Sauce aux canneberges – recettes avec photos. Comment faire une sauce aux canneberges pour la viande, la volaille ou le poisson

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la sauce aux canneberges
• Recette de sauce aux canneberges
• Sauce aux canneberges simple
• Recette de sauce à la viande aux canneberges
• Canneberges et sauce aux canneberges
• Sauce canneberge aux canneberges
• Sauce au poulet et aux canneberges
• Sauce aux canneberges pour poisson
• Sauce aux canneberges et à la dinde
• Sauce canneberge aigre-douce
• Sauce aux canneberges à l’orange
• Sauce épicée aux canneberges
• Comment faire de la sauce aux canneberges – secrets de cuisine

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Diverses vinaigrettes aident toujours à révéler le goût du plat, à lui apporter de nouvelles notes. La sauce aux canneberges, qui convient à la viande, la volaille, le poisson, les légumes, est considérée comme très populaire. Rendez-le complètement facile, cela prend un peu de temps. N’oubliez pas quelques recettes pour cette sauce appétissante.

Comment faire de la sauce aux canneberges

La vinaigrette est faite de baies fraîches ou congelées avec l’ajout d’ingrédients supplémentaires. Elle est capable de changer radicalement le goût de n’importe quel plat pour le mieux. Faire de la sauce aux canneberges est très facile, tout le monde peut y faire face. Les baies sont généralement cueillies, lavées, broyées et cuites pendant un certain temps. La densité de la masse finie est régulée par l’ajout d’amidon ou de farine. Les composants restants sont utilisés pour donner à la sauce quelques nuances de goût.

Recette de sauce aux canneberges

La liste des composants qui feront partie de la sauce est déterminée par le plat auquel elle est destinée. Il existe une recette de sauce aux canneberges pour la volaille, le porc, le bœuf, le veau, le poisson. Souvent, d’autres baies et fruits y sont ajoutés: fraises, airelles rouges, oranges. Quel que soit le plat que vous décidez de préparer, vous pouvez certainement vous procurer une bonne recette de vinaigrette.

Sauce aux canneberges simple

• Temps de cuisson: 10-15 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 139 kcal.
• But: pour plat de viande.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si vous commencez tout juste à expérimenter avec des vinaigrettes, alors une simple recette de sauce aux canneberges est parfaite pour vous. Il sort épais, avec un goût prononcé. La viande à la sauce aux canneberges, préparée selon la recette suivante avec une photo, est tout simplement excellente. Cette sauce sera également bonne en combinaison avec du poisson et de la volaille. Vous obtiendrez un petit bol, qui est suffisant pour deux portions de n’importe quel plat principal.

Ingrédients:

• canneberges fraîches – 170 g;
• eau – 125 ml;
• sucre – 185 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer soigneusement les baies, sécher sur une serviette en papier. Gâté mis de côté.
2. Versez le sucre dans une casserole et versez de l’eau. Mettre à feu moyen et cuire en remuant continuellement jusqu’à ce que tous les grains soient dissous.
3. Retirez la casserole du poêle, versez les baies. Régler à chaleur minimale, remuer.
4. Cuire 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les baies éclatent.
5. Avant de servir, conservez la sauce quelques heures au réfrigérateur pour la rendre plus épaisse.

Recette de sauce à la viande aux canneberges

• Temps de cuisson: 20 min.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 456 kcal.
• But: Sauce à la viande de canneberge.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

La sauce aux canneberges pour la viande suivante est tout aussi bonne que la précédente et est préparée selon une recette tout aussi simple. Il comprend de l’oignon ordinaire, un peu de vinaigre de cidre de pomme. Le sucre et la cannelle présents dans la garniture lui confèrent une douceur supplémentaire. La vinaigrette aux canneberges est très dense, la consistance ressemble à de la confiture ou de la confiture, cuite à la maison.

Ingrédients:

• canneberges – 0,3 kg;
• sel – 1 cuillère à café;
• oignon – 2 pièces;
• cannelle – 2 cuillères à café;
• vinaigre de cidre de pomme – 4 c. l.;
• sucre – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les baies lavées et séchées et les oignons hachés dans une casserole.
2. Versez-y un verre d’eau et laissez mijoter 10 minutes.
3. Purée de masse avec un mélangeur. Versez le vinaigre, le sel. Ajouter la cannelle et le sucre.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Laisser refroidir avant de servir..

Canneberges et sauce aux canneberges

• Temps de cuisson: 20 min.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 594 kcal.
• But: sauce aux canneberges pour les plats de viande.
• Cuisine: finnoise.
• Difficulté: facile.

Traditionnellement, la Finlande sert de la sauce aux canneberges et aux airelles pour la viande. Il est très doux au goût et se marie bien avec l’agneau, le bœuf, le porc. Préparer la sauce aux canneberges avec des canneberges est incroyablement simple, cela ne prendra pas plus d’une demi-heure. Il se conserve très longtemps, si vous le mettez au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé, il ne se détériorera pas pendant un mois. N’oubliez pas de cuisiner la vinaigrette aux airelles.

Ingrédients:

• airelle – 250 g;
• gingembre frais râpé – 0,5 cuillère à café;
• canneberges – 250 g;
• sucre – 160 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les baies, jetez-les dans une passoire pour qu’elles sèchent bien. Broyer avec un mélangeur, mais pas complètement.
2. Versez la purée dans une casserole émaillée, allumez un petit feu.
3. Entrez le sucre, en remuant la masse.
4. Ragoût de sauce aux canneberges pendant un quart d’heure. Ajouter le gingembre, mélanger et éteindre après quelques minutes. Avant de servir, il est conseillé de refroidir le plat.

Sauce canneberge aux canneberges

• Temps de cuisson: 20 min.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 346 kcal.
• But: vinaigrette aux canneberges pour la viande de canard.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

La sauce de canneberge au canard aidera à révéler le goût de cette viande, que beaucoup considèrent spécifique et pas trop favorisée. Le secret du succès de cette sauce réside non seulement dans les baies, mais aussi dans des composants supplémentaires, dont le miel, le sel et le sucre, l’ail, un bouquet d’épices. Il s’avère modérément sucré avec de subtiles notes de netteté. La viande de canard à la sauce aux canneberges suivant la recette sera excellente.

Ingrédients:

• canneberges congelées – 0,45 kg;
• romarin – 1,5 cuillère à café;
• eau – 350 ml;
• basilic – 1,5 cuillère à café;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• thym – 1,5 cuillère à café;
• sel – quelques pincées;
• cannelle – 1,5 cuillère à café;
• sucre – 4,5 cuillères à soupe. l.;
• ail – 6 gousses;
• miel – 4,5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler les baies. Lavez-les, séchez-les sur des serviettes en papier et écrasez-les dans une purée de pommes de terre. Il est préférable de ne pas le faire avec un mélangeur, mais dans un mortier, afin que des fragments entiers se retrouvent dans le plat fini.
2. Mettez la purée de pommes de terre dans un récipient émaillé, versez de l’eau et de l’huile végétale, mélangez. Mettre le feu et laisser mijoter 10 minutes sans couvercle pour que le liquide s’évapore.
3. Ajouter l’ail écrasé, les épices, le sucre avec du miel, le sel et bien mélanger. Il est conseillé de mélanger les herbes séchées et de râper un peu dans un mortier.
4. Augmentez le feu et laissez cuire encore 5 minutes de vinaigrette aux canneberges. Refroidissez-le et vous pouvez servir.

Sauce au poulet et aux canneberges

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 532 kcal.
• But: sauce aux canneberges pour le poulet.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

La viande de poulet fait partie du régime alimentaire de nombreuses personnes, elle est saine et nutritive. Cependant, parfois, vous voulez diversifier son goût avec quelque chose, pour le rendre plus inhabituel. Si vous avez un tel désir, essayez de cuisiner et de servir de la sauce aux canneberges au poulet. Grâce à lui, la viande s’ouvrira pour vous d’une manière complètement différente. La sauce aux canneberges fournit non seulement une baie, mais aussi un agrume.

Ingrédients:

• canneberges – 0,4 kg;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• citron – 2 pièces;
• sel – une pincée;
• vin rouge sec – 150 ml;
• poivre noir moulu – une pincée;
• fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café;
• racine de gingembre frais – une petite tranche.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les baies. Mettez-les dans une casserole, ajoutez du vin et de l’eau. Attendez que la moitié du liquide s’évapore..
2. Peler et râper très finement la racine de gingembre. Filtrez le jus, ajoutez-le au récipient à baies.
3. Versez le sucre, le sel, le poivre.
4. Faire le plus petit feu, cuire le plat pendant un quart d’heure.
5. Diluer l’amidon dans une petite quantité d’eau, verser dans la vinaigrette aux canneberges. Attendez que l’ébullition s’éteigne après quelques minutes. Vous pouvez filtrer la sauce avant de servir ou de laisser tel quel.

Sauce aux canneberges pour poisson

• Temps de cuisson: 25 min..
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 438 kcal.
• But: vinaigrette pour les plats de poisson.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Certaines personnes pensent que le poisson frit ou au four est trop banal. Ils changeront d’avis s’ils essaient de le compléter avec de la sauce aux canneberges. Il convient aussi bien aux poissons de rivière qu’aux poissons de mer. La vinaigrette est très belle, rouge vif, moyennement épaisse. N’oubliez pas comment faire une sauce de poisson aux canneberges avec des oignons, du miel et du beurre.

Ingrédients:

• canneberges fraîches – 0,3 kg;
• poivron rouge moulu – 0,5 cuillère à café;
• beurre – 75 g;
• sel – une pincée;
• orange – 1 grand;
• miel – 3 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon, coupé en petits cubes, dedans.
2. Retirer le zeste de l’orange avec une râpe fine, puis presser le jus de la pulpe.
3. Mettez les baies, les oignons dans une casserole. Ajouter le jus d’orange et le zeste, le miel. Cuire à feu doux pendant un quart d’heure..
4. Ouvrez le pot. Ragoût de vinaigrette aux canneberges, en remuant, 8 minutes.
5. Moudre le plat. Saler, poivrer, laisser refroidir et servir.

Sauce aux canneberges et à la dinde

• Temps de cuisson: 40 min.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Teneur en calories: 675 kcal.
• But: vinaigrette à la dinde.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté: moyenne.

Dans chaque famille américaine où il est de coutume de faire cuire une dinde, ils doivent savoir comment faire cuire la sauce aux canneberges. Sans ravitaillement, un tel plat ne sera pas considéré comme plein. La dinde à la sauce aux canneberges se révèle d’une manière complètement différente, acquiert un goût inhabituel. De plus, sous le remplissage d’une couleur rubis brillante, la viande a l’air très élégante et festive.

Ingrédients:

• canneberges – 0,6 kg;
• brandy – 4 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 0,3 kg;
• oranges – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Rincez les baies, mettez-les dans un bol où la vinaigrette aux canneberges sera cuite. Saupoudrer de sucre.
2. Retirer le zeste de deux oranges, en presser le jus et ajouter immédiatement les deux composants dans la casserole. Remuer les aliments, mettre à feu moyen.
3. Une fois que le plat commence à bouillir, réduire le feu, cuire 10 minutes.
4. Ajoutez une liqueur. Attendez à nouveau l’ébullition et éteignez immédiatement.

Sauce canneberge aigre-douce

• Temps de cuisson: 20 min.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 396 kcal.
• But: vinaigrette pour les plats principaux.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Une sauce très douce et aigre-douce aux canneberges est polyvalente, elle convient au poisson, à la viande et aux pâtes. Il est préparé selon une recette très simple. En plus des baies, des pommes et du sucre sont ajoutés. L’ensemble du processus, de la préparation des produits à la portion, ne prend pas plus de vingt minutes, donc cela ne vous causera aucun problème. Assurez-vous d’essayer de faire une telle vinaigrette pour votre plat préféré, vous l’aimerez.

Ingrédients:

• canneberges – 340 g;
• eau – 0,2 l;
• sucre – 8 cuillères à soupe. l.;
• pomme – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Peler la pomme de la peau, des graines. Hacher finement. Pliez dans un récipient en émail.
2. Ajouter les baies, le sucre et l’eau. Allumez un petit feu.
3. Cuire la vinaigrette 10 minutes après l’ébullition, en remuant constamment.
4. Purifier la masse résultante avec un mélangeur, puis filtrer au tamis.

Sauce aux canneberges à l’orange

• Temps de cuisson: 10 min.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 385 kcal.
• But: vinaigrette pour les plats principaux.
• Cuisine: anglaise.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez faire la sauce aux canneberges et à l’orange parfaite, ce ne sont que les aliments dont vous avez besoin. Faire le plein avec ces composants se révèle doux, légèrement acidulé. Il convient mieux à la viande, mais peut être combiné avec du poisson, selon la façon de cuisiner ce dernier. Si vous aimez expérimenter, vous pouvez légèrement modifier la recette, y ajouter des produits à votre discrétion.

Ingrédients:

• orange – 1 grand;
• canneberges – 350 g;
• gingembre moulu – 0,5 cuillère à café;
• clou de girofle – quelques étoiles;
• sucre – 100 g;
• cannelle – demi-bâton.

Méthode de cuisson:

1. Moudre les baies avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. À l’aide d’une râpe fine, peler le zeste d’une orange et presser le jus de la pulpe.
3. Mélanger les canneberges avec le sucre dans un bol approprié. Ajouter le jus d’orange, le zeste, les clous de girofle, la cannelle.
4. Mettez le poêle et attendez l’ébullition.
5. Allumez la chaleur minimale et laissez mijoter le plein sous le couvercle pendant cinq minutes. Refroidissez et servez..

Sauce épicée aux canneberges

• Temps de cuisson: 25 min..
• Portions par récipient: 18 personnes.
• Plats caloriques: 836 kcal.
• But: vinaigrette pour les plats principaux.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez ajouter de la saveur à un plat, préparez-y une sauce épicée aux canneberges. Il est particulièrement bien combiné avec le canard, mais il convient également à d’autres types de viande. Grâce au jus et au zeste de citron, au piment, au cognac, son goût est tout simplement indescriptible. Le ravitaillement se prépare rapidement et beaucoup de portions de la quantité d’ingrédients présentée sortent beaucoup.

Ingrédients:

• canneberges fraîches – 0,7 kg;
• anis étoilé – 4-6 pcs .;
• sucre – 0,4 kg;
• cognac – 4 cuillères à café;
• eau – 375 ml;
• sel – 1 cuillère à café;
• jus de citron – 6 cuillères à soupe. l.;
• piment – 4 pièces;
• zeste de citron – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Laver soigneusement les baies, les sécher. Piment coupé très finement, ne pas retirer les graines.
2. Pressez le citron, mesurez la bonne quantité de jus. Retirez le zeste.
3. Versez les baies, le sucre, le poivre dans une petite casserole. Entrez jus, zeste, cognac, anis étoilé.
4. Versez de l’eau, mélangez bien.
5. Placez le récipient sur la cuisinière. Porter la vinaigrette à ébullition.
6. Allumez le plus petit feu. Cuire sous le couvercle pendant un quart d’heure. Pendant ce temps, la sauce s’épaissit et devient visqueuse. Refroidissez et servez.

Comment faire de la sauce aux canneberges – secrets de cuisine

N’oubliez pas quelques recommandations:

1. La sauce aux canneberges est particulièrement bonne avec la viande grasse..
2. Cuire uniquement dans des plats émaillés. Si le ravitaillement réagit avec le métal à des températures élevées, les baies commenceront à sécréter des substances dangereuses pour le corps humain, de sorte que les conteneurs en aluminium ne fonctionneront pas.
3. Les canneberges sont mieux combinées avec des oignons, des oranges, du miel, des bleuets frais, des raisins secs et des abricots secs. Quant aux épices, il est préférable d’utiliser de la cannelle, du piment de la Jamaïque et des piments forts, de la muscade, des clous de girofle, du gingembre. Les jus d’agrumes fonctionnent bien dans la sauce.
4. Essayez de ne cueillir que des baies mûres de couleur rouge foncé sans les endommager. Les canneberges trop légères n’ont probablement pas mûri, elles seront donc amères.
5. Assurez-vous de trier les baies avant la cuisson, de les rincer soigneusement, de les sécher.
6. Vous pouvez conserver la recharge pendant un certain temps au réfrigérateur pendant un certain temps dans un récipient en verre scellé.
7. Si vous avez des baies congelées, assurez-vous de les décongeler en les maintenant pendant un certain temps à température ambiante. N’utilisez pas de micro-ondes ou d’eau tiède..
8. La sauce aux airelles et aux canneberges se marie bien avec le porc.
9. Quelle que soit la recette de vinaigrette que vous choisissez, vous pouvez y ajouter du vin sec, si vous en avez un. Cela ne gâchera jamais le goût.
10. Si possible, utilisez des échalotes plutôt que des oignons. Il a un goût plus doux..
11. Assurez-vous d’essayer la sauce aux canneberges pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter certains ingrédients à temps pour améliorer votre goût..
12. Les baies de canneberge sont étonnamment combinées avec des mangues. Essayez d’ajouter des fruits mûrs à la sauce. Ils amélioreront non seulement le goût, mais donneront également une couleur étonnante au plat.