Sauce de poitrine de poulet – recettes avec photos

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La poitrine de poulet est particulièrement populaire parmi les femmes au foyer, car elle a une faible teneur en calories, est rapidement cuite et est très bien absorbée par le corps. De nombreux plats de viande sont marinés et cuits avec de la sauce. Les sauces au poulet aux goûts différents aident le plat à s’ouvrir d’une nouvelle manière, acquérant des saveurs et des arômes intéressants.

Recettes de sauce de poitrine de poulet

Pour la préparation de délicieuses sauces pour poulet, divers produits sont utilisés: légumes, fruits, assaisonnements, épices, champignons et fromages. Chaque ingrédient donne au sein un arôme et un goût uniques. Découvrez le filet de poulet habituel d’une manière nouvelle avec une sauce inhabituelle. Commencez à préparer un tel régal pour la première fois, utilisez des classes de maître étape par étape avec des photos.

Sauce de poitrine de poulet avec mayonnaise

  • Durée: 2 heures 15 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 234 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Si vous cherchez des options pour une délicieuse préparation de poitrine de poulet, la sauce au poulet à base de mayonnaise et de crème sure est l’un des moyens les plus simples. L’ensemble des produits de la recette est simple, le processus ne prend pas beaucoup de temps, mais la sauce est très tendre avec un goût crémeux et des notes épicées d’ail. Il est à noter qu’une telle vinaigrette est utilisée plus souvent par les amateurs de friandises à la viande, grâce à un ensemble de produits simple.

Ingrédients:

  • mayonnaise – 50 ml;
  • crème sure (15% de matières grasses) – 100 ml;
  • olives – 8 pièces;
  • légumes verts à l’aneth frais – plusieurs branches;
  • ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans une casserole.
  2. Passer l’ail dans la presse, ajouter à la crème sure et à la masse de mayonnaise, mélanger.
  3. Hacher finement l’aneth et les olives, ajouter à la vinaigrette, mélanger à nouveau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate pour donner une belle nuance et une saveur épicée.
  4. Mettez le plat fini au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  5. Servir la sauce en arrosant la poitrine de poulet.

Filet de poulet avec sauce mayonnaise

De la crème sure

  • Durée: 1 heure 15 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 125 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La sauce à base de produits laitiers fermentés est considérée comme la plus appropriée pour la viande, en particulier le poulet. Ce fait est dû au fait que ces produits se combinent parfaitement et sont mieux absorbés dans l’ensemble. En plus de l’ail, la muscade ajoute de la sauce à la crème sure, mais vous pouvez ajouter d’autres épices à votre guise. Le poulet cuit dans une telle vinaigrette s’avère très savoureux, tendre et aromatique. Si vous prenez de la crème sure avec un faible pourcentage de matières grasses, le plat sortira également faible en calories, ce qui est utile pour les personnes qui contrôlent leur poids.

Ingrédients:

  • crème sure – 200 ml;
  • eau – 70 ml;
  • ail – 2 gousses;
  • farine – 2 cuillères à soupe. l.;
  • Noix de muscade – ? cuillère à café;
  • sel, poivre noir – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Diluer la crème sure avec de l’eau et bien mélanger.
  2. Ajouter l’ail, la farine, la muscade et les épices pressées dans la presse. Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  3. Verser sur la poitrine de poulet frite dans de l’huile végétale avec de la crème sure, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
  4. Éteignez et laissez le plat infuser pendant une demi-heure.

Sauce à la crème sure

Ber Blanc

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 277 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

La recette de la sauce de poitrine de poulet est apparue en France et signifie «huile blanche». C’est une masse épaisse de blanc, à base de beurre, qui doit être froide et non ramollie à température ambiante. Cette sauce convient non seulement pour la poitrine, mais aussi pour les ailes, les pattes, d’autres parties du poulet, ainsi que les poissons. Pour rendre le plat délicieux, prenez de l’huile naturelle avec le plus haut pourcentage de matières grasses.

Ingrédients:

  • beurre – 220 g;
  • échalotes – 2 pièces;
  • vin blanc sec – 220 ml;
  • vinaigre de vin – 30 ml;
  • jus de citron – 10 ml;
  • sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Échalotes hachées finement, placées dans une casserole.
  2. Versez le vinaigre et mettez sur feu doux.
  3. Faire bouillir la masse jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  4. Retirer l’huile du réfrigérateur, la couper en plusieurs parties et en ajouter une à la fois, en remuant constamment.
  5. Lorsque le beurre a complètement fondu, ajoutez les épices, versez le jus de citron, remuez bien. Pour obtenir une texture plus uniforme et délicate, broyer la masse au tamis.

Sauce à la bière blanche

Sauce de poitrine de poulet aux canneberges

  • Durée: 20 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Teneur en calories: 44 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Si vous trouvez la combinaison parfaite de viande de volaille avec une sauce aigre-douce, assurez-vous d’essayer la recette de la sauce à la viande de poulet avec des canneberges. Le plat est préparé très simplement, il n’y a pas d’ingrédients inhabituels dans la composition des produits, mais le goût du poulet n’est pas seulement complété, mais se révèle dans une nouvelle perspective. La sauce peut être servie avec du poisson, du porc, du canard, de la dinde. Si vous voulez rendre la gâterie un peu plus nette, ajoutez du poivre noir moulu au goût.

Ingrédients:

  • jus d’orange – 0,5 cuillère à soupe;
  • jus de citron – 0,5 cuillère à soupe;
  • canneberges – 5 cuillères à soupe;
  • mon chéri -? st.;
  • sel – une pincée;
  • zeste d’orange – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Dans une casserole, mélanger 2 types de jus avec du miel, mettre à feu doux et cuire 5 minutes.
  2. Mettez les canneberges, faites bouillir encore 5 minutes.
  3. Ajouter le sel, poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  4. Mettez le zeste d’orange, laissez-le sur le feu pendant une minute, retirez du poêle. Afin d’obtenir une consistance plus uniforme, réduire en purée la masse avec un mélangeur.

Poitrine de poulet avec sauce aux canneberges

Orange

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 30 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

Le poulet à la sauce à l’orange est délicieux avec un arôme incroyable d’agrumes. Un tel plat aura fière allure sur la table de fête et disparaîtra en quelques minutes. La quantité de sucre et de miel peut être réduite pour rendre la vinaigrette moins sucrée, ou vice versa, ajouter du poivre, de la moutarde, des épices pour donner au plat du piquant et un arôme épicé.

Ingrédients:

  • oranges – 2 pièces;
  • sucre – 2 cuillères à café;
  • jus de citron, moutarde à l’ancienne, miel – facultatif;
  • eau salée.

Méthode de cuisson:

  1. Tremper les agrumes avec de l’eau bouillante, les couper en 2 parties, presser le jus dans un récipient séparé.
  2. Couper la pulpe et le zeste restants en petits morceaux, mettre dans une petite casserole, verser de l’eau pour qu’elle recouvre la masse de fruits.
  3. Faire bouillir pendant 15 minutes, filtrer.
  4. Verser le jus d’orange, ajouter le sel, le sucre et laisser mijoter encore un quart d’heure.
  5. La sauce est prête, mais à ce stade, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme vous le souhaitez.
  6. Utiliser la vinaigrette résultante pour mariner la poitrine de poulet, les ailes, les pilons avant de les faire frire, ragoût ou cuire au four.

Poitrine de poulet avec sauce à l'orange

Champignon

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 124 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

La vinaigrette au poulet aux champignons et tomates est très tendre, avec une consistance uniforme, une belle couleur rose. L’ensemble de produits comprend beaucoup de légumes frais, ce qui est utile en combinaison avec de la volaille pour l’alimentation diététique. Prenez les champignons que vous aimez le plus, mais ils doivent être frais. Choisissez la teneur en matières grasses de la crème sure, à partir de la teneur en calories que vous souhaitez obtenir de la sauce.

Ingrédients:

  • tomates – 200 g;
  • champignons – 200 g;
  • courgettes – 300 g;
  • huile végétale – 100 ml;
  • crème sure – 50 ml;
  • oignons – 100 g;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Retirer la pelure des courgettes, retirer les graines, les couper et les tomates en demi-anneaux.
  2. Hacher finement l’oignon, le faire frire dans l’huile avec les tomates, les courgettes. Ajouter 250 ml d’eau, laisser mijoter environ 15 minutes.
  3. Bien rincer les champignons, les hacher, les faire frire séparément jusqu’à cuisson.
  4. Mélanger les champignons frits avec d’autres légumes, verser la crème sure, ajouter des épices, réduire en purée.

Sauce aux champignons

Au parmesan

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 276 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: facile.

La sauce à la poitrine de poulet à base de fromage donne à l’oiseau une saveur et un arôme spéciaux. La crème et le beurre inclus dans la liste des ingrédients donnent à la sauce un arrière-goût délicat, et le fromage donne une consistance épaisse. La combinaison d’une telle sauce avec du poulet est un classique de l’art culinaire. Pour la beauté et l’arôme supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches finement hachées à l’ensemble de produits.

Ingrédients:

  • beurre – 30 g;
  • Parmesan – 100 g;
  • crème (grasse) – 150 ml;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez de l’huile dans une casserole et allumez un feu lent.
  2. Une fois le beurre fondu, commencez à verser un mince filet de crème en remuant constamment..
  3. Ajouter les épices, attendre l’ébullition, serrer le feu et laisser mijoter encore 5 minutes, sans arrêter d’interférer.
  4. Retirer la sauce du feu, ajouter le fromage râpé, mélanger jusqu’à dissolution complète. Servir la poitrine de poulet chaude.

Sauce au fromage parmesan

Au gingembre

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 318 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

Les amateurs d’aliments épicés devraient essayer la sauce de poitrine de poulet au gingembre. En combinaison avec d’autres composants, il se révèle aigre-doux avec une amertume épicée, que vous pouvez réguler en modifiant la quantité de gingembre dans la recette. En plus d’un délicieux goût unique, la vinaigrette a également un arôme merveilleux, qui peut être amélioré avec des herbes fraîches ou des épices épicées.

Ingrédients:

  • sauce de soja – 50 ml;
  • miel – 40 ml;
  • huile d’olive – 40 ml;
  • jus de citron – 40 ml;
  • racine de gingembre – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre le miel dans une petite casserole, verser la sauce soja, le jus de citron, mélanger. Continuez à cuisiner.
  2. Peler le gingembre, hacher finement, ajouter au reste des ingrédients, remuer.
  3. Verser l’huile, remuer, retirer du feu, laisser infuser environ 40 minutes.

Filet de poulet avec sauce

Avec avocat

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 163 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

Cette recette de sauce est l’une des plus simples, elle comprend un minimum d’ingrédients, est préparée en quelques minutes, mais elle s’avère incroyablement savoureuse. Cette sauce convient aux poitrines de poulet frites et cuites au four et bouillies. Si vous remplacez la crème par du yaourt naturel ou de la crème sure à faible pourcentage dans la recette, la sauce peut être utilisée pour préparer des plats diététiques..

Ingrédients:

  • avocat – 150 g;
  • crème – 150 g;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Peler l’avocat, retirer la pierre et essuyer la pulpe au tamis.
  2. Verser la crème, saler au goût, réduire en purée la masse avec un mixeur.

Avocat Souss

Crémeux à la moutarde et au thym

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 194 kcal / 100 g.
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

La poitrine de poulet, cuite à la moutarde et à la sauce au thym, est très tendre, douce et incroyablement aromatique. La crème donne un charme particulier au plat, l’ail donne des notes épicées et la croûte de fromage rouge est appétissante. De plus, la friandise a une belle apparence. La quantité de sauce est calculée par kilogramme de filet de poulet, qui est battu puis frit des deux côtés.

Ingrédients:

  • crème – 1 cuillère à soupe;
  • moutarde – 1 cuillère à café;
  • fromage – 100 g;
  • ail – 3 gousses;
  • thym – 1 pincée;
  • poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la crème avec la moutarde, l’ail émincé, le thym, le poivre.
  2. Verser la poitrine préparée avec la sauce, saupoudrer de fromage râpé, cuire 20 minutes au four à 1800.

Sauce à la crème de moutarde et de thym

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