bien avec la viande, les pommes de terre bouillies ou frites, les soupes.

Ingrédients:

• jeunes betteraves – 3 pièces;
• tête d’ail;
• eau – 1500 ml;
• chou – 3 kg;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• vinaigre – 1/3 st.;
• grains de poivre – 5 pièces;
• sucre -? st.;
• céleri, persil – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher grossièrement le chou, couper les betteraves pelées en lamelles.
2. Hacher l’ail en tranches, hacher finement les verts.
3. Mettez les ingrédients dans un récipient profond (il est préférable d’empiler les produits en couches, en alternant le chou avec les légumes verts, les betteraves et l’ail).
4. Faire bouillir l’eau séparément, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. Dernière feuille de laurier.
5. Verser la marinade sur les légumes, après le couvercle du récipient avec un couvercle / assiette d’un plus petit diamètre, mettre l’oppression sur le dessus.
6. Laissez les plats avec du chou dans le froid, et après une journée, vous pouvez traiter vos proches avec une salade.

Betteraves frites à l’ail

En plus de faire cuire, cuire et manger des légumes-racines crus, il peut également être frit. Avec cette méthode de traitement thermique, le légume est très aromatique, savoureux et lumineux. Les betteraves frites à l’ail se marient bien avec diverses épices, herbes, autres légumes – pommes de terre, carottes, chou, champignons, etc. Après la friture, le produit convient même à la conservation. Ci-dessous, en détail et avec une photo, il est décrit comment cuisiner une salade de betteraves rouges à l’ail.

Ingrédients:

• oignon vert – 50 g;
• betteraves de taille moyenne – 2 pièces;
• huile d’olive;
• gousses d’ail – 3 pièces;
• l’aneth persil;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. La racine est mieux coupée en fines tranches. Il doit d’abord être lavé avec une brosse et pelé.
2. Mettez les betteraves sur une poêle chauffée avec du beurre. Remuez le produit périodiquement pendant la friture. En même temps, cuire le légume sous un couvercle fermé.
3. Après environ 15 minutes, lorsque les morceaux sont mous, éteignez le four.
4. Presser l’ail dans une presse, hacher finement l’aneth / persil.
5. Mettre les betteraves finies dans un saladier, assaisonner, ajouter la bouillie à l’ail, l’huile. Couvrir le plat pour que les ingrédients s’imprègnent mutuellement de leurs saveurs.
6. Après 10 minutes, servez la salade sur la table, saupoudrée d’herbes hachées.

Bouilli

Les experts sont convaincus qu’il vaut mieux cuire la totalité des racines – alors il conserve le nombre maximum de propriétés utiles. Cependant, pour réduire le temps de cuisson, le légume peut être coupé en plusieurs parties. Pour rendre l’apéritif savoureux, avec un léger arrière-goût sucré, il est préférable de choisir des fruits de forme cylindrique allongée et d’ajouter de l’ail avec modération. La teneur en calories d’un tel plat est minime – seulement 50 kcal. Comment faire cuire des betteraves bouillies à l’ail?

Ingrédients:

• mayonnaise (de préférence maison) – 2 c. l.;
• grosses betteraves;
• gousse d’ail;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Légumes racines soigneusement lavés, coupés en deux, placés dans l’eau bouillante et cuits pendant une demi-heure.
2. Râper les légumes cuits et refroidis, mélanger avec l’ail écrasé.
3. Saler la salade, bien mélanger avec la mayonnaise. Pour faire une vinaigrette maison, vous devez battre 1 œuf avec un verre d’huile végétale raffinée, ajouter des épices, de la moutarde. Cette sauce, contrairement au magasin, est plus saine et a moins de calories..

Conseils du chef

Même les plats simples à préparer peuvent être transformés en véritables chefs-d’œuvre culinaires. Les chefs professionnels recommandent aux femmes au foyer de prendre en compte plusieurs astuces pour rendre la salade de betteraves délicieuse:

• la racine est préférable de choisir une couleur solide, rouge foncé, sans veines blanchâtres à l’intérieur;
• perdre du poids peut remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou de la crème faible en gras, tandis que le plat ne perd pas son goût et sa nutrition;
• pour ceux qui n’aiment pas les aliments épicés, le poivre noir moulu peut être remplacé par du piment de la Jamaïque (broyez-le d’abord);
• l’ail, si désiré, sans perte de goût est remplacé par de l’oignon doux rouge ou de l’échalote;
• Avant d’ajouter des noix à l’apéritif, il faut les essayer: si l’on rance, le plat sera gâté;
• faire une salade plus inhabituelle et piquante aidera différents additifs – cornichons, raisins secs, abricots secs, pruneaux.